Lemon pie - matamis at maasim na paggamot para sa buong pamilya

Ang kamangha-manghang nakakapreskong lasa nito ay hindi tumitigil upang makaakit ng maraming mga bagong tagahanga na handa nang makilala siya nang mas mabuti. Ito ay isang tanyag na lutong bahay na gamutin na may isang simpleng pangalan - Lemon Pie. Sa loob ng mahabang panahon, nanatili itong pinakahihintay na pastry sa kusina sa bahay, para sa hindi kumplikadong pamamaraan sa pagluluto.

Upang likhain ito, ang mga may karanasan na chef ay gumagamit ng iba't ibang uri ng kuwarta:

• maikling tinapay;
• lebadura;
• puff;
• sa kulay-gatas;
• biskwit

Ang ilan sa mga ito ay maaaring maging matamis, ang iba maalat, ngunit ang napakasarap na pagkain ay palaging lumalabas na may isang orihinal na magkakaibang panlasa. Ang dahilan para dito ay ang pagpuno ng sitrus. Maaari itong lemon juice, zest, tinadtad sa isang blender o naipasa gilingan ng karne fetus Ang mga manipis na may balat na mga limon ay angkop para sa pagpipiliang ito dahil mayroon silang mas kaunting puting laman. Ang pinakatanyag na pagpuno ng lemon pie ay itinuturing na isang espesyal na uri ng cream na naglalaman ng marangal na citrus.

Naglalaman ang lemon ng pectin, na nagpapapal sa likidong pagpuno.

Bagaman ang kakaibang prutas na ito ay nakakatikim tulad ng iba pang mga prutas ng sitrus, kapag isinama sa harina, asukal at mga itlog, ito ay napapansin sa isang ganap na bagong paraan. Iyon ang dahilan kung bakit maraming isang mga recipe ng lemon pie na inihanda hindi lamang ng mga propesyonal, kundi pati na rin ng mga baguhan na confectioner. Isaalang-alang ang pinakasimpleng pagpipilian na may sunud-sunod na mga tagubilin at larawan.

Basahin din ang artikulo sa paksa: rhubarb pie!

Ang lahat ng mapanlikha ay simple

Sa loob ng mahabang panahon, gustung-gusto ng nakareserba na Ingles na palayawin ang kanilang sarili ng isang lemon biscuit na kuwarta. At ang mga Amerikanong maybahay ay lutuin ito ng meringue at lemon curd. Ang mga Russian chef ay nakakita ng kanilang sariling mga pagpipilian, na hindi mas masahol kaysa sa kanilang mga kapitbahay sa ibang bansa. Ang pinakamadaling recipe ng lemon pie ay may kasamang mga sumusunod na pagkain:

• Harina;
• itlog ng manok;
• mantikilya;
• granulated asukal;
• lemon;
• baking powder;
• pulbos na asukal;
• maliit na sanga mint para sa dekorasyon.

Ang pamamaraang baking ay binubuo ng mga sumusunod na simpleng hakbang:

1. Ang mga itlog ay hinihimok sa isang lalagyan ng baso. Magdagdag ng granulated sugar, lemon juice, zest at soft butter. Gumalaw ng maayos at pagkatapos ay talunin upang makakuha ng isang homogenous na masa.
2. Ang harina ng trigo ay sinala sa anumang patag na ibabaw sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ito ng baking pulbos, pagkatapos ay idagdag sa maliliit na bahagi sa itlog na masa at masahin ang batter.
3. Takpan ang baking dish ng papel at grasa ng mantikilya. Pagkatapos ang kuwarta ay maingat na ibinuhos dito at ipinadala sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Maghurno ng hindi hihigit sa 25 minuto.
4. Habang ang cake ay nasa oven, ang icing ay handa. Upang gawin ito, paluin ang mga puti ng itlog sa isang malakas na bula, dahan-dahang pagdaragdag ng pulbos na asukal. Sa pagtatapos ng proseso, ibuhos ang lemon juice at ihalo nang lubusan.

Budburan ang natapos na lutong kalakal na may icing sugar o lutong glaze. Palamutihan ng hiniwang sitrus at isang sangay ng mint.

Maipapayo na maglapat lamang ng dekorasyon sa tapos na produkto pagkatapos na ito ay ganap na lumamig.

Lemon Pie - Klasiko

Kadalasan ang mga naturang pastry ay ginawa mula sa shortcrust pastry, na nanatili sa tuktok ng katanyagan sa pagluluto sa loob ng maraming siglo. Upang lumikha ng isang dessert, kumuha ng isang simpleng hanay ng mga sangkap:

• harina ng trigo na may pinakamataas na grado;
• asukal (puti);
• itlog (manok);
• mantikilya;
• asin;
• soda;
• suka;
• gelatin

Tulad ng mga katulad na resipe para sa isang masarap na lemon pie, ang pagpipiliang ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga sumusunod na operasyon:

1. Ang mantikilya ay inilalagay sa Microwave ovenupang dalhin ito malambot. Kung hindi ito posible, maaari mo itong painitin sa isang paliguan sa tubig.
2. Ang mga itlog ng manok ay hinihimok sa isang maluwang na ulam. Sa isa sa mga ito, ang protina ay pinaghiwalay upang magamit ito para sa tuktok na layer ng mga lutong kalakal.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng granulated asukal at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa isang makapal na masa.
4. Ang baking soda ay tinubos ng suka sa mesa, inilalagay sa sifted harina, at isang siksik na kuwarta ay masahin.
5. Ang nabuong bola ng harina ay natatakpan ng cling film at ipinadala sa ref sa loob ng 20 minuto.
6. Para sa resipe na ito para sa isang shortcrust cake na may lemon, isang orihinal na caramel ay inihanda. Ang pangunahing sangkap ng gamutin ay ibinuhos ng kumukulong tubig at pagkatapos ay kinatas sa isang maliit na kasirola. Ang natitirang kasiyahan ay durog ng isang blender o gilingan ng karne, at pagkatapos ay ipinadala sa katas.
7. Ang asukal (100 g) ay inilalagay sa nagresultang timpla at 50 g ng kumukulong tubig ay ibinuhos. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga bahagi, pakuluan sa pinakamababang init. Matapos ang unang mga bula ay lumitaw, pakuluan para sa isa pang 2 minuto upang ang masa ay makakuha ng isang brownish na kulay. Ang isang maliit na gulaman ay idinagdag sa bahagyang pinalamig na caramel para sa katatagan ng produkto.
8. Igulong ang base para sa isang shortcrust cake na may lemon mula sa pinalamig na kuwarta. Inilagay nila ito sa isang baking dish, na ginagawang maliit na gilid. Pagkatapos ay ibinuhos ang karamelo. Ang oven ay pinainit hanggang sa 180 ° C at ang hinaharap na panghimagas ay inilalagay dito.
9. Ang susunod na layer ng pagpuno ay whipped puti ng itlog na may asukal.  
10. Susunod, ang isang shortcrust pastry lemon pie ay inihurnong para sa isa pang 10 minuto hanggang sa lumitaw ang isang crust na kulay ng kape.
11. Paglilingkod sa maliliit na bahagi.

Kahanga-hangang lebadura pie pie

Marahil, walang tao sa mundo na ayaw ang lebadura na inihurnong kalakal. Mula pa noong sinaunang panahon, luto na ito sa isang simpleng oven para sa mga pagdiriwang ng pamilya at mga pagdiriwang ng tsaa. Ngayon, ginagamit ang mga electric o gas oven para dito.

Ang paggawa ng isang kahanga-hangang Lemon Yeast Pie ay nangangailangan ng mga simpleng sangkap na matatagpuan sa bawat kusina:

• malaking limon;
• granulated asukal;
• lebadura;
• mantikilya;
• almirol;
• asin;
• pulbos na asukal;
• tubig

Kapag nasa malapit na ang pagkain, sinisimulan nilang gawin ang kuwarta. Ang lebadura ay inilalagay sa maligamgam na tubig, isang maliit na asukal at naiwan ng 15 minuto para sa isang reaksyon na maganap.

Ang harina ay sinala sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ito ay inasnan, halo-halong at idinagdag ang mantikilya.

Sa mga aktibong paggalaw ng mga kamay, gilingin ang mga sangkap sa isang homogenous crumb, pagkatapos na ibuhos nila ang kuwarta at masahin ang kuwarta.  

Upang maayos itong magkasya, inilagay nila ito sa isang mainit na lugar nang halos isang oras.

Sa panahong ito, sinisimulan nilang punan ang lemon pie. Para sa mga ito, ang prutas ay unang ibinuhos ng masagana sa kumukulong tubig. Pagkatapos ay gupitin sa dalawang bahagi, alisin ang mga buto, dumaan sa isang gilingan ng karne.

Budburan ang natapos na masa ng asukal at ihalo na rin.

Maaari mo ring gilingin ang isang limon gamit ang isang blender, ngunit para sa mga ito ay pre-cut sa maliit na hiwa.

Ang susunod na hakbang ay upang gumana sa pagsubok. Una, ito ay nahahati sa kalahati, pagkatapos kung saan ang bawat isa ay pinagsama sa isang manipis na sheet.

Ikalat ang isang layer ng lebadura ng lebadura sa isang greased o pergamino na sakop ng baking sheet. Budburan ito ng almirol at ikalat ang pagpuno ng lemon. Pagkatapos ay natatakpan ito ng isang pangalawang sheet ng kuwarta.

Dahan-dahang ikonekta ang mga gilid ng cake at gumawa ng mga butas kung saan makakatakas ang singaw. Ang dessert ay inihurnong sa 180 ° C. 

Malinaw na iwisik ang pulbos na asukal bago ihain.

Vitamin Citrus Pie

Kung nais mo ang isang kakaibang bagay, ang mga nagmamalasakit na maybahay ay naghahanda ng isang bitamina pie na may limon at kahel. Upang likhain ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Harina;
• mantikilya;
• mayonesa;
• kulay-gatas;
• mga itlog;
• soda;
• suka

Una, ang mantikilya ay pinalambot sa isang paliguan ng tubig at idinagdag sa mga itlog, kulay-gatas at mayonesa. Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong mabuti sa isang kutsara.Pagkatapos ay idagdag ang granulated asukal at soda slak na may suka at pantay na ipamahagi sa buong masa.

Ang nagresultang base ng harina ay nahahati sa dalawang bahagi. Ang isa sa mga ito ay inilalagay sa ref at ang isa ay nasa freezer.

Habang tumitigas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. Ang mga sitrus ay na-peeled mula sa alisan ng balat, na na-douse na may kumukulong tubig, at ang mga binhi ay tinanggal.

Ipasa ang sapal at mga crust sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal at ihalo.

Ang kuwarta (mula sa ref) ay pinagsama sa isang manipis na sheet at inilagay sa isang greased baking sheet.

Susunod, ilatag ang pagpuno, at lagyan ng rehas ang frozen na kuwarta sa itaas.

Maghurno ng halos kalahating oras sa 180 degree.