Isang maaasahang katulong sa kusina - isang cast iron frying pan

Ang cast iron frying pan ay matagal nang sikat sa tibay at pagiging maaasahan nito. Namana siya ng isang batang pamilya. Ibinigay nila sa ikakasal ang ikakasal. Nagbigay sila ng isang bilog na halaga ng pera para sa kanya. Hindi ito nakakagulat. Pagkatapos ng lahat, ang mga pinggan ay maaaring mapanatili ang init nang mahabang panahon. Angkop para sa electric, induction o gas hob. At ang mga pinggan sa loob nito ay mas mas masarap. Isaalang-alang kung paano maayos na magluto sa isang cast iron pan at panatilihin ang orihinal na hitsura nito. Ngunit, una, malalaman natin ang mga tampok ng cast iron pinggan.

Mga pakinabang ng itim na haluang metal

Kapag pumipili ng mga kagamitan sa kusina, dapat mong isaalang-alang ang kalidad ng materyal na kung saan ito ginawa. Ang iron iron ay nagtatag ng sarili bilang isang matibay at maaasahang haluang metal. Nag-init ito ng mahabang panahon, ngunit pinapalamig ang parehong halaga. Salamat dito, ang pagkain na nananatili sa cast iron pan ay nakakakuha ng isang pambihirang lasa.

Bilang karagdagan, ang materyal ay may maraming mga pakinabang:

• hindi kailanman nag-overheat (ang maximum na lebel ng pagkatunaw ay umabot sa 1400 ° C);
• tibay;
• lakas;
• ay hindi naglalabas ng mapanganib na mga sangkap.

Gayunpaman, ang ganitong uri ng cookware ay mas mabibigat kaysa sa mga katulad na aparato para sa pagprito ng pagkain. Pagkatapos magluto, ang pinggan ay agad na inililipat sa isang plato. Kung hindi man, ang kawali ay sumisipsip ng amoy. Ang maling pag-aalaga ay humahantong sa kalawang.

Huwag maglagay ng cast iron pan sa makinang panghugas.

Bago simulang gamitin, isinasagawa ang isang bilang ng mga aktibidad.

Cast iron pan, inihahanda ito para sa trabaho

Tulad ng alam mo, ang lahat ng mga bagong kagamitan sa kusina ay maingat na inihanda para sa trabaho. Gayunpaman, ang mga item ng cast iron alloy ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte. Kahit na sa pabrika, ang mga nasabing pinggan ay ginagamot ng isang espesyal na tambalan na nagpoprotekta laban sa kaagnasan. Imposibleng alisin ito mula sa ibabaw ng isang cast-iron pan na may tubig.

Ang inhibitor ng kalawang ay nagbibigay ng isang hindi kasiya-siya na amoy. Kung hindi maaalis nang maayos, magtatapos ito sa pagkain.

Ang pinahusay na paggamot sa init ay makakatulong upang maalis ang problema. Bilang isang resulta, ang mga pores ng cast iron ay magsasara at isang non-stick base ay bubuo sa kawali.

Bilang karagdagan, nakakatulong ang paggamot sa init upang makilala ang mga nakikitang mga depekto:

• iba't ibang mga kalaliman ng basag;
• ibabaw ng heterogeneity;
• pagbabago ng kulay;
• chips

Sa bahay, ang isang cast-iron pan ay nahahati sa iba't ibang paraan. Ang ilan ay gumagawa ng pamamaraan sa kalan, ang iba sa oven. Para sa negosyo, gumagamit sila ng langis ng halaman, mantika, taba ng gansa, margarin. Ang pangunahing gawain ng taba ay upang lumikha ng isang proteksiyon film. Nagsisimula ang proseso sa karaniwang paghuhugas ng kawali, gamit ang anumang solusyon sa sabon. Kapag ang pinggan ay tuyo, sunugin. Kapag lumitaw ang usok, alisin at punasan ng malambot na mga napkin. Lubricated na may taba. Painitin hanggang sa sumingaw. Punasan ng malinis. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 5 beses. Hugasan muli ang kawali at patuyuin ng tuwalya sa kusina.

Sa huling siglo, ang isang cast iron pan ay butas ng ordinaryong asin sa mesa o inilagay sa oven sa loob ng 40 minuto.

Pangunahing mga tuntunin ng paggamit

Ang makatuwirang pangangalaga ng isang cast iron skillet ay may kasamang maraming pangunahing mga kinakailangan. Una sa lahat, ang produkto ay dapat maprotektahan mula sa mga talon. Hindi ito maaaring gamitin bilang isang "sandata" sa panahon ng mga hidwaan ng pamilya. Ang mga banayad na detergent at isang espongha lamang ang ginagamit upang hugasan ang mga kawali. Huwag gumamit ng metal brush upang alisin ang mga dating mantsa. Mas mahusay na ibuhos sa isang lalagyan ng mainit na tubig, mag-iwan ng 2 oras at pagkatapos ay banlawan.Ang mga makapal na deposito ng fat residues ay inalis sa pamamagitan ng kumukulong solusyon sa soda sa isang kawali.

Ngayon matututunan natin kung paano maghugas ng cast iron pan pagkatapos magluto.

Mayroong ilang mga simpleng alituntunin:

• ang mga pinggan ay hugasan kaagad pagkatapos ng proseso;
• gumamit ng mainit na tubig;
• ang detergent ay ibinubuhos sa isang labador;
• banlawan ang kawali;
• punasan ng tuwalya o napkin.

Kapag ang produkto ay ganap na tuyo, ito ay alisin sa bedside table. Ang pangunahing bagay ay panatilihin itong tuyo. Ang mataas na kahalumigmigan ay maaaring makaapekto sa proteksiyon layer ng haluang metal at maging sanhi ng kaagnasan. Nakasalalay sa kung ano ang hugasan ng cast-iron pan, natutukoy ang tibay nito. Halimbawa, ang mga produktong naglalaman ng murang luntian ay sumisira sa proteksiyon na pelikula ng produkto. Ang ilang mga detergent ay nag-iiwan ng mga nakakapinsalang sangkap na pumapasok sa pagkain. At ang paglilinis ng mga pulbos ay sumisira sa istraktura ng di-stick na layer na nabuo pagkatapos ng paggamot sa init.

Ang isang pantay na mahalagang kadahilanan sa mahabang buhay ng serbisyo ng isang cast iron pan ay ang paraan ng pag-iimbak. Siyempre, ang bawat babaing punong-abala ay may sariling pag-unawa sa bagay na ito.

Gayunpaman, maraming mga patakaran:

• dapat walang mga kinakaing kinakaing unti-unti na malapit sa produkto;
• ang kawali ay pinananatiling malinis, nang walang residu ng taba at pagkain;
• Huwag ilagay ang iba pang kagamitan sa kusina sa lalagyan.

Sa panahon ng paggamit, lumilitaw ang mga deposito ng carbon sa kawali. Upang maiwasan ang problema, kailangan mong maingat na subaybayan ang iyong paghahanda ng pagkain. Kung nasunog ang produkto, pagkatapos ng proseso, lubusan na hugasan ang lalagyan at muling sunugin sa apoy.

Maaari mong linisin ang isang lumang kawali na may suka o regular na Coca-Cola.

Masarap na pagkain na inihanda na may pagmamahal

Sa pagluluto, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na madaling mailagay sa pagsasanay. Gayunpaman, ang lasa ng produkto nang direkta ay nakasalalay sa kung paano ihanda ang ulam. Malalaman natin kung paano magprito ng patatas at mga piraso ng karne sa isang cast-iron pan.

Una sa lahat, punasan ang lalagyan ng malinis na tela upang matanggal ang alikabok. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa apoy at pinainit ito ng maayos. Ibuhos sa langis. Maghintay ng ilang minuto, at pagkatapos ay ilatag ang mga tinadtad na patatas.

Ang mga gulay ay dapat na tuyo sa mesa upang walang tubig na makukuha sa kawali.

Kapag ang ilalim na layer ay lubusang pinirito, ang produkto ay hinalo ng isang kahoy na spatula. Sa panahon ng proseso ng pagprito, ang mga patatas ay sumisipsip ng taba. Samakatuwid, pana-panahong idinagdag ito. Ang produkto ay inasnan sa gitna ng proseso, kapag ang gulay ay nagsimulang lumambot. Pagkatapos ng 30 minuto, handa na ang ulam at ang pan ay makintab na parang bago.

Ang mga pinggan ng karne ay inihanda sa katulad na paraan. I-chop ang kawali. Unahin ang taba, at pagkatapos ay mga piraso ng karne. Takpan ng takip. Kapag ang likido ay kumukulo, ang taba ay ibinubuhos muli at nilaga sa mababang init.

Posible bang maglagay ng cast-iron pan sa oven upang maghurno ng pinakuluang baboy o manok? Siyempre, kung wala siyang hawakan. Kung hindi man, magsisimulang matunaw sila, na makakaapekto sa lasa ng produkto. Ang garapon ay madalas na ginagamit bilang isang cake pan o pizza... Isang tunay na maraming nalalaman item sa kusina na mahirap gawin nang wala.

Hanggang ngayon, ang isang cast iron pan ay aktibong ginagamit para sa paghahanda ng mga masasarap na pinggan. Ang isang bagong item ay maingat na inihanda para sa trabaho sa pamamagitan ng paggamot sa init. May nag-preheat ng kawali sa apoy, may isang nababagay sa isang oven. Ang wastong pangangalaga ay masisiguro ang isang mahabang buhay ng serbisyo ng kawali. Ang kawali ay maaaring malugod na iharap sa mga bagong kasal para sa isang kasal o minana sa mga apo.

Anong paghahanda ang kailangan ng cast ng iron-iron - video