Mga pamamaraan para sa paghahanda ng dill para sa taglamig

Sa pagtatapos ng tag-init, kapag ang karamihan sa ani ay naani at naimbak, ang maanghang na dill ay nananatili sa mga kama. Kung gumawa ka ng isang maliit na pagsisikap, at ang mabangong mga gulay na ito ay maaaring mai-save para sa taglamig, upang sa mga malamig na araw ay hindi mo pakiramdam ang isang kakulangan ng mga bitamina at hindi bumili ng isang bungkos ng greenhouse dill sa supermarket, dahil ang mga halaman na lumago sa kanilang sarili ang balangkas ay kapwa mas mabango at mas malusog.

Ang hirap lamang sa pag-iimbak ng mga gulay ay ang mabilis na pagkawala ng kahalumigmigan. Nang hindi gumagamit ng maliliit na trick, ang maselan na mga dahon ng dill ay maaari lamang magamit sa loob ng ilang araw, pagkatapos nito ay matuyo, mawala ang aroma at lasa nito. Paano maghanda ng dill para sa taglamig at mapanatili ang aroma ng pampalasa na ito, na kailangang-kailangan sa kusina.

Paano mapanatili ang sariwang dill para sa taglamig?

Ang pangunahing sanhi ng pagkawala ng katas ay ang init at pagkakalantad sa ilaw. Kung inilalagay mo ang mga gulay sa isang madilim, cool na lugar, ang mga proseso ng metabolismo sa mga dahon ay pinipigilan, at ang dill ay maaaring maimbak nang mas matagal.

Samakatuwid, ang hugasan na dill, na binabalot mula sa mga dahon ng dilaw at matigas na tangkay, ay maaaring itago sa ref hindi sa dalawa o tatlong araw, ngunit hanggang sa tatlong linggo. Para sa mga ito, ang mga gulay ay inilalagay sa mga bag o lalagyan, mahigpit na sarado at naiwan sa temperatura na 2-6 ° C. Kung kinakailangan, ang naturang dill, na ani para sa taglamig, ay ginagamit para sa pagluluto ng parehong maiinit na pinggan at mga salad ng gulay, laro ng dekorasyon, isda, inihurnong karne.

Kaya't ang labis na kahalumigmigan ay hindi nabubuo sa bag o lalagyan, at ang condensate ay hindi sanhi ng pagkabulok ng dill, ang mga gulay ay inilatag sa isang napkin o papel na tuwalya bago ilagay sa isang lalagyan hanggang sa ang mga patak ng tubig ay ganap na matuyo. Ang nasabing dill ay maaaring maiimbak kapwa sa anyo ng buong mga sangay, at sa na-cut form na, gayunpaman, sa huling kaso, ang mga termino ay nabawasan.

Bilang karagdagan sa pamamaraang ito, may iba pa. Maaari mong panatilihing sariwa ang dill para sa taglamig sa pamamagitan ng paglalagay ng mga tangkay ng halaman sa isang lalagyan na may tubig, at takpan ang mga dahon ng isang plastic bag. Upang lumikha ng patuloy na kahalumigmigan sa loob, i-secure ang bag sa isang garapon o baso na may isang thread o nababanat na banda.

Ang mga kumpol ng sariwang dill ay maaaring palamigin sa pambalot na papel o sa maraming mga layer ng mga tuwalya ng papel. Ang malinis na mga dahon, kasama ang mga tangkay, ay pinatuyo at ganap na nakabalot ng isang tuwalya. Sa form na ito, sa kompartimento ng gulay, ang mga gulay ay hindi malanta sa loob ng 7-10 araw; maaari mong pahabain ang buhay ng istante sa pamamagitan ng karagdagan paglalagay ng bundle sa isang bag o pelikula.

Siniguro ng mga may karanasan sa mga maybahay na ang mga paghahanda ng dill para sa taglamig ay mas mahusay na nakaimbak kung ang mga gulay ay hindi hugasan bago ipadala sa ref. Sa katunayan, ito ay kung paano ang natural na proteksiyon layer ay napanatili sa mga dahon, ngunit ang payo ay maaaring magamit lamang kung ang dill ay pinalamig lamang, ang istraktura at hitsura nito ay hindi nagbabago habang iniimbak. Maaari mong hugasan kaagad ang kinakailangang halaga ng produkto bago gamitin, ngunit sa una ay nasira at may dilaw na mga bahagi ng halaman ay dapat na alisin bago itago.

Kung ang dill ay pinatuyo, na-freeze o kung hindi man naproseso, ang mga gulay ay dapat hugasan at tuyo.

Ang ilang mga piraso ng sibuyas na inilagay kasama ng mga damo sa isang lalagyan o bag ay makakatulong upang magamit nang mas matagal ang sariwang dill. Ngunit gaano man ka sariwa at makatas ang dill, hindi ito gagana upang pahabain ang buhay nito sa buong taglamig. Hangga't maaari, mananatiling sariwa lamang ang mga gulay hanggang kalagitnaan ng Disyembre. Paano makatipid ng dill para sa taglamig sa ibang mga paraan?

Paano matuyo ang dill para sa taglamig?

Dahil ang maselan na mga feathery greens ng dill ay mabilis na nawalan ng kahalumigmigan, hindi magiging mahirap na matuyo ang pananim na ito para magamit sa hinaharap. Bukod dito, ang damo ay maaaring matuyo sa maraming paraan, at ang dill na ani para sa taglamig nang walang pagkawala ng lasa at aroma ay nakaimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan hanggang sa isang taon at maaaring magamit bilang isang additive sa mainit na pinggan.

Ito ay pinatuyong dill na may pinakamasidhing aroma at panlasa.

At maaari mong matuyo ang damo nang hindi gumagamit ng anumang mga aparato at pag-init. Paano maghanda ng dill para sa taglamig, pinapanatili ang aroma ng isang maanghang na halaman? Ang mga bahaging bungkos ng malinis na gulay ay nakabitin sa isang lugar na protektado mula sa direktang sikat ng araw. Ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa malinis na papel at naiwan sa silid o sa sariwang hangin.

Sa parehong mga kaso, mahalagang protektahan ang dill mula sa mga insekto, araw at hangin. Bago matuyo ang dill, hugasan at inayos ito. Ang mga gulay na natitira sa mesa ay dapat na hinalo. Nakasalalay sa paunang nilalaman ng kahalumigmigan ng mga dahon, mga kondisyon ng panahon at ang layer ng halaman, pagkatapos ng 2-3 araw ang dill ay ganap na tuyo at handa na para sa pag-iimbak.

Ang lamig ay aktibong inalis ang tubig sa mga dahon. Bukod dito, hindi ito nawawalan ng kulay, lasa o amoy. Paano matuyo ang dill sa freezer? Kung ang tinadtad na dill ay kumalat sa isang manipis na layer sa isang papag at ipinadala sa freezer sa loob ng 2-3 araw, sa taglamig ang babaing punong-abala ay magkakaroon ng masarap na pampalasa ng bitamina na itatapon niya para sa anumang mga napakasarap na pagkain sa bahay.

Mas gusto ng maraming mga maybahay na matuyo ang dill sa oven. Ito ang pinakamabilis na paraan, ngunit sa ilalim ng impluwensya ng pagtaas ng temperatura, ang mga pinong dahon ay nawawala ang karamihan sa mga mahahalagang langis, nagiging kayumanggi o dilaw, na nagpapahiwatig ng pagkasira ng tisyu at pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kapag ang pagpapatayo ng dill, mas tama ang paggamit ng mga espesyal na dryer, kung saan nagaganap ang proseso sa mababang temperatura at pare-pareho ang paggalaw ng hangin.

Paano i-freeze ang dill sa ref para sa taglamig?

Ang isa sa pinakakaraniwang paraan upang mapanatiling sariwa ang mga gulay ay sa pamamagitan ng paglalantad sa mga ito sa mababang temperatura. Maaari mong i-freeze ang dill kapwa sa cut form at sa anyo ng buong mga bungkos. Paano i-freeze ang dill sa ref para sa taglamig? Ang mga nahugasan at pinagsunod-sunod na mga gulay ay pinatuyo, inilatag sa mga lalagyan o bag at inilalagay sa freezer.

Huwag gumamit ng malalaking lalagyan dahil ang mga gulay at halaman ay hindi na-freeze at dapat gamitin sa lalong madaling panahon.

Ang Frozen dill foliage ay nagpapanatili ng mga katangian nito, kabilang ang lasa at amoy, hanggang sa 6-8 na buwan. At gamit ang pamamaraang ito, maaari kang magbigay ng isang suplemento ng bitamina sa mga pinggan hanggang sa susunod na tag-init.

Ang maliliit na bundle ay maaaring balot sa plastik na balot. Ang dill at regular na foil ay pinapanatili nang maayos.

Ang pagyeyelong tinadtad na dill sa mga tray ng ice cube ay nakakakuha ng katanyagan. Paano mapanatili ang dill para sa taglamig sa isang maginhawang form para magamit?

• Kung ang mga dahon ay dating makinis na tinadtad ng isang kutsilyo, kung gayon ang ordinaryong tubig, tinunaw na mantikilya o langis ng halaman ay makakatulong upang mai-fasten ang berdeng masa sa isang maliit na dami ng hulma. Sa kasong ito, ginagamit ang 2 bahagi ng halaman at isang bahagi ng tagapuno. Pagkatapos ng hardening, ang mga naturang cube ay inililipat sa isang bag at nakaimbak sa temperatura ng sub-zero hanggang sa 4-6 na buwan.
• Kung ang mga gulay ay durog sa isang katas sa isang food processor o blender, hindi kinakailangan na magdagdag ng tubig o langis dahil sa lumalabas na katas. Ang mga berdeng cube ay magkakauri, may maliwanag na lasa at mayamang aroma ng sariwang dill.

Hindi kinakailangan na gumawa ng mga cube mula sa isang dill lamang. Upang tikman ang mga sabaw, nilagang, sarsa at iba pang mga pinggan, maaari kang pumili ng mga komposisyon mula sa iyong mga paboritong halaman at pampalasa.

Halimbawa, para sa isang sopas na kabute, ang isang halo na pampalasa-pampalasa maliban sa dill ay maaaring magsama ng perehil, balanoy, at ilang tim. Mahusay na magdagdag ng isang kubo sa borsch sa taglamig hindi lamang sa mga gulay ng dill na inihanda para sa taglamig, ngunit din tinadtad perehil matamis na paminta at bawang.

Paano panatilihing inasnan ang dill para sa taglamig?

Upang ma-maximize ang lasa, kulay at amoy dillnakolekta mula sa isang hardin sa hardin, inasnan na mga gulay.Ang dating daan ay nakakatulong ngayon. Ang asin na dill ay isang mahusay na pagbibihis para sa lahat ng maiinit na pinggan.

• Bago mapangalagaan ang dill para sa taglamig sa tulong ng table salt, pumili ng sariwang batang dill nang walang matitigas na petioles at shoot.
• Ang mga hilaw na materyales ay hinugasan, pinatuyong at inilalagay sa mga garapon na salamin, sinablig ng asin layer sa pamamagitan ng layer.
• Ang mga nilalaman ng mga lalagyan ay siksik, at kapag ang pinalabas na katas ay sumasaklaw sa mga gulay, sarado sila ng mga takip.
• Ang mga atsara ay pinananatiling palamigin at ginagamit kung kinakailangan upang magdagdag ng lasa at aroma sa mga sopas at mga pinggan.

Kung nais, ang mga gulay na may asin ay durog at ihalo sa isang blender bago ilagay sa mga garapon, pagkatapos na ang masa ay inilatag sa malinis na garapon.

Adobo na dill

Ang dill ay isang hindi maaaring palitan na pampalasa kapag ang mga maybahay ay nag-aatsara ng mga pipino, mga kamatis at kabute. Ngunit ang mga gulay na nasa gilid ay karapat-dapat na maging isang independiyenteng ulam. Upang mag-atsara ng dill, ang mga makatas na gulay lamang ang napili nang walang payong at magaspang na mga tangkay. Ang mga hilaw na hilaw na materyales ay hugasan, inilalagay sa maliliit na garapon at ibinuhos ng mainit na pag-atsara. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay sarado at ipinadala sa isang cool na lugar ng imbakan. Maaari mong ihatid ang pampagana sa pritong karne at laro, kabute at iba pang mga marinade. Ang nasabing paghahanda ng dill para sa taglamig ay magdaragdag ng pampalasa sa mga pinggan ng vinaigrette, atsara, bean at patatas.

Pag-aani ng dill para sa taglamig - video