Paano maghanda ng mint para sa taglamig
Ang mga pangkulturang at ligaw na species ng mint ay aktibong ginagamit sa pagluluto, katutubong at tradisyunal na gamot. Ang mabangong halaman na ito, na mayaman sa mahahalagang langis at matagal nang sikat sa mga katangian ng pagpapagaling, ay makikita na ngayon sa mga hardin sa bahay at hardin.
Ngunit kung sa tag-araw, na nakakuha ng ilang mga amoy na sanga, napakadali na gumawa ng malusog na tsaa o sabaw, gumamit ng sariwang mga dahon sa isang malambot na inumin o baking, pagkatapos sa taglamig lahat mint nasa ilalim ng niyebe. Paano panatilihing sariwa ang mint para sa taglamig? Mayroon bang mga paraan upang magamit ang mga katangian ng pagpapagaling ng halaman at tangkilikin ang aroma nito hanggang sa tagsibol?
Kung isang pares ng mga dekada na ang nakalilipas, ang mga maybahay ng Russia, sa pamamagitan ng ugali, ay gumagamit lamang ng sushi sa mint, ngayon, salamat sa pag-unlad ng teknolohiya at ang impluwensya ng mga tradisyon sa pagluluto ng ibang mga bansa, ang mga pagkakataon ay makabuluhang tumaas. Ngunit bago mo ihanda ang mint para sa taglamig, kailangan mo itong kolektahin at ihanda ito para sa pagproseso.
Pag-aani ng mint para sa taglamig
Ang pinakamahusay na mga hilaw na materyales ay maaaring makuha:
- mula sa mga halaman 2-3 taon;
- sa umaga o gabi na oras, kung walang hamog sa mga halaman;
- sa tuyong, cool na panahon.
Isinasagawa ang paggupit sa 1/3 ng haba ng tangkay, dahil ang matibay na bahagi nito ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng taglamig, ngunit maaari pa rin itong magbigay ng bagong paglago hanggang sa katapusan ng panahon.
Nag-ani ng mga damo bago itago sa ref o bago matuyo ang mint, mag-freeze, maingat na pag-uri-uriin, pag-aalis ng tuyo, nasirang mga bahagi ng halaman at mga impurities, hugasan at siguraduhing matuyo. Kung nais mong panatilihing sariwa ang mint para sa taglamig, ilagay ang mga nakahandang gulay sa mga bungkos sa mga lalagyan na may kaunting tubig, takpan ang mga ito ng isang pelikula o plastic transparent bag at ilipat ang mga ito sa ref.
Ang mga Mint shoot o dahon na pinaghiwalay mula sa mga tangkay ay maaaring balot sa mga napkin ng papel at mailalagay sa mga resableable na bag o lalagyan.
Sa form na ito, ang "bouquets" ng mint at berdeng dahon ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago at orihinal na hitsura hanggang sa 4 na linggo, ngunit pagkatapos ay ang likas na katangian Nawawala ang kulay ng mga gulay at pagkalastiko, kahalumigmigan at mga sustansya na sumingaw.
Paano mag-iimbak ng mint kung imposibleng mapanatili ang mga halaman nang mahabang panahon sa ref? Maaari mong gamitin ang isa sa mga pinakalumang pamamaraan - dry mint, na kung saan ay panatilihin ang parehong aroma at mahalagang mga langis sa form na ito.
Paano matuyo ang mint sa bahay?
Ang pagpapatayo ng mint ay hindi nangangailangan ng seryosong paggawa o kumplikadong paghahanda. Inihanda, malinis, walang kahalumigmigan na mint:
- disassembled sa maliit na bundle;
- ang mga tuktok ng mga shoot ay lumubog sa maluwang na mga bag ng papel;
- nakabalot at tumambay sa isang tuyo, maaliwalas na lugar na walang access sa sikat ng araw.
Sa pamamaraang pagpapatayo na ito, ang damo ay hindi nahantad sa ultraviolet radiation at heat radiation, hangin at alikabok, bukod dito, hindi ito maa-access ng mga insekto.
Kung nais, ang mga bundle ay nagsasama ng iba pang mga spicy-flavoring herbs, halimbawa, oregano, St. John's wort, thyme o sage. Ang mga nasabing hanay ay hindi lamang makakatulong upang pag-iba-ibahin ang pag-inom ng tsaa sa taglamig, ngunit magiging isang mahusay na tool sa pagpapagaling.
Kung ang mint ay pinatuyo sa mga palyet, ang materyal ng halaman ay kumakalat sa isang manipis na layer at nagbibigay din ng proteksyon mula sa araw, mga draft, insekto o polusyon. Sa kasong ito, upang magpatuloy ang proseso nang mas pantay at mas mabilis, ang damo ay dapat na malumanay na agitated paminsan-minsan.
Mga tampok ng pagpapatayo at pag-iimbak ng mga mint greens
Ang mga mint greens, tulad ng iba pang maanghang na damo, ay maaaring matuyo sa mga modernong electric dryers, gayunpaman, sa kasong ito, mahalagang alalahanin ang ilan sa mga tampok ng maanghang na halaman. Paano matuyo ang mint upang ang maraming mahahalagang langis, bitamina at nakapagpapagaling na sangkap hangga't maaari ay napanatili rito? Una sa lahat, huwag ilantad ang mga hilaw na materyales sa mataas na temperatura. Ang pinakamainam na saklaw ng temperatura para sa pagpapatayo ng mga halaman ay 20-35 ° C. Samakatuwid, ang pinaka banayad na mode ay ginagamit sa isang de-kuryenteng panunuyo, at hindi inirerekumenda na matuyo ang mint sa oven para sa taglamig.
Ang mga masarap na gulay ay mabilis na nawalan ng kahalumigmigan, kaya't ang proseso ng pagpapatayo ay masinsinang. Huwag labis na ibunyag ang mint sa loob ng de-kuryenteng panutuyo, dahil ito ay hahantong sa labis na hina ng mga dahon at pagkawala ng ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian.
Kung ang silid kung saan nakabitin ang mga bungkos ng mint ay basa-basa, ang damo ay dapat ilipat sa ibang lugar sa lalong madaling panahon, kung hindi man ay mag-ayos ang amag sa mga tangkay at dahon at gawing hindi magamit ang mga hilaw na materyales.
Overdried o expose sa mataas na temperatura, ang mint ay madaling makilala ng kulay kayumanggi ng mga dahon. Ang halamang gamot na ito ay halos walang amoy at walang silbi para sa kalusugan.
Paano maiimbak nang maayos ang pinatuyong mint?
Ang pagpapatayo sa temperatura ng kuwarto ay tumatagal ng maraming araw. Maaari mong matukoy ang kahandaan ng pinatuyong mint sa pamamagitan ng pagpindot sa plate ng dahon, kung madali itong ihiwalay mula sa tangkay na may kaluskos at crumbles, ang pagkatuyo ay maaaring makumpleto, ang hilaw na materyal ay maaaring durugin at ibalot para sa pangmatagalang imbakan.
Huwag kalimutan kung paano maayos na itabi ang mint pagkatapos ng pagpapatayo. Kahit na ang mga durog na gulay ay tumatagal ng mas kaunting espasyo, nawala ang kanilang lasa at aroma nang mas mabilis, kaya mas maingat na huwag gawing pulbos ang tuyong damo, at gumamit ng matipid na mga pamamaraan sa paggiling, sa halip na gumamit ng isang gilingan ng kape.
Ang pinakamahusay na lalagyan para sa pag-iimbak ay ang baso, malinis, tuyong garapon na may mahigpit na takip na takip na hindi pinapayagan na tumagos sa loob ng kahalumigmigan, mga peste, o banyagang amoy. Sa parehong oras, sa isang cool na tuyo na lugar, ang mga maanghang na damo ay nagpapanatili ng kanilang mga aroma at tikman hanggang sa 6-8 na buwan.
Paano i-freeze ang mint para sa taglamig?
Sa pagkakaroon ng malakas na mga modernong freezer sa mga bahay, ang mga maybahay ay may isa pang pagkakataon na maghanda ng mint para sa taglamig. Sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, ang halaman ay mukhang naka-kahong, lahat ng mga proseso ay tumitigil dito. Bilang isang resulta, pinapanatili ng mint ang kulay, aroma at lasa nito. Maaari mong i-freeze ang mint para sa taglamig kapwa sa mga bungkos at sa mga dahon ng hotel sa pamamagitan ng pag-empake ng hugasan at pinatuyong mga hilaw na materyales sa kumapit na film, mga bag, foil o mga lalagyan ng plastik.
Para sa mga mahilig sa mabangong pampalamig, ang mga dahon ng mint ay maaaring magamit upang gumawa ng mga bahagi na mga ice cube. Ang tinadtad na damo o indibidwal na buong dahon ay inilalagay sa mga hulma at pinunan ng pinakuluang tubig, ipinadala sa freezer.
Para sa isang nakapagpapagaling na tsaa, na lubos na kapaki-pakinabang para sa mga colds sa taglamig, maaari mong i-freeze ang isang slice ng luya o isang maliit na lemon zest kasama ang mint.
Kapag ang mga cube ay tumigas, maaari silang maginhawang maiimbak sa mga resealable na bag upang maiwasang matunaw at ma-freeze muli.
Mabangong sariwang asukal sa mint
Ang isa pang paraan upang mapanatiling sariwa ang mint para sa taglamig ay mag-aapela sa lahat ng mga mahilig sa pag-ibig. Ang may lasa na asukal batay sa napiling mga gulay ng mint ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga lutuing pagluluto, maaari itong idagdag sa mga inihurnong kalakal, inumin, prutas na salad at panghimagas. Sa parehong oras, ang tamis ay tumatagal ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman, at ang mint ay mananatiling sariwa para sa taglamig.
Para sa 200 gramo ng tinadtad na mga greens ng mint, kunin ang parehong halaga ng asukal.Ang mga sangkap ay lubusang tinadtad at halo-halong sa isang blender hanggang sa makinis, at pagkatapos ay inilatag sa mga tuyong malinis na garapon, kasabay ng pagpapalaki ng asukal.
Ang asukal na may mint greens ay nakaimbak sa ref sa loob ng mahabang panahon, at upang makuha ng pagkain ang tunay na aroma ng mabangong halaman na ito, sulit na idagdag na ito sa natapos na ulam.
Mint syrup
Para sa isang tasa at kalahati ng tinadtad na mga mint greens kasama ang iyong mga kama kailangan mo ng isang basong asukal at parehong dami ng tubig. Ang mga dahon ng mint ay ibinuhos ng kalahati ng asukal at iniiwan ng maraming oras upang ang damo ay magbigay ng katas, at ang asukal ay nagsisimulang matunaw. Ang syrup ay ginawa mula sa natitirang asukal at tubig, suriin ang kahandaan nito pagkatapos kumukulo, drop-drop sa isang platito. Kung hindi dumadaloy ang patak, handa na ang sugar syrup at maaari mong ibuhos ang mint dito.
Upang mapanatili ang lahat ng mga pag-aari ng halaman, ang syrup ay hindi dapat itago sa apoy ng masyadong mahaba. Kaagad pagkatapos kumukulo, alisin ang kawali, palamig ang syrup at punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ito sa isterilisadong mga tuyong bote o garapon.
Paano maiimbak nang maayos ang mint syrup? Ang bitamina at napaka mabangong syrup ay maaaring maimbak ng maayos hanggang sa dalawang buwan kung ang mga selyadong garapon ay inilalagay sa isang ref o bodega ng alak.