Paano i-freeze ang cilantro para sa taglamig upang mapanatili nito ang lahat ng mga bitamina?
Ang Cilantro ay isa sa pinaka sinaunang halaman na pampalasa. Sa Europa, lumitaw ito sa mga sinaunang panahon at mula noon ay nakakuha ng mahusay na katanyagan. Coriander, sa tawag nila rito cilantro, ay ginagamit hindi lamang bilang pampalasa sa pagluluto, ginagamit din ito para sa mga layuning kosmetiko at maging para sa paggamot at pag-iwas sa iba`t ibang mga sakit. Ang damo ay may utang sa isang malawak na lugar ng paggamit sa mayamang komposisyon, na nagsasama ng higit sa isang dosenang uri ng mga elemento ng pagsubaybay, bitamina, langis at amino acid.
Tulad ng alam mo, ang mga sariwang damo ay naglalaman ng pinakamaraming bitamina. Ngunit ano ang gagawin sa taglamig, kung ang lahat ng mga kama ay nasa ilalim ng niyebe? Ang ilang mga hardinero ay patuloy na nagtatanim ng cilantro sa loob ng mga kaldero, habang ang iba ay ginusto itong ihanda para magamit sa hinaharap upang makapagpahinga sa taglamig at tangkilikin ang mga masasarap na pinggan na may pagdaragdag ng mga sariwang dahon.
Pag-usapan natin ito - kung paano maghanda ng coriander gamit ang paraan ng pagyeyelo upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito?
Ang isang maayos na nakapirming pampalasa ay nagpapanatili ng hanggang sa 90% ng mga nutrisyon.
Kailan mag-freeze ng mga gulay?
Dumiretso sa pag-aani ng cilantro para sa taglamig posible kapag ang mga bushes ay umabot sa taas na 15 cm. Sa oras na ito, ang nangungulag na masa ay ang pinaka makatas.
Kapag naglabas sila ng mga arrow, ang mga gulay ay hindi magagamit para sa pagkain at pagyeyelo. Ang mga dahon ng gayong mga bushes ay nawawalan ng mga bitamina at naging matigas.
Paano maghanda ng pampalasa?
Ang mga batang halaman ay dapat na hilahin kasama ang ugat at putulin ang ibabang bahagi gamit ang gunting.
Sa bakanteng kama, maaari mong ihasik ang susunod na pangkat ng pampalasa. Kaya, 3-4 na ani ay hinog sa panahon ng tag-init.
Ang hiwa ng cilantro ay dapat na hugasan nang lubusan, palitan ang tubig ng maraming beses, kumalat sa isang tuwalya at pahintulutan na matuyo ng ilang oras, mas mabuti sa sariwang hangin.
Mga pagpipilian sa pagyeyelo ng cilantro
Ang mga nakahanda na gulay ay maaaring ma-freeze sa maraming paraan:
- Tiklupin sa mga bag bilang isang buo (na may mga sanga).
- Chop makinis.
Mas mahusay na pirmahan ang mga pakete sa pamamagitan ng paglalagay ng isang piraso ng papel na may pangalan ng pampalasa sa kanila, dahil ang lahat ng mga gulay ay pareho ang hitsura kapag na-freeze at madaling malito sa perehil.
At isa pang kapaki-pakinabang na tip: pagkatapos ibuhos ang cilantro sa bag, dapat mong pakinisin ito upang ang mga gulay ay maglatag sa isang manipis na layer. Sa taglamig, madali itong makuha sa pamamagitan ng pag-break ng isang piraso ng layer. Kung magbubuhos ka sa isang lugar, kailangan mong pumili o gupitin ng kutsilyo.