Ang pinaka masarap na resipe para sa mackerel sa mga balat ng sibuyas mula sa mga may karanasan na chef
Ang karne ng isda ay kabilang sa kategorya ng malusog na mga produkto, lalo na ang luto ng kamay. Isaalang-alang ang pinaka masarap na recipe para sa mackerel sa sibuyas na balat, na kilala sa mga eksperto sa pagluluto sa buong mundo. Salamat sa simpleng teknolohiya, nakakakuha ang isda ng isang maliwanag na ginintuang kulay at orihinal na aroma. Ginamit ang likidong usok upang magdagdag ng mga mausok na tala. Ang mga sariwang halaman, espesyal na pampalasa at maiinit na pampalasa ay hindi magiging labis. Ang pangunahing bagay ay sundin ang napatunayan na teknolohiya ng pagluluto ng isda.
Ang pinaka masarap na recipe ng mackerel sa mga balat ng sibuyas para sa mga abalang tao
May kasamang simpleng mga sangkap:
- isda sa dagat - mackerel;
- ilang mga dakot ng mga balat ng sibuyas;
- asin;
- tubig;
- pampalasa ayon sa kagustuhan;
- mga gulay para sa dekorasyon.
Mga hakbang sa pagluluto
Maayos na hugasan ang mga husk ng sibuyas ay inilalagay sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng asin at pampalasa (opsyonal). Pakuluan. Pakuluan sa katamtamang init ng halos 5 minuto.
Upang ang pinakuluang mackerel sa mga balat ng sibuyas ay magkaroon ng isang mahusay na panlasa, maingat itong inihanda para sa proseso. Ang ulo at palikpik ay tinanggal. Ang ilang mga chef ay iniiwan ang buntot para sa kagandahan. Palayain ang tiyan mula sa viscera. Hugasan ng tubig. Punasan ang dry gamit ang isang tuwalya ng papel o umalis sa isang cutting board upang alisin ang tubig at natitirang dugo.
Kung ang buong isda ay hindi umaangkop sa kawali, gupitin ito sa maraming piraso.
Maingat na inilalagay ang isda sa kumukulong brine upang ito ay ganap na isawsaw dito. Magluto ng karne nang hindi hihigit sa 3 minuto. Ilagay ang natapos na produkto sa isang plato. Palamutihan ng mga sariwang halaman kung ninanais, iwisik ang mga pampalasa. Ang Mackerel na luto sa 3 minuto sa mga balat ng sibuyas ay hinahain na may niligis na patatas. Mas gusto ng mga taong may ugat ng Asya na kumain ng isda na may bigas. Ang ilang gourmets ay nagdaragdag ng ilang mga hiwa ng limon at manipis na mga hiwa ng sibuyas. Ang hindi maunahan na lasa ng mga isda ay pinaghalo ng maayos sa anumang bahagi na ulam at gulay.
Mga isda sa dagat na may mahusay na kulay para sa isang maligaya na mesa
Ang bawat babaing may respeto sa sarili ay sumusubok na maghatid ng pagkain sa paraang mapukaw ang gana sa mga panauhin at kasapi ng kanilang sambahayan. Para sa mga malikhaing chef, mayroong pinaka masarap na resipe para sa mackerel sa mga balat ng sibuyas na may pagdaragdag ng mga dahon ng tsaa.
Ang ulam ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:
- bangkay ng sariwang mackerel;
- isang malaking dakot ng mga sibuyas na sibuyas;
- paggawa ng serbesa itim na tsaa;
- granulated asukal;
- asin;
- paminta (lupa, mga gisantes at allspice);
- dahon ng bay;
- giniling kulantro;
- tubig;
- sariwang halaman;
- ilang mga hiwa ng limon;
- makatas na mga sibuyas.
Ang pagkakasunud-sunod ng paglikha ng isang ulam
Ang purong tubig ay pinakuluan sa isang kasirola. Magdagdag ng mga balat ng sibuyas. Magluto ng halos 15 minuto. Pagkatapos nito, pinipilit nila para sa isa pang kalahating oras. Ang natapos na sabaw ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa kalahati. Ang asin, pampalasa, asukal sa asukal, dahon ng tsaa (sa likidong anyo) ay idinagdag. Pukawin at pahintulutan ang cool.
Ang isda ay nalinis ng mga loob at palikpik. Hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Punasan ang dry gamit ang twalya o iwanan sa countertop upang matuyo.
Ang bangkay ay inilalagay sa isang volumetric tray. Ibuhos ang atsara at ipadala sa isang malamig na lugar. Mataas na kalidad salting mackerel sa mga balat ng tsaa at sibuyas, tumatagal ito ng halos 3 araw. Upang magkaroon ng mahusay na kulay ang isda, madalas itong nai-turn over. Ginagawa ito sa isang plastik na spatula nang maraming beses sa isang araw, inaalis ang lalagyan mula sa ref.
Bago ihatid, ang produkto ay aalisin sa tray at pinahid ng mga napkin. Ang isda ay pinutol sa maraming bahagi, inilatag sa isang pinggan. Pinalamutian ng perehil, iwisik ng pampalasa. Paglingkuran ng pinakuluang patatas na may dahon ng dill at bay. Ang Mackerel sa mga balat ng sibuyas at dahon ng tsaa ay isang mahusay na napakasarap na pagkain para sa matalik na kaibigan at mahal na kamag-anak.
Ang dami ng asin ay nakasalalay sa laki ng isda. Sa average, ang isang mackerel ay mangangailangan ng 2 tablespoons.
Isang orihinal na paraan upang lumikha ng isang ulam
Gamit ang resipe na ito, nakakakuha ang mga chef ng masarap na isda. Mayroon itong malalim na kayumanggi kulay. Nagpapalabas ito ng kaaya-aya na aroma at may kakaibang lasa.
Ang isang orihinal na mackerel ay inihanda sa mga balat ng sibuyas sa isang bote mula sa isang simpleng hanay ng mga produkto:
- isda;
- mga sibuyas ng sibuyas;
- asin;
- tubig;
- asukal;
- paminta (mga gisantes);
- mga sibuyas;
- kulantro;
- mustasa (pulbos);
- Dahon ng baybayin;
- mga gulay (maraming mga sanga).
Mga hakbang sa pagluluto ng elementarya
Ang pag-atsara ay inihanda sa isang maliit na lalagyan na repraktibo. Pakuluan muna ang tubig. Magdagdag ng mga balat ng sibuyas. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Ipilit nang halos kalahating oras, pagkatapos na ang sabaw ay sinala. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa. Pukawin Ilagay muli sa apoy at pakuluan hanggang sa ang buong mga produkto ay ganap na matunaw. Malamig. Salain upang alisin ang mga labi ng laurel at clove. Magdagdag ng mustasa pulbos at kumalat nang pantay-pantay sa buong pag-atsara.
Ang Mackerel ay nalinis ng viscera, palikpik at ulo. Lubusan na hugasan sa ilalim ng gripo. Habang ito ay draining, isang plastic na bote ay inihanda sa pamamagitan ng pagputol ng tuktok nito.
Ang isda ay nahahati sa maraming maliliit na piraso. Maingat na inilalagay ang mga ito sa isang botelya at pinunan ng atsara. Ang produkto ay naiwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3 oras. Matapos ang oras ay lumipas, takpan ang lalagyan ng cling film at ipadala ito sa isang malamig na lugar para sa mga 4 na araw. Sa panahong ito, ang isda ay maalat at maaako sa orihinal na kulay ng ginto.
Bago ihatid, ang produkto ay hugasan ng malinis na tubig. Naglingkod sa niligis na patatas, halaman at mga sibuyas na sibuyas.
Upang gawing mas pampagana ang mackerel, ipinapayong i-grasa ito ng langis ng mirasol.
Mausok na isda
Salamat sa malikhaing pagsasaliksik ng mga modernong chef, maraming tao ang nagluluto ng mga produktong pinausukang sa bahay. Ang isang katulad na pamamaraan ay ginagamit para sa mga isda sa dagat.
Para sa ulam kakailanganin mo:
- mga sibuyas ng sibuyas;
- mackerel;
- lunas sa pagluluto "Liquid Smoke";
- asin;
- granulated asukal;
- Purong tubig;
- pampalasa;
- mga gulay
Maghanda ng mackerel na may "likidong usok" at mga balat ng sibuyas na sumusunod sa mga simpleng hakbang. Una, ang pag-atsara ay ginawa sa tradisyunal na paraan. Ang mga katawan ng barko, asin at granulated na asukal ay inilalagay sa malinis na tubig. Pakuluan para sa tungkol sa 15 minuto. Alisin mula sa init at cool sa temperatura ng kuwarto. Nagsasala ang mga ito. Pagkatapos ay "likidong usok" ay ibinuhos sa sabaw at halo-halong mabuti.
Ilagay ang nalinis na isda sa isang angkop na lalagyan. Ibuhos na may brine at ipadala sa ref. Kung ang isda ay lumutang, maglagay ng isang pindutin sa itaas (isang lata ng tubig). Pagkatapos ng 2 araw, handa nang gamitin ang mackerel na pinausok ng bahay sa mga balat ng sibuyas. Bago ihain, ang mga bahagi ay hugasan ng malinis na tubig. Kumalat sa isang pinggan. Palamutihan ng mga halamang halaman at sibuyas.
Paano pumili ng mahusay na de-kalidad na isda
Ang Mackerel ay madalas na ibinebenta na frozen. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang lahat ng ito ay may mahusay na kalidad. Ang mga tip mula sa mga may karanasan na chef ay makakatulong sa iyo na makahanap ng tamang produkto.
Kung ang bangkay ay sagana na natakpan ng yelo, kung gayon ang isda ay na-freeze ng maraming beses. Ang mga maliliit na puting spot sa ibabaw ng mackerel ay nagpapahiwatig ng maling paraan ng pagyeyelo. Ang bangkay, na nagbibigay ng isang hindi kanais-nais na amoy, ay nagsimula nang mabulok.
Ang mga mata ng sariwang isda ay may isang malinaw na istraktura at isang hugis na matambok. Ang mga hasang ay maliwanag na rosas o iskarlata.
Ang isang simpleng pagsubok ay makakatulong upang suriin ang kalidad ng isda.Kung, kapag pinindot ang tiyan, lilitaw ang isang ngipin, mas mabuti na iwanan ang produkto sa tindahan.
Sa mga simpleng alituntuning ito, madali upang makahanap ng tamang produkto para sa mahusay na pagtrato.
Video recipe para sa mackerel sa sibuyas na alisan ng balat sa 3 minuto
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw