French pie Quiche Lauren: mga tampok sa pagluluto at resipe na may pagdaragdag ng manok at kabute
Maaari kang magluto ng French pie Kish na may manok at kabute para sa anumang maligaya na mesa. Napakasarap nito, dahil pinagsasama ng pie ang isang shortbread o puff base na may isang mabangong pagpuno na inihurnong cream.
Sa una, ang gayong cake ay nagsimulang ihanda sa Lorraine, na matatagpuan sa Pransya. Ito ay isang napaka-kasiya-siyang ulam na may mga aroma ng lutuing Pransya. Ngayon mayroong maraming mga recipe para sa isang pie na tinatawag na quiche. Mayroong iba't ibang mga pagpuno at base. Ang quiche ng manok at kabute ay maaaring gawin mula sa puff pastry, ngunit ang artikulong ito ay naglalarawan ng isang recipe para sa paggawa ng isang pie mula sa lutong bahay na shortcrust pastry. Ang recipe na gumagamit ng puff ay hindi naiiba mula sa inilarawan sa ibaba. Bilang karagdagan, ang pagbili ng puff pastry sa tindahan ay mas madali kaysa sa paggawa ng iyong sariling shortbread. Pagluluto ng ulam na ito na may puff pastry, maaasahan mo ang hindi ang pinakamasamang resulta. Kinakailangan na magluto sa parehong pagkakasunud-sunod sa pagluluto, maliban sa mga yugto kung saan inilalarawan ang teknolohiya ng paghahanda ng kuwarta. Palabasin nang manipis ang puff pastry cake.
Ang resipe para sa pagluluto Kish Lauren na may manok at kabute ay may kasamang 3 pangunahing yugto (ipinapakita sa ibaba na may larawan): ang pagpipilian ng mga sangkap, paghahanda ng mga produkto para sa pagluluto sa hurno at pagluluto sa hurno nang direkta. Ang lahat ng mga yugtong ito ay tatalakayin nang magkahiwalay.
Pagpili ng mga sangkap
- para sa paggawa ng kuwarta;
- para sa paggawa ng pagpuno;
- para sa pagpuno ng paghahanda.
Anong mga produkto ang kinakailangan para sa paggawa ng kuwarta:
- 2 tasa ng harina (ito ay halos 250 g);
- 3/4 pack ng mantikilya;
- isang bagay itlog;
- kumuha ng asin.
Anong mga produkto ang kinakailangan upang maihanda ang pagpuno:
- 1 sibuyas;
- 0.3 kg ng fillet ng manok;
- 0.3 kg mga champignon;
- langis ng halaman para sa pagprito;
- isang maliit na asin, paminta.
Anong mga produkto ang kinakailangan para sa paggawa ng mga pagpuno:
- 0.3 liters ng low-fat (o medium-fat) cream;
- dalawang itlog ng manok.
Ang lahat ng mga sangkap para sa paggawa ng Kish Lauren Open Pie na may Manok at Mushroom ay dapat na ihanda nang maaga, bago pa simulan ang proseso ng pagluluto.
Paghahanda ng pagkain para sa pagluluto sa hurno
Ang unang hakbang ay dapat na ihanda ang kuwarta, dahil pagkatapos ng pagmamasa kailangan itong tumayo sa ref para sa kalahating oras. Upang maihanda ang kuwarta, ihalo ang isang maliit na pinalambot na mantikilya na may harina. Maipapayo na ayusin muna ito. Ang harina at mantikilya ay pinahid ng mga kamay sa mga mumo na mumo na taba. Huwag subukan na gawin ito sa isang kutsara o panghalo. Matapos ang tuyong masa ay nakakuha ng isang homogenous na pare-pareho, kailangan mong maghimok ng isang itlog dito at tapusin ang proseso ng pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
Kung ang asin ay idinagdag sa kuwarta, dapat itong ihalo sa harina, kahit sa simula pa lamang ng pagmamasa.
Takpan ang matarik na kuwarta na may foil at palamigin sa kalahating oras. Protektahan ng pelikula ang ibabaw ng kuwarta mula sa pagpapalabas.
Ang pangalawang yugto sa paghahanda ng quiche pie ay ang paghahanda ng manok at kabute. Ang pagpuno ay dapat ilagay sa pie sa isang handa nang form. Samakatuwid, ang fillet ng manok ay dapat na pinakuluan. Upang maghanda ng mga kabute, alisan ng balat at makinis na tumaga ng isang sibuyas, at pagkatapos ay iprito ito sa langis ng halaman. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa at idagdag sa pagprito ng sibuyas. Kapag handa na ang mga kabute, idagdag ang fillet ng manok, gupitin, sa kawali. Timplahan ang pagpuno ng asin at paminta at, kung handa na, alisin mula sa init.
Ang pangatlong yugto ay ang paghahanda ng pagpuno. Paghaluin ang cream at itlog sa isang taong magaling makisama. Dapat silang bumuo ng isang homogenous na masa.
Huwag whip cream hanggang sa bumuo ng foam. Dapat silang manatiling likido.
Ang ika-apat na hakbang sa paggawa ng isang quiche na may mga kabute ay naghahanda ng isang baking dish. Maaari kang kumuha ng parehong bilog na matanggal at anumang hugis-parihaba na hugis. Dapat itong sakop ng papel na pergamino. Bukod dito, ipinapayong ma-grasa ang papel at mga gilid ng form na may langis na halaman. Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta na pinagsama sa layer sa ilalim ng hulma. Bilang karagdagan sa ang katunayan na ito ay dapat na ganap na takpan ang ilalim ng hulma, lumikha ng maliliit na panig sa iyong mga kamay. Ang taas ng mga gilid ay dapat na hindi bababa sa 3 cm upang ang pagpuno ay hindi dumaloy sa labas ng cake.
Kapag ang kuwarta ay kumalat sa ibabaw ng hulma, i-butas ito sa maraming lugar na may isang tinidor upang maiwasan ang pamamaga.
Pagbe-bake
Ilagay ang cake nang hindi pinupunan ang oven sa 200 ° C sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang pagpuno sa cake, ibuhos na may whipped cream at maghurno sa loob ng 25 minuto nang hindi binabago ang temperatura.
Ayon sa resipe, ang quiche lauren pie na may manok at kabute ay dapat iwanang cool sa hulma.
Ilabas ito at gupitin ito ay cooled na, dahil ito ay napaka marupok kapag mainit na ito ay praktikal na imposible upang makuha ito mula sa amag nang walang pinsala.