Broccoli casserole - isang masarap na crispy dish
Maaari bang magaan, masarap, at malusog ang pagkain sa parehong oras? Oo, hangga't ito ay isang gourmet broccoli casserole na may isang malasang crust. Ang ulam ay magkakasabay na nag-uugnay ng masarap na lasa ng mga inflorescence ng repolyo (1 kg), Dijon mustard (3 tbsp. L) at cream (200 ML). Ang culinary symphony ay kinumpleto ng tamis ng mga sibuyas, ang aroma ng bawang at malutong na pulbos ng tinapay (300 g). Ang babaing punong-abala ay gugugol ng halos 1 oras upang maihanda ang tulad ng isang pampagana na ulam.
Ang Broccoli ay isang gulay sa taglamig na ang natural na panahon ay tumatakbo mula huli na taglagas hanggang tagsibol. Ang isang nakapirming produkto ay hindi gaanong naiiba mula sa isang sariwa. Samakatuwid, ito ay ibinebenta sa buong taon.
Blangko para sa crispy crust
Ang hindi pangkaraniwang gamutin na ito ay tinukoy bilang "gratins". Ang pangunahing tampok ng mga lutong bahay na pinggan ay ang kanilang crispy crust.
Upang magkaroon ito ng tamang istraktura, kinakailangan:
- matunaw ang 50 g mantikilya sa isang malalim na kawali;
- magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas (1-2 pcs) at batang bawang (1 tangkay);
- magdagdag ng 2 kutsara. l Dijon mustasa;
- magdagdag ng mga sariwang mumo ng puting tinapay (300-400 g);
- dalhin ang nagresultang masa sa isang ginintuang kulay, na tatagal ng hanggang 8-10 minuto.
Kapag lumamig ang lutong piraso, kuskusin ang keso ng Parmesan dito. Siyempre, maaari ding magamit ang iba pang matapang na keso. Gayunpaman, ang partikular na pagkakaiba-iba ng fermented milk matagumpay na pupunan ng produkto ang mga inflorescent ng malambot na repolyo.
Tama blanching brokuli - kumulo nang hindi hihigit sa 3 minuto
Ang pinakakaraniwang uri ng broccoli na ginagamit sa pagluluto ay Calabrian. Ang pagkakaiba-iba ay maraming pakinabang: malalaking ulo ng repolyo, malalaking mga inflorescent at makapal na mga tangkay. Ang mga laman ay nagmumula sa isang napaka-masarap at mayamang sopas, kaya't hindi nila kailangang itapon.
Upang maghanda ng mga casserole, ang mga inflorescent lamang ang nahiwalay. Matapos silang hugasan at gupitin, dapat silang:
- pakuluan ng halos 3 minuto (pagkatapos kumukulo);
- alisan ng tubig ang likido;
- ilagay ang produkto sa malamig na tubig upang palamig.
Ang mga malutong na usbong ay nagiging malambot ngunit malutong pa rin. Kaya, habang nagluluto ng repolyo, hindi ito kailangang pinakuluan ng mahabang panahon.
Magdagdag ng 1 kutsara sa blanched broccoli. l. dijon mustasa, pati na rin ang 200 ML ng mabibigat na cream. Paghaluin nang lubusan ang lahat upang ang bawat inflorescence ay puspos ng gravy.
Dahil ang mga gratins ay hinahain sa mga pinggan kung saan sila inihurno, kailangan mong pumili ng isang magandang form na ceramic. Masaganang pinahiran ng mantikilya. Pagkatapos ibuhos ang lutong broccoli at takpan ng pulbos. Ang lahat ng ito ay ipinadala sa isang oven na ininit sa 180˚C sa loob ng 30 minuto. Kasabay ng ulam na ito, hinahain ang mga sea bass fillet pancake at orange juice. Salamat sa resipe na ito, ang babaing punong-abala ay magkakaroon ng isang nakabubusog at napaka-pampagana na ulam sa mesa.