Mga lihim ng paggawa ng masarap na gooseberry jelly na may mga dalandan

Ang gooseberry ay isang kamangha-manghang berry na gumagawa ng maraming kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig: jam, jam, compote, adjika at mga sarsa bilang mahusay na mga karagdagan sa mga pinggan ng karne. Ngunit ang paborito ng karamihan sa mga maybahay ay ang gooseberry jelly na may orange. Ang napakasarap na pagkain ay isang kamalig lamang ng mga bitamina at mineral. Ang mga berry ay naglalaman ng potasa, kaltsyum, posporus, iron, pati na rin mga pectins - mga sangkap na hindi nagpapapanatili ng mga negatibong epekto ng mabibigat na riles sa mga bituka. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng kulturang ito - puti, dilaw, light green, ngunit ang mga black-fruited gooseberry varieties ay lalong mahalaga para sa paggawa ng jelly, mula sa kanila na nakuha ang isang de-kalidad at pinaka kapaki-pakinabang na produkto.

Paghahanda ng mga berry

Ang pagpili ng mga berry ay dapat na responsable, mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa madilim, malaki at hinog na prutas nang walang mga bakas ng fungal at iba pang mga sakit. Ang pinaka masarap na jelly ay nakuha kung ito ay gawa mula sa mga varieties ng gooseberry Plum, Prune, Chernomor, Russian.

Bago ka magsimulang maghanda ng gooseberry jelly na may mga dalandan, dapat mong pamilyarin ang iyong sarili sa mga patakaran para sa paghahanda ng mga prutas at sitrus na prutas:

• ang mga berry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, tinanggal ang mga sanga at mga inflorescent, mas madaling gamitin ang gunting sa kusina para sa hangaring ito;
• ilagay ang mga naprosesong prutas sa anumang malawak na lalagyan, ibuhos ang tubig at iwanan ng hindi bababa sa 40 minuto, pagkatapos ng tinukoy na oras, ang mga berry ay dapat ibuhos sa isang colander, hugasan at matuyo;
• Inirerekumenda na ibuhos ang mga dalandan sa tubig na kumukulo, punasan ang tuyo at gupitin sa maliliit na hiwa, inaalis ang mga buto.

Matapos makumpleto ang pangunahing pagproseso ng mga produkto, maaari kang magpatuloy nang direkta sa paghahanda ng gooseberry jelly na may mga dalandan. Maraming mga recipe, ngunit anuman ang iyong pinili, dapat mong obserbahan ang mga proporsyon ng mga berry at asukal. Ang pectin ay may direktang epekto sa dami ng kinakailangang asukal. Ang mas maraming sangkap na ito sa mga prutas, mas maraming asukal ang kinakailangan upang maghanda ng isang napakasarap na pagkain sa taglamig.

Ang klasikong recipe para sa gooseberry jelly na may mga dalandan para sa taglamig

Ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa gooseberry jelly na may mga dalandan para sa taglamig ay magpapahintulot sa iyo na magluto ng isang masarap at malusog na gamutin nang walang anumang mga problema, kahit na ito ang iyong unang karanasan sa pagluluto. Ang mga gooseberry na may mga prutas na sitrus ay isang mahusay na kumbinasyon ng lasa, at kung dati ay hindi mo gusto ang mga paghahanda mula sa berry na ito, magagarantiyahan mong hindi mo matanggihan ang naturang halaya.

Kaya, ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

• 1.5 kg ng mga sariwang gooseberry;
• 3 makatas na mga dalandan;
• 2 kg ng asukal.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga paunang proseso na berry at prutas ng sitrus ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne at halo-halong hanggang makinis.
2. Ilipat ang nagresultang masa sa isang malaking kasirola, idagdag ang kinakailangang dami ng asukal at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, sa mababang init, sa loob ng 20-25 minuto mula sa simula ng kumukulo.
3. Hinahati namin ang natapos na produkto sa mga pre-isterilisadong garapon, igulong ito at takpan ng isang mainit na kumot.

Panoorin ang oras at iwasan ang labis na pagluluto ng pagkain, dahil ang pangmatagalang paggamot sa init ay humahantong sa pagkasira ng pectin.

Gooseberry jelly na may mga dalandan at gulaman

Kapag gumagawa ng jelly mula gooseberry na may orange at gelatin posible upang makamit ang isang mas gelatinous effect. Upang lumikha ng isang makapal na masa, kailangan namin:

• 1 kg ng hindi hinog na prutas na gooseberry;
• 2 dalandan;
• 250 ML ng tubig;
• 100 g asukal;
• 100 g gelatin;
• 1 stick ng vanilla.

Pamamaraan:

1. Pinoproseso at hinuhugasan namin ang mga berry. Huhugasan natin ang mga prutas ng sitrus, punasan ito, gupitin ito sa maliliit na hiwa.

2. Punan ang isang malaking kasirola ng tubig, magdagdag ng asukal at, pagpapakilos paminsan-minsan, pakuluan.
3. Matapos ang asukal ay ganap na matunaw, magdagdag ng mga berry at sitrus na prutas, pakuluan sa mababang init at pakuluan ng 10 minuto.
4. Patayin ang apoy at hayaang ganap na malamig ang masa.
5. Magdagdag ng gelatin (paunang babad at pilit) at banilya sa pinalamig na halo.
6. Ilagay muli ang kawali sa mababang init at, paminsan-minsang pagpapakilos, pakuluan.
7. 4 minuto pagkatapos kumukulo, alisin ang kawali mula sa kalan at hatiin ang nagresultang masa sa mga garapon na salamin.
8. Pinagsama namin ang mga garapon, binabalot ito ng isang mainit na kumot at iniiwan upang palamig para sa isang araw, pagkatapos ay ilipat ito sa imbakan sa isang bodega ng alak o ref.

Huwag i-flip ang pagbabawalki pagkatapos ng pag-seaming, maaari itong makagambala sa proseso ng pagbibigkas.

Gooseberry jelly na may orange at lemon nang hindi kumukulo

Ang isa pang karaniwang recipe ay ang gooseberry jelly na may mga dalandan at lemon. Ang mga dalandan ay mayaman sa bitamina C, naglalaman ng asukal at mahahalagang langis, at ang mga limon ay naglalaman din ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap - posporus, karotina, calcium salts, bitamina B at PP. Ang kumbinasyon na ito ay may partikular na kapaki-pakinabang na epekto sa kaligtasan sa sakit sa taglamig, kapag ang katawan ay naghihirap mula sa isang kakulangan ng mga bitamina at mineral. 2-3 tablespoons lamang ng gooseberry jelly araw-araw ay maaaring maiwasan ang paglitaw ng kakulangan sa bitamina. Ang gooseberry jelly na may mga dalandan at lemon na walang kumukulo ay isang tunay na mahanap para sa mga batang maybahay!

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1.5 kg ng hinog na gooseberry;
• 2 malalaking dalandan;
• 1 malaking limon;
• 2.3 kg ng asukal.

Mga yugto ng pagkuha:

1. Pinoproseso at hinuhugasan namin ang mga berry, hugasan ang mga prutas ng sitrus, gupitin ito sa maliit na wedges at alisin ang mga binhi (iwanan ang orange zest, alisin ang lemon peel).
2. Ipinapasa namin ang lahat ng mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (maaari kang gumamit ng isang blender).
3. Ibuhos ang halo sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng asukal at iwanan upang isawsaw sa loob ng 24 na oras, paminsan-minsang pagpapakilos sa isang kahoy na spatula.
4. Sa pagtatapos ng araw, ang natapos na produkto ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at mahigpit na sarado ng mga takip.

Ang pagkakaroon ng handa na gooseberry jelly na may mga dalandan at lemon para sa taglamig, masisiyahan ka sa isang masarap at mabangong kaselanan, na naaalala ang mainit na tag-init. Ang nasabing isang makapal na paghahanda ay napupunta nang maayos sa mga crispy toast, pancake at pancake, cheese cake at meatballs. Kahit na isang kutsarang jelly kasama ang isang baso ng maiinit na tsaa ay tiyak na magpapasigla sa iyo at matiyak ang isang magandang kalagayan.