Kung magkano ang mag-ihaw ng isda - ilang mga lihim ng isang masarap at malusog na ulam

Sabihin mo sa akin kung magkano ang mag-ihaw ng isda? Binigyan ako ng aking asawa ng isang espesyal na kawali, at ngayon ay nagluluto kami ng mga steak at gulay para sa bakasyon sa halip na kebab. At kung nakaya ko ito, kung gayon ang isda ay hindi pa masyadong mahusay. Maghiwalay ito, pagkatapos ay lalapit ito sa rehas na bakal. Ano ang ginagawa kong mali, siguro matagal ko itong hawakan?

Mahirap isipin ang modernong lutuin nang walang isang multicooker at grill. Karaniwan walang mga problema sa unang yunit, ngunit kailangan mong mapanghawakan ang grill. Ginagawa nitong masarap ang pagkaing-dagat, syempre, kung alam mo kung paano at gaano mag-ihaw ng isda. Mahalagang isaalang-alang ang isang bungkos ng mga puntos dito, at hindi lamang ang oras ng pagluluto, upang ang isda ay may oras na magluto, ngunit mananatiling makatas at buo.

Ang mga subtleties ng "fish grill"

Ang piniritong isda sa isang kawali ay masarap din, ngunit hindi gaanong malusog. Pinapayagan ka ng pag-ihaw na mapanatili ang lahat ng mga bitamina, habang ang isda ay hindi puspos ng taba, ngunit may parehong malulutong na tinapay. At salamat sa mga pampalasa, nakakakuha ito ng isang natatanging aroma at mga karagdagang tala ng lasa.

Para sa pag-ihaw, pumili ng isang siksik na isda, may langis, na may kaunting mga binhi. Magaling:

• trout;
• sea ​​bass;
• Norwegian salmon;
• tuna;
• mackerel;
• dorada;
• herring;
• isdang ispada;
• chum

Mas mainam na huwag gumamit ng halibut at cod - ang mga ito ay masyadong malambot at nagkakalat.

Kung ang mga fillet ay tuyo, pag-amoyin ang isda at paupo ng 20 minuto. Gayunpaman, huwag magdagdag ng masyadong maraming pampalasa - ang isda ay hindi gusto nito at nawala ang katangian ng lasa nito. Para sa paghahanda ng pag-atsara, maaari mong gamitin bilang batayan ang langis ng halaman o fruit juice, toyo o alak. Ang mga mabangong damo, lemon, asin, bawang ay idinagdag bilang mga karagdagang bahagi.

Lutuin ang isda sa sobrang init na may langis sa wire rack. Huwag gumamit ng pine charcoal - "gagantimpalaan" nito ang ulam na may labis na mapanghimasok na aroma at masisira ito.

Magkano ang mag-ihaw ng isda

Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kung mayroon kang isang buong isda o may bahagyang mga steak ng isda. Kailangan lang nila ng kaunti, maximum na 10 minuto. Sa sandaling magsimula ang karne na ihiwalay mula sa mga buto, maaari mo itong ligtas na alisin.

Ang mga bangkay ng isda ay tumatagal ng mas maraming oras. Ang isang maliit na perch ay "maabot" sa loob ng 20 minuto. Ngunit ang malaking tuna ay nangangailangan ng hanggang 40 minuto ng pagprito. Maaari mong matukoy ang kahandaan sa pamamagitan ng pagtingin sa pinking meat sa gulugod.

Mangyaring tandaan na mas makapal ang piraso o bangkay, mas lutuin ito. Sa pangkalahatan, pinaniniwalaan na hindi bababa sa 3 minuto ang dapat idagdag para sa bawat sentimo ng kapal.

Tinatayang oras ng pagluluto para sa pag-ihaw ng isda at pagkaing-dagat:

• buong isda na may timbang na hanggang sa 0.5 kg - 20 minuto, hanggang sa 1 kg - 30 minuto, hanggang sa 1.5 kg - 40 minuto;
• fillet o steak - 5 hanggang 12 minuto sa direktang init, depende sa kapal;
• hipon - hanggang sa 4 minuto;
• tahong - hanggang sa 6 minuto;
• scallops - hanggang sa 6 minuto;
• talaba - hanggang sa 4 minuto;
• mga buntot ng lobster - hanggang sa 11 minuto.

Alalahaning pukawin ang mga uling upang magpainit. Paikutin din ang isda, 2 beses na magiging sapat. Ngunit ang tuna ay kailangang baligtarin bawat 30 segundo upang manatili itong bahagyang basa sa loob.

Paano mag-grill ng cribian carp - video