Paano gumawa ng limoncello sa bahay - isang klasikong recipe ng liqueur ng Italyano

Sabihin mo sa akin kung paano gumawa ng limoncello sa bahay? Ang aking kapatid na babae ay nag-asawa at umalis para sa Italya, ngunit dumadalaw siya, kahit na napakabihirang. Kaya, sa huli kong pagdalaw, nagdala ako ng isang bote ng inuming ito. Maaari ko bang sabihin sa iyo, kamangha-mangha ang lasa, at ang aroma ay lampas sa mga salita ... Umalis ang aking kapatid, nanatili ang bote, walang laman, syempre, ngunit pinag-aralan ko ang komposisyon sa label. Tila ang lahat ng mga sangkap sa bahay ay naroroon, at alkohol, at mga limon, at asukal. Ngayon ano ang gagawin sa kanila upang makakuha ng napakasarap na limoncello?

Ito ay matamis at nakakapresko sa parehong oras, at mayroong isang bahagyang tala ng tart, at ang lemon na pabango ay ganap na nadaig ang sangkap ng alkohol. Ito ay isang tradisyonal na inumin ng maaraw na Italya - limoncello, na may lasa na walang maiinom na alak na maihahalintulad. Kung nagtataka ka kung paano magluto ng limoncello sa bahay, kung gayon kailangan mong maunawaan na malabong magawa mong kopyahin eksakto ang panlasa ng Italyano. Sa tinubuang-bayan ng liqueur, ang mga espesyal na pagkakaiba-iba ng mga limon ay ginagamit para sa paggawa nito. Gayunpaman, ito ay hindi gaanong mahalaga, dahil ang lutong bahay na limoncello ay magiging masarap din at mabango. Ngunit magkakaroon ka ng pagkakataon na makontrol ang lakas nito at gumawa ng alinman sa isang maselan na liqueur para sa mga kababaihan, o isang mas malakas na inumin para sa malakas na kalahati.

Ano ang Limoncello

Ang totoong Italian limoncello ay isang liqueur, at ito ay medyo mahal. Kadalasan sa aming mga tindahan ibinebenta namin siya ng isang nakakaawang pagkakahawig. Oo, ito ay mas abot-kayang, ngunit ang lasa ay ibang-iba. Sa halip na isang nakakapreskong tala, ang mga liqueur na ito ay karaniwang matamis, bagaman amoy sitrus.

Ang orihinal na limoncello ay inihanda hindi lamang mula sa mga espesyal na pagkakaiba-iba ng lemon, ngunit eksklusibo din nilang iginiit ang alkohol sa pagkain na may lakas na 95.6%. Sa parehong oras, ang mga sukat ay maingat na sinusunod, kapwa may kaugnayan sa sangkap ng alkohol, at asukal at tubig. Ang klasikong liqueur ay may lakas na humigit-kumulang 35%, at ang ratio ng alkohol, tubig at asukal ay 1: 1.2: 0.8.

Paano gumawa ng limoncello sa bahay - isang klasikong resipe ng Italyano

Ang homemade, kaya't sa pagsasalita, pagluto ng liqueur, ang magandang bagay ay maaari mong dagdagan o bawasan ang degree, bahagyang binabago ang mga proporsyon at "inaayos" ang inumin ayon sa iyong panlasa.
Ang parehong teknolohiya para sa paggawa ng lutong bahay na limoncello ay medyo simple:

1. Hugasan ang 10 malaki mga limon, punasan ang mga ito ng tuyo at alisin ang kasiyahan. Para sa alak, ang kasiyahan lamang ang kinakailangan, nang walang puting shell - magdaragdag ito ng kapaitan sa inumin. Ito ay maginhawa upang i-cut ang kasiyahan sa isang espesyal na kutsilyo para sa pagbabalat ng patatas.
2. Tiklupin ang sarap sa isang garapon at punan ito ng isang litro ng alkohol (tandaan na ito ay dapat na espesyal na alkohol, grado ng pagkain, 95.6% na lakas).
3. Isara nang mahigpit ang garapon at ilagay ito sa isang madilim na lugar para sa maceration - ibabad ang alak sa alkohol. Sa Italya, ginagawa ito sa loob ng isang buwan, ngunit sa bahay, sapat na ang 1-2 linggo. Maaari mong maunawaan na ang maceration ay matagumpay na nakumpleto sa pamamagitan ng pangkulay. Ang alkohol ay magiging dilaw, at ang sarap mismo ay magiging maputla at magiging malutong din.
4. Pagkatapos magbabad, salain ang alkohol at maghanda ng isang syrup ng asukal na may 1.2 ML ng tubig at 800 g ng asukal.
5. Paghaluin ang cooled syrup na may alkohol (magiging maulap, ngunit ganito dapat), mahigpit na isara ang bote. Ilagay sa isang cool, madilim na lugar ng hindi bababa sa isang buwan.

Sa isang buwan, magiging handa na ang iyong limoncello. Itabi ito sa ref.

Limoncello sa vodka