Mga resipe para sa paggawa ng mga caper mula sa mga buto ng nasturtium

Sa mga pahina sa pagluluto ng mga site, lalong nagsimula kaming makatagpo ng mga recipe para sa mga caper mula sa mga nasturtium na binhi. May mag-iiwan ng pag-usisa dito, at ang mga interesado at subukang gumawa ng mga caper ay babalik sa kanila taun-taon. Ang totoong mga caper ay medyo mahal, ngunit maaari kang makatipid ng pera sa pamamagitan ng paggawa sa iyong sarili sa bahay mula sa nasturtium.

Medyo tungkol sa nasturtium

Ang Nasturtium ay hindi lamang maganda sa hitsura, ngunit kapaki-pakinabang din. Naglalaman ito ng mga bitamina A, B1, B2, C, yodo, potasa, posporus at mahahalagang langis. Ang mga tincture at decoction batay dito ay matagal nang ginagamit sa katutubong gamot upang gamutin ang trangkaso at palakasin ang kaligtasan sa sakit.

Naging tanyag din siya sa pagluluto bilang isang additive. Upang mabuhay ang isang hindi pangkaraniwang ulam, maaari kang kumuha ng mga buds, buto, hindi hinog na prutas, kahit na mga dahon. Handa sila sa dalawang paraan: adobo o inasnan. Nasturtium ang inatsara ay isang maanghang na pampalasa para sa iba pang mga pinggan. Ang mga binhi ay adobo sa iba't ibang uri ng suka o simpleng inasinan. Bilang isang resulta, ang kanilang hindi pangkaraniwang lasa ay ganap na umaangkop sa mga sopas, sarsa, salad at sandwich. Ang isang nasturtium seed box ay mabuti para sa mga caper, kaya sa ibaba ay ilang mga recipe para sa paggawa ng mga ito mula sa mga nasturtium seed.

Recipe 1 - mahaba ang inasnan na mga buto ng nasturtium

Paghahanda:

1. Ilagay ang tuyong 100 gramo ng mga binhi sa isang garapon.
2. Gumawa ng atsara ng atsara. Upang magawa ito, kumuha ng 15 gramo ng asin, ibuhos sa 200 gramo ng suka ng alak, magdagdag ng 5 piraso ng itim na paminta dito. Pakuluan ang timpla.
3. Ibuhos ang atsara sa nasturtium at igulong ang takip. Ang mga probisyon ay magiging handa sa loob ng tatlong buwan. Handa na ang nasturtium caper.

Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng bay leaf, thyme branch, bawang ng sibuyas, buto ng kintsay sa workpiece.

Recipe 2 - mabilis na pag-aatsara ng mga binhi ng nasturtium

Paghahanda:

1. Gumawa ng maalat na brine (ibuhos ang 2 kutsarang asin sa halos 1 litro ng tubig) upang mababad ang mga binhi kasama nito. Punan ang isang garapon ng mga binhi na nakalagay doon ng pinalamig na brine sa loob ng isang araw.
2. Alisan ng tubig ang likido sa susunod na araw at iwanan upang matuyo nang ganap.
3. Ihanda ang atsara (4 na kutsarang puting suka ng alak para sa 2 kutsarita ng asukal). Magdagdag ng 2 bay dahon at isang sanga ng thyme para sa aroma. Pakuluan
4. Ibuhos ang atsara sa mga binhi at maghintay para sa paglamig. Mahigpit na higpitan ang cooled nasturtium sa isang garapon na may takip at ipadala sa ref. Pagkatapos ng 3 araw, magiging handa na ang gamot.

Para sa mga nagnanais na makakuha ng sarsa batay sa mga caper mula sa mga binhi, ang adobo na komposisyon ay dapat na lasaw ng mayonesa, tinadtad na mga sibuyas at ibuhos ng kaunting lemon juice.

Recipe 3 - adobo na mga binhi ng nasturtium

Upang mag-pickle caper mula sa binhi ng nasturtium, kailangan mo ng mga immature na sangkap. Ang mga adobo na binhi ng nasturtium ay perpekto bilang mga bahagi ng saltwort, isda at mga pinggan ng karne. Mayroon silang peppery lasa, kung kaya't napakapopular nila bilang pampalasa.

Paghahanda:

1. Banlawan at tuyuin ang berdeng mga binhi. Ilagay sa isang garapon.
2. Gumawa ng isang atsara: sa 3 tbsp. kutsara ng suka ng alak (puti) magdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang asin, ang parehong halaga ng kutsarang asukal, magdagdag ng 2 piraso ng allspice, ang parehong dami ng mga sibuyas, isang maliit na bay leaf at maghalo ng kalahating litro ng tubig. Pakuluan
3. Ibuhos ang atsara sa isang garapon ng mga hindi hinog na binhi, selyuhan ng takip at itabi para sa pag-iimbak.

Recipe 4 - unripe nasturtium capers

Para sa naturang isang resipe, mahigpit na berdeng hindi prutas na prutas ang kinuha. Ang isang bahagyang lilim ng dilaw o puti ay hindi pa ginagamit sa resipe.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang mga prutas na may inasnan na tubig na kumukulo.
2. Pakuluan ang pag-atsara, na binubuo ng kalahating litro ng tubig, 1 kutsara. tablespoons ng asin at ang parehong halaga ng asukal, 25 gramo ng suka ng alak.
3. Ibuhos ang atsara sa mga hindi hinog na sangkap at selyuhan ng isang takip ng naylon. Hindi pinalamig ang tindahan.

Kapag ang pag-canning ng mga hindi hinog na prutas, maaari mong gamitin ang 9% o suka ng ubas sa halip na suka ng alak.

Paano pumili ng mga hilaw na materyales?

Upang makagawa ng mga caper mula sa mga binhi ng nasturtium, pag-aralan nang detalyado ang halaman ng Capparis. Ito ay kabilang sa pamilyang Caperaceae at nahahati sa dalawang uri: mala-halaman at prickly. Ang mga bulaklak sa palumpong ay rosas o puti. Kung isasaalang-alang namin ang hindi hinog na prutas, na ginagamit bilang mga adobo na caper, ito ay isang maliit na berde na hugis-itlog na shoot, sa loob nito, pagkatapos ng pagkahinog, kumukuha ng isang iskarlatang kulay na may kayumanggi mga binhi. Ang mga buds na may high-density centimeter ay itinuturing na napakahalaga. Ang mga naturang usbong ay maaaring makuha lamang sa maagang umaga, na nakuha mula sa palumpong, habang hindi pa sila namumulaklak, pinagsunod-sunod at inilagay sa pagkilos. Ang isang natatanging tampok ng mala-halaman na caper ay ang mga sanga nito na hindi kasinglakas ng mga tinik. Gayundin, ang pangalan ng matinik na caper ay nagsasalita para sa sarili, dahil ang mga bushes nito ay tumutusok, salamat sa kaukulang istraktura ng mga dahon. Batay sa lahat, ang mga binhi ng nasturtium ay sa maraming paraan katulad ng mga caper buds, upang madali silang mapalitan at ang mga caper ay maaaring ihanda mula sa mga buto ng nasturtium.