Mga pagkakaiba-iba ng labanos o kung paano pumili ng tamang masarap na gulay na ugat
Matagal nang nalalaman na ang labanos ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, samakatuwid inirerekumenda na isama ito sa pang-araw-araw na diyeta. Walang magtatalo na ang pinakamahusay na kalidad na gulay ay lumalaki sa kanilang sariling hardin. Gayunpaman, hindi lahat ay may pagkakataon na mapalago ang mga labanos sa kanilang sarili, halimbawa, ang mga residente ng mga megacity ay pumupunta sa mga merkado o tindahan upang maghanap ng isang bitamina.
Paano hindi mapagkamalan upang sa halip na makatas ang mga ugat na gulay ay hindi ka nakakakuha ng matigas, walang lasa at praktikal na walang silbi na gulay? Sabay nating harapin ang isyung ito. Ngunit una sa lahat, sulit na alalahanin kung anong mga uri ng labanos, dahil depende dito, natutukoy ang pagpili ng mamimili: ang isang tao ay nais lamang na langutngin ang isang bitamina salad, habang ang iba ay kailangan ito bilang gamot.
Mga uri ng labanos
Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng labanos ay naglalaman ng parehong kumplikadong mga nutrisyon, tulad ng:
- bitamina B at C;
- flavonoids;
- mineral na asing-gamot;
- selulusa;
- mga amino acid at iba pa.
Ang mga uri ng mga ugat na gulay ay naiiba sa konsentrasyon ng parehong mga bitamina.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na labanos ay itim, naglalaman ito ng pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit sa puting labanos, ang ratio ng bitamina ay ang pinakamababa, kaya't hindi ito halos ginagamit para sa mga layunin ng gamot.
Kadalasan ang mga ganitong uri ng labanos ay lumago:
- Berde... Ang tuktok ay natakpan ng isang ilaw na berdeng alisan ng balat, at ang loob ay makatas, masarap at hindi mapait na pulang laman. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga mineral asing-gamot, asukal at hibla.
- Maputi... May isang puting makatas na sapal na may katamtamang talas. Sa labas, ang balat ay maputi rin, ngunit may berdeng kulay sa lugar ng paglago ng pinagputulan. Naglalaman ng maraming magaspang na hibla sa pagdidiyeta.
- Itim... Sa ilalim ng itim na balat ay namamalagi ang isang puting niyebe na laman, makatas ngunit napaka mapait. Ang lasa na ito ay ang resulta ng mas mataas na nilalaman ng mustasa ng langis glycosides at phytoncides.
- Daikon... Mukha itong isang malaking puting karot, ang pulp ay matamis, makatas. Dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng walang mga langis ng mustasa, wala ring kapaitan, ngunit maraming iodine, iron, calcium, magnesium.
- Labanos... Ang maliliit, bilog o pinahabang ugat na gulay na may puting laman at pulang balat ay may bahagyang kapaitan.
Ano ang dapat mong hanapin kapag bumibili ng labanos?
Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa, ang labanos ay dapat na maayos na lumago, at ang ani ay dapat na ani sa oras. Kung totoo ito o hindi, makakatulong itong maunawaan ang hitsura ng ugat mismo ng ugat:
- masyadong malaki o malambot na labanos ay nagpapahiwatig na matagal na ito sa hardin at labis na hinog;
- ang maliliit na prutas ay maaaring maging resulta ng paglapot ng mga taniman o maagang pag-aani.
Walang sapat na mga bitamina sa malaki at maliit na mga pananim na ugat, ang pinaka-kapaki-pakinabang at bitamina labanos ay dapat na ang laki ng isa't kalahating kamao. Tulad ng para sa daikon, ang pinakamainam na sukat nito ay tulad ng isang malaking karot.
Ang katotohanan na ang labanos ay sariwa ay maaari ring matukoy ng hitsura nito. Ang mga pangunahing tampok ng isang sariwa at kalidad ng gulay ay:
- walang pinsala sa ibabaw ng balat;
- matatag na istraktura ng sapal;
- berde at malutong na nakapusod.
Upang ang labanos sa salad ay hindi masyadong mapait, kailangan mong punan ito ng tubig nang maraming beses at hayaang tumayo ito nang kaunti upang ang kapaitan ay lumabas. Lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mananatili.