Eksklusibong Mga Recipe ng Mushroom Pie

Ang mga modernong chef ay kusang-loob na gumagamit ng mga kabute upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan, dahil maaari lamang silang pinirito, nilaga sa isang kasirola, inihurnong sa oven at idinagdag sa mga sandwich. Ang isang kagalang-galang na lugar sa anumang kusina ay inookupahan ng isang kabute pie, na kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring maghanda. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng isang napatunayan na resipe at magtabi ng sapat na oras. Ngunit una, matalino na pamilyar sa mga pangunahing alituntunin para sa paglikha ng isang masarap na ulam.

Pangkalahatang mga tip upang matulungan ang mga nagluluto

Upang makagawa ng isang masarap na pie ng kabute, maraming mga pangunahing palatandaan na dapat tandaan. Ipinapakita ng pagsasanay na ang iba't ibang mga uri ng kabute ay angkop para sa isang ulam. Una sa lahat, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga regalong likas:

• mga chanterelles;
• boletus;
• Puting kabute;
• boletus;
• aspen kabute;
• mga kabute ng honey.

Kung walang pagkakataon na pumunta sa kagubatan para sa isang mahalagang produkto, nagbebenta ang tindahan ng mga sariwang champignon o kabute ng talaba. Ang mga pinatuyong pagpipilian ay hindi masisira ang ulam.

Ang pangalan ng obra maestra sa pagluluto na Pie na may Mga Kabute ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang baseng harina. Ang mga sumusunod na uri ng pagsubok ay angkop:

• biskwit;
• lebadura;
• maikling tinapay;
• maramihan;
• puff

Pinipili ito ng bawat maybahay ayon sa kanyang panlasa at pagnanasa. Bilang karagdagan, ang pie ay maaaring lutong takpan o buksan. Sa anumang kaso, lumalabas ito na may kaaya-aya na aroma at mahusay na panlasa.

Ang mga sariwang kabute ay unang nalinis, inaalis ang mga labi ng lupa, mga dahon (kung mula sa kagubatan), alisin ang mga nasirang lugar na may isang kutsilyo. Hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Kung ginagamit ang isang mangkok para dito, ang tubig ay dapat mabago ng maraming beses.

Bago lutuin, ang mga tuyong kabute ay dapat ibabad nang maraming oras, pagkatapos ay pinakuluan sa isang enamel pan.

Ang pie ng pirma ng kabute ay inihurnong sa oven. Gumamit ng karaniwang form, isang brazier o cast iron skillet. Ang pagpuno ay inihanda lalo na (klasikong bersyon): ang mga kabute ay lubusang pinirito sa mababang init, mga sibuyas at halaman ay idinagdag. Ikalat ang baseng harina. Oras ng pagbe-bake - hindi hihigit sa 50 minuto.

Eksklusibong mga recipe para sa pagluluto

Dahil kamangha-manghang gumagana ang mga kabute sa mga gulay, karne, at halaman, madali silang mag-eksperimento. Ang mga eksklusibong mga recipe para sa mga pie ng kabute ay makakatulong sa iyong lumikha ng natatanging mga kasiyahan sa pagluluto. Kaaya-aya na aroma, kamangha-manghang lasa ay nagdudulot ng maraming mga kaaya-ayang minuto ng kasiyahan. Sinubukan ito nang isang beses, tiyak na gugustuhin mong tangkilikin muli ang ulam. Nananatili ito upang malaman kung paano ito lutuin nang tama. Ang isang detalyadong paglalarawan at larawan ay maaasahang mga palatandaan sa culinary arts.

Pagkakasundo ng lasa - manok at kabute

Ang malambing na karne ng manok ay itinuturing na pinaka-tanyag na produkto sa anumang kusina. Ginagamit ito upang maghanda ng una at pangalawang kurso. Ang masarap na manok at pie ng kabute ay madaling gawin sa bahay. Mangangailangan ito ng mga produkto:

• mantikilya;
• dalawang uri ng keso (matigas at curd);
• fillet ng manok;
• kabute ng anumang uri;
• bombilya;
• gatas ng baka;
• mga itlog;
• linga;
• nutmeg;
• itim na paminta;
• asin

Ang bilang ng mga produkto ay pinili nang paisa-isa. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng resulta ng pagtatapos. Sa average, para sa isang maliit na cake, kumuha ng 200 g ng mantikilya, 400 g ng karne at 200 g ng kabute. Ang natitirang mga sangkap upang tikman.

Kapag may isang eksklusibong resipe para sa manok at pie ng kabute, maaari mong ligtas na simulang lutuin ito:

1. Maglagay ng mantikilya, gupitin sa maliliit na piraso, sa isang malawak na lalagyan. Durog na keso at harina. Magdagdag ng asin at maraming tubig.Masahin ang malambot na kuwarta.
2. Maingat na bumuo ng isang bola mula rito. Balot sa cling film. Ipadala sa isang malamig na lugar o sa ref sa loob ng 60 minuto.
3. Habang nagpapalamig ang kuwarta, ihanda ang sarsa ng béchamel. Maglagay ng isang maliit na mantikilya (tungkol sa 50 gramo) sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Kapag natutunaw ito, itapon ang harina dito (1 kutsara). Haluin nang lubusan. Ang gatas ng baka (300 ML) ay ibinuhos sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Maglagay ng black ground pepper, nutmeg (sa dulo ng kutsilyo), asin sa sarsa at pakuluan. Alisin mula sa init at cool.
4. Ilagay ang mga kabute na gupitin sa mga halves sa isang preheated frying pan. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga hiwa ng sibuyas at nilaga hanggang malambot.
5. Ang fillet ng manok ay pinakuluan sa inasnan na tubig at pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso. Pagkatapos ay isinasawsaw sila sa isang kawali na may mga kabute at sibuyas. Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong at nilaga para sa ilang minuto pa. Alisin mula sa init at idagdag ang matapang na keso sa anyo ng mga ahit. Paghaluin nang mabuti at hayaan ang cool.
6. Ang pinalamig na kuwarta ay masahin nang mabuti. Nahahati sa dalawang hindi pantay na bola.
7. Ang isang layer ay pinagsama mula sa isang mas malaking piraso. Ikalat ito sa isang hulma at butasin ito sa maraming mga lugar.
8. Punan ang baseng harina ng pagpuno ng kabute, pagbuhos nito ng béchamel sauce.
9. Ang isang layer ay gawa sa isang mas maliit na bola ng kuwarta at isang mesh ay nabuo na may isang espesyal na roller. Kung ang ganoong aparato ay hindi magagamit sa kusina, maaari mo itong i-cut sa maliit na piraso sa pamamagitan ng pagtula ng isang rehas na bakal mula sa kanila. Itaas ang kuwarta na may isang manipis na layer ng whipped yolk at iwisik ang mga linga. Ilagay sa isang oven na pinainit sa 180 degree. Maghurno para sa humigit-kumulang na 45 minuto.
10. Alisin ang cake mula sa oven. Payagan ang oras upang palamig at pagkatapos lamang ilipat sa isang tray o isang malawak na plato. Gupitin sa mga bahagi.
11. Inihain para sa hapunan.

Sa isang maanghang tandem na may patatas

Ang isang orihinal na jellied pie na may patatas at pritong kabute ay madaling ihanda kung ang kusina ay may mga sumusunod na sangkap:

• harina;
• kulay-gatas;
• mga itlog;
• mayonesa;
• baking powder;
• kabute;
• patatas;
• mga sibuyas (maraming piraso);
• mantikilya;
• asin;
• pampalasa

Ang mga produktong kuwarta ay kinukuha sa parehong dami. Kung ang harina ay 3 tasa, kung gayon ang natitirang mga sangkap ay dapat na kunin nang naaayon. Mayroong hindi masyadong maraming mga itlog, ngunit may isang makatuwirang diskarte.

Upang maihanda ang kuwarta, talunin ang mga itlog hanggang sa lumitaw ang bula. Ang unang mayonesa ay idinagdag sa kanila, pagkatapos ay kulay-gatas - lahat ay halo-halong mabuti.

Salain ang harina kasama ang baking pulbos (humigit-kumulang na 2 kutsarita bawat 1 baso). Ibuhos ito sa mga binugbog na itlog sa maliliit na bahagi. Masahin ang batter. Umalis ng 15 minuto.

Para sa pagpuno, ihanda muna ang hiwa. Tumaga ang sibuyas. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na hiwa. Mga kabute - sa manipis na mga halves.

Pagprito ng sibuyas na may mga piraso ng kabute sa isang kawali hanggang luto. Lubricate ang hulma ng langis, ikalat ito sa mga bola: patatas - kabute, at iba pa nang maraming beses. Ibuhos ang batter sa itaas. Ang pie na may mga kabute ay inihurnong sa oven sa isang maximum na temperatura ng halos 180 degree.

Upang maabot ng likidong pagpuno ang ilalim na layer ng patatas, ipinapayong umatras nang bahagya mula sa mga gilid ng hulma kapag inilalagay ang mga produkto.

Mushroom puff pie

Maaari mong ihanda ang gayong ulam mula sa mga simpleng produkto:

• binili puff pastry;
• Champignon;
• yumuko;
• matigas na keso;
• kulay-gatas;
• itlog ng itlog;
• tim;
• asin;
• ground black pepper.

Champignon hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. Ang mga malalaking ispesimen ay pinutol sa kalahati. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa mga bilog. Paghaluin ang lahat at ilagay ito sa isang malawak na mangkok. Ang maasim na cream ay idinagdag sa pinaghalong, hadhad ang matapang na keso, paminta, asin at tim.

Ang nakahandang pagpuno ay kumakalat sa pinagsama layer ng kuwarta. Ang mga gilid ay nakatiklop upang mabigyan ang cake ng magandang hugis. Nangungunang may whipped yolk. Ang isang puff pie na may mga kabute ay inihurnong sa temperatura na hindi hihigit sa 180 degree. Ang kuwarta ay dapat na ginintuang kayumanggi.

Hindi na kailangang magalala na ang ulam ay magiging tuyo. Hindi ito nangyariSa mataas na temperatura, ang mga kabute ay naglalabas ng maraming likido, na pinagsasama sa sour cream, keso at pampalasa. Ito ay naging isang mahusay na sarsa.