Ano ang ibig sabihin ng dilaw at puting guhitan sa pakwan ng pakwan?

Alam ang tanyag na pag-ibig para sa mga pakwan, bawat taon palaging may mga taong sumusubok na kumita ng ito, gamit ang hindi matapat o ganap na iligal na pamamaraan. Karamihan sa mga diskarteng ito ay naglalayong makuha ang pinakamaaga at pinakamaraming ani. Bilang isang resulta, ang mga mangangalakal at gumagawa ng agrikultura ay nakikinabang nang dalawang beses tulad ng:

• namamahala sila upang magbenta ng mga pakwan kapag ang karamihan ng ani ay hinog pa sa mga kama;
• pagtanggap ng karagdagang kita mula sa artipisyal na nakakuha ng timbang.

Ang nag-iisang talunan ay isang sawi na mamimili na sumuko sa tukso at bumili ng isang ganap na walang silbi, hindi palaging masarap, at kung minsan ay mapanganib na pakwan. Sa katunayan, sa pagtaguyod ng kita, ang mga walang prinsipyong nagtatanim ng melon, at pagkatapos ang mga mangangalakal, kailangang lumabag sa mga kasanayan sa agrikultura, magbaha ng mga taniman na may mga kemikal, gumamit ng mga binhi na may kaduda-dudang kalidad, at gayundin, hindi sinusunod ang mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga prutas, nag-aalok ng sadyang nasira pakwan.

Ang problema ay kumplikado ng katotohanan na kapag bumibili ng isang buong prutas, pinuputol lamang ito ng mga tao sa pamamagitan ng paghahatid nito, at dito lamang nila makikita ang:

• magaspang na dilaw at puting mga guhitan sa pakwan;
• hindi naunlad na mga lugar ng sapal at mga bitak na hinahati sa maraming bahagi;
• matamlay, maluwag na laman sa loob ng pakwan;
• hindi pantay na kulay;
• mga palatandaan ng pagbuburo.

At kung minsan ay pulang asukal pakwan, sa halip na maging tamis, desperadong mapait ang lasa. Bakit nangyayari ito? Ano ang gagawin sa tulad ng isang pakwan at ano ang ibig sabihin ng puti at dilaw na guhitan sa pulp?

Saan nagmula ang mga puti at dilaw na guhitan sa pakwan?

Ang pangunahing at pinakakaraniwang sanhi ng pagkalason ng pakwan ay ang paggamit ng labis na mga nitrogen fertilizers sa lumalaking.

Sa ilalim ng normal na kondisyon nitrogen - ito ay isang kailangang-kailangan na elemento para sa paglago at pag-unlad ng mga halaman, gayunpaman, ang paggamit nito nang labis sa pinahihintulutang mga kaugalian, ang mga nagtatanim ng melon ay maaaring makakuha ng isang prutas na tumimbang hanggang 10 kg sa 2-3 na linggo. Matapos ang masaganang pagtutubig at pagpapakain na may solusyon ng saltpeter, ang mga pakwan ay namamaga ng mga talon at hangganan, at sa halip na ang iniresetang 70-90 araw na pananatili sa melon sa ilalim ng araw, sila ay ani ng halos isang buwan mas maaga. Ang gumagawa ay tumatanggap ng maagang pag-aani ng malalaking prutas, ngunit ang bawat isa sa kanila ay nakapag-ipon ng isang mabigat na bahagi ng nitrates, nakakalason sa mga tao.

Ang isa sa mga palatandaan ng "pagkalason" ng mga melon na may saltpeter ay puti at dilaw na mga guhitan sa pakwan na tumusok sa laman. Nabuo ang mga ito dahil sa pagkilos ng isang kemikal na gumagawa hindi lamang ng mga latigo na mas mabilis na bumuo, kundi pati na rin ang sanggol. Sa una, ang mga kakaibang sisidlan na ito ay puti at nagbibigay ng hindi pa hinog na pakwan na may pagkain, ngunit sa ilalim ng impluwensya ng nitrates, ang prutas ay mabilis na tumutubo at kasing mabilis ng pagtanda. Samakatuwid, ang mga puting guhitan sa pakwan sa lalong madaling panahon ay magaspang at makakuha ng isang dilaw o brownish na kulay.

Ang matataas na dosis ng nitrates at nitrites na na-synthesize mula sa kanila sa katawan ay maaaring makaipon at mapahusay ang negatibong epekto. Ang pagkakalantad sa mga compound ng nitrogen ay nakakaapekto sa sistema ng pagtunaw, nakakagambala sa mga proseso ng metabolic at may nakakaapekto na epekto sa sistema ng nerbiyos. Bilang isang resulta ng paglunok ng mga nitrite, ang supply ng oxygen sa mga tisyu ay lumala, ang immune system ay nawasak.

Kung pinahihintulutan ng isang may sapat na gulang ang isang dosis na 150-200 mg medyo walang sakit, kung gayon ang 600 mg ng nitrates ay nagdudulot ng hindi magagawang pinsala.Ngunit ang mga nitrogenous compound ay nagdudulot ng pinakamalaking pinsala sa mga maliliit na bata, kung kanino ang dosis na 10 mg o higit pa ay nakakalason.

Bakit ang isang pakwan ay may maluwag na laman sa loob?

Kapansin-pansin, ang proseso na sapilitan ng nitrate ay nagpapatuloy matapos ang isang "kemikal" na ani ay naani. Totoo, ang pakwan ay hindi na lumalaki, ngunit ang mga tisyu sa loob nito ay nagbabago. Kahit na napunit na berde, agad itong namumula, at ang mga puting sisidlan ay unti-unting nagiging dilaw. At ilang linggo pagkatapos ng pag-aani, ang laman sa loob ng pakwan ay maluwag, gumuho at hindi gaanong makatas.

Kapag pinuputol ang isang prutas na pumped na may nitrates, na nahiga nang kaunti sa counter, bilang karagdagan sa mga dilaw na ugat sa isang pakwan, ang mga lugar ng dilaw na siksik na pulp ay madalas na matatagpuan, na umaabot mula 2 hanggang 50 mm ang lapad. Ang paggamit ng tulad ng isang pakwan sa malusog na tao ay maaaring maging sanhi ng pinaka hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan, at mas tiyak na hindi magdadala ng kasiyahan. Gamit nitrates - ito ang pinakakaraniwang dahilan para sa hindi magandang kalidad ng mga melon, ngunit sa totoo lang, maaari mong harapin ang ilang mas hindi kanais-nais na sandali.

Pagtatanong: "Bakit ang pakwan sa loob ay maluwag at hindi masarap?", Maaaring makatagpo ng mamimili ang isang prutas na matagal na naimbak nang hindi tama. Ang isang pares ng mga linggo sa nakakainit na araw ay sapat na para sa isang pakwan na punit mula sa latigo upang simulang mawalan ng kahalumigmigan, at ang pulp nito ay tumatagal ng hitsura ng mga tuyong mamula-pula o maputi-puti na butil. Karaniwan, ang prosesong ito ay nagsisimula sa lokasyon ng mga binhi at pagkatapos ay kumakalat sa core.

Bakit mapait ang pakwan?

Kung ang mga magaspang na hibla sa pulp, ang mga pagbabago sa kulay at istraktura nito, na nagpapahiwatig ng hindi magandang kalidad ng pakwan, ay madaling makita sa sandaling ito ay pinutol, kung gayon ang mapait na prutas ay tiyak na tikman kahit minsan.

Bakit sikat ang pakwan sa pagiging tamis nito? Mayroong maraming mga posibleng sagot dito. Kadalasan, ang mga mamimili ay kailangang harapin ang nakahiga na mga prutas, na, dahil sa natural na mga kadahilanan o dahil sa epekto ng nitrates, nawala ang kanilang orihinal na panlasa.

Salamat sa saltpeter sa obaryo, mabilis itong bubuo, na umaabot sa bigat na 10-20 kg. Pagkatapos, ang walang prinsipyong mga nagtatanim ng melon ay iniiwan ang mga pakwan upang magpahinga ng ilang higit pang mga araw, kung saan ang mga prutas ay namumula, ngunit, aba, huwag makakuha ng wastong tamis. Bilang isang resulta, ang naipon na 5-6% ng fructose at glucose ay ginawang sucrose, at sa lalong madaling panahon ang pulp ay nagsimulang maasim, binabago ang lasa sa mapait na maasim.

Bilang karagdagan, kung ang isang hindi hinog na prutas na pumped na may nitrates ay binili, posible na ang cucurbitacin, ang sangkap na responsable para sa kapaitan ng mga pipino at momordica, ay sisihin para sa hindi kasiya-siyang lasa nito. Sa mga hinog na pakwan, naglalaman ito ng kaunting halaga, ngunit sa mga gulay, na sanhi ng sakit sa tiyan at hindi pagkatunaw ng pagkain, ang natural na lason ay higit pa. Ipinaliliwanag nito kung bakit mapait ang lasa ng pakwan sa tag-init.

Kung nais mong tangkilikin ang isang matamis na hiwa sa taglamig, kung gayon ang ethylene gas ay maaaring maging salarin para sa hindi kasiya-siyang lasa, na ginagamit upang maproseso ang mga prutas na lumaki sa isang lugar sa Thailand o Turkey para sa mas mahusay na pag-iimbak.

Sa anumang kaso, kung ang isang pakwan, maluwag sa loob, na may magaspang na hibla o pagkakaroon ng isang tukoy na lasa, ay nahuhulog sa mesa, dapat mong tanggihan na kainin ito.

Video sa pagpili ng maagang mga pakwan