Ang mga subtleties ng pagluluto ng buko ng baboy na inihurnong sa oven
Ang buko ng baboy na inihurnong sa oven ay may nakakagulat na pinong lasa. Nakamit ito salamat sa isang espesyal na teknolohiya sa pagluluto, kung ang karne ay ganap na puspos ng sarili nitong taba at pampalasa. Ang sinumang maybahay ay maaaring palayawin ang kanyang sambahayan sa naturang produkto, ang pangunahing bagay ay upang magkaroon ng isang angkop na resipe na tandaan.
Ang pinakamahusay na hilaw na materyal para sa ulam ay ang likod ng binti, na matatagpuan sa itaas ng tuhod. Bilang karagdagan, ang hayop ay dapat na hindi hihigit sa 2 taong gulang.
Madaling pagpipilian para sa mga nagsisimula
Upang magluto ng buko ng baboy na inihurnong sa oven, unang kolektahin ang kinakailangang hanay ng mga produkto:
- karne;
- malaking sibuyas;
- karot;
- asin
Pagkatapos ay napunta sila sa negosyo:
- Ang tubig ay ibinuhos sa isang malaking kawali. Pakuluan at patunawin ang asin dito, pagkatapos alisin mula sa init.
- Maghanda ng mga gulay sa pamamagitan ng pagtanggal ng kanilang mga katawan ng barko at balat.
- Kapag lumamig ang brine, isawsaw dito ang shank, sibuyas, karot. Takpan at iwanan ng 2 oras. Pagkatapos ang likido, kung saan ang karne, ay pinatuyo, pinapalitan ito ng isang malinis. Pagkatapos nito, pinakuluan ito sa mababang init sa malinis na inasnan na tubig sa loob ng 4 na oras.
- Bago ang pagluluto sa knuckle, painitin ang oven sa 200 degree. Grasa ang isang baking sheet na may taba at ikalat ang karne dito. Maghurno ng halos 45 minuto. Kapag lumipas na ang minarkahang oras, patay ang oven at ang karne ay naiwan sa loob ng 25 minuto.
Upang makakuha ng isang mahusay na panlasa, ang pinakuluang binti ay tuyo at pagkatapos ay fired gamit ang isang gas burner. Salamat dito, medyo amoy usok ito, na kung saan ay ang highlight ng ulam na ito.
Ang baboy shank na inihurnong sa oven na may patatas o nilagang repolyo ay hinahain.
Malasang karne na may bawang
Mas gusto ng mga tagahanga ng maanghang na pagkain na lutuin ang knuckle na inihurnong sa oven na may iba't ibang mga pampalasa na nasa kamay na. Kadalasan ito ay paminta, bawang o mustasa... Kahit na kumuha ka ng hindi bababa sa isang sangkap, nakakakuha ka ng mahusay na ulam. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- baboy baboy;
- itim na paminta sa form na pulbos;
- isang hanay ng mga pampalasa para sa karne;
- mantika;
- mayonesa;
- bawang;
- asin
Mga sunud-sunod na tagubilin para sa paglikha ng isang ulam:
- Ang buko ng baboy ay lubusang hugasan sa maligamgam na tubig. Kung ang labi ng bristles ay nakikita sa balat, ito ay ginagamot sa apoy. Ang mga residente ng mga apartment ay ginagawa ito sa kasama na gas stove burner.
- Ang karne ay inilalagay sa isang board ng kusina at isang malalim na paghiwa ay ginawa kasama ang buto upang dahan-dahang alisin ito. Ginagawa nila ang pagkilos na ito nang dahan-dahan upang ang kaunting karne hangga't maaari ay mananatili sa buto. Susunod, ang buko ay iniladlad at hadhad ng mga aktibong paggalaw ng daliri, asin at pampalasa.
- Balatan ang bawang. Hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na dumadaloy at dumaan sa isang espesyal na press. Pagkatapos ang karne ay hadhad sa lahat ng panig.
- Ang susunod na hakbang ay upang ikalat ang shank ng sagana sa mayonesa parehong sa labas at sa loob. Ang labas ay karagdagan na sinabugan ng asin at mga pampalasa. Upang makakuha ng isang masarap na oven na inihurnong buko ng baboy, ang recipe ay nagsasangkot ng isang proseso ng pag-atsara. Para sa mga ito, ang karne ay naiwan sa loob ng 3 oras. Ito ay inilalagay sa isang saradong lalagyan, ipinadala sa lamig.
- Pagkatapos ng panahong ito, ang karne ay kinuha sa ref. Maghanda ng dalawang piraso ng foil at ikalat ang shank sa gitna.Pagkatapos ay iwisik ang langis ng mirasol, balutin at ilagay sa isang baking sheet.
- Ang oven ay preheated sa halos 200 degree. Ilagay ang hulma dito at maghurno ng 2 oras. 15 minuto bago handa ang pinggan, ang knuckle ay tinanggal, ang foil ay bubuksan at muling ipinadala sa oven hanggang sa bumuo ang isang ginintuang crust.
Sa hapag kainan, ang buko ng baboy sa foil na inihurnong sa oven ay hinahain ng patatas o bigas. Mahalaga rin na timplahan ito ng sarsa ng kamatis, mustasa at mga sariwang halaman.
Ang isang mahusay na ulam na may isang ugnay ng sinaunang Prague
Ang mga may masuwerteng dumalaw sa lumang bahagi ng kabisera ng Czech Republic ay alam mismo kung anong mga pagkaing inihanda ang inihanda doon para sa mga turista. Lalo kong nais banggitin ang inihurnong "Boar Knee". Ang aroma at juiciness nito ay hindi maaaring malito sa anumang bagay, ngunit maaari mo itong lutuin sa bahay. Sa prinsipyo, ito ang pinakakaraniwang shank sa beer, na inihurnong sa oven. Upang maihanda ito, kumuha ng isang simpleng hanay ng mga sangkap:
- beer (mas mabuti madilim);
- baboy (shank);
- karot;
- bawang;
- kintsay;
- dahon ng laurel;
- mga sibuyas;
- paminta;
- caraway;
- buto ng mustasa (sa Pranses);
- kulantro;
- pulot;
- asin
Ang lihim ng pagluluto ay binubuo ng mga simpleng operasyon. Una, ang karne ay lubusang hugasan at ang natitirang bristles ay tinanggal. Pagkatapos ay gupitin sila sa maliliit na piraso, pagkatapos nito ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng beer at sinunog.
Kapag kumukulo ang karne, alisin ang foam sa paglitaw nito. Pagkatapos ang celery, bawang ng sibuyas, laurel at pampalasa ay idinagdag sa sabaw. Magluto ng hindi bababa sa 2 oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Kasabay na ihanda ang sarsa: matunaw ang 1 kutsarang honey sa isang maliit na sabaw. Pagkatapos ay idagdag ang mustasa, coriander, cumin. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
Ang pinakuluang baboy ay inalis mula sa kawali upang matuyo at malamig nang bahagya. Pagkatapos nito, kumalat sa isang baking sheet, ibuhos nang sagana sa sarsa at ipadala sa isang preheated oven.
Upang gawing makatas ang karne, tuwing 30 minuto, ibinuhos ito ng sabaw ng serbesa at maanghang na sarsa.
Ang knuckle na inihanda alinsunod sa resipe na ito, na inihurnong sa oven, ay pinalamutian ng mga halaman. Nagsilbing pangunahing kurso na may niligis na patatas, bakwit o sinigang na bigas. Maaari mong bigyang-diin ang lasa nito sa dry wine o vodka.
Isaalang-alang natin ang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito gamit ang beer.
Listahan ng Sangkap:
- baboy baboy;
- maraming mga bombilya;
- karot;
- serbesa para sa pag-atsara;
- pampalasa;
- laurel;
- maanghang na sawsawan;
- asin
Napansin na ang mga sunud-sunod na mga recipe para sa isang shank na inihurnong sa oven na may isang larawan ay tumutulong sa mga nagsisimula na madaling lumikha ng mga obra maestra gamit ang kanilang sariling mga kamay.
Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga simpleng hakbang:
- Ang hugasan na shank ay inilalagay sa isang kasirola. Ibuhos ang malamig na tubig upang masakop nito ang karne. Pagkatapos ay magdagdag ng 0.5 liters ng beer, pampalasa, asin, laurel, karot, mga sibuyas at lutuin sa loob ng 60 minuto.
- Kapag handa na ang baboy, inilalagay ito sa isang baking sheet, at pagkatapos ay ilagay sa oven ng isa pang oras. Ang pinakamainam na temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 180 degree.
- Habang ang shank ay inihurno, isang baso ng sabaw ay ibinuhos sa kawali, kung saan kumukulo ang karne. Magdagdag ng Chili sauce dito, ihalo at pakuluan sa mababang init hanggang sa makuha ang isang makapal na masa.
- Hinahain ang ulam ng mga dahon ng litsugas, na ibinubuhos sa nakahandang sarsa.
Nakakaanghang buko ng baboy na inihurnong sa manggas
Ang sinumang maybahay ay nais na mangyaring ang kanyang sambahayan na may masarap na ulam. At para dito hindi kinakailangan na maghintay para sa holiday. Ang masasarap na makatas na karne na may crispy brown crust ay sigurado na ikalulugod ang mga matatanda at bata na nagtitipon para sa pagkain ng pamilya. Ito ay tungkol sa oven-inihurnong buko ng baboy sa isang manggas. Ang mga simpleng sangkap ay kinuha para sa ulam:
- baboy (shank);
- ilang mga sibuyas ng bawang;
- mustasa;
- turmerik;
- toyo;
- paminta iba't ibang uri;
- Dahon ng baybayin;
- asin
Tradisyunal na pamamaraan sa pagluluto:
- Una, maingat na hugasan ang shank. Pagkatapos ay gagawin ang malalalim na pagbawas, kung saan inilalagay ang chives.
- Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ilagay ang mustasa, paminta at turmeric sa toyo.Susunod, lubusang lubricate ang buong ibabaw ng shank, na iniiwan ito sa kalahating oras.
- Painitin ang oven sa 200 degree. Ang karne ay naka-pack sa isang manggas, pagkatapos nito ay inilalagay sa oven. Maghurno para sa isang oras at kalahati.
- Upang makagawa ng isang crispy crust sa shank, gupitin ang manggas at maghurno para sa isa pang 15 minuto.
- Hinahain ang ulam na pinalamig ng mga French fries. Upang gawing mas mahusay ang pagsipsip ng karne, nag-aalok sila ng mga gulay at gulay na salad.
Suriin ang kahandaan ng baboy gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kung ang isang malinaw na likido ay dumadaloy mula sa karne sa panahon ng pagbutas, oras na upang patayin ang oven.
Video recipe para sa shank sa Czech
Ang buko ng baboy na may mga gulay
Marami ang sasang-ayon na ang karne ay maayos sa mga gulay. Kahit na sa taglamig, ginagamit ng mga mapanlinlang na chef na frozen ang mga ito. At naghahanda sila ng isang ulam mula sa mga sumusunod na produkto:
- maliit na sukat ng buko;
- karot;
- brokuli;
- kalabasa;
- beans;
- pampalasa;
- asin;
- taba ng gulay.
Ang pagpipiliang pagluluto ay binubuo ng mga simpleng operasyon. Una sa lahat, ang karne ay pinahid ng mga pampalasa na hinaluan ng asin. Balutin sa isang sheet ng foil, kumalat sa isang baking sheet. Upang makapaghurno ng isang buko sa foil na may mataas na kalidad sa oven, pinainit ito sa isang temperatura na 200 degree, at pagkatapos lamang mailatag ang karne.
Pagkatapos ng 2 oras, ang baking sheet ay kinuha mula sa oven, ang foil ay pinutol at ibinalik sa apoy. Kapag nabuo ang crust, pagkalipas ng halos 15 minuto, ang karne ay inilabas muli, ngunit ngayon ay inilalagay ang mga gulay sa paligid nito. Maghurno para sa isa pang 20 minuto. Mas mahusay na ihatid ang tapos na ulam habang mainit ito, kung hindi man, mawawala ang katangi-tanging lasa at aroma nito.