Paano maghanda ng mga halamang gamot para sa taglamig: mga tip mula sa mga eksperto
Ang hindi pangkaraniwang lasa ng mga halamang gamot ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang magandang-maganda na aroma, piquancy at pagka-orihinal. Sa kasamaang palad, ang tag-araw ay tumatakbo na at ang mga matalinong maybahay ay nag-iisip tungkol sa kung paano maghanda ng maanghang na damo para sa taglamig, na pinapanatili ang kanilang orihinal na panlasa. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung paano pinakamahusay na gawin ito. Ngunit ang napatunayan na mga recipe lamang ang nararapat sa pagtitiwala ng mga pantas na chef.
Ang pana-panahong pag-aani ng mga pampalasa ay nagtatanggal sa pangangailangan na bumili ng mga halamang halamang lumago sa nitrates sa taglamig.
Ang tamang oras upang mag-ani
Ayon sa mga eksperto, ang mga maaanghang na halaman ay aani bago ang pamumulaklak. Sa oras na ito, ang mga dahon ay napakalambot at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga benepisyo sa kalusugan. Sa katunayan, sa panahon ng pamumulaklak, ang mga halaman ay nagdidirekta ng kanilang mga puwersa sa pag-unlad ng mga buds. At pagkatapos nito, nawala ang kanilang aroma at nakakakuha ng mapait na panlasa.
Bago ka maghanda ng maanghang na damo para sa taglamig, kailangan mong tandaan ang mga sumusunod na puntos para sa iyong sarili:
- panahon ng pamumulaklak;
- panahon;
- Oras ng Araw;
- uri ng halaman (taunang, pangmatagalan);
- pamamaraan ng pagkuha.
Dahil ang lahat ng mga halaman ay magkakaiba, nangangahulugan ito na ang bawat isa ay may kanya-kanyang panahon ng pamumulaklak. Ang isang simpleng pagmamasid ay makakatulong matukoy kung kailan at kung paano mag-stock ng mga halaman para sa taglamig. Tingnan natin ang ilan sa mga ito:
- Parsley. Ang halaman na pangmatagalan na ito ay handa nang anihin kapag ang mga dahon ay may edad na.
- Kinza. Ang mabangong pampalasa ay aani sa sandaling umabot sa 12 cm ang taas ng mga palumpong.
- Basil (oregano). Sa kalagitnaan ng tag-init, ang halaman ay pinakaangkop para sa pag-aani.
- Rosemary. Sa teritoryo ng southern latitude, sila ay naiani ng maraming beses sa buong taon.
- Mint. Namumulaklak ito sa pagtatapos ng Mayo, kaya mahalaga na huwag palampasin ang sandali.
- Si Melissa. Mahusay na pumili ng kalagitnaan ng Hunyo bago magsimula.
Nalalapat ang mga katulad na alituntunin kapag ang mga halaman ay naani para sa pagpapatayo. Mahusay na gawin ito sa maagang umaga pagkatapos ng pagsingaw ng kahalumigmigan. Ang ilan ay pinutol ang mga gulay sa gabi, kung ang hamog ay hindi pa lumitaw sa mga halaman. Bilang isang resulta, magkakaroon ng halos walang dumi at alikabok sa kanila. Ang pamamaraang ito ay ginagamit para sa pag-aani ng marjoram, sambong, tim at dill. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at aroma ng pampalasa, natural na pinatuyo ang mga ito.
Paano maghanda ng mga halamang gamot para sa taglamig: mga kapaki-pakinabang na tip at resipe
Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay ay ang pagwiwisik ng asin sa kanila. Ginagamit ito para sa mga sikat na halamang gamot:
- dill;
- balanoy;
- rosemary;
- tim;
- matalino
Dahil sa pinapanatili na mga katangian ng asin, ang mga halaman ay napanatili hanggang sa susunod na pag-aani. Bilang karagdagan, ginagamit ng mga eksperto sa culinary ang timpla na ito bilang isang mabangong pampalasa para sa mga pinggan ng karne at isda.
Upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig na may asin, dapat kang sumunod sa pangunahing prinsipyo: 200 gramo ng asin ang inilalagay sa 1 kg ng mga halaman. At ginagawa nila ito nang simple:
- ang asin ay ibinuhos sa ilalim ng lalagyan;
- ilatag ang mga tinadtad na gulay;
- tampin ang layer;
- natabunan ulit ng asin.
Ang magaspang na mesa o asin sa dagat ay angkop para sa paghahanda.
Ang tuktok ng produkto ay ganap na natatakpan ng isang pang-imbak. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay natakpan at iginiit para sa isang buong buwan. Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Ang isang pantay na tanyag na paraan ay upang mapanatili ang mga damo para sa taglamig. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga naturang halaman:
- dill;
- dahon ng litsugas;
- haras;
- perehil.
Bagaman ang de-latang halamang de-lata ay hindi naglalaman ng ganoong karaming bitamina, maaari itong maiimbak kahit saan. Ang produkto ay inihanda sa klasikal na paraan, gamit ang proporsyon: 1 kg ng mga halaman, 100 gramo ng asin, 1 litro ng purong tubig. Ang mga saradong lata ay inilalagay sa bodega ng alak o sa pantry. Sa malamig na panahon, ang mga gulay ay idinagdag sa maiinit na pinggan at mga pinggan, na hinahain ng karne, isda at salad.
Ang pag-aani ng haras para sa taglamig, isang malapit na kamag-anak ng dill, ay may kasamang mga sumusunod na operasyon:
- una, ang mga luntiang sanga ng halaman ay nakolekta;
- nakatiklop sa isang lalagyan at ibinuhos ng tubig upang ang alikabok at dumi ay mahulog at tumira sa ilalim;
- hugasan ang mga gulay sa ilalim ng gripo;
- pinatuyo sa pamamagitan ng pagkalat sa isang tuwalya ng papel;
- ilagay ang haras sa mga garapon;
- ibuhos ang kumukulong tubig;
- tinatakan ng mga takip ng lata.
Ang isang katulad na pamamaraan ay ginagamit para sa iba pang mga uri ng maanghang na halaman na lumalaki sa kanilang tag-init na maliit na bahay.
Mabango herbs para sa taglamig
Upang magkaroon ng mga gulay sa lamesa sa malamig na panahon, ang mga pantas na dalubhasa sa pagluluto ay naghahanda ng mga panimpla mula rito sa tag-init. Ang kasaganaan ng mga pampalasa ay nagbibigay-daan sa iyo upang subukan ang iba't ibang mga recipe ng mga eksperto sa negosyong ito. Isaalang-alang natin ang mga pinakatanyag.
Pampalasa sa silangan - cilantro
Maaari kang maghanda ng isang orihinal na pampalasa ng damo para sa taglamig mula sa mga sumusunod na produkto:
- cilantro;
- lemon;
- mantika;
- kulantro;
- hops-suneli;
- asin
Proseso ng pagluluto:
- lubusan hugasan ang mga cilantro twigs;
- pinatuyong sa mga tuwalya ng papel;
- ang malinis na dahon ay pinutol sa mga piraso;
- ibinuhos ng lemon juice at pampalasa;
- masahin gamit ang iyong mga kamay;
- magdagdag ng langis ng mirasol;
- ilagay sa garapon.
Ang pampalasa ay natatakpan ng mga takip ng naylon at nakaimbak sa isang malamig na silid o sa ref.
Ang basil ay sinamahan ng mga mani
Dahil ang pag-aani ng mga gulay para sa taglamig sa bahay ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, maraming mga maybahay ang naghahanda ng iba't ibang mga pagpipilian para sa mga nasabing panimpla. Iminumungkahi ng mga tagahanga ng Basil na gumawa ng paggamot mula sa mga sumusunod na sangkap:
- maraming mga bungkos ng balanoy;
- mga nogales;
- langis ng oliba;
- bawang;
- asin
Ang mga nahugasan na gulay ay durog gamit ang isang gilingan ng karne. Ang mga walnuts ay peeled, durog (maaari mong manu-mano) at halo-halong may berdeng gruel. Magdagdag ng langis ng oliba, asin at bawang sa nagresultang masa. Ang mga ito ay inilatag sa mga garapon at isterilisado para sa halos isang kapat ng isang oras.
Upang maiwasan ang paglitaw ng amag sa tuktok ng mga pampalasa, takpan ito ng isang layer ng langis ng halaman.
Mga langis na pagbubuhos sa maanghang na halaman
Upang pagyamanin ang katawan ng mga bitamina sa taglamig, ang mga may karanasan na chef ay naghahanda ng lahat ng mga uri ng tincture. Upang magawa ito, gumamit ng tradisyonal na maanghang na halaman mula sa hardin:
- balanoy;
- mint;
- tarragon;
- rosemary;
- masarap;
- tim;
- marjoram.
Ang mga mabangong infusions ng herbal na langis ay maaaring ihanda sa loob lamang ng 2 oras. Upang magawa ito, kumuha ng maraming mga sangay ng halaman, isang magandang lalagyan at langis. Una, ang damo ay hugasan nang lubusan. Habang ito ay dries, painitin ang langis sa mababang init. Susunod, ibinuhos ito sa mga garapon na may tinadtad na damo, sarado na may takip. Ipilit sa isang malamig na silid na malayo sa sikat ng araw sa loob ng 7 araw. Ang natapos na produkto ay idinagdag sa langis ng halaman kapag nagprito ng mga gulay o mga produktong karne.
Ligtas na takip para sa mga workpiece
Kapaki-pakinabang para sa matalinong mga maybahay na malaman kung paano mag-iimbak ng mga damo upang maidagdag sila sa malasang pinggan buong taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang mga tuyong halaman ay maaaring tumanggap ng kahalumigmigan, alikabok, amoy, at kung minsan ay nakakapinsalang sangkap. Bilang isang resulta, mawawala ang kanilang halaga, na magiging ordinaryong hay para sa mga hayop. Walang nais na maranasan ang gayong pagkabigo. Samakatuwid, ang pagsunod sa mga simpleng alituntunin, maiiwasan mo ito.
Ang mga pampalasa ay pinakamahusay na nakatiklop sa isang cotton bag, garapon o karton na kahon. Maipapayo na itago ang produkto sa isang maaliwalas na lugar. Mahusay na panatilihin ang mga de-latang gulay sa basement. At ang inasnan na bersyon ay nasa ref.Ang mga tincture ng langis ay "nabubuhay" sa pantry na hindi hihigit sa 2 buwan. Ang mga Frozen greens ay mananatili sa kanilang mga pag-aari hanggang sa pagsisimula ng bagong panahon. Ang paglalapat ng payo ng mga eksperto, ang diskarte ng taglamig para sa mga pantas na tagapagluto ay magdudulot ng kagalakan at kasiyahan.