Ang pinakamahusay at simpleng mga recipe para sa salting mackerel sa bahay
Nararapat na isinasaalang-alang ang Mackerel bilang isang isda para sa kalusugan at kagandahan. Paano mag-asin ng mackerel upang manatili itong malusog at masarap hangga't maaari. Ang mga isda ng dagat ay mabuti bilang isang pampagana at bilang pangunahing kurso, at sa lahat ng mga uri ng mga pinggan, at sa isang salad.
Basahin din ang artikulo: kung paano mag-asin sa iyong sarili sa bahay.
Ang Mackerel ay isang abot-kayang kaselanan sa iyong mesa
Ang Mackerel ay isang mababang calorie na nilalang dagat na may mahusay na panlasa at makatuwirang presyo. Ang karne nito ay nakapagpapalusog at malusog, naglalaman ito ng mga bitamina at mineral, fatty acid at antioxidant, madaling natutunaw na protina at malusog na asing-gamot. Ang langis ng Mackerel ay makakatulong na mapanatili ang kabataan at pahabain ang buhay. Ang Mackerel sa diyeta ay nagtataguyod ng sigla at kagalingan.
Mga benepisyo sa kalusugan ng mackerel fish:
- normalize ang kolesterol;
- nagdaragdag ng hemoglobin sa dugo;
- nagbibigay sa katawan ng kinakailangang mga bitamina, micro at macro na elemento;
- nagtataguyod pagbaba ng timbang;
- nagpapabuti ng metabolismo;
- binabawasan ang panganib ng pamumuo ng dugo;
- nagpapalakas sa tisyu ng buto;
- normalize ang antas ng hormonal ng tao;
- positibong nakakaapekto sa kalidad ng balat;
- kinokontrol ang balanse ng tubig-asin sa katawan;
- pinapanumbalik ang mga nerve cells;
- nagpapalakas sa immune system;
- nagpapabuti ng paningin;
- nagtataguyod ng aktibidad sa utak;
- lumalaban sa mga proseso ng pagtanda.
Ang Mackerel sa mesa ay ang mga benepisyo, panlasa at kabusugan para sa buong pamilya. Ang pag-aalat ng mackerel sa bahay ay hindi magiging mahirap.
Paano pumili ng tamang mackerel para sa pag-aatsara
Mackerel fish - mga tampok sa kalidad:
- magaan ang nakaumbok na mga mata;
- buong pulang gills;
- kahit kulay na walang yellowness at dumidilim;
- kaaya-aya na amoy na tipikal para sa mga isda sa dagat;
- balat na walang pagpapapangit at pinsala.
Kapag bumibili ng frozen na mackerel, dapat mong bigyang-pansin ang ice icing. Ang yelo ay dapat na transparent at homogenous, nang walang yellowness, madilim na mga spot, basag at sagging. Matapos ang defrosting, ang de-kalidad na isda ay mananatiling nababanat, ang mga buto ay dapat manatili sa lugar kapag pinuputol at nakasabay sa karne.
Ang lugar ng pag-iimbak para sa frozen na mackerel ay ang freezer.
Sariwang frozen na mackerel - ang pinakamahusay na mga resipe ng asin
Ang mga isda ng tubig-alat ay madalas na pumupunta sa mga tindahan at pamilihan na sariwang-nagyelo. Ang isda at pagkaing-dagat ay pinakamahusay na napanatili pagkatapos ng pagkabigla ng pagkabigla. Ang Mackerel ay dapat na lasaw ng dahan-dahan - sa malamig na tubig o sa ref, pagkatapos ay mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang lasa at amoy ng mga isda ng dagat ay mananatili rito. 
Hindi inirerekumenda na mag-defrost mackerel sa mataas na temperatura o sa maligamgam na tubig. Kasabay ng naturang defrosting, nagsisimula ang proseso ng pagluluto - ang protina sa mga isda ay nakakulot, at ang kalidad ng produkto ay bumababa nang malaki.
Ang mga isda at pagkaing-dagat sa panahon ng defrosting ay dapat manatili sa isang plastic bag o sa ilalim ng film na kumapit, dahil ang ibabaw ng karne ay isang kanais-nais na lugar ng pag-aanak para sa bakterya at mga mikroorganismo.
Paano mag-asin ng sariwang frozen na mackerel sa bahay:
- I-defrost nang maayos ang isda.
- Alisin ang mga palikpik, ulo at buntot.
- Gupitin ang tiyan.
- Linisin ang loob.
- Hugasan ang bangkay sa malamig na tubig.
- Alisin ang anumang natitirang tubig sa ibabaw ng isda gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Maaari kang mag-asin ng mackerel sa mga piraso o buo.
Ang pinapayagan na lapad ng mga piraso ay mula 2 hanggang 3 cm, pinapayagan ng laki na ito ang karne na mabilis at maalat ang asin. Para sa buong pag-aasin, dapat kang pumili ng medium-size na isda, mabilis itong inasnan, maginhawa upang gumana kasama nito sa kusina.
Mackerel sa lutong bahay na brine
Paano mag-asin ng mackerel? Ang brine ay maaaring maanghang, para dito, ang mga pampalasa, asukal at pampalasa ay idinagdag sa panahon ng proseso ng paghahanda - mga peppercorn, clove, bay dahon at iba pa ayon sa personal na panlasa at pagnanasa. Ang Spicy Ambassador ay isang masarap at orihinal na recipe para sa pickling mackerel. Palamutihan ng ulam na ito ang maligaya na mesa at pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu. Maaari kang mag-atsara ng mackerel alinsunod sa klasikong resipe - sa inasnan na asin.
Paano mag-atsara ng mackerel sa brine:
- Brine. Upang maihanda ang brine, matunaw ang asin sa malamig na tubig, magdagdag ng asukal at pampalasa, pagkatapos ay pakuluan ang likido sa loob ng 2-3 minuto. Ang natapos na brine ay pinalamig at sinala.
- Pag-aasawa ng isda. Ang mga bangkay ng isda o mga piraso ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso na malapit sa bawat isa. Ang inihanda na isda ay ibinuhos ng pinalamig na asim.
- Oras para sa paghahanda. Ang mga piraso ng mackerel ay inasnan nang maayos sa isang araw, pagkatapos ay dapat silang ilipat sa isang tuyong lalagyan - isang lalagyan na plastik o isang garapon ng baso. Para sa buong isda, ang oras ng pagluluto ay dapat na tumaas sa 3-4 na araw, depende sa kanilang dami at nais na lakas ng asing-gamot.
- Imbakan. Ang natapos na maalat na produkto ay nakaimbak sa ref, at maaari itong kainin sa loob ng isang linggo. Sa isang mas mahabang buhay na istante, maaaring lumala ang mackerel.
Ang homemade salting ng mga isda ay dapat gawin sa mga bahagi, dahil ang buhay ng istante ng inasnan na isda sa ref ay limitado - hindi hihigit sa 5-7 araw.
Inasnan na mackerel - masarap, simple at mabilis
Ang isda ng dagat ay isang kailangang-kailangan na produkto sa diyeta ng isang tao ng anumang edad, na pinapalitan ang mga mahahalaga at natatanging sangkap sa katawan. Ang Mackerel ay isang mapagkukunan ng protina, mga amino acid at bitamina. Ang mga isda sa tubig-alat at pagkaing-dagat ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata, kabataan at matatanda.
Ang Mackerel ay kabilang sa kategorya ng mga pagkaing mababa ang calorie diet, kaya inirerekumenda para sa mga taong sumusubaybay sa kanilang timbang.
Ang pag-aalat ng mackerel nang mabilis at masarap ay maaaring matuyo. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang isda ay nagtatago ng sarili nitong katas, kung saan ito ay inasinan. Para sa 1 kg ng mackerel, gupitin, kakailanganin mo ng 2 malalaking dahon ng bay, 10 itim na peppercorn, isang kutsarita ng asukal at 4 na kutsarang asin. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng kaunting unibersal na pampalasa na may mga karot at halaman, pati na rin isang pares ng kutsarang pulbos ng mustasa.
Ang mga piraso ng isda ay dapat na gadgad ng isang tuyong komposisyon, nakatiklop sa isang baso o plastik na lalagyan at pinalamig. Pagkatapos ng isang araw, makakakuha ka ng isang medium-salted mackerel, at pagkatapos ng dalawang araw ang isda ay magiging mas maalat at maanghang.
Mackerel - ang pinakamahusay na mga resipe ng asin
Inirerekomenda ang mga pagkaing maalat sa simula ng pagkain, dahil pinasisigla nila ang gana sa pagkain at pinapabuti ang pagtatago ng gastric. Ang Mackerel ay isang tanyag na sangkap na hilaw para sa maraming mga kagiliw-giliw na pampagana. Sa mga piyesta, ito ay mabuti sa sarili nito, ang orihinal na panlasa ay perpektong nakadagdag sa mga salad.
Mga resipe para sa salting mackerel sa bahay:
- Na may likidong usok. Ang resipe na ito ay gumagawa ng mackerel na may kaaya-ayang pinausukang aroma. Para sa tatlong katamtamang laki na isda, kailangan mo ng isang brine na gawa sa isang litro ng tubig na may 4 na kutsarang asin, malalakas na dahon ng tsaa, likidong usok at 2 kutsarang asukal. Ang likidong usok ay idinagdag sa cooled brine. Ang isda ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso, pinuno ng inihandang brine at tinatakpan ng takip. Ang Mackerel ayon sa resipe na ito ay inihanda sa loob ng 2-3 araw.
- Sa mga balat ng sibuyas. Ang resipe na ito ay magbubunga ng mackerel na may isang light lasa ng sibuyas.Ang sibuyas na sibuyas ay inihanda mula sa isang litro ng tubig, 1 kutsarang asin, kalahating kutsara ng asukal, 2 kutsarita ng itim na dahon ng tsaa at maraming mga sibuyas na sibuyas - 3 o 4 na dakot na puno. Ang tubig na may pampalasa, asukal, asin, tsaa at mga balat ng sibuyas ay pinakuluan sa katamtamang pigsa sa loob ng 5-7 minuto. Ang cooled likido ay nasala sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at ang isda ay ibinuhos. Sa loob ng 12 oras, ang mackerel ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay alisin ito sa ref sa loob ng 2-3 araw.
- Sa ilalim ng pang-aapi. Para sa resipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto - 2 mackerel, 2 kutsarang asin, 1 kutsarang asukal, isang kutsarita ng allspice at ground black pepper. Para sa pag-aasin sa ilalim ng presyon, kailangan mo ng isang malinis na fillet ng isda, na dapat putulin mula sa mga buto at mapalaya mula sa balat. Ang natapos na fillet ay ibinuhos ng isang tuyong timpla ng asin. Ang isda ay inilalagay sa ref sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 7-8 na oras, pagkatapos na ito ay ganap na handa para sa pagkonsumo.
Maaari mong asin ang buong mackerel - nang walang pag-gutting, na may ulo at buntot. Ang komposisyon para sa pag-aasim ng dalawang malalaking isda ay may kasamang: 4 na kutsarang asin, 2 kutsarang asukal, isang kutsarita ng dry dill at ground pepper, isang maliit na langis ng halaman. Ang lahat ng mga sangkap, kasama ang mga isda, ay dapat ilagay sa isang plastic bag, iling mabuti at palamigin sa loob ng maraming araw. Ang natapos na isda ay dapat hugasan sa tubig, pahintulutan na matuyo sa papel at kuskusin na kuskusin ng langis.
Inasnan na mackerel sa isang oras
Paano mabilis na mag-atsara ng mackerel? Ang malusog at masarap na inasnan na mackerel ay maaaring lutuin sa loob ng 1 oras!
Mabilis na pag-aasin - mga yugto:
- Hugasan ang mackerel, gat at gupitin sa malalaking piraso.
- Para sa dalawang bangkay, kakailanganin mo ng halos kalahating kilo ng asin, kung saan inilalagay ang mga handa na piraso.
- Pagkatapos ng isang oras, handa na ang isda, kailangan itong mapalaya ng labis na asin at ilagay sa isang malinis na lalagyan para sa pag-iimbak.
Isang maganda at masarap na paghahatid ng inasnan na mackerel sa mesa - sa mga singsing ng sibuyas, kasama ang pagdaragdag ng langis ng halaman at lemon juice.
Ang karne ng Mackerel ay napaka-mataba, kaya't hindi ito sumisipsip ng labis na asin. Pinapayagan ang pag-iimbak ng nakahandang isda, kapwa sa pag-atsara at wala ito.
Ang Mackerel ay isang mabango at masarap na isda na mabuti sa mesa sa mga araw ng trabaho at piyesta opisyal. Kung alam ng babaing punong-abala kung paano mag-asin ng mackerel nang masarap sa bahay, maaari niyang sorpresahin ang mga panauhin at mangyaring ang mga mahal sa buhay sa hindi pangkaraniwang ulam na ito.
Basahin din ang artikulo: kung paano mag-asin ng herring sa bahay sa resipe ng brine!