Pato na may mga mansanas sa oven - isang ulam para sa mga piyesta opisyal at araw ng trabaho
Sa kategorya ng mga pinggan ng karne, ang pato na may mga mansanas sa oven ay tumatagal ng isa sa mga unang lugar kapag pumipili ng isang menu para sa isang maligaya na mesa. Hindi lamang siya mukhang marangyang, ngunit mayroon ding isang pambihirang lasa. Maraming mga recipe para sa ulam na ito. Bilang karagdagan sa mga mansanas, bakwit, bigas, patatas, pinatuyong prutas at iba pang mga tagapuno.
Mahirap tawagan ang inihurnong pato na isang pang-araw-araw na ulam. Tumatagal ng ilang oras upang maihanda ito. Ngunit ang pinggan ay maaaring palamutihan at pag-iba-ibahin ang maligaya na mesa. Natuto ang mga tao na magluto ng manok mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang resipe ay dinala sa isang mataas na antas ng kasanayan at patuloy na pinapabuti.
Pato na may mga mansanas sa oven
Pinapabuti nila ang lasa ng ulam:
- Upang mag-bake ng pantay ang ibon, kailangan mong pumili ng isang bangkay mula 1.5 hanggang 2.5 kg.
- Ang mga mansanas ay dapat na malakas. Ang mga mahihinang barayti ay nawala ang kanilang hitsura habang nagluluto at naging lugaw.
- Ang mga maasim na prutas ay nagdaragdag ng isang pampalasa sa ulam at mas mahusay sa karne.
- Ang sobrang taba mula sa leeg at buntot ay dapat na alisin.
- Mas mahusay na putulin ang mga tip ng mga pakpak, dahil karaniwang sinusunog at sinisira ang hitsura.
- Bago lutuin, banlawan ng mabuti ang karne at sunugin sa apoy upang matanggal ang mga buhok at abaka.
- Kung ang mga pakpak ay nagsisimulang maging itim, at ang bangkay ay hindi pa naluluto, pagkatapos balutin ito sa foil.
Kung susundin mo ang lahat ng mga patakarang ito, hindi magiging mahirap magluto ng isang pato na may mga mansanas sa oven. Bago simulan ang proseso ng pagluluto sa hurno, kailangan mong magpasya sa resipe.
Recipe para sa pato na may mga mansanas sa oven na may orange na sarsa
Ang ulam ay angkop para sa isang maligaya na kapistahan, at, sa paghusga sa mga sangkap, ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa isang pista ng Bagong Taon. Ang resipe para sa pato na may mga mansanas sa oven ay may kasamang pag-atsara, sarsa, karne.
Mga sangkap:
- pato;
- 5 mansanas
Pag-atsara:
- 120 g orange juice;
- 100 g toyo;
- 30 g luya;
- 2 malaking kutsara ng pulot;
- 1 kutsarang orange peel.
Pampalasa:
- 2 kutsarang tuyong bawang;
- kalahating kutsarang itim na paminta;
- isang kutsarang honey;
- kanela sa dulo ng isang kutsara.
Orange sauce:
- 12 kutsara ng taba ng pato;
- 170 g orange juice;
- 1 kahel;
- 2 tablespoons ng almirol;
- 2 tablespoons ng honey;
- lemon juice;
- 50 ML ng tubig;
- isang kurot ng kanela.
Sasabihin niya sa iyo ang tungkol sa kung paano magluto ng pato na may mga mansanas sa oven, isang sunud-sunod na resipe. Una kailangan mong hugasan ang bangkay at alisin ang mga buhok mula rito. Putulin ang manipis na mga tip ng mga pakpak, pati na rin ang mga sebaceous glandula mula sa buntot.
Teknolohiya sa pagluluto
Ihanda muna ang pag-atsara. Ito ay kinakailangan upang ihalo ang gadgad na kasiyahan at luya may orange juice, toyo at honey. Pagsamahin ang lahat ng mga bahagi at dalhin sa isang homogenous na masa. Kinakailangan na pukawin hanggang sa matunaw ang pulot. Lubricate ang buong pato na may nagresultang timpla, kapwa sa labas at sa loob. Takpan ang karne ng foil at ipadala ito sa ref para sa isang araw. Upang matunaw ang pinggan sa iyong bibig, dapat mong palaging i-on ang pato at ibuhos ang atsara.
Pagkatapos ng isang araw, simulang magluto ng pato na may mga mansanas sa oven:
- Palayain ang mga mansanas mula sa gitna at gupitin.
- Magdagdag ng ilang kanela at pulot sa pagpuno. Ang mga sangkap na ito ay makakatulong upang maihayag ang lasa ng karne.
- Grate ang pato na may pinaghalong bawang at pulbos.
- Ang baking sheet ay dapat na sakop ng foil. Ilagay ang mga mansanas sa tuktok nito, na pumipigil sa pagkasunog ng karne.
- Ilagay ang pagpuno sa bangkay, at i-chop ang mga gilid gamit ang isang palito o tuhog. Maaari mong tahiin ang butas upang maiwasan ang pagkahulog ng mga nilalaman.
- Takpan ang pato ng foil at ipadala sa oven, nainit sa 180 degree. Oras ng pagluluto 2 oras.
- Pagkatapos ng isang oras at kalahating, alisin ang foil, ibuhos ang juice sa pato, at kunin ang ilan para sa sarsa. Isara ang bangkay at ipadala ito sa prito.
Upang makakuha ng isang crispy crust, kailangan mong alisin ang foil at hawakan ang karne sa oven para sa isa pang 20 minuto.
Ang mga binti at pakpak ay mas mabilis na inihaw. Upang maiwasang maging itim, gumamit ng mga piraso ng foil.
Ang pato na inihurnong sa oven na may mga mansanas ay masarap sa sarili nitong, ngunit kahit na mas maanghang orange na sarsa ay pupunan ito.
Inihanda ito batay sa katas ng karne na nabuo sa pagprito:
- Gupitin ang isang sariwang kahel sa mga piraso na dati nang nagbalat mula sa pelikula.
- Ilagay ang taba ng pato, orange juice, honey, lemon juice, cinnamon water sa isang kasirola. Dalhin ang halo sa isang pigsa.
- Dissolve starch sa tubig at ipadala sa isang kasirola.
- Magdagdag ng mga tinadtad na hiwa ng citrus sa pinakuluang sarsa.
Hinahain ang buong ulam. Maaari mong i-cut ang pato sa mga pare-parehong piraso sa mesa. Ang mga mansanas ay inilalagay bilang dekorasyon. Maaari mo ring ilagay ang mga berry ng kurant, mga hiwa ng kahel, mga tinadtad na gulay sa itaas. Kapag naghahain, huwag kalimutan ang tungkol sa mabangong sarsa.
Ang pato ay inihurnong may mga mansanas at lingonberry sa manggas
Ang isang masarap na ulam na may berry sourness ay perpekto para sa isang maligaya na mesa. Ang pato na may mga mansanas sa litson ng litson ay naging malambot at mahusay na inihurnong.
Mga sangkap:
- pato;
- mansanas
Pag-atsara:
- isang kutsarang mustasa;
- isang kutsarang asin;
- itim na paminta at tuyong pampalasa;
- isang kutsarang toyo;
- 3 mansanas;
- 3 tablespoons ng lingonberry, mga frozen na berry ang gagawin.
Lingonberry sauce:
- 250 g lingonberry;
- 80 g asukal;
- 130 g ng tubig;
- isang kutsarang almirol;
- kanela
Paano magluto ng pato ng mga mansanas upang gawin itong malambot at toasty. Kinakailangan na mahigpit na sundin ang resipe at gumamit lamang ng mga produktong may kalidad.
Ang bangkay ay hindi dapat lumagpas sa 2.5 kg. Pinapayagan ng timbang na ito ang karne na ganap na lutong sa oven.
Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng paghahanda ng bangkay at pag-atsara. Hugasan at tuyo ang pato. Ang pag-atsara ay nangangailangan ng paghahalo ng mustasa sa asin, itim na paminta, at toyo. Ang huling sangkap ay maaaring mapalitan ng lemon o tangerine juice. Magdagdag din ng mga dry seasoning sa pag-atsara upang tikman. Grasa ang pato sa nagresultang timpla, takpan ng cellophane at ipadala sa ref para sa isang araw.
Kapag ang karne ay inatsara, simulan ang proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang mga mansanas sa mga wedge at ihalo sa mga lingonberry.
- Ilagay ang pagpuno sa loob ng pato. Tahiin ang butas o i-fasten ito sa mga skewer.
- Ilagay ang pato sa isang baking bag at itali ito nang maayos upang hindi maubusan ang katas.
- Gumawa ng mga butas sa itaas na bahagi ng manggas gamit ang isang kutsilyo upang payagan ang singaw na makatakas.
- Ilagay ang pato sa oven para sa 2 oras sa 180 degree.
- 20 minuto bago kumpleto ang kahandaan, kailangan mong i-cut ang bag upang ang mga karne ay kayumanggi at makakuha ng isang ginintuang crust.
Ang susunod na hakbang sa paghahanda ng ulam ay ang lingonberry sauce. Ang lingonberry ay ibinuhos ng tubig at pakuluan.
Sa batayan na ito, isang mabangong sarsa ay luto:
- Kailangan mong ibuhos ang asukal sa kawali at matunaw ito, patuloy na pagpapakilos, ipinadala doon ang kanela.
- Grind ang mga nilalaman ng isang blender. Hindi mo kailangang sirain ang lahat ng mga berry, mayroon silang sariling kagandahan kapag pinalamutian.
- Dissolve starch sa isang maliit na tubig.
- Ang palayok ay dapat ibalik sa apoy muli at ang halo ng almirol ay dapat na maingat na ibuhos dito.
- Pakuluan ang sarsa at patayin agad.
Para sa ulam upang makakuha ng pagiging sopistikado, kinakailangan upang i-cut ang karne sa mga bahagi na piraso, palamutihan ng mga mansanas at lingonberry. Ibuhos ang matamis at maasim na sarsa sa lahat. Maaaring ihain ang ulam sa mga personal na plato o sa isang pangkalahatang paghahatid.