Mga kapaki-pakinabang na katangian at resipe na may mga beet top
Ang mga karaniwang beet, na matatagpuan sa halos bawat hardin ng gulay, ay maaaring tawaging maraming nalalaman at isa sa mga nakapagpapalusog na gulay. At hindi lamang ito tungkol sa mga pakinabang ng burgundy sweet Roots, kundi pati na rin tungkol sa makatas, matikas na tuktok ng halaman na ito.
Sa kaibahan sa mga dahon ng mga kaugnay na species, ang mga dahon ng beet na nakolekta sa isang rosette ay makinis, walang matitigas na buhok, ngunit may isang malakas na laman ng halaman.
Lumilitaw kapag walang mga salad o maagang puting repolyo sa mga kama sa hardin, ang mga beet top ay madaling mapapalitan ang mga pananim na ito at mapunan ang diyeta ng tao ng mga de-kalidad na pinggan ng bitamina.
Ang mga pakinabang ng beet top at ang mga paraan ng paggamit ng mga ito ay matagal nang kilala sa Russia. Hindi walang dahilan sa mga tradisyunal na pinggan ng lutuing Ruso ay malamig na botvinya at mainit na mayamang borsch na may mga dahon ng beetroot.
Nangungunang komposisyon ng beet
Kung ang aming mga ninuno ay may mababaw lamang na mga ideya tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga dahon ng beet, at batay sa mga obserbasyon, ngayon ang biochemical na komposisyon ng mga tuktok ay mahusay na pinag-aralan.
Ang unang bagay na dapat tandaan ay ang mababang calorie na nilalaman ng produkto. Ang 100 gramo ng mga beet top ay naglalaman lamang ng 28 kcal.
Naglalaman ang mga gulay ng 1.2% na protina, 0.1% na taba at 6% na carbohydrates, na ipinakita sa anyo ng mono- at disaccharides. Ang mga beet greens ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, maraming mga mineral, bitamina at mga organikong acid.
Ang komposisyon ng macro- at microelement ng mga sariwang beet top ay naglalaman ng calcium, aluminyo at molibdenum, boron at potassium, sodium, magnesium at cobalt. Bilang karagdagan dito, ang mga nangungunang ay mayaman sa fluorine, mangganeso at bakal, sink at tanso. Ang mga dahon ng beet ay naglalaman ng yodo, asupre at posporus. Hindi nakakagulat na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga beet top at mga recipe mula dito ay hindi mawawala ang kanilang kaugnayan ngayon.
Ang komposisyon ng mga bitamina sa mga dahon ng beet ay magiging inggit ng maraming mga modernong gamot. Dito, bilang karagdagan sa carotene at ascorbic acid, mayroong bitamina K, B9 at B6, B2, B1, PP at bitamina U.
Ang mga bahagi ng tuktok na may isang mayamang kulay pula-lila o burgundy na kulay ay mayaman sa anthocyanins - natural na mga antioxidant.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga dahon ng beet
Sa paghusga sa pamamagitan ng komposisyon ng mga beet top, ang naturang produkto ay maaring maituring na isang pandiyeta at maaaring magamit bilang isang natural na therapeutic at prophylactic na ahente para sa mga taong nagdurusa mula sa mga karamdaman sa iba`t ibang bahagi ng katawan at sistema ng katawan.
Una sa lahat, ang mga beet top ay kapaki-pakinabang para sa mga na-diagnose na may mga problema sa mga cardiovascular at endocrine system, pati na rin sa mga may diabetes.
Kapag isinama mo ang mga pinggan mula sa mga dahon ng beet sa iyong pang-araw-araw na diyeta, maaari mong mapabuti ang metabolismo, mapagaan ang kurso ng mga gastrointestinal disease, tulad ng gastritis at peptic ulcer disease. Ang hibla, kasama ang mga beet na nangungunang mga pectin, ay mabisang linisin ang mga bituka at maiwasan ang pag-unlad ng pathogenic flora na makagambala sa normal na pantunaw at hahantong sa mga malubhang sakit.
Bilang bahagi ng mga salad, mga pinggan at sopas, ang mga sariwang beet top ay kapaki-pakinabang bilang isang mahusay na hakbang sa pag-iingat laban sa atherosclerosis, pati na rin tulungan ang katawan sa pagbuo ng dugo. Ang mga dahon ay makakatulong din sa mga karamdaman ng endocrine system.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga dahon ng beet, katulad ng choline na nilalaman ng mga gulay, ay maaaring maprotektahan ang atay mula sa pagtanggal ng taba at pagkasira ng tisyu.
Ang pagkakaroon ng makapangyarihang mga antioxidant at isang malaking halaga ng hibla ay ginagawang epektibo ang mga dahon bilang isang anticancer, cleaner at ahente ng proteksiyon.
Tulad ng sa maraming mga gulay na may isang mayamang madilim na berdeng kulay, ang mga beet top ay mayaman sa kaltsyum, magnesiyo at bitamina K, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng sistema ng kalansay, ngipin at kartilago. Ang mga pinggan na may mga dahon ng beet ay maaaring irekomenda para sa mga matatandang tao bilang isang prophylaxis laban sa osteoporosis.
Ang parehong bitamina K, ngunit kasama ang carotene at iron, ay sumusuporta at normalisahin ang kakayahang bumubuo ng dugo. Ang kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga dahon ng beet na ito ay nagbibigay ng malaking tulong sa puso at vaskular system, at may seryosong pagtutol sa pag-unlad ng anemia. Sa ilalim ng impluwensya ng mga bitamina K, PP at U, ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo ay napabuti, ang mga panganib ng panloob na pagdurugo ay nabawasan, at ang pamumuo ng dugo ay ginawang normal.
Natagpuan ng mga doktor na ang mga tuktok ng ordinaryong beetroot at mga gulay ng beets at chard ay tumutulong sa mga diabetic na makontrol ang asukal sa dugo.
Ang mga flavonoid na naroroon sa beet top ay proteksyon sa puso, at ang mga anthocyanin sa makatas na mga petioles ay malakas na kontra-namumula, naglilinis at nagpapabata sa mga ahente.
Nabanggit na ang mga tuktok ay naglalaman ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mga mata, buhok at balat. Ang Vitamin C ay perpektong nagbibigay ng lakas sa katawan, ang mga bitamina ng pangkat B ay sumusuporta sa paggana ng utak at sistema ng nerbiyos. Na may tulad na isang malakihang benepisyo ng mga dahon beets hindi sila makakagawa ng pinsala, maliban kung aabuso nila ang produktong ito.
Mga gamit sa pagluluto ng mga beet top
Upang lubos na maranasan ang mga pakinabang ng mga dahon ng beet, hindi mo kailangang bumili ng mamahaling gamot.
Lumalaki ang gamot sa hardin, at maaari kang magluto ng napakasarap at orihinal na pinggan mula rito.
Salamat sa kung anong mga recipe ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng beet top na napanatili nang buo? Dahil ang mga dahon ng beetroot ay walang mga sangkap na nakakalason sa mga tao, maaari silang matupok na sariwa. Nangangahulugan ito na ang mga salad na may maliwanag na makatas na mga dahon ay dapat tumagal ng isang karapat-dapat na lugar sa mesa.
Ang mga kamatis ng matamis na barayti, mga pipino at makatas na mga pagkakaiba-iba ng mga kalabasa, lahat ng uri ng mga gulay, mani at berry, labanos, atbp ay madalas na kasama ng mga nangungunang mga sariwang meryenda. Bell pepper... Maaari mong timplahan ang gayong napakasarap na pagkain sa mga langis ng halaman, kulay-gatas o sarsa ng mayonesa. Ang lemon juice o aromatikong balsamic suka ay bibigyang diin ang maanghang na lasa ng mga tuktok.
Ang suka at asin ay makakatulong na mapanatili ang mga dahon ng beet para sa taglamig. Kahit na sa inasnan at adobo na form, ang mga benepisyo ng mga dahon ng beet ay mas kaunti, at ang pinsala ay kapansin-pansin sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw at mga bato.
Bilang karagdagan sa mga salad, ang mga dahon ng beet ay ginagamit bilang isang ulam para sa iba't ibang mga pinggan ng karne at manok. Maaaring ihain ang mga mapusok na dahon ng pasta at patatas, mga legume at bigas.
Sa mga roll ng repolyo, tulad ng sa borscht, tuktok na perpektong pinalitan ang repolyo. Ang beetroot at mga table top ay isang napakagaan, masarap na pagpuno para sa mga homemade pie, casserole at roll.
Kung nais mong magluto ng isang malusog na sopas na may mga beet top, hindi mo kailangang gumawa ng sopas na beetroot. Ang iyong mga mahal sa buhay ay walang alinlangan na masisiyahan sa nakabubusog na bean o pea na sopas na may mga tuktok, chowder ng kabute o vegetarian na sopas na may mga gulay sa tag-init.
Video tungkol sa mga batang beet at kanilang mga tuktok