Ang mga abot-kayang paraan upang maiimbak ang iyong sariling kalabasa na nalaman
Ang kalabasa, isang regular sa mga kama sa hardin ng Russia, ay may maraming mga kalamangan. Ang gulay ay hindi kapritsoso at madaling lumaki, kahit na ang isang baguhan ay master ito, at ang mga prutas na nakolekta sa taglagas ay isang bahagi ng iba't ibang mga pinggan at isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa lahat ng mga miyembro ng pamilya.
Ang natatanging bitamina at mineral na kumplikadong naroroon sa sapal at buto ng kalabasa ay tumutulong upang muling magkarga ng enerhiya sa taglamig, mawalan ng labis na libra at suportahan ang kaligtasan sa sakit. Ang kalabasa ay itinuturing na isang mahusay na produkto para sa pagkain ng sanggol at diyeta. Para sa mga mahilig sa masarap na lutong bahay na pagkain, ang kalabasa ay nagbibigay ng pagkakataon na pag-iba-ibahin ang menu na may mga mabangong cereal at nilagang, mga candied fruit at jam, juice at pastry.
Gayunpaman, inaasahan ang kakilala sa mga kasiyahan sa gastronomic, na nagagalak sa pagtatapos ng mga paghihirap sa tag-init, ang residente ng tag-init ay kailangang malutas ang isang pantay na mahalagang gawain. Ang mga masarap at malusog na pinggan ng kalabasa ay magiging lamang kapag ang mga prutas ay ibinigay na may wastong mga kondisyon sa pag-iimbak.
Paano mag-iimbak ng kalabasa sa taglamig? Sa ilalim ng anong mga kundisyon ang mga mature na kalabasa ay hindi lumala, ang kanilang sapal ay mananatili bilang matamis, siksik at makatas tulad ng taglagas?
Paano makolekta at maiimbak ang kalabasa sa taglamig?
Ang pagpili ng mga residente ng tag-init ngayon ay inaalok hanggang sa daan-daang iba't ibang mga pagkakaiba-iba at mga hybrids, na hinog sa iba't ibang oras at nagdadala ng mga prutas ng lahat ng mga hugis at kulay. Samakatuwid, ang oras ng pag-aani ay umaabot mula kalagitnaan ng Agosto hanggang Nobyembre.
Ang pinakamahirap na bagay ay para sa mga hardinero ng gitnang zone, ang mga Ural, ang Hilagang-Kanluran ng bansa at ang Siberia. Dito ang mga residente ng tag-init ay madalas na pinilit na kunin ang mga kalabasa mula sa latigo, na nangangailangan ng isang mahabang pagkahinog.
Ngunit kahit na sa mga kundisyong ito, alam kung paano mag-iimbak ng kalabasa, maaari mong i-save at gamitin ang lumago na may benepisyo. Isang palatandaan na kalabasa handa nang kumuha ng lugar sa pag-iimbak at gumastos ng higit sa isang buwan doon, maaari nating ipalagay:
- ang tangkay ay tumigas, naging isang tapon;
- nalalanta ng latigo kung saan lumalaki ang prutas, at mga dahon sa paligid;
- malakas na bark ng fetus, hindi nabalisa kapag nahantad sa isang kuko;
- ang hitsura ng kulay ng mga kalabasa ng mga bulaklak na likas sa isang hinog na prutas.
Kapag nag-aani, sinubukan ng mga may karanasan na hardinero na huwag kunin o iikot ang mga prutas, ngunit maingat na putulin ang mga ito, upang ang kalabasa ay nakaimbak sa taglamig na may isang shank na hindi bababa sa 4-6 cm ang haba. Kung ang kalabasa sa ilang kadahilanan ay mananatili nang walang isang tangkay, sa lugar ng pagkakabit nito nakakapinsalang fungi at bakterya kaagad na tumira, at ang prutas ay nagsisimulang mabulok. Ang isang katulad na proseso ay nagaganap kapag ang mga prutas ay nakaimbak:
- napinsala ng mga daga o tool sa hardin;
- may mga bitak at pasa;
- pokus ng mga sakit sa bark.
Ang pinakamainam na oras upang mag-ani ay tuyo, maaraw na mga araw, kung ang mga prutas ay maaaring kumalat sa isang maaliwalas, naiilawan na lugar upang matuyo. Kung pinahihintulutan ng panahon, ang ani ay naiwan sa cool na araw ng taglagas sa loob ng isang linggo.
Sa oras na ito, ang balat ay tumitigas pa, ang pulp ay nagiging mas matamis, at kahit na ang maliliit na gasgas sa alisan ng balat ay bahagyang hinihigpit. Ang mga nasabing kalabasa ay mas mahusay na nakaimbak sa taglamig, at kapag pinutol ito, nasisiyahan sila sa parehong lasa at juiciness.
Ang perpektong lugar para sa pag-iimbak ng mga kalabasa sa taglamig ay itinuturing na tuyo, may bentilasyon ng mga basement... Dito, sa temperatura mula 5 hanggang 10 ° C, ang mga prutas ay nahuhulog sa isang estado na malapit sa pagtulog sa panahon ng taglamig. Ang lahat ng mga proseso sa kanila ay pinipigilan, napakabagal lamang ng pagsingaw ng kahalumigmigan at ang pag-convert ng almirol sa asukal ay nangyayari.
- Kung ang hangin sa lugar na pinili para sa pag-iimbak ng kalabasa ay basa-basa at walang bentilasyon, malamang na sa paglipas ng panahon, ang foci ng amag at mabulok ay lilitaw sa ibabaw ng pilaf, at sa madaling panahon ay mapinsala ang laman.
- Parehas na negatibo ang epekto sa mga naani na kalabasa at mga nagyeyelong temperatura. Ang nasirang balat ay lumalambot at ang kalabasa ay nabubulok.
Ang pagtatanong sa kung paano masaktan ang isang kalabasa, ang residente ng tag-init ay kailangang maghanda ng maaliwalas na tuyo at malinis na mga istante o palyeta para sa mga prutas. Ang mga kalabasa, na disassemble ng pagkakaiba-iba at buhay ng istante, ay inilalagay sa kanila upang walang contact sa sahig o dingding, kung saan posible ang paghalay.
Sa panahon ng pag-iimbak, ang prutas ay hindi dapat masikip. Kung kinakailangan, ilipat ang mga ito gamit ang pambalot na papel o dayami. Mas makakabuti kung ang mga tangkay ay nasa itaas.
Gamit ang simple ngunit mabisang pag-iingat sa kaligtasan, pati na rin ang regular na inspeksyon ng ani, ang kalabasa na nagsimulang mabulok ay mabilis na mapansin at matanggal. Ang natitirang mga prutas ay mananatiling tuyo at malusog.
Ngunit hindi palaging, kahit na natutugunan ang lahat ng mga kondisyon sa pag-iimbak, maaaring kalugdan ng mga kalabasa ang hardinero na lumaki sa kanila. Ang katotohanan ay ang bawat pagkakaiba-iba ay may sariling deadline kapag ang kalabasa ay nakaimbak nang walang pagkawala ng kalidad. Ang mga maagang pagkakaiba-iba, tulad ng Gymnosperm Gourd o mga sikat na prutas na butternut ngayon, ay pinakamahusay na kinakain sa loob ng 3-5 buwan pagkatapos ng pag-aani. Kung hindi man, maaari kang makatagpo ng isang sitwasyon kung kailan nagsisimulang tumubo ang mga binhi sa loob ng prutas, at ang pulp ay ganap na nawala ang lahat ng mga kalidad ng consumer.
Paano mag-imbak ng isang kalabasa sa isang apartment
Ang isang basement o iba pang naaangkop na silid na angkop para sa pag-iimbak ng mga pananim ay laging nakakatulong nang maayos sa residente ng tag-init. Ngunit paano kung ang hardinero ay mayroon lamang isang apartment ng lungsod na magagamit niya? Bilang karagdagan sa ang katunayan na ang pag-aani ng kalabasa ay tumatagal ng maraming puwang, kailangan mong lumikha ng mga kumportableng kondisyon para sa mga gulay. Posible bang mag-imbak ng isang kalabasa sa isang apartment, at kung paano protektahan ang prutas mula sa pagkatuyo na hindi maiwasang sa init?
Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga kalabasa kapwa sa basement at sa isang mainit na silid ay mayroong maraming pagkakapareho. Ang mga prutas ay mas mahusay na umunlad sa isang tuyo, madilim na lugar kung saan may bentilasyon.
Ang lahat ng ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagkalat ng mga kalabasa sa pantry. Ang pangunahing bagay ay walang mga kagamitan sa pag-init sa malapit, ang mga kalabasa ay hindi nahantad sa mga negatibong temperatura, at, kung maaari, huwag hawakan.
Kahit na ang isang glazed balkonahe o loggia ay maaaring maging isang pansamantalang kanlungan para sa mga gulay na nakolekta mula sa mga kama. Dito inilalagay ang mga ito sa mga istante o sa mga kahon, natatakpan ng isang makapal na tela upang maprotektahan ang mga ito mula sa araw at posibleng lamig. Kapag ito ay naging malamig, ang mga prutas ay inililipat sa apartment at ang mga kalabasa ay nakaimbak hanggang sa maging mas mainit sa labas.
Kung walang angkop na puwang sa pag-iimbak para sa buong prutas, nananatili itong upang matuyo ang pulp at mga buto ng kalabasa, iproseso ang ani sa lutong bahay na de-latang pagkain, juice at katas. Mayroon bang ibang mga paraan upang mag-imbak ng mga kalabasa sa taglamig? At ano ang gagawin kung hindi mo makakain ang prutas na lumaki sa site nang sabay?
Paano maiimbak ang cut kalabasa?
Ang mga malalaking prutas na kalabasa ay mas matagal na nakaimbak kaysa sa iba, ngunit ang pagputol ng gayong prutas, kahit na ang isang malapit na pamilya na pamilya ay nahihirapang kainin kaagad ito. Huwag itapon ang karamihan sa kalabasa kung isang maliit na hiwa lamang ang ginugol sa niligis na patatas o juice para sa isang bata? Ang tanong kung paano mag-imbak ng isang hiwa ng kalabasa ay nakakainteres din sa mga residente ng tag-init na, kapag binago ang pag-aani, nakakita ng bahagyang nasirang mga ispesimen.
Dahil ang kalabasa ay naglalaman ng maraming mga sugars, isang masarap na pagkain para sa bakterya, hindi ka makatipid ng isang cut na kalabasa sa mahabang panahon. Mahusay na hugasan, binhi at hiniwang kalabasa ay may maximum na buhay na istante ng dalawang linggo.Bukod dito, ang gayong prutas ay dapat na mahigpit na balot sa cling film at itago sa ref. Sa temperatura na 2-6 ° C, ang pagbuo ng pathogenic flora ay pinipigilan, ngunit hindi titigil, kaya mas mainam na kainin ang pinakamatamis na mga kabaitan sa lalong madaling panahon.
Sa halip na pelikula, maaari kang gumamit ng palara, ngunit dahil ang materyal na ito ay hindi pinoprotektahan laban sa pagkatuyot, ang mga hiwa ng pinutol na kalabasa na inilaan para sa pag-iimbak ay pinasadya ng pino na langis ng halaman.
Nagyeyelong sapal ay pahabain ang buhay ng istante ng pinutol na prutas. Bukod dito, ang pamamaraang ito ay hindi sa lahat matrabaho at simple.
Maaari bang mai-freeze ang kalabasa sa freezer?
Ang mabilis na pagyeyelo ng mga gulay ay naging isa sa mga pinakatanyag na paraan upang mapanatili ang ani. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga prutas ay hindi mawawala ang bahagi ng leon ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, pinapanatili nila ang aroma at katangian ng lasa ng kultura. Ganap na nalalapat ito sa kalabasa na inilaan para sa pag-iimbak ng taglamig.
Kung makatas melon ay hindi ma-freeze nang walang pagkawala ng pagkakapare-pareho, ang siksik na kalabasa na kalabasa ay madaling pinahihintulutan ang temperatura ng sub-zero. Ngunit mas mabuti na huwag magpadala ng buong mga piraso sa freezer nang buo. Aabutin ng mahabang panahon upang ma-defrost ang mga ito, na kung saan ay hindi maiwasang humantong sa isang pagkasira sa kalidad ng produkto.
Mas madali at mas maginhawa upang i-freeze ang kalabasa na ipinadala sa freezer sa anyo ng maliliit na cube. Ang pamamaraang ito ay nakakatipid ng espasyo sa pag-iimbak, ngunit sa taglamig seryosong binabawasan nito ang oras para sa paghahanda ng iyong paboritong pinggan ng kalabasa, dahil ang mga cube ay handa nang ganap na maipadala sa kawali o kasirola.
Upang maiwasan ang gulay na mawala ang pagkakapare-pareho nito kapag nagpapahuli, pagkatapos na kunin ang pulp mula sa freezer, mahalagang ilipat ito sa kompartimento ng gulay. Dito, sa temperatura na malapit sa zero, ang kalabasa ay mag-defrost, ngunit hindi mawawala ang kahalumigmigan.
May isa pang paraan upang ma-freeze ang kalabasa sa freezer. Sa kasong ito, hindi ang mga cube ay ipinadala sa silid, ngunit niligis na patatas na gawa sa lutong pulp. Bago ang kalabasa ay pumasok sa ref, hinugasan ito, gupitin ng malalaking piraso at ang mga binhi ay tinanggal kasama ang maluwag na fibrous core.
Ang mga piraso ng kalabasa, sapal pababa, ay inilalagay sa mga baking sheet, na inilalagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto, kung saan lalambot ang sapal.
Maingat na tinanggal ang alisan ng balat mula sa pinalamig na kalabasa, at ang nagresultang sapal ay durog sa isang gilingan ng karne o blender hanggang sa makinis at magkatulad.
Ang kalabasa na katas, na pinapanatili ang lahat ng mga pag-aari at lasa ng isang gulay, ay nakabalot sa mahigpit na pagsasara ng maliliit na bag na maaaring magkaroon ng isang bahagi bawat paggamit ng produkto, o sa mga hulma ng yelo.
Sa freezer, ang nakapirming kalabasa ay maaaring maimbak ng hanggang sa isang taon. Mahalaga lamang na tandaan na ang paulit-ulit na pagyeyelo ng pulp ng gulay ay hindi katanggap-tanggap.
Gumagamit sila ng parehong masarap at malusog na produkto para sa paggawa ng mga sopas, pagkain sa bata, caviar, jam, pastry at panghimagas.