Mga recipe ng trigo ng trigo sa bahay

Ang tinapay na trigo ay binubuo ng karamihan sa lahat ng mga inihurnong kalakal. Ang harina ng trigo ng iba't ibang mga barayti ay ginagamit para sa paggawa nito. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka-kapaki-pakinabang ay wholemeal tinapay, ngunit ito ay hindi gaanong karaniwan sa mga istante. Bilang karagdagan sa pangunahing mga sangkap, bran, mani, pasas at lasa ay maaaring idagdag sa natapos na produkto. Sa bahay, dapat mong subukang gumawa ng tinapay mula sa harina ng trigo, na naglalaman lamang ng malusog na sangkap.

Basahin din ang artikulo: resipe para sa sinigang na trigo sa isang mabagal na kusinilya!

Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng tinapay na trigo

lutong bahay na tinapay na trigo

Ang pangunahing sangkap para sa pagluluto sa gayong tinapay ay harina ng trigo. Nakasalalay sa kalidad nito, ang nasabing tinapay ay nahahati sa maraming mga pagkakaiba-iba: mula sa premium o unang baitang na harina, magaspang na paggiling o may bran. Ang ilang mga tagagawa ay gumagamit din ng mga ground nut, seed, sesame seed, herbs, flavors at flavors. Maaari din silang maidagdag sa mga homemade na tinapay.

Ang komposisyon ng kemikal ng tinapay na trigo ay pangunahing kinakatawan ng mga karbohidrat. Naglalaman ang 100 g ng produkto ng mga sumusunod na sangkap:

karbohidrat - 49-50 g;
protina - 10.5 g;
taba - 3.5 g;
mahibla bahagi - 4.2 g;
tubig - 35 g.

Ang calorie na nilalaman ng tinapay na trigo ay tungkol sa 235 kcal bawat 100 g.

Ang mga numero ay maaaring mag-iba depende sa kung ano ang mga sangkap na ginawa mula sa tinapay at sa anong mga sukat. Pagdaragdag ng mga pasas, mga mani at iba pang mga bahagi ay nagdaragdag ng calorie na nilalaman ng produkto. Ang buong tinapay na trigo ay mataas sa hibla at samakatuwid ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang para sa pantunaw.

Mga recipe ng trigo ng trigo sa bahay

Ang tinapay ay maaaring lutong sa oven, tagagawa ng tinapay at mabagal na kusinilya. Mayroong maraming mga recipe para sa tinapay na trigo, na magkakaiba sa lasa at komposisyon ng kemikal. Maaari mo itong lutuin na may sourdough, mayroon o walang lebadura. Ang mga pampalasa at iba pang mga additives ay idinagdag sa panlasa.

Walang resipe na lebadura na resipe

asukal na tinapay na trigo Upang maihanda ang naturang tinapay, kakailanganin mo ng isang espesyal na sourdough ng rye. Mahaba ang proseso, kaya dapat ihanda nang maaga ang mga sangkap. Para sa 100 g ng kultura ng starter, kailangan mong kumuha ng 800 g ng harina ng trigo, 400 ML ng tubig, 2 kutsarang langis ng halaman at 1 yolk. Ang asin, asukal at likido ay idinagdag sa panlasa honey.

Mga hakbang sa pagluluto:

Una kailangan mong magdagdag ng 100 g ng harina at 100 ML ng tubig sa rye sourdough, ihalo at iwanan ang mainit-init para sa isang araw. Ang parehong pamamaraan ay dapat na ulitin ng tatlong beses, iyon ay, tatagal ng higit sa 3 araw upang makagawa ng sourdough na trigo na trigo.
Sa ikatlong araw, ang lebadura ay ibinuhos sa isang malaking lalagyan. Kinakailangan upang salain ang 500 g ng harina dito, magdagdag ng langis, asin, asukal, honey o pampalasa. Ang lahat ng mga bahagi ay lubusang halo-halong kalahating oras hanggang sa isang magkatulad na pagkakapare-pareho.
Ang kuwarta ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan, kalahati na puno. Dapat itong maghintay ng 2 oras, pagkatapos ito ay masahan muli. Pagkatapos nito, dapat itong tumayo nang hindi bababa sa 90 minuto.
Ilagay ang tapos na kuwarta sa isang baking dish. Ang ibabaw nito ay pinahiran ng yolk upang mayroong isang malutong na ginintuang crust sa natapos na tinapay. Ang tinapay na trigo ay inihurnong sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree. Pagkatapos ng isang oras, maaari mo itong ilabas, gupitin at ihain ito.

Ang nasabing tinapay, bagaman kinakailangan ng mahabang panahon upang maghanda, ay binubuo lamang ng natural na kilalang mga sangkap.Ito ay iba't ibang tinapay na walang lebadura na walang lebadura, na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan sa kusina. Ang natapos na produkto ay magiging sariwa at malutong, dapat itong ihanda at ihain sa maligaya na mesa.

Ang tinapay na gawa sa bahay ay palaging magkakaiba sa binili. Mayroon itong mas mayamang lasa at aroma, ngunit maaaring hindi ito gumana sa unang pagkakataon. Mahalagang obserbahan ang lahat ng mga proporsyon at pag-iipon ng mga produkto.

Recipe ng lebadura

Ang kuwarta para sa karaniwang puting tinapay ay inihanda gamit ang harina ng trigo at lebadura. Ang isang libra ng harina ay mangangailangan ng isa pang 300 ML ng tubig, isang maliit na asin at isang kutsarang dry yeast:

Ang pinakamahalagang yugto ay ang paghahanda at pagmamasa ng lebadura ng lebadura. Ang lahat ng harina ay sifted sa isang hiwalay na lalagyan, ang lebadura ay idinagdag doon at halo-halong mabuti. Pagkatapos, sa gitna ng pinaghalong, kailangan mong gumawa ng isang pahinga at ibuhos ang tubig kung saan idinagdag ang asin. Una, ihalo ang harina sa tubig na may isang tinidor, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay. Ang kuwarta ay mananatili sa iyong mga kamay sa una, ngunit pagkatapos ang harina ay sumisipsip ng tubig at ito ay magiging mas siksik. Kailangan mong pukawin ng mahabang panahon, hindi bababa sa 15-20 minuto. Ang natapos na kuwarta ay napaka nababanat. Kung gumawa ka ng isang bingaw dito gamit ang iyong daliri, mabilis itong makinis pabalik.
Ang susunod na yugto ay ang pagbuburo ng kuwarta ng lebadura. Ang lebadura ay tumutugon sa mga karbohidrat at ang kuwarta ay nagsisimulang tumaas. Salamat sa pag-aari na ito, ang tinapay ay malambot at mahangin. Ang kuwarta ay dapat na ferment para sa hindi bababa sa 1.5-2 na oras sa isang selyadong lalagyan. Upang magawa ito, takpan ang mangkok ng cling film at umalis sa temperatura ng kuwarto.
Kapag tumaas ang kuwarta, maaari itong mailatag sa mga lata at ipadala sa oven. Pre-grasa ang mga hulma ng tinunaw na mantikilya o takpan ng pergamino na papel para sa pagluluto sa hurno, at painitin ang oven sa 200 degree. Ang tinapay ay inihurnong para sa halos 45 minuto, ang doneness nito ay natutukoy ng kulay ng crust.

Upang matukoy kung handa na ang tinapay, maaari kang kumatok sa tinapay nito. Ang tunog ay dapat na parang wala itong laman sa loob.

Multicooker na resipe

Ang resipe para sa tinapay na trigo sa isang mabagal na kusinilya ay naiiba mula sa klasiko. Upang maihanda ito, hindi mo kailangang paunang gamutin ang mga produkto nang maraming araw. Ito ay sapat na upang ihalo ang lahat ng mga sangkap sa lalagyan ng multicooker, at maghahanda siya ng masarap at malusog na tinapay. Para sa 1 malaking tinapay, kailangan mong kumuha ng isang libong harina ng trigo at semolina, 50 g ng mantikilya, 5 g ng tuyong lebadura, asukal at asin upang tikman:

200 g ng maligamgam na tubig ay ibinuhos sa lalagyan ng multicooker. Ang harina at semolina ay idinagdag din dito, pinag-aayos ang mga ito sa isang mahusay na salaan.
Ang asin, asukal, lebadura, mantikilya, at iba pang mga additives (tulad ng kanela o vanillin) ay huling naidagdag. Upang gawin ito, sa masa ng harina, kinakailangan na gumawa ng maliliit na indentasyon sa paligid ng perimeter, at ilagay ang mga sangkap sa kanila at iwisik ang harina. Kung kailangan mong magdagdag ng mga mani, buto, candied fruit o pasas, inilalagay ang mga ito sa ibabaw ng harina.
Nananatili lamang ito upang piliin ang naaangkop na mode, at ang multicooker ay magsisimulang maghanda ng tinapay. Para sa pagpipiliang ito, ang mode na "Sweet Baking" ay angkop. Pagkatapos mag-bake, ang tinapay ay handa nang kainin. Kinukuha ito sa lalagyan, pinutol at inihain sa mesa.

Maaaring ihain ang tinapay na ito bilang isang matamis na ulam para sa tsaa o kape. Madaling magluto ng mga inihurnong trigo na may iba't ibang mga additives sa isang multicooker. Gayunpaman, pinakamahusay na huwag gumamit ng sariwang prutas tulad ng ginagawa mo sa mga pie, dahil ang tinapay ay maaaring hindi tumaas. Upang mapabuti ang lasa, ang mga pasas at iba pang pinatuyong prutas, pati na rin ang mga mani na may pulot at kanela, ay angkop.

Sa isang mabagal na kusinilya, ang tinapay ay maaaring hindi maging malutong tulad ng sa oven. Sa kabilang banda, sa ganitong paraan mayroong mas mababang mga peligro na ang mga inihurnong kalakal ay hindi gagana o hindi magluluto.

Ang tinapay na harina ng trigo ay isang ordinaryong puting tinapay na hinahain sa mesa araw-araw. Ang sinumang maybahay ay nais na maging kapaki-pakinabang, masarap at natural hangga't maaari. Ang paggawa ng klasikong tinapay na may sourdough ay isang mahabang proseso, ngunit mayroon ding pinasimple na mga bersyon ng resipe na ito.Ang isang tagagawa ng tinapay ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga mahilig sa lutong bahay na lutong kalakal ngunit ayaw mag-aksaya ng oras sa pagmamasa at pagluluto sa kuwarta. Maaari ka ring magluto ng tinapay na trigo sa isang mabagal na kusinilya. Bukod sa karaniwang recipe, dapat mong subukang maghurno ng matamis na butil ng trigo na may pulot, kanela, asukal na vanilla at anumang iba pang mga additives.