Anong bigas ang kinakailangan para sa mga roll ng repolyo - maliit na mga lihim ng isang masarap na ulam
Ang mga roll ng repolyo ay isa sa mga tanyag na pinggan na ginagawa namin pareho para sa bakasyon at para lamang sa hapunan. Maraming mga lihim ng kanilang paghahanda, at isa sa mga ito: anong uri ng bigas ang kinakailangan para sa mga roll ng repolyo? Mukhang walang maiisip, dahil ang pagpuno ay maglalaman ng hindi lamang mga cereal, kundi pati na rin ng karne o tinadtad na karne, na magbibigay sa panlasa nito. Ngunit, tulad ng naging resulta, mahalaga rin ang pagpili ng bigas kung nais mong maging masarap at makatas ang ulam.
Anong bigas ang kinakailangan para sa mga roll ng repolyo
- malambot na repolyo;
- katamtamang mataba at makatas na pagpuno;
- perpektong may hawak na hugis.
At kanais-nais din na ang mga rolyo ng repolyo ay hindi masyadong luto, dahil kung gayon mas magiging kapaki-pakinabang din sila.
Pag-uusapan natin ang tungkol sa repolyo sa paglaon, ngunit ang bigas ay isa sa mga pangunahing bahagi ng pagpupuno para sa pinalamanan na repolyo. Dapat itong tumanggap ng mabuti sa tubig at pampalasa. Sa isang estado ng kahandaan na magkaroon ng isang malambot na creamy texture na magsisilbing isang "pandikit" at pigilan ang pagpuno mula sa pagkalaglag. Ngunit manatiling sapat na matatag sa loob. Ito ang mga katangian ng mga variety ng bigas para sa pagluluto risotto:
- arborio;
- carnaroli;
- vialone nano.
Kung hindi mo makita ang naturang bigas sa tindahan, gumamit ng bilog, ngunit hindi mahaba, para sa pilaf. Sa huli, ang mga roll ng repolyo ay magiging tuyo, at ang pagpuno ay hindi mananatili.
At paano ang repolyo - alin ang mas mahusay na kunin
Ang pinaka masarap at malambot na pato ay nakuha mula sa mga batang repolyo, bukod dito, malambot na mga pagkakaiba-iba. Gayunpaman, ang mga lumang ulo ng repolyo ay gagawin, ngunit maliit at may manipis na mga dahon. Upang ihiwalay ang mga ito, gupitin ang isang tangkay at ilagay ang ulo sa isang malaking palayok ng tubig. Pakuluan nang kaunti upang ang mga dahon ay lumambot nang kaunti at magsimulang mahuli. Ang ilang mga maybahay ay unang nag-freeze ng buong repolyo. Kapag natutunaw ito, madaling alisin ang mga dahon.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga dahon ay maaaring ihanda nang maaga sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga ito. Tandaan lamang na ang mga roll ng repolyo mula sa sauerkraut mismo ay magiging maasim. Ang pagpuno ay babad sa katas, kaya't ito ay isang ulam para sa lahat. Ngunit upang magdagdag ng asim sa sariwang repolyo, nilagang mga repolyo ng repolyo sa sarsa ng tomato paste.
Paano gumawa ng pinalamanan na repolyo - video
https://www.youtube.com/watch?v=srVTJ5L_-c8