Ang lutong bahay na apple recipe ng alak para sa mga connoisseurs ng isang mainam na inumin

Sabihin sa akin ang resipe para sa apple wine sa bahay. Wala kaming maraming prutas sa taong ito, ngunit nagpasya kaming mag-asawa na huwag silang papasok para sa siksikan (nagkaroon ng pangangalaga mula noong nakaraang taon), ngunit upang gumawa ng alak. Agad na lumitaw ang tanong - dapat ba tayong magdagdag ng tubig dito? Sinabi ng aking asawa na kailangan namin ng purong katas, ngunit sa palagay ko ang inumin ay magiging labis na pagluluto at maasim. Sino sa atin ang tama?

Ang parehong mga dry at dessert na alak ay maaaring gawin hindi lamang mula sa mga ubas, ngunit mula sa iba pang mga berry at prutas, halimbawa, mula sa mga mansanas. Pinapayagan kang makakuha ng isang kagiliw-giliw na inumin na may orihinal na aroma, espesyal na panlasa at magandang kulay. Ang homemade apple wine recipe ay halos kapareho sa paggawa ng grape wine. Ngunit ang mansanas ay maaaring ligtas na tawaging inumin para sa mga kababaihan - mas magaan ito, na may lakas na hanggang sa 12 °. At kung gaano matamis ang alak ay nakasalalay sa dami ng asukal at iba't ibang mga mansanas na ginamit.

Anong mga mansanas ang maaari mong gamitin?

Walang tiyak na pagkakaiba-iba na makakagawa ng isang masarap na alak. Ang mga mansanas ay angkop sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, pula at berde, tag-init at taglamig, matamis at maasim. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hinog na mabuti at mas mabuti na makatas upang makakuha ng mas maraming katas para sa wort. Ang isang orihinal na timpla ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paghahalo ng maasim at matamis na prutas ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Ang paghuhugas ng prutas ay hindi inirerekomenda upang hindi maalis ang lebadura na nabubuhay sa balat. Pagkatapos ang wort ay ferment ng masama. Ngunit ang pag-alis ng mga binhi at core mula sa kanila ay hindi makakasakit - nagdagdag sila ng kapaitan sa inumin. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga boluntaryo ay maaari ding magamit, kailangan mo lamang na putulin nang mabuti ang nasirang pulp.

Apple wine recipe sa bahay hakbang-hakbang

Ang buong proseso ng winemaking ng mansanas ay nahahati sa maraming mga yugto:

• pag-juice;
• paghahanda ng wort;
• pagbuburo;
• pagkahinog.

Paano gumawa ng apple juice

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng isang juicer upang masulit ang balat at pulp. Ngunit kung wala ito, isang regular na kudkuran ang gagawin. Ang mga prutas ay pinahid, at pagkatapos ay pinipiga nila ng mabuti ang masa at hinayaan itong tumira ng ilang araw, tinakpan ng tela mula sa mga insekto. Sa oras na ito, ang live na lebadura ay naaktibo, at ang sapal ay hihiwalay mula sa katas at lumulutang.

Sa panahon ng pag-aayos, ang juice ay hinalo ng maraming beses araw-araw. Kapag ang lahat ng pulp ay nakolekta sa ibabaw, napili ito ng isang kasirola. Handa na ang apple wort kapag nagsimula itong mag-foam at amoy suka.

Gaano karaming asukal ang maidaragdag sa wort

Mas mahusay na ipakilala ang asukal sa fermented juice sa maraming mga hakbang, para sa 3-4 na pagbisita, na gumagawa ng 50-100 g bawat beses. Ang kabuuang halaga ng asukal ay nakasalalay sa tamis ng mga mansanas, ngunit hindi mo mailalagay ang labis dito, upang hindi mapahinto ang pagbuburo.

Sa pangkalahatan, ang sumusunod na ratio ng asukal bawat litro ng wort ay inirerekomenda:

• para sa tuyong alak - hindi hihigit sa 220 g;
• paghahanda ng panghimagas at matamis na alak - hindi hihigit sa 400 g.

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang asukal ay idaragdag nang direkta sa fermented juice. Sa mga sumunod na oras, ang bahagi ng katas ay pinatuyo, ang isa pang bahagi ng asukal ay idinagdag dito, natunaw at ibinuhos pabalik sa isang karaniwang lalagyan. Pagkatapos magdagdag ng asukal, siguraduhing maglagay ng selyo ng tubig.

At isa pang pinakakaraniwang tanong ay kung magdagdag ng tubig sa wort. Kung ang mansanas ay matamis at ang juice ay matamis din, pagkatapos ay mas mabuti kang hindi. Pagkatapos ang alak ay magiging mas matindi at masarap. At kung ang mga prutas ay maasim at ang juice, ayon sa pagkakabanggit, ay maasim din, maaari mong bahagyang palabnawin ang wort ng tubig.Makakatulong ito na mabawasan ang kaasiman, ngunit hindi ka dapat madala - sapat ang 100 ML para sa bawat litro ng katas.

Kung saan at kung magkano dapat mag-ferment

Ang wort ay ibinuhos sa isang lalagyan ng baso, nang hindi nagdaragdag ng ikalimang bahagi ng dami nito sa itaas. Ang bote ay inilalagay sa isang madilim at maligamgam na lugar na may temperatura na 22 ° C na init. Ang paghahanda ng alak ay nag-ferment ng hindi bababa sa 2 buwan, ngunit kung ang kuwarto ay mas mainit, pagkatapos ang pagbuburo ay magtatapos sa isang buwan. Maaari itong matukoy sa pamamagitan ng pag-ulan at paglaho ng mga bula.

Kung ang silid ay cool, ang pagbuburo ay maaaring tumagal ng higit sa 2 buwan. Sa kasong ito, ang wort ay dapat alisin mula sa latak at ibuhos sa isa pang bote upang hindi ito madungisan.

Gaano katagal ang apple wine na mature?

Ang fermented na alak ay handa nang uminom, ngunit may masangsang na lasa at amoy. Upang mapahina ang mga ito, dapat umalma ang alak. Upang magawa ito, ibubuhos ito sa isang malinis na lalagyan at muling aalisin mula sa latak sa tuwing lilitaw ito. Ang alak ng Apple ay ganap na ripens sa 2-4 buwan, ngunit nasa isang cool at madilim na lugar, kung saan ito ay nakaimbak, mahigpit na sarado.

Homemade apple wine

https://www.youtube.com/watch?v=z6KnbhOmDCA