Gaano kasarap at mabilis na mag-atsara ng rosas na salmon
Ang rosas na salmon ay isang isda mula sa pamilya ng salmon, na ang karne ay may mahusay na panlasa. Ang lasa ng pink salmon ay mas mahusay na isiniwalat sa pag-aasin, samakatuwid, ang tanong: kung paano mag-asin ng pink na salmon ay nag-aalala sa maraming mga maybahay. Ang katotohanan ay ang karne ng rosas na salmon ay medyo tuyo, lalo na pagkatapos kumukulo o magprito. Ngunit kapag nag-aasin, ang sagabal na ito ay hindi nararamdaman.
Basahin din ang artikulo sa paksa: kung paano mag-asin ng mackerel sa bahay?
Paano maghanda ng isda para sa asing-gamot
Ang susunod na hakbang pagkatapos mapili ang isda ay ang paglilinis at paggupit. Kung ang isda ay na-freeze, pagkatapos ay ang defrosting ay nasa unahan. Ang yugtong ito ay dapat na tumatakbo nang maayos. Upang mapanatili ang lasa, ang temperatura ay ibinaba nang paunti-unti.
Mahusay na ilipat ang rosas na salmon mula sa freezer sa ref sa bisperas ng pagluluto, at iwanan ito sa kusina ng ilang oras bago mag-asin. Huwag kailanman dumalian ng mabilis sa ilalim ng mainit na tubig o sa microwave. Ito ay "pumatay" sa panlasa.
Kahit na ang tanong: kung paano mag-atsara ng rosas na salmon ay nangangailangan ng isang agarang sagot, huwag gumamit ng mga nagpapabilis na pamamaraan, sapagkat makakaapekto ito sa kalidad ng isda. Mas mahusay na magluto ng ibang bagay. Ang isda ay ipinagbibili halos pinatuyo, kaya pagkatapos ng defrosting, kailangan mong paghiwalayin ang ulo at buntot.
Ang ulo, buntot at palikpik ay maaaring magamit upang makagawa ng isang mayamang stock ng sopas. Gumagawa din ito ng masarap na sopas ng repolyo!
At gupitin ang natitirang isda sa mga piraso, mga isa o dalawang daliri o isang pares ng sentimetro ang lapad. Ang mga mas payat ay mas mabilis na mag-asin. Ngunit ang isang tao ay mas gusto ang mga solidong piraso, kahit na matagal silang magluto. Ginawa namin ang kalahati ng trabaho upang makakuha ng isang resipe para sa pag-aasin ng rosas na salmon.
Sa paksang ito:kung paano mag-asin ng rosas na caviar ng salmon
Paano makakuha ng masarap na meryenda
Maraming mga recipe para sa pag-aasin ng rosas na salmon sa bahay. Ang bawat babae ay may sariling lihim na corporate, salamat kung saan ang isda ay mas masarap kaysa sa binili. Paano ito makakamit? Pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa, pagmamasid sa oras ng pag-aasin - ito ang pangunahing mga tip.
Alamin nating magkasama kung paano mag-atsara ng rosas na salmon sa bahay nang masarap. Upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may iba't ibang mga pinggan mula sa isda na ito, sapat na upang malaman ang 4-5 na mga recipe at lutuin ang mga ito sa pagliko.
Huwag gumamit ng iodized salt para sa pag-aatsara ng pink na salmon!
Isang madaling paraan upang mag-atsara
Mga Produkto:
- tinadtad na isda;
- asin - 1.5 kutsara. mga kutsara na "walang tuktok";
- sah buhangin - 1.5 kutsara. mga kutsara na "walang tuktok";
- langis ng oliba - 2-3 tablespoons.
Ito ang pinakamadali at, sa parehong oras, ang pinaka masarap na paraan ng pag-aasin ng rosas na salmon. Kung nag-aasawa ka ng isda sa kauna-unahang pagkakataon, pinapayuhan ka naming bigyang-pansin ang katunayan na ang mga piraso ay humigit-kumulang sa parehong kapal, hindi mo kailangang alisin ang balat. Ang isda ay pinutol.
Ang simpleng resipe na ito ay angkop din para sa mga abala sa trabaho at walang oras, o kung nais mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay o panauhin ng isang masarap na bagay. Timplahan ang rosas na salmon isang araw bago mo planuhin itong ihatid sa mesa. At mas mahusay - kaunti pa, pagkatapos ang isda ay magiging mas malambot at mas masarap.
Una, ihanda ang mga pinggan sa pag-aasin. Hindi gagana ang aluminyo o metal. Maaari mong gamitin ang isang grade sa plastik na pagkain o ceramic tray. Ang isa pang pagpipilian ay ang mga pinggan ng enamel, ngunit ang enamel ay hindi dapat masira.Ilagay ang mga piraso sa isang layer at iwiwisik ang isang makapal na layer ng premixed salt at asukal.
Bago ilagay ito sa ref, itago ang rosas na salmon sa loob ng ilang oras sa kusina lamang. Pagkatapos ay maglagay ng hindi masyadong mabibigat na karga sa isda at ilagay ito sa ref para sa isang araw.
Alisin pagkatapos ng 24 na oras, banlawan ng malinis na tubig, tuyo sa isang napkin at grasa ng langis at ilagay sa ref para sa ilang sandali. Maaari kang magluto ng rosas na salmon nang maaga at iimbak ito sa isang maliit na langis sa ref. Ilagay ang mga piraso sa isang basong garapon. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na tuyo.
Spicy na may kalamansi
Mga sangkap:
- sariwang rosas na salmon - isang kilo;
- kalamansi - 1 piraso;
- asin - 1 kutsara. isang kutsara na may isang "slide";
- asukal - 1 kutsarita na may "slide";
- mustasa handa na - 2 tbsp. kutsara
Paano masarap mag-atsara ng rosas na salmon? Napakahalaga ng mga pampalasa. Binabanggit ng bawat isa ang pagkakasundo ng mga panlasa ng isda at kalamansi (o lemon). Subukan nating mag-asin ayon sa resipe na ito. Gayundin, tulad ng sa nakaraang isa, puputulin namin ang rosas na salmon. Gupitin ang dayap sa manipis na mga hiwa bago magluto.
Lubricate ang pink salmon na may isang manipis na layer ng mustasa at mahiga sa mga layer. Budburan ng pinaghalong asin at asukal sa pagitan ng mga layer, at ilagay ang manipis na hiwa ng dayap. Ang isang masarap na isda ay handa na sa isang araw. Maaari mo itong grasa ng isang maliit na langis ng halaman at hawakan ito para sa isa pang oras o dalawa.
O maaari mong ihatid ito sa pamamagitan ng pagbanlaw ng labis na asin at asukal at patuyuin ito nang kaunti. Maaari kang magluto ng isda nang walang mustasa, may dayap lamang o limon... Magdagdag ng ilang mga damo o pampalasa kung nais. Halimbawa, ang dill ay magiging naaangkop dito, na pinagsama sa mga prutas ng sitrus.
Habang nag-eksperimento, huwag kalimutan na hindi ka maaaring magdagdag ng labis na pampalasa, peppers. Una, maaaring hindi sila pagsamahin, at pangalawa, maaari nilang "hadlangan" ang lasa ng pink na salmon.
Paano mag-atsara ng rosas na salmon para sa salmon
Mga sangkap:
- sariwang rosas na salmon - 1 kilo;
- asin - 2 kutsara. mga kutsara;
- asukal - 1 kutsara. ang kutsara;
- 1 laurel. sheet;
- 1 kutsara isang kutsarang lemon juice;
- black peppercorn - 10-15 piraso;
- langis ng oliba - 2 tablespoons.
Upang ma-asin ang salmon para sa salmon sa bahay, maraming mga kundisyon ang dapat sundin. Ang isda ay dapat mapili sariwang, mas mabuti na fillet. Ang rosas na salmon ay dapat na pare-pareho ang kulay.
Payat na hiwain ang mga fillet upang gawing mas malambot ang isda. Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok kung saan mo ito aasinan. Pigain ang ilang lemon juice doon at ihalo nang maayos ang lahat. Budburan ng asin, asukal, paminta at durog na mga dahon ng bay sa itaas.
Huwag kumuha ng labis na dahon ng bay para sa pag-aasin ng anumang isda, mabuti lamang ito sa maliliit na dosis.
Ilagay ang mga pinggan na may mga fillet sa ref para sa isang araw, pagkatapos ng pagpindot sa isang maliit na karga. Pagkatapos ng isang araw, ang isda ay maaaring ma-grasa ng langis at ihain.