Isang orihinal na kahalili sa mga klasikong pastry - paggawa ng mga pie na may mga gisantes
Ang mga homemade pie na may mga gisantes ay masarap at kasiya-siya. Kahit na ngayon, kapag ang mga istante ng tindahan ay literal na umaapaw sa lahat ng mga uri ng lutong kalakal, ang mga mabangong pie ay totoong tinatrato para sa mga bata at matatanda. Pagkatapos ng lahat, ang aroma ng mga sariwang inihurnong kalakal ay nakagaganyak sa imahinasyon, at ang mga lasa ng lasa ay gumagana sa buong kakayahan, natatakot na makaligtaan ang isang maliit na bahagi ng amoy. Kung paano gumawa ng mga pie na pinalamanan ng mga gisantes ay tatalakayin pa. Sa paksang ito: paano lutuin ang sopas na gisantes?
Mga kinakailangang sangkap
Ang mga patatas na puno ng gisantes ay isang masustansiya, kasiya-siyang ulam na madali mong mailalagay ang iyong sarili sa bahay. Bagaman ang mga nasabing pie ay hindi maaaring tawaging pandiyeta, kung minsan posible na magpakasawa sa iyong mga matatamis. Inihanda ang kuwarta alinsunod sa isang pandaigdigan na resipe, kaya kung walang sapat na pagpuno ng gisantes, posible na gumawa ng maalat at matamis na mga pastry mula sa natitirang kuwarta.
Recipe para sa mga pinirito na pie kasama ang mga gisantes ayon sa kaugalian ay nagsasama ng lebadura. Upang makagawa ng 20 medium na patty ng kuwarta, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 400 gramo ng maligamgam na tubig (gatas, kefir, yogurt);
- 600 gramo ng harina ng trigo;
- 3 kutsarang sunflower o langis ng oliba;
- sariwang pinindot na lebadura (20 gramo);
- isang kutsarita ng asin.
Para sa pagpuno na kakailanganin mo:
- dry split peas - 300 gramo;
- sibuyas - 1 malaking sibuyas;
- 2 daluyan ng mga karot;
- Asin at paminta para lumasa.
Matapos ang lahat ng mga sangkap para sa hinaharap na mga pie ay handa, maaari kang magpatuloy sa direktang paghahanda.
Pagpuno
Ihanda nang maaga ang pagpuno ng gisantes. Ang mga gisantes ay ibinuhos sa isang kasirola at hinugasan ng maraming beses sa tubig na tumatakbo. Kinakailangan ito upang maalis ang alikabok, dumi, labis na almirol mula sa mga siryal. Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga gisantes ay ibinuhos ng tubig upang ganap nitong masakop ang cereal at iniwan ng 4 na oras, o kahit na mas mahusay na magdamag, upang mamaga.
Sa oras na ito, kailangan mong magluto ng labis na lutong karot at mga sibuyas. Upang magawa ito, magbalat ng mga gulay, gupitin ang mga sibuyas sa maliit na cubes, kuskusin ang mga karot sa isang masarap na kudkuran, at pagkatapos ay iprito ang lahat sa isang maliit na langis ng halaman. Huwag kalimutang i-asin at paminta ang labis na pagluluto. Ilagay ang mga piniritong sibuyas at karot sa lutong katas, ihalo.
Ang pagpuno para sa mga patatas ng gisantes ay handa na, ngayon ay naiwan na upang cool. Kung ninanais, kung nais mong gawing maayos at malambot ang pagpuno, maaari mo itong talunin gamit ang isang blender.
Kuwarta
Ilagay ang lebadura sa isang kasirola, ibuhos ito ng maligamgam (40-50 degree) na tubig, magdagdag ng asukal sa asukal, ihalo nang lubusan ang lahat hanggang ang lebadura at asukal ay ganap na matunaw. Maaari kang magdagdag ng maligamgam na gatas, yogurt, kefir.
Sa isang hiwalay na mangkok, ayusin ang harina sa pamamagitan ng isang mabuting salaan upang pagyamanin ito ng oxygen. Ang lebadura ng lebadura ay ibinuhos sa gitna ng ayag na harina sa isang manipis na sapa. Ang langis ng gulay ay idinagdag. Paggalaw muna ng masa sa isang kutsara at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay, magdagdag ng harina, kung kinakailangan, masahin ang isang nababanat, malambot na kuwarta.
Ngayon ay oras na upang hayaan ang kuwarta na lumabas.Upang gawin ito, isang bola ang nabuo mula dito, sinusubukan na hindi durugin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, kung hindi man ang mga pie ay magiging napakahirap.
Ang kuwarta ay dapat na malambot at hindi malagkit sa iyong mga kamay. Kung mas malambing ito, mas mahimulmol at mahangin ang mga cake.
Ang masahin na kuwarta ay inilalagay sa isang mangkok, tinatakpan ng isang tuwalya at iniwan na maasim sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng ilang oras, ang kuwarta ay tataas sa dami, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy upang idirekta ang paglalagay ng mga pie na may mga gisantes.
Mga pie sa pagluluto
Budburan ang ibabaw ng trabaho ng harina at ikalat ang kuwarta dito. Ngayon kailangan itong hatiin sa maliliit na piraso, halos kasing laki ng isang maliit na itlog ng manok.
Ang bawat piraso ay pinagsama sa isang manipis na cake. Ang pagpuno ay inilalagay mas malapit sa isang bahagi ng cake, at ang kabilang panig ay natatakpan, ang mga gilid ay kinurot. Kinakailangan na durugin ang pie nang kaunti, ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay kasama ang buong haba nito. Pagkatapos ang mga pie ay pritong mas mabilis at mas mahusay. Sa ganitong paraan, ang lahat ng iba pang mga pie ay nakaukit. Bago magluto, kailangan mong hayaan silang tumayo na "pahinga", tumaas nang kaunti pa.
Kumuha ng isang malalim na kawali na may isang makapal na ilalim, ibuhos dito ang isang malaking langis ng gulay, painitin ito ng mabuti at maingat na ilagay ang mga pie. Fry ang mga ito hanggang sa ganap na luto sa magkabilang panig. Ang mga nagresultang mapula-pula na trato ay inilalagay sa mga tuwalya ng papel upang makuha nila ang labis na langis.
Sa loob ng ilang minuto, maihain sa mesa ang mainit, mabangong, pritong mga pie na may masarap na pagpuno ng gisantes.
Ngunit para sa mga gourmet, ang recipe para sa mga pie na may mga gisantes ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng paghahanda ng isang masarap na sour cream-bawang na sarsa. Upang magawa ito, ang 5-6 na mga sibuyas ng bawang ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne o isang pindutin, isang baso ng sour cream at makinis na tinadtad na mga damo ay idinagdag dito, asin, paminta, lahat ay lubusang halo-halong. Handa na ang sarsa. Ang mga pritong pea pie ay maaaring ihain kasama ang sarsa.
Mga pagpipilian sa pagluluto para sa masarap na pie na may pagpuno ng gisantes
Ang mga piniritong pie ay naging mas mataba kaysa sa mga inihurnong, dahil sumisipsip sila ng maraming langis. Tumutulong ang mga papel na tuwalya upang bahagyang mapupuksa ang labis na langis, ngunit gayon pa man, ang mga taong may problema sa digestive tract ay mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga lutong pie.
Ang mga pie na may mga gisantes sa oven ay inihanda ayon sa parehong recipe tulad ng pritong. Bago ang pagluluto sa hurno, sila ay greased ng itlog ng itlog at iwiwisik ng langis ng bawang (sa kalahati ng isang baso ng anumang langis ng halaman, kailangan mong magdagdag ng ilang mga tinadtad na sibuyas ng bawang at iwanan ng maraming oras). Ang mga pie ay inihurno sa 180 degree sa kalahating oras. Nag-iiba ang oras depende sa mga kakayahan ng oven.
Ang aroma mula sa mga inihurnong pie sa sarsa ng bawang sa kusina ay magiging tulad na ang lahat ng sambahayan ay bibilangin ang mga minuto hanggang sa sandali na maaari nilang tikman ang pinaka-mabango na mga pastry. Ang natapos na lutong kalakal ay dapat payagan na tumayo sa ilalim ng isang tuwalya ("huminga"), at pagkatapos ihain.
Maaari mo ring gamitin ang isang walang lebadura na bersyon ng mga pea pie. Sa kasong ito, ang kefir at isang itlog ay idinagdag sa resipe sa halip na tubig at lebadura. Ang mga nasabing pie ay malago at magaan.
Mga sikreto para sa mga Maybahay
Ang mga bihasang at may karanasan na hostesses, na mas gusto ang mga pai pie, ay madalas na lutong o pinirito, ay nagbibigay ng ilang mahahalagang tip para sa paghahanda ng isang masarap na ulam:
- Ang mga gisantes para sa pagpuno ay dapat na dilaw, hindi berde. Mas mabilis itong kumukulo.
- Kung ang mga gisantes ay hindi nahahati, ngunit buo, dapat silang balatan bago magbabad. Upang gawin ito, pagkatapos ng pagbabad ay pinahid ito ng makitra, at pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola na may tubig (dapat lumutang ang buong husk).
- Maaari kang magdagdag ng mga refried crackling, bacon slice o pinausukang sausage sa pagpuno. Mula dito, ang aroma at lasa ng mga pie ay tataas ng maraming beses.
Masarap, nakabubusog, mabangong mga pie na may mga gisantes, pinirito sa isang kawali o inihurnong sa oven, ay perpekto bilang pangunahing kurso, at maayos din ang mga ito sa mga sopas at sabaw. Isang mahusay na pagpipilian sa badyet para sa anumang kumpanya!