Mga klasikong paraan ng pag-aani ng mga peras para sa taglamig
Ang katangi-tanging prutas na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng matamis na lasa, nakakahumaling na aroma at maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na hindi mo nais na makibahagi sa mahabang panahon. Samakatuwid, ang mga eksperto sa culinary ay gumagamit ng iba't ibang mga paraan upang mag-ani ng mga peras para sa taglamig upang masiyahan sa kanilang paboritong prutas sa buong taon. Ang bawat isa sa kanila ay may kanya-kanyang katangian at alituntunin ng paghahanda. Bilang isang resulta, ang mga peras ay nakakakuha ng isang pino at natatanging panlasa.
Ang mabangong prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng potasa. Samakatuwid, kapaki-pakinabang na kainin ito para sa mga may problema sa puso.
Mga paraan ng pag-aani ng mga peras para sa taglamig: mga tip, trick, recipe
Mga walang katuturang tradisyon ng mga lola - pagpapatayo
Sa mga panahong iyon, kapag ang pagkain ay luto sa kahoy at walang mga garapon na salamin, sinubukan ng mga tao na kahit papaano maghanda ng prutas para sa taglamig. Ang isa sa pinakamadaling pagpipilian ay ang pagpapatayo. Ito ang paraan ng paggamit ng ating mga lola ilang dekada na ang nakalilipas. Alam na alam nila kung paano mapangalagaan ang mga peras para sa taglamig at hindi mawalan ng isang solong mahalagang bitamina.
Sa taglamig, ang mga pinatuyong prutas ay idinagdag sa kefir, cottage cheese o oatmeal. Gumagawa sila ng inumin na bitamina at isang kahanga-hangang pagpuno para sa mga pie.
Upang maghanda ng isang de-kalidad na produkto, ang mga hinog na prutas na may butil na butil ng siksik na character ang napili. Minsan ginagamit din ang mga hindi pa gulang na variant. Kapag naani ang mga prutas, at alam ng babaing punong-abala kung paano matuyo ang mga peras sa bahay, isinasagawa niya ang mga sumusunod na operasyon:
- lubusan na hinuhugasan ang mga prutas na may agos na tubig;
- pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo, pinuputol ng maliliit na hiwa;
- takpan ang isang malawak na baking sheet na may papel;
- inilalagay ang mga handa na hiwa ng prutas sa ibabaw nito upang hindi sila magkalapat.
Ang pamamaraan ni Lola sa pag-aani ng mga peras para sa taglamig ay naaangkop para sa mga residente ng mga bahay sa bansa, dahil ang baking sheet ay inilalagay sa attic o veranda. Bilang karagdagan, dapat mayroong pare-pareho ang sirkulasyon ng hangin sa silid. Ang buong proseso ay karaniwang tumatagal ng tungkol sa 7 araw, at ang prutas ay dapat na regular na baligtarin.
Pag-aani ng mga pinatuyong prutas sa oven
Ang isang modernong diskarte sa negosyo ay ginagawang posible upang mapabilis ang proseso nang hindi nakakapinsala sa prutas. Ang isang kahanga-hangang paraan ay upang matuyo ang mga peras sa isang electric oven. Para sa mga ito, ang mga naghanda na prutas ay kumakalat sa isang baking sheet sa isang antas. Pagkatapos ay ipinadala ito sa isang gabinete na pinainit sa 60 degree. Kapag humigit-kumulang na 2 oras ang lumipas, nadagdagan ang temperatura sa 80 ° C. Ang prutas ay nananatili sa loob nito ng halos 20 oras pa.
Tuwing 30 minuto kinakailangan upang buksan ang mga prutas upang matuyo silang lubusan.
Kumikita sa pagtipid ng oras – electric dryer
Kamakailan lamang, ang mga negosyanteng maybahay ay nagsimulang malawakang gumamit ng mga modernong makina para sa pag-aani ng prutas para sa taglamig. Ang pagpapatayo ng mga peras sa isang de-kuryenteng panunuyo ay nagsisimula sa paghahanda ng aparato para sa operasyon. Una, ito ay ani ayon sa mga tagubilin, at pagkatapos ay makitungo sila sa mga prutas:
- pumili ng mga de-kalidad na kopya;
- hugasan nang maayos sa ilalim ng gripo;
- punasan ang bawat prutas gamit ang isang tuwalya ng papel;
- gupitin sa pantay na piraso;
- maayos na nakatiklop sa lalagyan ng yunit;
- patakbuhin ang dryer ng 15 o 19 na oras.
Salamat sa isang simpleng resipe, pinapanatili ng pinatuyong peras ang mga kapaki-pakinabang na elemento, aroma at mahusay na panlasa. Ang mga natapos na prutas ay maingat na inilalagay sa mga garapon ng salamin, tinatakan ng mga pantakip ng naylon, at pagkatapos ay inilagay sa isang ligtas na lugar. Sa isip, dapat itong maging tuyo hangga't maaari, maaliwalas nang maayos, at mas mabuti na madilim.
Ang mga pinatuyong peras ay aktibong ginagamit para sa paghahanda ng mga inuming bitamina at halaya. Ang mga prutas ay idinagdag sa pagpuno ng pie, ilagay sa otmil sa umaga at nginunguyang hilaw sa halip na matamis.
Ang perpektong gamutin sa lahat ng oras - pinatuyong mga peras
Sa mga gabi ng taglamig, kapag may isang nakapangingilabot na malamig at madilim sa labas, nais kong kumain ng isang masarap. Siguro ilang kendi? Ngunit hindi ito laging kapaki-pakinabang. Ang mga pantas na maybahay ay iniisip muna ito. Nagluluto sila ng mga pinatuyong peras sa bahay, na madaling mapapalitan ang anumang tamis. Bilang karagdagan, ang mga ito ay isang eksklusibong natural na produkto.
Ang mga prutas na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring magamit bilang isang dekorasyon ng cake, pagpuno ng pie at isang orihinal na natural na panghimagas.
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga pinatuyong peras ay binubuo ng mga simpleng operasyon.
Ang mga hinog na prutas ay hugasan nang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa kalahati. Susunod, ang mga buto at core ay tinanggal. Ang tangkay ay naiwan upang maginhawa upang kumain ng tulad ng isang panghimagas sa taglamig. Maraming mga puncture ang ginawa sa prutas gamit ang isang matalim na kutsilyo. Bilang isang resulta, sila ay naging mas juicier. Pagkatapos ang mga prutas ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan, tinatakpan ng granulated sugar at itinatago ng halos 30 oras.
Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang katas sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay ikinalat nila ang mga prutas doon at lutuin ng halos 10 minuto. Sa oras na ito, sila ay lubusang puspos ng mabangong syrup. Ang natapos na mga peras ay inililipat sa isang colander. Kapag nawala ang katas, ilipat sa isang mangkok upang palamig.
Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa papag ng isang de-kuryenteng panunuyo, itakda ang temperatura sa 60 degree at simulan ang yunit. Ang oras na kinakailangan para sa pagpapatayo ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba at sukat ng peras. Halimbawa, ang mga malalaking ispesimen ay matutuyo sa loob ng 15 oras. Sa kasong ito, ang unit ay pana-panahong pinapatay hanggang sa ganap itong lumamig, upang ang mga prutas ay sumipsip ng asukal at makakuha ng isang nakakapanabik na hitsura.
Mga simpleng paraan upang maproseso ang mga peras sa bahay
Ang mga nakaranasang chef ay nakakaalam ng maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga mabangong prutas para sa taglamig. May isang nagpatuyo sa kanila, may nagustuhan ang mga pinatuyong prutas mula sa mga peras, at ang ilan ay pinreserba ito, na-adobo, at ginawa siksikan o jam. Bilang karagdagan, ang prutas ay maayos sa mga naturang produkto:
- berry;
- ubas;
- mga prutas ng sitrus;
- Rowan;
- luya;
- mga sibuyas;
- kardamono.
Ang isang paraan upang maproseso ang mga peras sa bahay ay ang paggawa ng masarap na jam. Upang magawa ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- hinog na peras (2 kg);
- asukal (1 baso);
- limon (kalahati);
- tubig
Ang syrup ng asukal ay unang inihanda sa isang malalim na lalagyan. Pagkatapos ay i-cut ang mga peras at hiwa ng lemon kasama ang alisan ng balat ay kumalat doon. Kapag ang pinaghalong kumukulo, alisin ito mula sa apoy at takpan ng malinis na tuwalya. Pagkatapos ng isang araw, ang siksikan ay dinala muli sa isang pigsa at itabi. Ang operasyon na ito ay tapos na 4 o 6 na beses, depende sa nais na resulta.
Kamakailan, naging sunod sa moda ang pag-iimbak ng mga prutas sa tag-init sa freezer upang ihain sila sa paglaon bilang isang mabangong dessert. Posible bang i-freeze ang mga peras para sa taglamig nang hindi nawawala ang mga nutrisyon ng prutas. Ipinapakita ng pagsasanay na ito ay isang kapaki-pakinabang na negosyo. Pagkatapos ng lahat, sa ganitong paraan makakatipid ka ng mahalagang oras, na palaging kulang ang supply.
Para sa pagyeyelo, napipili ang hinog na katamtamang sukat na prutas. Dapat silang magkaroon ng matatag na laman. Una hugasan ang mga peras, pagkatapos ay i-cut, cored at tuyo sa mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ang mga piraso ay inilalagay sa isang cutting board, inilagay sa freezer.Kapag gumaling sila, inilalagay ang mga ito sa mga plastic bag at nakaimbak sa -18 ° C. Ginagamit ang produkto para sa paggawa ng mga compote at bilang isang mabangong pagpuno para sa mga pie o cake. Walang mas masarap kaysa sa natural na mga produkto kapag may snow at isang malamig na hangin na humihip sa labas.