Ang orihinal na resipe para sa sopas ng lentil sa lahat ng pagkakaiba-iba nito

Ang mga lentil ay kinikilala bilang nangunguna sa mga produktong pandiyeta, sapagkat sila ay protina ng gulay at naglalaman ng mga kumplikadong karbohidrat. Para sa kadahilanang ito, ang mga lentil na sopas na sopas ay madalas na kasama sa diyeta ng mga taong may iba't ibang edad. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang mga pinggan ng bean ay nanaig sa kanilang mga katangian sa panlasa. Ang kayamanan at malapot na pagkakayari ng mga broth ay nag-iiwan ng isang hindi malilimutang aftertaste sa bibig, at ang marangyang nutty aroma ay nagpapaalala sa sarili nito sa mahabang panahon. Kasabay ng mga pampalasa, ang mga lentil ay kumukuha ng isang bagong bagong character, na ginagawang posible upang pag-iba-ibahin ang menu ng pamilya hangga't maaari. Kaugnay nito, ang mahusay na mga culinary gurus ay lumikha ng maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng mga recipe para sa sopas ng lentil na may iba't ibang mga produkto. Ang bawat nasyonalidad ay nag-ambag sa maliit na ulam na ito.

Kaugnay na artikulo: Ang mga recipe ng lentil pinggan ay simple at masarap na may mga larawan!

Masarap na pagbati mula sa maaraw na Turkey

Ginagamit ang pangunahing lentil bilang pangunahing sangkap. 300 g lamang ng mga cereal ang kinuha para sa 1.5 liters ng likido. Tiyaking magdagdag ng pampalasa: asin, itim na paminta, oregano, mint at balanoy. Ang isang limon at 2 mga kamatis ay kinakailangan upang magdagdag ng isang espesyal na lasa sa sabaw.

Ang sopas na lentil puree na sopas ay inihanda gamit ang isang espesyal na teknolohiya:

• ang mga legume ay hugasan sa maraming mga yugto;
• mga peeled na kamatis, gupitin sa maliliit na cube;
• matunaw sa isang kasirola 100 g ng mantikilya at 2 kutsara. l. mantika;
• magdagdag ng mga gulay sa natunaw na masa, iprito ang mga ito ng halos 3 minuto;
• magdagdag ng mga butil ng lentil at kumulo sa mababang init hanggang sa makakuha ng isang mas magaan na lilim;
• ibuhos ng tubig at lutuin hanggang malambot.

Ang lahat ng mga sangkap ng komposisyon ay dapat na praktikal na pinakuluan upang makakuha ng isang base ng katas. Sa yugtong ito, ang nilalaman ay inasnan at paminta, mint, oregano at basil... Ang nagresultang mabangong pagkakapare-pareho ay na-simmer sa mababang init para sa isa pang 10-15 minuto, upang ang mga pampalasa ay bigyan ang kanilang buong potensyal na lasa.

Sa oras na ito, nagsisimula silang maghanda ng mga crouton, na kung saan ang sopas sa lentil ng Turkey ay pinakamahusay na napakahusay. Ang mga hiwa ng tinapay ay pinirito sa isang kawali sa gulay o langis ng oliba hanggang sa malutong. Kuskusin ang mga hiwa sa itaas ng tinadtad na bawang at iwisik ang gadgad na keso at halaman. Sa loob ng 1-2 minuto. ipinadala sa microwave upang matunaw ang hindi pangkaraniwang breading.

Ang nagresultang sopas ay naipasa na mainit sa isang salaan. Hindi pinapayuhan na itumba ang pagkakapare-pareho sa isang blender, dahil humantong ito sa pagbuo ng foam.

Paglilingkod kasama ang creamy lentil na sopas na may mga crouton, pati na rin ang 2 lemon wedges. Sa kasong ito, ang tinapay o pinggan ay gaanong iwiwisik ng citrus juice. Palamutihan ang oriental treat na may mga sariwang halaman.

Moroccan Lentil Soup Recipe

Ang mga bansa sa Africa ay nais na simulan ang kanilang araw sa isang masaganang agahan. Bilang karagdagan, ang mainit na klima ay nakakapagod para sa mga naninirahan sa timog, at ang kakulangan ng tubig ay humantong sa kanila sa kawalan ng pag-asa. Ang hindi maunahan na sopas ng Harera ay tinutupad ang lahat ng mga hinahangad ng mga Moroccan: upang masiyahan at mapatay ang iyong uhaw. Ang tradisyonal na ulam ay inihanda na may karne (200 g), ngunit hindi baboy.

Kasama sa proseso ng paggawa ng sopas na lentil ng Muslim ang mga sumusunod na hakbang:

• ang mga chickpeas (1 dakot) ay balatan at babad ng 8 oras;
• ang mga berdeng lentil (2/3 tasa) ay pinakuluan hanggang sa kalahating luto;
• tomato pulp (4 pcs.), celery stalks (3 pcs.), sibuyas, perehil at cilantro nagambala sa mashed patatas na may blender;
• gupitin ang karne ng manok sa mga bahagi, idagdag ang mga chickpeas dito, ibuhos ang lahat ng ito sa sarsa ng gulay at 1.5 litro ng tubig;
• isara sa takip at kumulo sa loob ng 40 minuto;
• ilang minuto bago handa ang mga chickpeas, magdagdag ng pinakuluang lentil, bigas (1/2 tasa), tomato puree (3-4 tbsp. l.);
• pakuluan ang mga nilalaman ng 5 minuto at pagkatapos ay timplahan ng paprika, turmeric at tinadtad na mga hiwa ng paminta ng kampanilya.

Sa panahon ng pag-aayuno, ang sopas na Moroccan ay inihanda nang walang sabaw ng karne. Gayunpaman, ito ay naging kasing masarap at mabango.

Upang maibigay ang berdeng lentil na sopas ng kinakailangang kapal, isang malapot na halo ay ginawa nang hiwalay. Ang isang kutsarang harina ay pinahiran ng tubig, hinalo nang lubusan upang walang mga bugal. Pagkatapos ang nagresultang slurry ay ibinuhos sa sarsa ng gulay o puree ng kamatis. Sa Morocco, ang sopas ng Harera ay inihanda na may isang itlog, na hinagupit at pagkatapos ay ipinakilala sa isang mainit na ulam sa isang manipis na stream at sa isang pabilog na paggalaw. Sa pagkakapare-pareho at dilaw-pula na kulay, ang gamutin sa Africa ay kahawig ng borscht ng Ukraine. Samakatuwid, hinahain ito paminsan-minsan sa sour cream at herbs.

French sopas Conti na may lasa ng gatas

Isang minimum na ginugol na pagsisikap, pera at oras, ngunit isang maximum na matingkad na impression. Ganito sinakop ng resipe ng sopas na lentil ng Pransya ang Europa. Bilang karagdagan, kinilala siya ng mga nutrisyonista bilang isang kailangang-kailangan na "kasama" sa daanan patungo sa isang perpektong pigura. Tumatagal ng 30-40 minuto upang maghanda ng isang pinong sopas na katas.

Ngunit upang makamit ang isang katulad na resulta, ang mga sunud-sunod na tagubilin ay eksaktong sinusunod:

• ibuhos ang tubig (250 g) dilaw na lentil, at lutuin ito sa katamtamang init hanggang malambot;
• sa oras na ito, ang mga crouton ay ginawa: ang sapal ng tinapay ay pinutol sa maliliit na cube, inaalis ang tinapay;
• ang mga piraso ng tinapay ay pinirito sa mantikilya sa isang kawali;
• sa sandaling ang lentil ay luto, sila ay nahiwalay mula sa sabaw;
• ang mga butil ay giniling sa isang blender, na sinusundan ng paggiling ng masa sa pamamagitan ng isang salaan;
• ang nagresultang katas ay ibinaba sa isang kasirola at inilalagay sa mababang init;
• ibuhos ang isang baso ng gatas sa komposisyon;
• kung kinakailangan, palabnawin ang halo ng sabaw upang bigyan ang ulam ng pagkakapareho ng sour cream;
• magdagdag ng 1 kutsara. l. mantikilya

Sa huling yugto, ang katas na sopas ay tinimplahan ng asin at paminta kung nais. Nagdagdag din ang lutuing gourmet ng 1-2 gramo ng safron. Ngunit kung ang isang bihirang spice ay hindi magagamit, ito ay pinalitan ng turmeric o Indian curry. Bilang kahalili, maaari mong dahan-dahang pukawin ang itlog ng itlog sa nagresultang masa. Hinahain ang mga lentil treat sa mga espesyal na ceramic tureens, pinalamutian ng perehil o cilantro.

Ang mga crouton ay ibinuhos sa isang mangkok na yari sa lupa upang maidagdag ito ng mga bisita sa katas na sopas sa kanilang sarili bago kumain.

Basahin din:recipe para sa pancake ng patatas!

Inaanyayahan ng mga Scots ang mga panauhin na may lentil na sopas

Ang mayamang sabaw ng gulay ay pangunahing ginawa mula sa mga pulang lentil (400 g). Pagkatapos ang sabaw ay nakakakuha ng pagkakayari ng isang katas, dahil ang iba't ibang kultura na ito ay napakabilis na bumubulusok. Ang mga legume ay hugasan sa isang salaan sa ilalim ng gripo. Ibuhos sa maligamgam na tubig at iwanan ng 30 minuto.

Habang namamaga sila, maghanda ng pagbibihis:

• 5-6 hiwa ng bacon ay pinutol sa manipis na mga hiwa;
• iprito ang produktong karne sa isang malaking halaga ng langis ng halaman;
• alisin ang natapos na bacon na may isang slotted spoon;
• tinadtad na gulay ay nilaga sa natitirang langis: mga tangkay ng kintsay, karot at mga sibuyas;
• sa pagtatapos ng pagprito, magdagdag ng bawang na dumaan sa isang press.

Sa panahon ng paghahanda ng sopas, ang foam ay patuloy na tinanggal. Sa kasong ito, pana-panahong hinalo ang komposisyon upang hindi ito masunog.

Alisin ang bacon, ang babad na lentil, at ang dressing ng gulay sa palayok. Ibuhos ang nilalaman ng 1.5 liters ng tubig. Timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng mga bay dahon at kumulo sa mababang init ng mga 30 minuto. Bago patayin ilagay 2-3 sprigs ng perehil. Ayon sa kaugalian, ang klasikong recipe ng sopas sa Europa ay nagsasangkot sa paggiling ng masa sa isang blender. Sa kasong ito, palamutihan ng mga halaman bago ihain.

Ang orihinal na Scottish lentil na sopas ay hinahain na pinalamutian ng mga tinadtad na berdeng mga sibuyas na tinapunan ng isang buhay na sabaw.Ang aroma ng pagiging bago na ito ay nagdudulot ng isang espesyal na ugnayan ng spring extravaganza sa isang kamangha-manghang ulam.

Lentil na sopas sa Georgian

Ang mga patatas ay lilitaw na sa oriental na paggamot na ito. Upang makakuha ng isang mayamang sabaw, kumuha ng 400 g ng mga ugat na gulay. Ang parehong halaga ng mga lentil ay ibinuhos ng tubig sa loob ng 6-8 na oras, kahit na posible ito sa loob ng 30-60 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa uri ng legume. Ang mga binhi ay ipinadala sa isang palayok ng malamig na tubig (1: 2 ratio). Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa isang minimum. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang foam ay patuloy na tinanggal.

Sa huling yugto ng kahandaan:

• magdagdag ng diced patatas;
• magdagdag ng mga karot sa anyo ng mga hiwa;
• ang mga tinadtad na sibuyas ay iginisa ng pulp na kamatis;
• ang nagresultang sarsa ay idinagdag sa sopas;
• sa huli ang mga nilalaman ay tinimplahan ng asin, paminta at pampalasa.

Ang itim o pulang paminta ay nagbibigay sa sopas ng Georgia ng isang mainit na lasa. Ang mga maanghang na aficionado ay karaniwang gumagamit ng sili.

Ang kahandaan ng isang ulam ay hinuhusgahan ng malambot na pagkakahabi ng mga gulay. Kung malaya nilang matusok, alisin ang kawali mula sa init. Bagaman ang resipe para sa sopas na may lentil at patatas ay hindi kasangkot sa paggamit ng karne, inihanda ng mga kababaihan ng Silangan ang sopas na may sabaw ng karne. Sa paggawa nito, gumagamit sila ng manok, tupa, baka at baboy. Hinahain ang pagkaing Georgian na may kasamang mga sariwang halaman, pati na rin ang pinainit na lavash. Bilang karagdagan, ang natapos na ulam ay dapat na iwisik ng lemon juice.

Armenian na sopas na may lentil para sa totoong kalalakihan

Makapal at mayaman, at higit sa lahat, ang nakabubusog na vospiapur ay perpekto para sa tanghalian o hapunan. Ang sopas na nakakatubig sa bibig ay naglalaman ng karne ng baka (500 g), prun (hanggang sa 7 piraso) at mga kennuts (½ baso ng mga kernels). Ang isang itinuturing na Armenian ay pinatalsik ng ajika (1 kutsara. L.), Pati na rin ang tinadtad na bawang (2-3 sibol)

Ang makapal na sopas ay inihanda sa 4 na yugto:

1. Inihanda ang sabaw. Ang karne ng baka ay pinakuluan hanggang malambot, palaging binabawas ang bula. Hilahin mula sa sabaw upang i-cut sa mga hiwa. Ang sabaw ay sinala upang makakuha ng isang transparent na komposisyon, at muling ipinadala sa apoy. Ang hiniwang patatas at lentil ay dinala.
2. Pagprito ng gulay. Ang sibuyas ay tinadtad at iginisa kasama ang bawang sa mantikilya. Kumuha ng 2-3 kutsara. l. produktong pagawaan ng gatas para sa isang mayamang lasa.
3. Ihanda ang prutas. Ang mga kernel ay pinirito sa isang kawali hanggang sa matuyo at magsimulang maglabas ng kaaya-ayang aroma. Ang mga prun ay pinutol ng mga hiwa.
4. Ang lahat ng mga lutong sangkap ay pinagsama maliban sa karne. Adjika at iba pang mga pampalasa ay idinagdag sa kanila.

Sa interpretasyon ng Europa sa oriental dish na ito, ang baka ay madalas na pinalitan ng manok, gamit lamang ang dibdib. Sa halip na mga prun, ang mga pinatuyong aprikot ay madalas na ginagamit, kung minsan ay idinagdag ang mga pasas. Sa mga bihirang okasyon, ang beans ay luto kaysa lentil. Ang pagtatanghal ng Armenian vospiapur ay isinasagawa sa isang hindi pangkaraniwang paraan. Ang mga piraso ng karne ay inilalagay sa mga bahagi na plato, at pagkatapos ay ibubuhos ang mayamang sabaw. Mayroon ding isang payat na pagpipilian para sa paghahanda ng isang Armenian na ulam.

Ang sopas ay karaniwang pinalamutian ng mga sariwang halaman. Bilang karagdagan, 5 minuto bago ang kahandaan, nagsanay sila sa paggawa ng katas ng sariwang lamutak na lemon. Ang asim na ito ay nagdadala ng sarili nitong mensahe sa isang oriental na pakikitungo.

Lahat ng pinakamahusay para sa mga bata

Ang wastong nutrisyon ay nagbibigay ng isang napakahalagang kontribusyon sa kalusugan ng isang bata. Para sa kadahilanang ito, inirekomenda ng mga pediatrician na pag-iba-iba ang lingguhang menu ng mga bata na may lentil na sopas. Pinayuhan din na umakma sa ulam ng malusog na gulay. Ang proseso ng paghahanda ng isang pampagana na ulam ay nagsisimula sa pagbabad ng 150 g ng mga lentil.

Pagkatapos ng 3 o 8 na oras, ang natitirang operasyon ay nagsisimula:

• ang mga namamagang binhi ay ibinuhos sa kawali;
• ibuhos sa kanila ng 250 ML ng tubig;
• pakuluan at asin;
• tinimplahan ng tim at turmeric;
• gumawa ng mantikilya (2 tsp);
• magdagdag ng mga diced na kamatis, karot at mga pulang sibuyas;
• kuskusin ang ugat ng luya (kutsarita) at pakuluan ng 10 minuto;
• ibuhos ang tinadtad na cilantro at broccoli sa sabaw;
• pisilin ang lemon juice (1 kutsara. l.) at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.

Upang hindi matunaw ang mga lentil, pinapayuhan na ilagay ang mga binhi sa kumukulong tubig. Bilang karagdagan, mayroong isang opinyon na hindi ito kailangang ibabad.Ngunit pagkatapos ay ang mga legume ay kailangang magluto ng mas matagal.

Ang mga nilalaman ay regular na hinalo upang ganap na lutuin ang pagkain. Ang bula ay tinanggal sa lahat ng oras upang ang sabaw ay nagiging halos transparent na may isang ilaw na ilaw ng amber. Para sa mga bata, ang sopas na multivitamin na ito ay magiging isang tunay na biyaya, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng malusog na gulay. Kung hindi posible na bumili ng broccoli, matagumpay itong napalitan kuliplor... Hinahain ang ulam ng isang puting baguette at sour cream.

Paputok na halo sa mga lentil, gisantes at beans

Ang isang sinaunang recipe para sa sopas ng lentil na may mga gisantes at beans ay makakatulong upang maghanda ng masaganang tanghalian na may isang mabangis na aftertaste, habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Sinasabi ng alamat na ang mga tunay na bayani at Amazon lamang ang maaaring makabisado sa ulam na ito. Samakatuwid, sulit na subukan ang iyong sarili sa gayong papel. Ang gawaing paghahanda ay nagsisimula nang maaga. Ang lahat ng mga uri ng mga legume ay kinuha sa halagang 1/3 tasa. Magbabad ng maraming oras.

Susunod, sunud-sunod na gawin ang mga kinakailangang pagkilos:

• gupitin ang pinausukang dibdib at mga sausage sa mga piraso;
• iprito ang mga hiwa ng mga sibuyas at bawang sa langis ng gulay;
• sa pagtatapos, panahon na may mga Indian curry, asin at suneli hops;
• karne, tinadtad na mga peppers ng kampanilya (pula at berde), pati na rin mga gulay at stalked na kintsay ay idinagdag sa mga babad na beans;
• ibuhos ang kumukulong tubig at nilaga ng 30 minuto;
• magdagdag ng spinach (bungkos) at bay leaf;
• lutuin para sa isa pang 10 minuto kasama ang pampalasa para sa karne.

Ang resipe para sa sinaunang sopas na ito ay naglalaman ng mga pulang mainit na peppers. Gayunpaman, ang tulad ng isang maanghang na sangkap ay madalas na nalulunod ang magandang-play ng pinausukang karne at mga alamat. Pagkatapos ay gumagamit na lamang sila ng regular na itim na paminta sa halip.

Kapag naghahain, ang ulam ay pinalamutian ng isang malaking bungkos ng "kulot" na perehil. Bilang karagdagan sa karne, ang arugula at mabangong cilantro ay mahusay na humanga. Dahil ang sopas ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok, ito ay pag-uugali na inilalagay sa isang malaking patag na pinggan. Ang gadgad na keso ay maganda na inilalagay sa paligid ng perimeter ng pinggan. Pagkatapos ay maaaring idagdag ito ng mga bisita sa sopas upang masiyahan sa masarap na lasa ng naprosesong produktong gatas.

Lentil Soup Recipe para sa Tunay na Gourmets

Ang mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta ay pahalagahan ang magagandang sopas ng lentil at kalabasa na tinatawag na "Lima". Ang bersyon na ito ng isang nakabubusog na ulam ay paminsan-minsan na inihanda na may karne.

Gayunpaman, ayon sa kaugalian, ang proseso ng pagluluto ay nagsasama ng mga simpleng hakbang:

• Lima na pagkakaiba-iba (1 tasa) na babad sa tubig magdamag;
• sa umaga, ang mga legume ay ibinuhos sa 2 litro ng likido, paminta (mga gisantes) at bay dahon ay idinagdag;
• ang halo ay pinakuluan hanggang malambot ang mga binhi;
• itapon ang kalabasa, bawang at sibuyas;
• ang mga gulay ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng oliba;
• durugin ang mga nilalaman ng kari;
• magdagdag ng mga lentil, gulay, at berdeng mga gisantes sa beans.

Kumulo ang sabaw sa mababang init hanggang sa ganap na maluto ang mga beans. 5 minuto bago patayin, magdagdag ng asin at pampalasa na hindi kinaya ang paggamot sa init. Upang makakuha ng isang mayamang lasa, pagkatapos patayin ito, inirerekumenda na iwanan ang sopas sa loob ng 15-20 minuto sa ilalim ng takip.

Ang sopas ng gourmet Lima ay napupunta nang maayos sa tinapay na rye, pati na rin mga sariwang kamatis.

Lentil Soup sa Pag-aayuno

Ang isang espesyal na lugar sa resipe na ito ay ibinibigay sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga peppers, pati na rin ang kintsay at tim. Ang nasabing isang maanghang na ulam ay tiyak na hindi angkop para sa isang pang-araw-araw na menu. Gayunpaman ang malaswang sopas na Lesht na ito ay magdadala ng mga bagong kulay sa pang-araw-araw na diyeta. Upang maghanda ng isang malusog na gamutin, kumuha ng 150 g ng isang kayumanggi o berdeng pagkakaiba-iba ng mga lentil. Ang mga binhi ay ibinabad ng 2-3 oras sa malamig na tubig.

Susunod, gupitin sa maliliit na cube:

• butas;
• karot;
• stalked kintsay (2 pcs.);
• kampanilya paminta;
• bawang (5 sibuyas).

Ang unang 3 item mula sa listahan ay iginisa sa langis ng gulay sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap. Ang mga nilalaman ay pinirito ng halos 2 minuto. Mag-ambag ng 1 kutsara. l. tomato paste o ketchup. Magdagdag ng ½ kutsarita ng asukal. Pagkatapos ng 2 minuto. ibuhos ang 200 ML ng tubig at mapatay ang lahat ng ito sa isa pang dalawang minuto.Pagkatapos ay ibubuhos ang mga lentil at ang dami ng sabaw ay idinagdag sa 1 litro.

Ang sandalan na sopas na ito ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya. Matapos ang proseso ng pagprito, itakda ang mode na "Quenching" sa loob ng 25-30 minuto.

5 minuto bago ang kahandaan, ang sabaw ng gulay ay tinimplahan ng isang buong hanay ng mga pampalasa. Bilang pamantayan, binubuo ito ng 2 uri ng paminta: cayenne at pink. May kasama rin itong mga dahon ng bay at dry thyme. Sa katapusan, timplahan ng sopas ang asin. Ang huling paghipo ay mabangong sariwang damo.

Kabilang sa iba pang mga bagay, ang mga lentil ay minsan ay inihanda batay sa yogurt o gatas, na pinalo ng mga yolks. Higit sa isang beses, ang mga kabute o talong ay idinagdag sa sopas. Tulad ng nakikita mo, ang ganitong uri ng legume ay nakakagulat na nakakaakit sa maraming kilalang mga produkto.

Video recipe para sa Spanish lentil sopas