Shish kebab sa isang sibuyas na unan sa oven o manggas - isang ulam na "dilaan ang iyong mga daliri!"
Maaari kang magluto ng mahusay na barbecue sa isang sibuyas na unan sa oven sa kusina ng iyong apartment, hindi alintana ang panahon at panahon. Upang magawa ito, kailangan mong maghanda ng pagkain, pampalasa, mga tool, kaunting pasensya. Maraming mga resipe, ngunit ang bawat master sa pagluluto ay pinupunan ang mga ito sa kanyang sariling mga sangkap, na ginagawang mas masarap ang lasa ng handa na ulam.
Kebab sa isang sibuyas na unan sa oven
Ang resipe na ito ay gumagamit ng leeg ng isang batang baboy (wala itong taba).
Upang gawing makatas ang kebab, ginagamit ang mga puting sibuyas. Mas matalas ito kaysa sa pulang sibuyas at nagbibigay ng maraming katas.
Sa resipe para sa barbecue sa isang sibuyas na unan na inihurnong sa oven, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 1.5 kg ng karne sa leeg ng baboy;
- 200 g mantika;
- 6 na piraso ng daluyan ng mga bombilya ng sibuyas;
- 70 g asukal;
- 70 ML suka;
- 1 pakete ng panimpla ng barbecue;
- ½ lemon;
- 1 g (1/2 tsp) ground black pepper
- 1 g allspice pulbos;
- laki ng tray ng foil;
- 1 kutsara tubig;
- 5 mga sanga ng isang cherry tree.
Upang i-cut ang pagkain kailangan mo ng isang matalim na kutsilyo, board. Mga lalagyan din para sa karne at mga sibuyas, isang colander, kumukulong tubig.
Proseso ng pagluluto
Ang mga sibuyas ay dapat balatan at hugasan. Upang maiwasan ang pag-iyak, ang kutsilyo ay madalas na banlaw sa malamig na tubig.
Ang pagkakasunud-sunod ng trabaho ay ipinamamahagi tulad ng sumusunod:
- Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing, nakatiklop sa isang lalagyan.
- Ang sibuyas ay inilipat sa isang colander, na naka-douse na may kumukulong tubig (tinanggal ang mapait na lasa).
- Lumipat pabalik sa lalagyan, magdagdag ng suka, asukal, allspice, tubig, ihalo, isara sa takip. Ang mga singsing ay pinapag-marino hangga't kinakailangan upang maihanda ang iba pang mga sangkap.
- Ang karne ay pinuputol, sa gitna ay may isang butas, tulad ng isang tuhog na pinutol ng isang kutsilyo. Ang panimpla ay idinagdag dito, ang itim na paminta, lemon juice ay kinatas, mahusay na ihinahalo, nagsasara ng 1 oras na pag-atsara.
- Ang isang tray para sa pagprito ng karne ay aalisin mula sa oven, sa ilalim kung saan inilalagay ang isang layer ng manipis na gupit na mga sanga ng seresa. Ang foil ay natatakpan sa mga sanga. Ang mga manipis na hiwa ng tinadtad na bacon ay nakasalansan sa tuktok ng palara.
- Ang oven ay pinainit hanggang sa + 250 °.
- Ang mga adobo na sibuyas ay inilalagay sa isang tray mula sa oven sa isang layer, sa itaas nito ang karne ay naka-install sa pangalawang antas ng oven.
- Ang isang lalagyan na may tubig ay inilalagay sa ilalim ng oven 25 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng extinguishing. Ang mga sanga ng cherry ay magbibigay ng amoy, ang karne ay mabubusog ng tunay na aroma ng barbecue.
Kapag naghahain, maaaring idagdag ang ulam berdeng sibuyas, manipis na piraso ng paminta ng kampanilya, gaanong inasnan na tinadtad na pipino.
Ang baboy shashlik sa manggas sa isang sibuyas na unan
Para sa recipe ng kebab na ito sa oven sa isang sibuyas na unan, ang parehong hanay ng mga produkto ay napili, maliban sa mga bacon at cherry branch. Ang proseso ng pag-aatsara ay magkapareho sa nakaraang recipe. Kapag ang pag-marino ng mga sangkap ay kumpleto, ang isang manggas na nakatali sa isang gilid ay nakahiga sa tray. Mula sa bukas na bahagi, ang manggas ay puno ng isang bow ball, ang tuktok ay natakpan ng isang layer ng karne, ang bukas na dulo ay nakatali. Sa ibabaw, ang manggas ay butas sa maraming mga lugar. Pagkatapos ng 45 minuto ng pag-iisip, ang manggas ay pinutol hanggang sa kayumanggi hanggang sa ginintuang kayumanggi, at iniwan ng isa pang 35 minuto. Ang ibabaw ay ibinuhos ng juice, na inilabas sa panahon ng pagprito. Ang baboy shashlik sa isang sibuyas na unan ay naging napaka makatas at masarap, ngunit wala ang ulap.
Makatas shish kebab ng mga binti ng manok
Ang mga makatas na piraso, na pinutol mula sa mga binti ng manok, ay maaaring ihanda sa anyo ng isang shish kebab sa isang manggas sa isang sibuyas na unan, katulad ng pork shish kebab, tulad ng masarap, mabango at malusog. Dapat mong isaalang-alang ang mga nuances ng pagluluto ng mga inatsara na piraso ng manok.
Ang manok ay mas malambot kaysa sa baboy at mas mabilis na nagluluto sa oras.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 4 na paa ng manok;
- ½ lemon;
- 2 daluyan ng sibuyas;
- 1 tsp Sahara,
- 25 ML suka;
- 1 tsp honey;
- ½ tasa ng langis ng halaman;
- 10 g asin;
- 1 g paminta ng pulbos;
- ½ tasa sour cream;
- isang sibuyas ng bawang;
- baking manggas.
Ang mga binti ay pinutol sa mga bahagi, ibinuhos ng lemon juice, sour cream, honey, durog na bawang ay idinagdag. Ang karne ay inasin, paminta, halo-halong, iniwan ng 1 oras upang mag-marinate. Maaari mong i-marinate ang mga binti sa iyong sariling katas, ngunit tatagal ito ng 10 oras. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing, adobo na may asukal, suka. Ang mga manok, adobo na piraso ay inilalagay sa isang layer ng mga adobo na sibuyas, inilalagay sa isang oven sa temperatura na + 180 ° sa loob ng 35-45 minuto.
Kapag naghahain, ang ulam ay iwiwisik ng mga halaman. Maaari kang maghurno ng mga gulay para sa serbisyong ito sa oven.
Mga Tip at Trick
Ang mga chef na may kaalaman, na luto, ay nasubukan ang mga recipe mula sa personal na karanasan sa trabaho, payuhan:
- batang karne lamang, sa hiwa: malambot na rosas na rosas;
- kumuha ng mga bahagi para sa barbecue mula sa leeg, loin (ang ham ay marina na mas matagal);
- para sa meat marinade lang lemon juice (tumigas mula sa suka);
- paghahambing ng bigat ng karne sa mga sibuyas, sa kg: 1: 1.3;
- ang mga piraso ay pinutol sa maliit, 6x8 cm (mas mababa - sila ay matuyo, higit pa - hindi sila magprito sa loob);
- hiwalay ang mga gulay, mas mabilis sa oras;
- upang ang mga piraso ay pantay na pinirito, kailangan mong i-on ang karne, ibuhos ang katas.
Ang ganap na simpleng mga patakaran ng paghahanda ay magbibigay-daan sa iyo upang magbusog sa baboy o iba pang mga uri ng karne ng litson sa isang sibuyas na unan, pinirito sa oven. Naghahain ng mainit na shish kebab, na kinumpleto ng mga halaman at gulay. Masiyahan sa iyong pagkain.