Mga resipe para sa totoong Italian pizza na may mga kabute

Ang mga Roman legionnaire, pati na rin ang mga simpleng magsasaka, ay kabilang sa mga unang nasisiyahan sa ulam na ito. Ngayon, ang kabute pizza ang pinakatanyag na ulam sa buong mundo. Hinahain ito kapwa sa mga high-end na restawran ng Italya at sa mga pagtitipong panlipunan. Ngunit noong 2000 taon lamang, ang mga Romano ay kumain ng pinggan na ito sa isang ganap na naiibang paraan. Sa isang hiwa ng tinapay, keso, karne, at pati na rin mga kabute ay naayos nang maayos at inihurnong.

Kapag ang mga mahuhusay na chef ay nagkaroon ng kamay sa negosyong ito, ang pizza ang naging paboritong pagkain ng milyun-milyon. Ngayon kahit na ang isang tinedyer ay maaaring lutuin ito, dahil mayroong tungkol sa 2 libong interpretasyon ng paggamot na ito.

Mga sunud-sunod na mga recipe

Sa Middle Ages, ang kuwarta ay masahin sa tulong ng mga binti, na naging posible upang lumikha ng isang nababanat at nababanat na istraktura ng cake. Palaging maraming mga pagpuno, kaya't iba pa rin ito. Kaugnay nito, ang bilog ay pinagsama sa hindi kapani-paniwala na laki upang magkasya ang lahat ng mga sangkap dito.

Ayon sa teknolohiya, ang base sa mga produkto ay inihurnong sa oven nang hindi hihigit sa 2 minuto. Ang temperatura doon ay tungkol sa 500 ° C. Ngayon, maaari kang gumawa ng isang pizza na may mga kabute (ang recipe ay napaka-simple) sa loob lamang ng ilang oras. Ang natatanging proseso na ito ay nahahati sa mga sumusunod na tatlong yugto.

Paghahanda ng pagpuno

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga pangunahing bahagi. Ang mga gulay ay itinuturing na sangkap ng pagdidiyeta ng anumang pagkain. Kasama sa blangko ang:

1. Pagprito ng mga sibuyas. Mahusay na i-cut ang sibuyas (1-2 piraso) sa mga cube. Ngunit para sa mga mahilig sa makatas na prutas na ito, maaaring gawin ang isang pagbubukod. Ang mga singsing ay magiging perpekto sa cake. Kapag ang pagprito, ang mga sibuyas ay dapat kumuha ng isang ginintuang kulay.
2. Pagpoproseso ng Champignon. Hugasan nang lubusan at matuyo ang 0.5 kg ng mga kabute. Gupitin ang mga ito sa manipis na mga hiwa, mas mabuti. Ginusto ng ibang mga chef na i-chop ang prutas sa mga cube o hiwa. Gayunpaman, ang resulta ay maaaring lugaw.
3. Gupitin ang paminta ng Bulgarian sa mga cube. Hugasan ang mga gulay (dill, perehil) at mga kamatis, ngunit huwag i-chop ang mga ito upang ang daluyan ay hindi dumaloy.
4. Ngayon ay nagkakahalaga ng paggiling ng keso. Para sa pizza na may mga kabute, ang mga Italyano ay gumagamit lamang ng parmesan o mazzarella. Para sa piquancy, maaari kang magpahid ng 2-3 sibuyas ng bawang sa pagpuno. Ang babaing punong-abala ay dapat magkaroon ng ketchup, mayonesa o isang paunang handa na sarsa sa kamay.

Ang pagprito ng mga kabute ay kinakailangan sa isang mahusay na pinainitang kawali. Hindi muna ito dapat madulas. Dapat itong gawin kapag ang likido ay sumingaw.

Bechamel

Maaari mong ligtas na gamitin ang French béchamel sauce bilang isang moisturizing base. Upang maihanda ito kakailanganin mo:

• matunaw 3 tbsp. l. mantikilya;
• iprito ang dalawang kutsarang harina dito;
• unti-unting ibuhos sa 2 tasa ng pinakuluang gatas;
• lagyan ng paminta at asin.

Upang maiwasan ang mga bugal, ang timpla ay dapat na hinalo ng masigla hanggang sa lumapot ito. Ibinuhos ang mga kabute sa ibabaw nito, at pagkatapos ay iwisik ng parmesan. Kapag nagawa ang mga naturang blangko, maaari mong simulan ang pangunahing proseso. Mangangailangan ito ng kaunting pasensya at lakas ng titanic.

Ang sarap ng sarsa ay ang nutmeg. Ang pampalasa na ito ang nagbibigay dito ng isang maliwanag at mayamang lasa.

Paggawa gamit ang pagsubok

Ang ilang mga dalubhasa sa pagluluto ay nag-eksperimento sa iba't ibang mga uri ng paghahalo. Maraming nagdagdag ng lebadura, na kung saan ay mahalaga para sa lambot, dami at masarap na aroma sa base. Gayunpaman, ang karaniwang kuwarta ay ginawa sa ganitong paraan:

• ang isang baso ng harina ay dapat ayusin;
• pagkatapos ang mga oxygenated crumb ay dapat na asin, paminta at asukal;
• masahin ang harina kasama ang gulay (3 kutsara.l.) at mantikilya (50 g) mantikilya;
• dahan-dahang ibuhos ang gatas. Humigit-kumulang na 125-150 ML, depende sa kung magkano ang kukuha ng batch;
• masahin, paggawa ng mga espesyal na pagsisikap. Pag-sign ng kahandaan - ang nabuo na bola ay titigil sa "lumulutang";
• ilunsad ang pancake sa 7 mm na kapal;
• ilagay ito sa isang kawali / baking sheet, greased na may sapat na taba at tiklop nang maayos sa loob.

Simula upang gumana sa kuwarta, dapat mong agad na i-on ang oven sa 200 ° C. Bilang isang resulta, ito ay mahusay na preheated bago baking. Sa yugtong ito, ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang pizza na may mga kabute ay malapit na sa rurok nito. Iilan lang ang natitira.

Pagbe-bake

Ang kalidad ng pagtatanghal ng ulam higit sa lahat ay nakasalalay sa kung gaano kahusay ang pag-aayos ng hostess ng lahat ng mga sangkap. Ang "pagpili" ay ginagawa ayon sa sumusunod na alituntunin:

• grasa ang kuwarta na may ketchup;
• ilatag ang mga pritong kabute na may halong mga sibuyas sa isang pantay na layer;
• magdagdag ng bell pepper at hiniwang kamatis:
• tatlong palapag ng gulay ay puno ng mayonesa. Ang trickle ay dapat na manipis at ang shading ay dapat na makapal;
• takpan ang pagpuno ng mozzarella / parmesan keso, ngunit hindi masyadong mahigpit;
• magdagdag ng perehil at dill;
• i-load sa isang preheated oven, binabawasan ang init hanggang 180 ° C;
• maghurno ng 30 hanggang 45 minuto.

Ang bawat pizza ay dapat na may mga kabute at keso, kung hindi man ay magiging isang regular na pie lamang. Ang mga chef na Italyano ay gumagamit ng basil bilang isang halaman. Ang magkakaibang aroma at hindi pangkaraniwang panlasa ay ganap na tumutugma sa kamatis, champignons, at higit sa lahat, may keso. Kung idagdag mo ang oregano o thyme sa pagpuno, pagkatapos kapag lutong magbibigay sila ng isang nakamamanghang amoy. Siyempre, anong uri ng pagkain ang mahirap isiping walang karne. Narito ang ilang mga European recipe para sa pagkaing Italyano.

Upang matiyak na ang produktong lutong ay hindi tuyo, hindi ka dapat magtipid sa mga gulay. Gagawin nilang juicier at softer ito.

Sausage

Maaari mong gamitin ang lebadura ng lebadura sa oras na ito. Para sa pagpuno, dapat kang pumili ng dalawang uri ng mga sausage (pinausukang, pati na rin salami) at mga kabute (sariwa / adobo). Ang mga sarsa at pampalasa ay pinili upang tikman. Ang proseso ng pagluluto ay maaaring maituring na bukas:

• ihalo ang sifted harina (225 g) na may asin, asukal at tuyong lebadura (6 g);
• ibuhos ang maligamgam na tubig at magdagdag ng 2 kutsara. l. langis ng oliba, malumanay na pagmamasa ng mga nilalaman;
• isinasagawa ang pagmamasa hanggang sa huminto ang pagdikit ng kuwarta;
• ilagay ito sa isang mainit na lugar ng kalahating oras;
• gupitin ang salami sa manipis na mga bilog, at pinakuluang-nausok na sausage - tulad ng French fries;
• kabute (100-200 g) tumaga sa mga hiwa at iprito ng mga sibuyas (kalahating singsing);
• gupitin ang inatsara sa mga cube Puting kabute o mga kabute ng talaba;
• Grasa isang baking dish na may langis ng halaman. Ang isang bilog o parisukat na cake ay nakaunat dito. Una kailangan mong i-roll ito nang manipis, pagkatapos ang pizza na may mga kabute at sausage ay magiging mahangin;
• ang langis ng oliba, ketchup o iba pang sarsa ay inilapat sa baseng basahan;
• ang mga sangkap ay naayos sa isang magulong pamamaraan;
• iwisik ang pagdaragdag ng tuyong basil at kuskusin ng keso;
• magdagdag ng mga gulay sa panlasa.

Ang temperatura ng oven ay dapat na 250 ° C. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nag-iiba sa pagitan ng 8-12 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng crust ang nais makuha ng hostess.

Ang ibabaw ng isang angkop na kuwarta ay maaaring maging magaspang at dapat iwisik ng harina. Ang mangkok na kasama nito ay dapat ding sakop ng isang tuwalya o kumapit na film.

Manok

Laktawan ang hakbang sa pagmamasa, dapat kang tumuon sa paghahanda ng pagpuno. Ang manok ay isang mahusay na pagpipilian para sa ulam na ito. Kaya, ang paghahanda ng pagpuno:

• pakuluan ang dibdib o hita ng isang ibon na may isang sibuyas at bay leaf;
• nangyayari ang paggupit sa maraming paraan: mga hiwa, punit na piraso o cubes;
• bilang karagdagan sa pizza na may mga kabute at may manok, ang mga olibo ay maayos na angkop, durog sa singsing, at pinya (maliit na cube);
• magprito ng mga kabute na may mga sibuyas;
• ang mga kamatis ay pinutol sa mga singsing;
• pahiran ang base ng lutong bahay na sarsa ng kamatis at ilatag ang pagpuno sa mga layer;
• lagyan ng rehas ang matitigas na keso ng mozzarella sa itaas.

Ang homemade sauce ay maaaring gawin nang walang oras. Upang magawa ito, iprito ang durog na bawang sa langis ng mirasol. Budburan ang oregano at basil sa litson. Punan ang nilalaman Tomato sauce... Sa halip, maaari kang maglagay ng 2 kutsara. l. puro i-paste at lasaw ng tubig. Ngunit una, mahalagang magdagdag ng ilang harina. Ang sarsa ay dapat na makapal sa pamamagitan ng pag-simmer.

Kadalasan, ang tuktok na layer ng sarsa ay crusty. Upang maiwasang mangyari ito, naglagay sila ng kaunting mantikilya dito.

Literal na 2-3 oras at masarap na mushroom pizza ang makikita sa mesa ng pamilya. Ang sariwang kinatas na juice o Coca-Cola ay gagawa ng isang mahusay na pagdiriwang para sa napakasarap na pagkain.