Paano maghanda ng malunggay para sa taglamig nang walang suka - simpleng mga recipe

Sabihin sa akin kung paano maghanda ng malunggay para sa taglamig nang walang suka? Talagang gusto ko ang pag-canning, at bawat taon mayroon akong isang buong koleksyon sa aking pantry at cellar, mas mahusay at mas mayaman kaysa sa assortment ng tindahan. Ako mismo ay walang kinikilingan sa maanghang na pampalasa at madalas gamitin ang mga ito, lalo na't ang aking tiyan ay nag-abala sa akin kani-kanina lamang. Ngunit ang asawa ay simpleng hindi uupo sa mesa, kung walang maanghang. Ang kanyang paboritong pagkain ay tae at lahat ng mayroong masamang ugat na gulay. Ilang taon na ang nakakalipas, lalo na nilang espesyal na itinanim ito sa bansa, at ngayon mayroong isang pagkakataon na mag-stock hanggang sa tagsibol. Ngunit sinubukan kong hindi gumamit ng suka sa mga paghahanda sa taglamig. Mayroon bang mga recipe para sa malunggay na wala ito?

Ang nasusunog na lasa at malupit na aroma ng malunggay, paggupit ng mga mata at sanhi ng hindi sinasadya na luha, ay hindi titigil sa totoong mga gourmet at mahilig sa kulturang ito. Ang root crop ay lalo na popular sa simula ng taglagas, nagpapainit sa katawan at nagsisilbing pag-iwas sa sipon. Kung kabilang ka sa isang malawak na bilog ng mga humahanga ng halaman, iminumungkahi namin sa iyo na malaman kung paano maghanda ng malunggay para sa taglamig nang walang suka. Bakit walang suka? Una sa lahat, para sa kadahilanang pinapalambot ng acid ang katangiang pagkasindak ng prutas. Ang maanghang na pampalasa mismo ay ang hindi naglalaman ng suka.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa pag-aani ng malunggay para sa taglamig

Inirerekumenda na simulan ang paghuhukay ng mga ugat sa pagtatapos ng Setyembre. Hindi mo dapat ipagpaliban ang trabaho hanggang sa hamog na nagyelo. Ang mga frozen na ugat ay magiging mahirap na maghukay at lagyan ng rehas habang masisira ang mga ito. Ang malunggay ay dapat na ibabad agad bago iproseso. Kukuha ito ng kahalumigmigan, magiging nababanat, at magiging mas madaling malinis at gumiling. Tulad ng para sa huli, bihira ang sinuman ang makatiis ng masiglang aroma na tatayo sa kusina. Samakatuwid, ipinapayong isagawa ang pamamaraan sa sariwang hangin. Kung kailangan mong gilingin ang mga ugat, maglagay ng isang plastic bag sa gilingan ng karne. Sa isang kudkuran, mas madaling mag-rub ng bahagyang mga nakapirming ugat.

Ang pinaka-pinakamainam na edad ng bush, kapwa para sa mga blangko at para sa pagkain, ay hindi hihigit sa 3 taon. Ang mga batang ugat ay wala pang oras upang makakuha ng talas, at ang mga luma ay nagiging mahibla at magaspang.

Paano maghanda ng malunggay para sa taglamig nang walang suka

Ang mga maanghang na ugat ay pinapanatili ang kanilang mga pag-aari at panatilihing maayos kahit na walang pagdaragdag ng suka. Ang huli ay maaaring mapalitan ng lemon juice o citric acid, mansanas o kahit na maghanda lamang ng isang ugat.

Ang malunggay, na inihanda sa sumusunod na paraan, ay nananatiling pareho mabango at maanghang:

1. Frozen. Ang mga ugat ay kailangan lamang alisan ng balat, gadgad o patayin sa isang blender. Ilagay sa freezer sa mga lalagyan ng airtight o bag.
2. Sa sitriko acid na walang isterilisasyon. Grate ang mga ugat (1 kg), magdagdag ng asukal, asin (2 kutsara bawat isa). Ibuhos ang isang baso ng kumukulong tubig at agad na ilagay ito sa mga garapon, siguraduhing isterilisado. Ilagay ang 1 tsp sa bawat ilalim ng takip. acid
3. Sa lemon na walang paggamot sa init. Pigain ang katas mula sa sitrus sa isang hiwalay na baso, lagyan ng rehas ang kasiyahan, at lagyan ng rehas ang mga ugat (1 kg). Magdagdag ng kasiyahan, asukal, asin sa kanila (bawat kutsara bawat isa). Hayaan ang isang basong tubig na kumukulo, at kapag lumamig ito, ibuhos ito sa workpiece at ilagay ang masa sa mga garapon. Ibuhos ang ilang sariwang katas sa itaas.
4. Gamit ang mga mansanas at bawang (pinakuluang). Peel at rehas na bakal 2 kg ng mga maasim na mansanas. Gumiling sa isang gilingan ng karne 100 g bawat bawang at mga ugat. Magdagdag ng asin, isang maliit na asukal sa masa at pakuluan ng hindi hihigit sa 5 minuto. Gumulong at itabi sa ref.

Malasaw na resipe na walang suka na may mayonesa - video