Paano maayos na maasinan ang pink pink salmon caviar sa bahay
Ang rosas na caviar ng salmon ay isang medyo mahal na napakasarap na pagkain na mayroong maraming mga pamamaraan sa pagluluto. Upang pumili ka ng angkop na resipe, iminumungkahi namin na basahin ang aming artikulo at alamin kung paano mag-atsara ng rosas na caviar ng salmon sa bahay.
Basahin din ang artikulo sa paksa: kung paano mag-atsara ng mackerel sa brine?
Mga hakbang sa pagluluto
Matapos ang pagbili ng isang buo, hindi pinutol na rosas na salmon para sa pag-aasin sa bahay, naging isang kasiya-siyang sorpresa para sa marami na magkaroon ng caviar sa mga isda. Ang proseso ng salting ng huli ay binubuo ng maraming yugto:
- defrosting at pagkuha ng caviar mula sa mga talaba (pelikula);
- pagpili at paghahanda ng salt marinade.
Sa unang yugto, mahalaga na huwag mapinsala ang mga itlog. Upang gawin ito, ibuhos ang unpeeled caviar (500 g) na may maligamgam na tubig (1 l) na may asin (3 tablespoons) at umalis sa loob ng 1-2 oras.
Pagkatapos ay ilipat sa isang colander at banlawan ng mainit na tubig. Mabilis na natitiklop ang pelikula at madaling natanggal, at pinapanatili ng mga butil ang kanilang integridad.
Kung labis mong ibubuhos ang caviar sa mainit na tubig, titigas ang mga itlog.
Mayroong mga resipe para sa pag-aasin ng caviar sa mga talaba, ngunit ang gayong embahador ay maaaring maging hindi pantay, at bago gamitin, ang pelikula ay tatanggalin pa rin, kaya mas maipapayo na gawin ito bago mag-aasin.
Ang pag-aalat ng pink na salmon caviar sa bahay ay may maraming mga teknolohiya sa pagluluto. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay: ang buhay na istante ng tapos na produkto at ang tagal ng mismong pag-aasin. Isaalang-alang natin nang detalyado ang bawat isa sa kanila.
Bago mag-asin, inirerekumenda na banlawan ang caviar sa ilalim ng tubig at matuyo ito.
Basang asin
Ang resipe na ito para sa pag-aasin ng rosas na caviar ng salmon, na kinabibilangan ng isang karaniwang hanay ng mga bahagi: asukal, tubig, asin. Upang maghanda ng 100 g ng isang napakasarap na pagkaing dagat, kailangan mong pakuluan ang 0.25 liters ng tubig at matunaw ang 10 g ng asin at isang pakurot ng asukal (3-5 g) dito.
Palamigin ang brine sa 30-40 degree, ibuhos ang caviar. Ang produkto ay dapat na ipasok sa loob ng 2 oras, pagkatapos ang likido ay dapat na maubos. Pagkatapos nito, handa na kumain ang caviar. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng pampalasa, kinatas na lemon juice, adobo na sibuyas, halaman, atbp.
Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng caviar ay itinuturing na pinaka masarap, ngunit sa parehong oras ay mas matagal ang pagluluto. Bilang karagdagan, pinapayagan na mag-imbak ng nakahanda na caviar sa loob lamang ng 2 araw sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin.
Tuyong salting
Kung nais mo ang buhay ng istante ng natapos na produkto na maging mas mahaba kaysa sa wet salting, pagkatapos ay dapat mong patuyuin ang inasnan ang caviar. Ang natapos na napakasarap na pagkain ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 2 linggo, na kung saan ay lalong maginhawa kapag ang isang malaking halaga ng caviar ay inasnan.
Kaya, paano mag-asin ng caviar ng pulang salmon sa bahay gamit ang tuyong pamamaraan? Mangangailangan ito ng parehong mga sangkap tulad ng para sa wet salting, maliban sa tubig, sa halip ay magdagdag ng langis.
Ang 100 g ng caviar ay mangangailangan ng 5 g ng asin (magaspang na paggiling), ang parehong halaga ng asukal at kalahating kutsarita ng walang amoy na langis ng halaman. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong at ilagay sa ref sa loob ng 12 oras, pagkatapos na ang caviar ay magiging handa na para magamit.
Mabilis na pag-aasin
Paano mag-atsara ng red salmon caviar, kung kinakailangan na ang produkto ay handa na para magamit pagkatapos ng ilang oras? Gamitin ang pamamaraang ito ng pag-atsara, na nangangailangan lamang ng asukal at asin.
Para sa isang malakas na asing-gamot, inirerekumenda na paghaluin ang 100 g ng caviar na may 10 g ng asin, para sa daluyan - mula sa 5-7 g, para sa isang mahina - mula 3-5 g. Magdagdag ng kalahati ng isang maliit na kutsarang asukal.
Paghaluin ang lahat nang dahan-dahan at lubusan at ilagay sa ref.Ang produkto ay magiging handa pagkatapos ng 4-5 na oras, na kung saan ay lalong maginhawa kung ang mga panauhin ay inaasahan na dumating o kung hindi mo nais na maghintay para sa isang mahabang pag-aasin ng caviar. Inirerekumenda na iimbak ang natapos na napakasarap na pagkain nang hindi hihigit sa 2 araw.
Ang napakasarap na pagkain ay magiging mas mas masarap, malusog at mas mura kaysa sa mga katapat ng tindahan kung handa sa iyong sariling mga kamay. Sa aming artikulo, inilarawan namin nang detalyado kung paano mag-asin ng rosas na caviar ng salmon sa bahay, tulad ng nakikita mo, walang kumplikado tungkol dito, kaya piliin ang resipe na gusto mo at tangkilikin ang isang magandang pagkain.
Sa paksang ito:kung paano mag-asin ng herring sa bahay na masarap?