Ang tanmuji o istilong Koreano ay adobo labanos
Ang mga tagahanga ng oriental na lutuin ay pahalagahan ang isang hindi pangkaraniwang ulam para sa amin bilang tanmuji. Ang isang orihinal na adobo na pampagana ng labanos sa Korea ay tinatawag na misteryosong salitang ito. Ang kasiyahan nito ay ang lasa mismo, sapagkat pinagsasama nito ang maasim, mapait at matamis na mga tala. Kung tila sa isang tao na imposibleng pagsamahin ang tatlong mga sensasyon ng panlasa sa sarili, dapat agad na simulan ang paghahanda ng tanmuji, lalo na't hindi ito mahirap gawin ito. Sa kabila ng katotohanang ang tinubuang bayan ng isang maanghang na meryenda ay malayo sa silangang mga bansa, ang mga sangkap para dito ay matatagpuan kahit sa iyong sariling hardin at kabilang sa karaniwang mga pampalasa na mayroon ang bawat maybahay sa kusina.
Anong mga produkto ang kailangan mo?
Ang tanmuji ay gawa sa puti daikon labanos - mayroon itong makatas, malutong at matamis na pulp.
Kung biglang wala ang daikon sa kamay, maaari itong mapalitan ng berdeng labanos. Bahagyang babaguhin nito ang hitsura ng meryenda, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa nito sa anumang paraan, kahit na ang berdeng labanos ay mas mahibla at matigas.
Upang mag-atsara ng isang ugat na gulay, kailangan mong maghanda:
- 350 ML na suka;
- ang parehong dami ng malamig na tubig;
- 3 lavrushkas;
- 0.2 kg ng granulated sugar;
- asin (1 kutsara. l.);
- itim na paminta (20 mga PC.);
- turmerik (1 tsp).
Proseso ng pagluluto
Ang Daikon ay dapat hugasan nang maayos, alisin ang mga tip at balatan. Depende sa pinggan kung saan ang marish ay mai-marino (at ihahain sa mesa), kailangan mong sukatin ang naaangkop na haba at putulin ang labis. Ang sinusukat na piraso ay dapat na hiwa pahaba sa mahabang piraso, ngunit hindi masyadong makapal (sapat na 1 cm ang kapal), at ilagay ang mga ito sa isang nakahandang mahabang lalagyan. Gupitin ang natitirang mga manipis na hiwa, hatiin ito sa kalahati. Ang berdeng labanos ay gupitin sa parehong paraan.
Para sa pag-atsara, ibuhos ang tubig at suka sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin at pampalasa. Pukawin at pakuluan. Ibuhos ang mga cube ng labanos na may mainit na pag-atsara hanggang sa ganap na natakpan ng likido. Ilagay ang mga hiwa sa natitirang brine nang direkta sa kawali.
Kapag ang pag-atsara ay lumamig (pagkatapos ng apat na oras), ilagay ang tanmuji sa ref. Doon ang pinggan ay magiging handa at sa wakas ay marino magdamag. Sa ref, ang meryenda ay maaaring itago sa ilalim ng takip sa loob ng 10 araw, at maaari mo itong gamitin sa susunod na araw.