Paano magluto ng pea sopas - pangunahing mga panuntunan at tanyag na mga recipe

Ang sopas ng gisantes ay isang masarap, nakakatubig at masustansiyang ulam na pangkaraniwan sa mga lutuin sa buong mundo. Bago magluto ng pea sopas, kailangan mong tandaan ang ilang mga nuances at kakaibang katangian ng paghahanda ng isang malusog at mayaman na unang kurso.

Paano magluto ng pea sopas upang ang mga gisantes ay mabilis na kumukulo

Ang Pea Soup ay isang kapaki-pakinabang at masustansya unang kurso na may iba't ibang mga recipe. Ngunit upang ito ay maging tunay na pampagana at mayaman, kailangan mong malaman kung paano magluto ng gisaw ng gisantes upang pakuluan ang mga gisantes. Gagawin nitong maliwanag at yaman ang lasa ng ulam.

Bago ihanda ang sopas, kailangan mong kalkulahin ang kinakailangang dami ng mga gisantes. Karamihan sa mga recipe ay gumagamit ng isang ratio ng 100-120 gramo ng mga legume bawat litro ng tubig.

Maaari mong gamitin ang buong mga gisantes o split peas para sa unang kurso. Ang pangalawa ay handa nang mas mabilis, ganap na pinakuluang at pinapanatili ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ano ang dapat gawin upang mas mabilis na pakuluan ang mga gisantes:

• punan ang mga gisantes ng cool na tubig at mag-iwan ng 25-30 minuto;
• ilagay sa kalan at pakuluan;
• ibuhos ang isang tasa ng malamig na tubig sa kumukulong tubig;
• ulitin ang pamamaraan ng 5 beses;
• gumamit ng mga gisantes para sa sopas;
• asin ang ulam lamang sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga gisantes ay nagluluto nang mas matagal mula sa asin;
• upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang langis ng oliba o mirasol sa mga beans.

Salamat sa pamamaraan ng pagbabago ng mga temperatura, ang mga beans ay ganap na kumukulo kapag nagluluto ng sopas. Ang isa pang paraan upang maghanda ng mga gisantes ay ang paunang ibabad ang mga ito. Ibuhos ito ng tubig sa temperatura ng kuwarto sa isang 1: 2 ratio (100 g ng mga legume bawat 200 ML ng tubig) at iwanan sa loob ng 8-11 na oras, pagkatapos ay magsimulang magluto.

Kung ang mga legume ay nakaimbak sa bahay ng higit sa 7-9 buwan, kailangan nilang ibabad nang hindi bababa sa 12 oras.

Napakahalaga na huwag labis na labis ang mga gisantes sa tubig, dahil magdudulot ito ng pagbuburo at ang produkto ay makakakuha ng isang hindi kasiya-siya, masarap na lasa. Sa panahon ng proseso ng pagbabad, ang tubig ay dapat palitan ng maraming beses sa sariwa.

Diet na sopas

Ang sopas ng gisantes ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang diyeta. Ang mababang calorie at masarap na ulam na ito ay mahusay para sa pagpuno, na nagbibigay ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan. Ang mga gisantes ay maayos na kasama ang mga kamatis, broccoli, cauliflower at iba pang mga gulay, kabute, matigas o naproseso na keso.

Mga sangkap:

• split peas - 400 g;
• cauliflower (o brokuli) - 400 g;
• patatas tubers - 5 mga PC;
• karot - 2 mga PC;
• kulay-gatas - 120-130 ML;
• Provencal herbs;
• sariwang basil o iba pang halaman.

Paano magluto ng sopas sa pandiyeta na pea? Ibuhos ang pre-babad na split peas na may tubig at pakuluan sa loob ng 30-40 minuto hanggang lumambot. Hatiin ang cauliflower sa maliliit na inflorescence, i-chop ang mga karot sa isang kudkuran, gupitin ang mga patatas sa maliit na cube.

Magdagdag ng tubig sa isang kasirola na may mga gisantes upang ang kabuuang dami ng halos 3 litro, dalhin muli ang cauliflower kasama ang natitirang gulay. Kumulo hanggang malambot, maghatid ng pea sopas na may tinadtad na herbs at sour cream.

Paano magluto ng sopas ng baboy na baboy

Ang sopas ng baboy na baboy ay may isang napaka-mayaman at kagiliw-giliw na lasa dahil sa hindi pangkaraniwang pagsasama ng mga sangkap. Ang maanghang bacon o chop ay nagbibigay sa ulam ng isang natatanging lasa.

Mga sangkap:

• split peas - 460 g;
• karne ng baboy - 900-950 g;
• bacon, chop o tadyang - 600 g;
• tubo ng patatas - 8 mga PC;
• sibuyas - 1 pc;
• karot - 2 mga PC;
• dahon ng bay - 4-6 pcs;
• mga paminta;
• asin;
• sariwang halaman.

Gupitin ang baboy sa mga bahagi, ibuhos sa isang kasirola, takpan ng tubig at ilagay sa daluyan ng init. Dalhin ang stock sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang mga gisantes at bay dahon.

Pagkatapos ng 50-55 minuto, idagdag ang mga presoak na gisantes sa sabaw at pakuluan ng halos kalahating oras. Hinahandaang hiwalay ang mga gulay - gupitin ang mga tubers ng patatas at mga sibuyas sa mga cube, i-chop ang mga karot.

Ibuhos ang mga cubes ng patatas sa sopas at kumulo sa loob ng 10-12 minuto. Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas at karot sa kumukulong langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi, gupitin ang bacon sa manipis na mga piraso o cubes at idagdag ang mga sangkap na ito sa sopas.

Kumulo ang sopas para sa isa pang 10-13 minuto sa mababang init, panahon na may pampalasa, iwisik ang mga tinadtad na damo o berdeng mga balahibo ng sibuyas at iwanan upang isawsaw sa ilalim ng talukap ng 13-16 minuto.

Pea sopas na may pinausukang buto-buto

Ang sopas ng gisantes na may pinausukang mga tadyang ay isa sa pinakatanyag na mga recipe para sa isang masarap, nakabubusog at mayamang unang kurso. Ang ganitong uri ng pinausukang karne ay nagbibigay ng isang mayaman, "mayaman" na aroma at ginagawang mas kawili-wili ang lasa.

Mga sangkap:

• pinatuyong mga gisantes - 400-440 g;
• pinausukang buto-buto - 900-950 g;
• mga tubo ng patatas - 5-6 mga PC;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• karot - 2 mga PC;
• langis ng mirasol;
• paminta sa lupa;
• dahon ng laurel;
• asin;
• sariwang dill, basil o perehil.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng sopas nang sunud-sunod: una sa lahat, ihanda ang mga gisantes - ibabad ito sa loob ng 8-10 na oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Ibuhos sa isang kasirola, takpan ng tubig at kumulo sa mababang init sa loob ng 30-35 minuto. Tandaan na pukawin ang mga beans mula sa oras-oras at i-skim ang anumang foam na lumilitaw sa sabaw.

Matapos ang tinukoy na oras, idagdag ang peeled at tinadtad na patatas sa palayok. Grate ang mga karot, alisan ng balat ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na cube, pagkatapos ay iprito ang mga gulay sa isang mainit na kawali na may langis ng mirasol.

Tumaga ang mga pinausukang buto-buto sa mga bahagi at idagdag sa kawali sa halo ng karot-sibuyas, iprito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang iprito sa sabaw. Paghaluin nang mabuti, panahon na may asin, paminta at kumulo ang sopas para sa isa pang 8-9 minuto, hanggang sa ganap na maluto ang patatas. Budburan ang natapos na ulam ng mga tinadtad na damo, takpan at iwanan upang isawsaw sa loob ng 15-20 minuto.

Maaaring ihain ang sopas ng gisantes na may mga mabangong crouton ng bawang. Ang mga ito ay gawa sa tinapay na rye o trigo.

Gupitin ang tinapay sa maliliit na cube at ilipat sa isang baking sheet. Ilagay sa isang mainit na oven para sa 4-6 minuto.

Pagkatapos alisin ang mga crouton at iwisik ang langis ng oliba na halo-halong mga tinadtad na sibuyas ng bawang. I-flip ang mga hiwa ng tinapay at ilagay sa oven para sa isa pang 5-8 minuto. Paglilingkod ang mga crispy crouton na may mga sariwang halaman, chives at sour cream.

Sopas ng cream

Ang sopas-katas na may mga gisantes at kabute ay may isang maselan, malambot na pagkakayari at isang kaaya-aya na panlasa. Ang nasabing isang ilaw at "mahangin" na ulam ay perpekto para sa menu ng mga bata. Kung ninanais, ang mga kabute ay maaaring mapalitan ng mga karot, zucchini, cauliflower o anumang iba pang mga gulay.

Mga sangkap:

• pinatuyong mga gisantes - 350 g;
• sariwang kabute (ang mga champignon ay mas mahusay) - 220 g;
• ugat ng kintsay - 100 g;
• patatas tubers - 6-8 pcs;
• karot - 2 mga PC;
• sibuyas - 1 pc;
• isang grupo ng mga sariwang damo;
• mabangong pampalasa, asin.

Paano magluto ng gisaw ng gisantes - ibuhos ang paunang babad na mga gisantes sa isang palayok ng tubig at lutuin ng halos 45-55 minuto. Peel potato tubers, mga sibuyas at karot, gupitin sa manipis na piraso at iprito sa kumukulong langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hugasan nang lubusan ang mga champignon at gupitin sa manipis na hiwa, iprito rin sa isang kawali. Ibuhos ang mga patatas sa isang palayok na may mga gisantes, pakuluan ng 8-9 minuto at idagdag ang mga pritong kabute na may mga karot, sibuyas, kintsay at pampalasa.

Lutuin ang sopas hanggang sa ang mga gulay ay ganap na maluto, pagkatapos ay gilingin ang lahat ng mga sangkap na may blender. Hayaan ang natapos na ulam na magluto sa ilalim ng takip para sa isang kapat ng isang oras, ihatid sa mesa, iwisik ang mga tinadtad na halaman.

Pea sopas na may mga sausage sa pangangaso

Ang mayaman at mabangong sopas ay maaaring ihanda hindi lamang sa mga pinausukang karne, kundi pati na rin sa mga sausage sa pangangaso, sausage o wiener.

Mga sangkap:

• pinatuyong mga gisantes - 600 g;
• pinausukang buto ng baboy - 620 g;
• mga sausage sa pangangaso - 200 g;
• mga hiwa ng bacon - 300 g;
• patatas tubers - 7-9 pcs;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• karot - 3-4 mga PC;
• curry, ground paprika, bawang, asin.

Tumaga ang mga tadyang ng baboy, takpan ng tubig (mga 4-5 litro) at pakuluan sa daluyan ng init sa loob ng 25-35 minuto. Ibuhos ang pre-babad na mga gisantes sa sabaw, pakuluan para sa isa pang 35-40 minuto at idagdag ang mga diced na patatas.

Sa isang mainit na kawali na may langis ng halaman, iprito ang mga tinadtad na sibuyas, sibuyas ng bawang at bawang, panahon na may curry at paprika. Hiwalay na iprito ang bacon, gupitin sa manipis na piraso, at ang mga sausage sa pangangaso. Ibuhos ang lahat ng mga nakahandang sangkap sa sopas, kumulo ng 5 minuto at iwanan ang takip, iwiwisik ng mga halaman.

Ang sopas ng gisantes sa isang mabagal na kusinilya

Maaaring ihanda ang masarap, mayaman at mabango na sopas ng gisantes multicooker Ang kagamitan sa kusina na ito ay hindi lamang nakakatipid ng maraming oras para sa unang kurso, ngunit pinapanatili din ang lahat ng mga nutrisyon na nilalaman sa mga legume.

Mga sangkap:

• pinatuyong mga gisantes - 420-440 g;
• patatas - 10-12 mga PC;
• manok - 900-950 g;
• mga sibuyas - 1-2 mga PC;
• karot - 2 mga PC;
• mabangong pampalasa;
• asin;
• sariwang perehil o dill.

Patuyuin ang likido mula sa paunang babad na mga gisantes, ibuhos sa isang kasirola, punan ng malinis na tubig at pakuluan ng 50-55 minuto.

Habang kumukulo ang mga beans, ihanda ang mga gulay - gupitin ang mga patatas sa mga cube, ang mga sibuyas sa maliliit na cube, at gilingin ang mga karot.

Gupitin ang karne ng manok sa mga bahagi, ibuhos sa mangkok ng multicooker kasama ang langis ng mirasol at lutuin ang pag-andar ng "Fry" sa loob ng 10 minuto.

Magdagdag ng mga nakahandang sibuyas, gisantes at karot sa karne, ipagpatuloy ang pagluluto hanggang malambot.

Ibuhos ang tinadtad na patatas sa isang mangkok na multicooker, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin, pampalasa at lutuin sa mode na "Sopas" hanggang luto. Budburan ang handa na gisantes na gisantes na may karne na may tinadtad na halaman.

Ang sopas ng gisantes ay isang karaniwang unang ulam, tradisyonal sa mga lutuin ng maraming mga bansa. Nagkamit ito ng katanyagan para sa mayaman, buhay na buhay na lasa na nagbibigay ng pangmatagalang kabusugan. Ang iba't ibang mga resipe para sa paggawa ng sopas na gisantes ay makakatulong upang masiyahan ang mga kasapi ng sambahayan na may masarap, nakakatubig at mayamang ulam.

Video recipe kung paano magluto ng mashed pea sopas