Ang pagluluto ng mabilis at masarap na eggplants tulad ng kabute, mga recipe sa isang notebook
Ang pinakapaboritong oras para sa isang hardinero ay ang pag-aani at pag-aani ng mga gulay para sa taglamig. Isaalang-alang natin kung paano gumawa ng mabilis at masarap na eggplants tulad ng kabute, na ang mga recipe ay ginagamit sa mga high-end na restawran. Ang prutas ay may natatanging kakayahang baguhin ang lasa nito. Ito ay madalas na ginagamit upang maghanda ng orihinal na mga pampagana, na sinamahan ng iba't ibang mga pampalasa at gulay. Posible bang tanggihan ang "ibang bansa" na caviar, salad, nilagang at pritong gulay na may natatanging lasa at aroma? Ang pangunahing bagay ay upang matapang na makapunta sa negosyo.
Gumagawa kami ng mabilis at masarap na eggplants tulad ng kabute, mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig
Naglalaman ang resipe ng isang hanay ng mga bahagi:
- mga batang asul;
- bawang (malaki);
- mainit na paminta;
- puting mga sibuyas;
- pinong langis ng mirasol;
- maliit na bay leaf;
- paminta (mga gisantes);
- mga buds carnation (pampalasa);
- tubig;
- payak na suka;
- magaspang na asin;
- granulated na asukal.
Ang mga talong ay lubusan na hugasan sa ilalim ng gripo. Punasan gamit ang mga napkin. Tinanggal ang tangkay. Gupitin sa pantay na mga cube.
Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola. Pakuluan at babaan ang mga tinadtad na gulay. Pakuluan ng maraming minuto (5-7), at pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander upang alisin ang labis na likido.
Ang mga sibuyas ay peeled at gupitin. Ang bawang ay pinindot ng isang hand press. Ang mga eggplants ay inilalagay sa mga steamed garapon sa maraming mga layer. Ang isang layer ng tinadtad na sibuyas at bawang ay ginawa sa pagitan nila. Ang mga dahon ng bay, clove, mapait at allspice ay idinagdag.
Susunod, ihanda ang pag-atsara. Ang suka ng mesa ay ibinuhos sa tubig na kumukulo. Lagyan ng asukal at asin. Pakuluan ng 5 minuto. Ang mga talong na nakaimpake sa mga garapon ay ibinuhos ng mainit na brine. Budburan sa itaas ng langis ng halaman. Takpan ng mga takip ng naylon. Kapag ang snack ay lumamig, ilagay ito sa ref. Pagkatapos ng 6 na oras, handa na ang meryenda.
Mga adobo na gulay na may dill
Ang mga eggplants ay may isang espesyal na panlasa tulad ng mga kabute para sa taglamig. Ang recipe ng pagluluto ay medyo simple at abot-kayang.
May kasama itong mga sangkap:
- bughaw;
- taglamig na bawang;
- walang amoy na langis ng gulay;
- sariwa dill;
- purified water;
- suka (9%).
Ang tubig ay ibinuhos sa isang maluwang na lalagyan. Ibuhos ang asin. Kapag kumukulo, magdagdag ng suka.
Para sa 10 baso ng tubig, sapat na ang 150 ML ng 9% na suka ng mesa.
Ang mga hugasan na eggplants ay pinutol sa pantay na mga cube. Isinasawsaw sa isang kumukulong maalat na likido. Magluto sa katamtamang temperatura. Pagkatapos ang mga gulay ay inilalagay sa isang colander. Doon sila ganap na lumamig at napalaya mula sa pag-atsara.
Ang mga dill greens ay inilalagay sa isang mangkok at tinatakpan ng tubig ng ilang minuto. Pagkatapos ay kinuha at hugasan sa ilalim ng gripo. Kumalat sa isang board ng salamin. Kapag nawala ang likido, makinis na pagpura. Ang bawang ay nahahati sa mga sibuyas. Balatan. Gupitin sa maliliit na piraso.
Ang mga eggplant ay inililipat sa isang malalim na lalagyan. Timplahan ng pampalasa, iwisik ang dill, bawang at langis ng gulay. Pinukaw at nakabalot sa mga steamed garapon.Para sa pangmatagalang imbakan, ang meryenda ay inilalagay sa isang kasirola na may tubig at pinakuluang sa loob ng 30-60 minuto, depende sa dami ng lalagyan (0.5-1 liters, ayon sa pagkakabanggit).
Ang produkto ay maaaring itago sa ref nang walang isterilisasyon sa ilalim ng takip ng hindi hihigit sa 14 na araw.
Ang halves ng talong sa brine para sa taglamig
Sa isang maikling panahon, ang mga chef ay naghahanda ng isang mahusay na pampagana, na matagumpay na inaalok sa mga customer sa malamig na panahon.
Kakailanganin mo ang isang klasikong hanay ng mga produkto:
- medium size na eggplants;
- bawang (mas mabuti ang taglamig);
- taba ng gulay na walang aroma;
- asin;
- pampalasa sa panlasa;
- suka;
- asukal
Gupitin ang mga eggplants sa kalahati. Tinanggal ang tangkay. Nailubog sa isang brine na gawa sa tubig, suka, granulated na asukal at asin. Pakuluan para sa 15 minuto, pagkatapos ay kumalat sa cheesecloth at mag-hang sa isang mangkok para sa 10-12 na oras.
Ang mga plate ng talong ay nakatiklop sa isang malalim na lalagyan. Ibuhos sa langis ng halaman (para sa 2 kg ng mga gulay, halos 0.5 liters). Budburan ng tinadtad na bawang (100 g) at ihalo nang lubusan. Inilagay sa mga garapon. Isterilisado Igulong ang takip. Kapag naghahain, gupitin, ibinubuhos ang nagresultang katas.
Spicy buong prutas na may pampalasa
Ang bawat chef ay may sariling diskarte sa paghahanda ng meryenda. Ilagay natin sa isang kuwaderno ang pinakamahusay na resipe ng talong para sa mga kabute para sa taglamig, na luto sa loob ng 30 minuto. Kakailanganin mo ang mga tradisyunal na produkto: asul, bawang, pampalasa. Ang mga prutas ay dapat na katamtaman ang laki. Mas mabuti na may manipis na balat. Una na silang hugasan. Pagkatapos ay isinasawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Lumabas at iwanan upang ganap na cool.
Ang bawat talong ay tinusok ng isang tinidor sa maraming mga lugar. Ilagay sa mga isterilisadong garapon na may dami na 1 litro. Ang natitirang mga sangkap ay idinagdag. Ibuhos ang mainit na brine at pakuluan ang mga garapon sa loob ng 15 minuto sa isang malaking palayok ng tubig. Ang natapos na meryenda ay corked na may mga takip. Nakaimbak sa silong.
Spicy na "honey mushroom" para sa maligaya na mesa
Sa isang lugar kung saan maaari lamang managinip ang mga regalo sa kagubatan, ang mga chef ay naghahanda ng mabilis at masarap na eggplants tulad ng kabute. Ang mga recipe ay karaniwang prangka, dahil ang mga ito ay binubuo ng mga tradisyunal na sangkap at ang mabangong pampalasa ng sibuyas.
Ang mga talong ay unang pinuputol kasama ang mga hibla upang ang mga manipis na plato ay nakuha. Pagkatapos ay tinadtad ang mga ito sa mga piraso ng tungkol sa 5 cm ang haba, ilagay sa isang mangkok, iwiwisik ng asin. Ang isang karga ay nakalagay sa itaas at iniwan sa loob ng 2 oras.
Susunod, ang pag-atsara ay ginawa. 100 g ng suka ay ibinuhos sa 3 baso ng malinis na tubig. Magtapon ng 10 piraso ng bay dahon. Ang parehong bilang ng mga gisantes ng allspice at 3 maanghang na mga sibol na sibuyas. Ang likido ay dinala sa isang pigsa, inalis mula sa init, pinalamig.
Ang mga asin na eggplants ay pinindot. Ilagay sa isang kawali at pinirito sa langis. Kapag sila ay naging malambot, alisin sa isang plato.
Ang mga sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing. Paghaluin ang bawang, tinadtad sa karaniwang paraan. Sa mga steamed garapon, itabi ang pinirito na "mga binti ng kabute" sa mga layer, alternating na may isang halo ng mga sibuyas at bawang. Ang mga gulay ay ibinuhos ng marinade at isterilisado nang hindi bababa sa 15 minuto.
Ang mga eggplant tulad ng kabute ay nagsisilbi bilang isang pampagana para sa anumang mga pagkaing pang-ulam o karne.
Nakatutuwang tandem sa mga champignon
Mabilis at masarap silang naghahanda ng maanghang na delicacy para sa maligaya na mesa at para sa taglamig.
Kakailanganin mo ang isang hanay ng mga produkto:
- asul na may manipis na balat;
- Champignon maliit na sukat;
- bawang (mga pagkakaiba-iba ng taglamig);
- maraming malalaking sibuyas;
- suka (9%);
- granulated asukal;
- taba ng gulay;
- asin;
- ground black pepper.
Ang mga champignon ay lubusang hinugasan ng maraming beses upang alisin ang mga labi ng lupa. Kumalat sa isang patag na ibabaw, matuyo nang bahagya.
Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ito ng tubig at lutuin sa loob ng 20 minuto, alisin ang nagresultang foam. Ang mga nakahanda na kabute ay itinapon sa isang colander. Kapag cool at tuyo, iprito sa walang amoy na taba ng gulay. Matapos ang hitsura ng isang ginintuang kulay, ang mga kabute ay inililipat sa isang malalim na lalagyan.
Ang mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing ay iginisa sa parehong langis. Ang tapos na sangkap ay pinagsama sa mga kabute.
Ang mga asul ay hugasan, tinanggal ang tangkay. Magluto sa isang kasirola buong hanggang malambot.Palamig, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Ipinadala sa mga champignon at sibuyas. Pukawin Timplahan ng pampalasa, asin, paminta, maglagay ng kaunting asukal. Sa pagtatapos ng proseso, ibuhos ang suka. Ang natapos na timpla ay inilalagay sa mga steamed garapon, pagkatapos na ito ay isterilisado para sa halos 50 minuto. Tatak na may takip.
Kung sumulat ka ng iba't ibang mga resipe para sa pag-canning ng mga eggplants para sa taglamig sa isang libro sa isang napapanahong paraan, palaging may mahusay na pagkain ng mga diyos sa mesa.
Ang mga butterlet ay hindi mula sa kagubatan
Ang mga asul na may orihinal na panlasa ay inihanda ayon sa isang simpleng resipe.
Binubuo ito ng mga sangkap:
- eggplants (mas mabuti na bata);
- puting mga sibuyas;
- bawang na may isang rich aroma;
- langis ng mirasol (pino);
- asin;
- mga sanga ng sariwang dill;
- itim na mga peppercorn;
- puting asukal;
- suka;
- dahon ng bay.
Ang mga asul ay hugasan, balatan, tinanggal ang tangkay. Gupitin ang pantay na mga bilog na tungkol sa 2 cm. Budburan ng asin, ihalo na rin, iwanan ng 15-20 minuto.
Ang langis ay ibinuhos sa isang kawali, pinainit at ang mga plato ay iginisa sa mga batch sa magkabilang panig. Ang pangunahing bagay ay ang isang brown crust na lilitaw. Ayon sa resipe, ang mga piniritong talong, tulad ng mga kabute para sa taglamig, ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan. At pagkatapos ay pagsamahin ang natitirang mga sangkap sa ulam.
Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Bawang sa maliit na piraso. Ang mga dill greens ay tinadtad ng isang kutsilyo. Ang mga sangkap ay idinagdag sa pritong gulay. Ihanda ang pag-atsara sa isang hiwalay na kasirola. Una, pakuluan ang tubig, magdagdag ng pampalasa. Magluto ng 5-7 minuto sa katamtamang init. Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa mga gulay. Mag-iwan ng 12 oras sa ilalim ng talukap ng mata.
Inihanda alinsunod sa resipe na ito, ang mga eggplant ng kabute ay nagsisilbi bilang isang malamig na pampagana para sa mga nakalalasing na inumin.
Masarap na salad na "Inspiration"
"Olivier", "Caesar", "Mimosa", "Iwasi sa ilalim ng isang fur coat", "Vinaigrette". Ang lahat ng mga salad na ito ay mayroon pa ring isang espesyal na lugar sa maligaya na mesa. Gayunpaman, maaari mong sorpresahin ang mga bisita sa isang ganap na hindi pangkaraniwang kaselanan.
Kailangan ng mga produkto:
- maliit na eggplants;
- malaking sibuyas;
- bawang (maraming mga sibuyas);
- mantika;
- maraming itlog ng manok;
- mayonesa;
- asin;
- asukal;
- suka;
- maanghang na additives.
Ang unang hakbang ay pakuluan ang mga itlog sa loob ng 10 minuto. Isinasawsaw sa malamig na tubig. Alisan ng balat Crush gamit ang isang espesyal na rehas na bakal.
Sa isang pinakuluang itlog, nakakakuha ang pampagana ng isang maanghang na lasa.
Ang mga eggplant ay hugasan at gupitin. Budburan ng asin, iwanan ng 15 minuto upang alisin ang natural na kapaitan ng produkto. Pagkatapos ay hugasan muli at luto ng 10 minuto. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay sa isang malalim na plato. Maghanda ng isang malamig na pag-atsara. Ibuhos ang mga singsing ng sibuyas, bahagyang masahin ang mga ito sa iyong mga kamay.
Ang mga eggplants ay itinapon sa isang colander at pagkatapos ay pinirito sa langis ng halaman hanggang malambot. Ang isang salad ay nakolekta mula sa mga inihandang sangkap. Ibuhos sa mayonesa at ihain. Ang mga gulay ay talagang kahawig ng mga kabute sa parehong panlasa at hitsura.
Dumarami ang maraming mga bagong resipe salamat sa imahinasyon ng mga malikhaing chef. Ang paglalagay ng mga ito sa iyong kuwaderno ay maaaring lumikha ng isang mahalagang koleksyon ng mga masasarap na meryenda. Ang ilan ay handa para magamit sa hinaharap at sarado sa mga garapon. Ang iba ay hinahain na may kulay-gatas, mayonesa, o sarsa ng bawang. Ang natatanging lasa ng kabute ng talong ay tiyak na mag-apela sa kahit na mga masamang gourmets.