Almondong harina sa bahay: resipe sa pagluluto, mga resipe ng pagluluto sa hurno
Ang homemade almond harina ay gawa sa natural na mga almond nut. Mayroon itong isang siksik, may langis na pagkakayari at isang mayaman na pang-amoy na nutty. Ginagamit ito sa confectionery para sa paghahanda ng gourmet baked goods at dessert. Kung nais mong mangyaring ang iyong mga bisita na may almond pie o gourmet pasta cookies, ngunit hindi ka maaaring bumili ng almond powder sa tindahan, gagawin ang buong mga almond. Kakailanganin mo rin ang isang gilingan ng kape o malakas na blender at sunud-sunod na mga tagubilin sa pagluluto.
Almondong harina sa bahay, ang calorie na nilalaman at BJU
Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 602 kcal.
Almondong harina BZHU (g):
| mga protina | taba | karbohidrat |
| 25,8 | 54,5 | 13,0 |
Bilang karagdagan sa mataas na nilalaman ng bitamina E at polyunsaturated fatty acid, ang harina ay naglalaman ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Almondong harina (komposisyon):
- B bitamina (1, 2, 5, 6, 9), na nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos, nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko;
- ascorbic at nikotinic acid (B3), na nagpapataas ng kaligtasan sa sakit, nagpapabilis sa mga proseso ng metabolismo, gawing normal ang gawain ng kalamnan sa puso;
- beta-carotene, na nagbibigay ng pag-iwas sa mga sakit sa mata;
- choline (B4), na nagpapababa ng antas ng kolesterol sa daluyan ng dugo;
- potasa, kaltsyum, pagpapalakas ng musculoskeletal system;
- siliniyum, magnesiyo, sink, pakikilahok sa metabolismo ng cell at pagpapabuti ng metabolismo;
- posporus, na pinapagana ang aktibidad ng kaisipan at aktibidad ng pisikal.
Inirerekumenda ang mga pagkaing almond na isama sa menu para sa hindi pagkakatulog, mga seizure, pag-igting ng nerbiyos, pagkasira ng paningin at anemia.
Mga sunud-sunod na tagubilin sa pagluluto
Kaya, may mga mani, ngunit kinakailangan ang harina ng almond: kung paano makagawa sa bahay nang mabilis at tama? Ang proseso ng pagluluto ay hindi mahirap, ngunit kailangan mo ng isang mahusay na chopper. Isang harvester, coffee grinder, blender na may matalim na mga kutsilyo, mas mabuti na may isang mode na pulsating. Kakailanganin mo rin ang isang oven at kumukulong tubig.
Halos 85 g ng pulbos ang lumalabas sa 100 g ng mga mani. Ang pagbawas ng timbang ay nangyayari habang ang mga kernel ay nababalutan at inalis ang tubig sa oven.
Proseso ng paghahanda:
- Ang mga mani ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 2 hanggang 4 na minuto.
- Kinuha ang mga ito mula sa kumukulong tubig sa isang papel o linen na tuwalya, pinapayagan silang matuyo.
- Peel ang balat sa pamamagitan ng pagpindot sa kernel gamit ang iyong mga daliri.
- Painitin ang oven sa 90 degree o piliin ang pinakamababang posibleng setting.
- Ikalat ang mga mani sa isang layer sa isang baking sheet, ilagay sa tuyo sa oven sa loob ng 20 minuto.
Habang ang mga kernel ay natutuyo, dapat silang pana-panahong hinalo, panting at ibinalik upang ang druga ay matuyo nang pantay.
Paghahanda ng harina:
- Pagkatapos ng pag-aalis ng tubig, ang mga kernel ay inililipat sa isang chopper.
- Ang pag-on sa aparato nang 5-7 segundo, gilingin ang mga nilalaman sa isang estado ng pulbos.
- Hanggang sa ang mga almond ay magsimulang maglihim ng langis, ito ay sinala sa isang lalagyan sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ang mga magaspang na maliit na butil ay na-ground na ulit.
Ipinapakita ang visual na mga tagubilin sa video:
Kung ang handa na dami ng harina ay hindi agad ginagamit, inilalagay ito sa isang garapon ng baso na may masikip na takip. Ang buhay na istante ay hindi dapat lumagpas sa 30 araw sa isang tuyong lugar.
Almondong harina sa mga baking recipe
Pinapaganda ng almendeng harina ang amoy ng pagkain ng sanggol. Ito ay idinagdag sa sinigang ng gatas, pinagsama oats. Bahagi din ito ng masarap na mga recipe para sa mga pastry sa Europa.
French pasta (Macaron)
Ang dessert ay isang matamis, mahangin na maliit na cookie. Binubuo ito ng dalawang halves na konektado sa isang pinong cream. Binibigyan ito ng Almond powder ng isang espesyal na pagkakayari at panlasa.
Mga sangkap:
- 150 g ng pulbos na asukal at buhangin;
- 150 g harina ng almond;
- 50 ML ng tubig;
- ang puti ng tatlong itlog;
- gel tinain (ang kinakailangang halaga ay natutukoy ayon sa mga tagubilin o biswal ayon sa intensity ng kulay).
Ang proseso ng pagluluto ay inilarawan nang detalyado sa video:
Gioconda biscuit
Inihanda batay sa may lasa na harina at mga itlog. Hindi tulad ng isang regular na biskwit, ang Mona Lisa ay mas nababanat. Dahil dito ginagamit ang resipe upang makagawa ng mga rolyo, ang batayan para sa mga European mousse cake at panghimagas.
Mga sangkap:
- 50 g almond pulbos;
- 20 g harina ng trigo;
- 2 itlog + puti 2 itlog;
- 50 g icing na asukal;
- 20 g ghee.
Ang paggawa ng almond powder sa bahay para sa hindi kapani-paniwalang masarap na dessert ay madali. Ang proseso ay hindi gumugugol ng oras at tumatagal ng kaunting oras. Ang nakuha na produkto ay naiiba mula sa produkto ng tindahan sa kahalumigmigan at laki ng maliit na butil (pang-industriya ay may isang finer texture), ngunit hindi naiiba sa lahat sa lasa at halaga ng nutritional.