Lahat ng kasiyahan tungkol sa kombucha
Ang Kombucha ay isang likas na mapagkukunan ng kalusugan at mahabang buhay. Isinasaalang-alang ng mga eksperto na ito ay isang tunay na himala, dahil hanggang ngayon ay hindi nila maitatag ang oras at lugar ng pinagmulan nito, nauunawaan ang mga tampok ng pag-unlad at ipaliwanag ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Gamit ang halaman na ito, naghanda ang mga tao ng isang espesyal na inumin na kagaya ng kvass, na maaaring matupok ng malamig, mainit at mainit.
Basahin din ang artikulo: ito ang mga parasito fungi - mga halimbawa na may paglalarawan at larawan!
Kombucha - ano ito?
Ang Kombucha ay isang biological substrate na mayroon dahil sa mutual symbiosis ng maraming mga kolonya ng yeast fungi at acetic acid bacteria.
Ang likido na pumapaligid sa kabute ay nagiging isang bahagyang carbonated, maasim na inumin - kombucha. Inumin nila ito sa dalisay na anyo nito, pagdaragdag ng dayap o lemon, na may pulot at asukal, halo-halong tubig o iba pang inumin - tsaa, katas, gatas, herbal na infusions at decoctions. Ang sangkap ay natagpuan na ginagamit sa gamot sa bahay, cosmetology at pagluluto. Natanggap ng kultura ang natatanging mga katangian nito dahil sa mahalagang aktibidad at mga produkto ng paglabas ng mga kapaki-pakinabang na microorganism. Ang kabute ay itinuturing na nakapagpapagaling at ginagamit upang gamutin ang maraming mga sakit.
Ang mga benepisyo at pinsala ng kombucha
Ang Kombucha ay may isang opisyal na pang-agham na pangalan - jellyfish, na ibinigay dito noong 1913 ng scientist-mycologist na si G. Lindau. Sa proseso ng mahahalagang aktibidad, naglalabas ito ng maraming mga sangkap na aktibong biologically. Ito ang mga organikong acid, polysaccharides, bitamina, alkohol at esters, protina, elemento ng pagsubaybay, antibiotics at mga enzyme. Sama-sama, ang mga sangkap na ito ay may positibong epekto sa kagalingan at kalusugan ng tao.
Ang inuming Kombucha ay naglalaman ng walang caffeine at samakatuwid ay naaprubahan para sa mataas at mababang presyon ng dugo. Pinapawi nito ang uhaw na mabuti, tinitipid at pinapawi ang pakiramdam ng gutom.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kombucha:
- normalisasyon ng metabolismo;
- pagpapabata at pagpapanumbalik ng katawan;
- pagpapabilis ng mga proseso ng pagbabagong-buhay;
- pagpapabuti ng microflora;
- epekto ng antibiotic;
- pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
- epekto ng antioxidant;
- nagtataguyod pagbaba ng timbang;
- banayad na diuretiko;
- muling pagdadagdag ng mga bitamina at mineral;
- pag-aalis ng nakakapinsalang at nakakalason na sangkap.
Ang mga pakinabang ng kombucha ay ginagawang ligtas na natural na gamot. Nililinis nito ang katawan ng mga lason, pinoprotektahan laban sa mga virus at impeksyon, nagpapababa ng presyon ng dugo, nagpap normal sa kolesterol, nagpapabuti sa paggana ng tiyan at bituka, nagpapabuti ng pagtulog, nagpapagaan ng pag-igting ng nerbiyos at nagpapagaan ng sakit. Ang mataas na therapeutic na epekto ay naging posible upang magamit ang kabute hindi lamang sa pang-araw-araw na buhay, kundi pati na rin sa isang pang-industriya na sukat - mga parmasyutiko, pagtutustos ng pagkain, cosmetology.
Sa maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang Kombucha ay may mga kontraindiksyon:
- ang pagkakaroon ng mga fungal disease;
- nadagdagan ang kaasiman, hindi pinapayagan para magamit sa pagguho at ulser sa tiyan;
- gota at diabetes;
- reaksyon ng alerdyi at indibidwal na hindi pagpaparaan.
Lumalagong teknolohiya
Upang mag-breed ng kombucha, kakailanganin mo ang pinakasimpleng mga item - isang tatlong litro na garapon, mas mabuti na may malawak na leeg, isang piraso ng gasa o isang espesyal na napkin ng pagkain, puti o kayumanggi asukal, berde o itim na tsaa, o sabaw ng rosehip o herbal tea. Hindi katanggap-tanggap na gumamit ng mga sweetener kaysa sa asukal.
Paano Lumaki Kombucha mula sa Scratch:
- Para sa lumalaking mula sa simula, kakailanganin mo ang sariwang brewed na tsaa ng katamtamang lakas sa dami ng isang litro at kalahati.
- Dissolve ang tungkol sa 100-120 gramo ng asukal sa tsaa, palamig ang inumin at ibuhos sa isang tatlong litro na garapon.
- Upang maiwasang makapasok ang dumi at insekto sa loob ng garapon, takpan ang leeg ng gasa o isang espesyal na nakahinga na napkin. Ang tela ay dapat na ma-secure sa isang string o nababanat na banda.
- Ang garapon ay pinakamahusay na inilagay sa bahagyang lilim, kung saan ang temperatura ng hangin ay umaabot mula 22 hanggang 26 °.
Ang Kombucha ay hindi gusto ng kadiliman at direktang sikat ng araw; sa mga cool na kondisyon, ang proseso ng paglaki ay bahagyang bumagal.
Sa paglipas ng panahon, isang manipis na madilim na pelikula ang nabubuo sa ibabaw ng tsaa - ito ang simula ng pag-unlad ng halamang-singaw. Sa dalawa o tatlong buwan, ito ay lalago nang sapat, at maaari mong gamitin ang pagbubuhos nito. Ang kahandaan ng likido para sa pagkonsumo ay maaaring matukoy ng kapal ng kabute (hindi bababa sa 2-3 mm) at isang kaaya-aya na amoy na maasim.
Naghahati at lumalagong kombucha
Kapag ang kabute ay umabot sa isang kapal ng 4-5 sentimetro, maaari mong ligtas na simulan ang paghati nito at ilipat ito sa isa pang lalagyan na may medium na nakapagpalusog. Para sa paglipat, ang tuktok na layer ay kinuha, na maingat na pinaghiwalay, hugasan at ilipat sa isang bagong garapon na tatlong litro. Sa kabute, na handa na para sa paghahati, ang mga layer ay malinaw na nakikita, na, kahit na may isang bahagyang epekto, nang nakapag-iisa na magbalat mula sa base ng ina. Ang pinaka-produktibo at kapaki-pakinabang ay ang mas mababang mga layer, mas madidilim ang kulay nito, at mas maluwag ang density.
Ang maximum na konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang at masustansiyang sangkap ay nakapaloob sa pagbubuhos, ang edad na kung saan ay hindi hihigit sa isang buwan. Ang pagbubuhos ng isang may sapat na kabute ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Maaari mo ring palaguin ang isang bagong kabute batay sa isang handa na kumain na pagbubuhos. Ang inumin, na inihanda sa loob ng 5-6 na araw, ay ibinuhos sa isang malinis at tuyong lalagyan, natatakpan ng gasa at nananatili sa form na ito sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ng ilang araw, isang bagong organismo ang nabubuo sa ibabaw ng medium ng nutrient. Upang mapabilis ang proseso, inirerekumenda na magdagdag ng 1-2 kutsara sa pangunahing solusyon suka ng apple cider.
Pangangalaga sa Kombucha at sakit
Tuwing 3-5 araw, ang handa na tsaang kvass ay ibinuhos, at ang matamis na pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto ay idinagdag sa halip. Ang halaga ng asukal ay 100 gramo bawat 1 litro ng tubig. Ang tubig ay pinakuluan, ang asukal ay natunaw dito, pinalamig at pagkatapos lamang idinagdag sa lalagyan kung saan nakatira ang kombucha. Hindi kanais-nais na gumamit ng hilaw na tubig, dahil naglalaman ito ng maraming mga asing-gamot at mga impurities na pumipinsala sa lasa ng inumin at namuo.
Ang napakalakas na tsaa ay may masamang epekto sa kondisyon ng kabute. Kung ang asukal ay idagdag nang direkta sa garapon, maaari itong masunog at mamatay.
Paano pangalagaan ang kombucha:
- Tuwing 3-5 araw kinakailangan upang maubos ang pagbubuhos at punan ang lalagyan ng sariwang nutrient medium.
- Upang mapanatiling malusog at kapaki-pakinabang ang kabute, dapat itong hugasan sa tubig tuwing 2-3 buwan.
- Ang isang maulap na pagbubuhos ay isang hindi magandang tanda; ang nakakapinsalang mga impurities ay binabawasan ang kalidad at nakapagpapagaling na mga katangian ng inumin.
- Ang fungus ay dapat laging manatili sa ibabaw. Kung ang kabute ay madilim na lumubog at lumubog sa ilalim, nangangahulugan ito na ito ay may sakit at maaaring mamatay.
- Ang mga patakaran ng paggamot ay simple - ang mga ito ay kalinisan at mabuting pangangalaga. Ang likidong nakapagpalusog sa garapon ay maaaring umabot sa 2/3 ng kabuuang dami, upang ang kabute ay may pagkakataon para sa karagdagang pag-unlad at paglago.
Alam kung paano palaguin nang tama ang isang kombucha, masisiyahan ka sa isang natural na inumin araw-araw na pinagsasama ang mataas na mga benepisyo, kalidad at panlasa!