Upang maghanda ng beans para sa taglamig, kailangan mong malaman kung paano matuyo ang mga ito.
Ang mga binhi ng bean, mayaman sa protina, carbohydrates, amino acid at bitamina, ay maihahambing sa nutritional value lamang sa karne, na nangangahulugang karapat-dapat silang kumuha ng isang marangal na lugar sa diyeta ng mga malulusog na tao, at sa mga na-diagnose na may mga sakit sa puso , urinary tract at digestive tract. Bilang karagdagan sa mga binhi, tuyong dahon, na ginagamit para sa paggamot sa diabetes mellitus.
Paano maghanda ng beans para sa taglamig?
Ang mga makatas na pod at berdeng beans ay ani para sa taglamig, frozen at de-lata. Sa bahay, ang mga mature na beans ay pinakamadaling mag-shell at matuyo. Iiwan nito ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga gulay. Ang pangunahing bagay ay upang maiimbak nang maayos ang mga beans sa taglamig at upang maprotektahan ang lumago na ani mula sa posibleng pinsala.
Ang koleksyon ng mga beans na inilaan para sa pagpapatayo ay isinasagawa noong Agosto at Setyembre, kapag ang mga shutter ay nagbabago ng kulay at nawala ang kanilang katas.
Mas pinatuyo ang mga butil sa oras ng pag-aani, mas madali para sa mga binhi na iwanan ang mga shell sa panahon ng pagbabalat at mas kaunting oras ang kinakailangan upang matuyo ang mga ito. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang mga butil ng ilang mga pagkakaiba-iba at species ay bukas sa kanilang sarili kapag hinog na, at ang mga binhi ay mabilis na nahuhulog sa lupa.
Inalis ang mga bean para sa imbakan ng taglamig sa mga pod:
- pag-uri-uriin, pag-aalis ng mga beans na may mga palatandaan ng pagkasira, pagkakaroon ng mga peste at sakit;
- inilatag sa isang maaliwalas na may lilim na silid para sa pagpapatayo.
Kapag ang ani ay napakalaki, o ang pag-aani ng mga beans para sa taglamig ay nagaganap sa pagtatapos ng lumalagong panahon, ang mga nalanta na tuktok ay nabunot at lahat ng mga butil sa bush. Sa form na ito, ang mga halaman na bean ay pinatuyo sa pamamagitan ng pag-hang sa kanila sa ilalim ng mga awning at unang pagkalat ng malinis na tela o papel sa ilalim nila. Papayagan ka ng panukalang-batas na ito upang makatipid kahit na ang mga binhi na nahulog sa binuksan na mga butil.
Kung, pagkatapos ng pag-hull, lumalabas na hindi lahat ng mga binhi ay sapat na mahirap at matanda, maaari silang ihanda sa temperatura ng kuwarto o, depende sa antas ng pagkahinog, itinapon.
Ang proseso ng pag-uuri ay nagtanggal hindi lamang matamlay, malambot sa mga buto na hinahipo, kundi pati na rin ng mga palatandaan ng hulma, mga madilim na spot o butas ng insekto.
Paano mag-imbak ng beans sa taglamig?
Ang pangunahing panganib sa taglamig na pag-iimbak ng beans ay:
- pinsala bean weevilna ang larvae ay nagtatapos sa loob ng bean sa mga buwan ng tag-init;
- ang pagpapaunlad ng mga fungi ng fungus at mabulok, kapag ang kahalumigmigan ay pumapasok sa mga lalagyan na may mga binhi.
Kapag ang mga beans na ani para sa taglamig ay pinatuyong at nakakalat sa mga garapon na salamin na may mahigpit na takip, sa isang cool na dry room ang panganib na mabulok at masira ang mga beans ay maraming beses na nabawasan.
Ngunit ang mga bug ng peste ay isa sa mga pinaka seryosong problema. Sa isang napakalaking pagkatalo ng peste na ito, maraming dosenang larvae ang nabuo sa loob ng isang pod sa tag-init, kung saan, sa paghahanap ng isang binhi, tumagos at bubuo, nagpapakain ng beans at gumagawa ng mga daanan dito. Sa oras ng pag-itoy, maaaring may praktikal na walang pulp na natitira sa ilalim ng coat coat. Bilang isang resulta, nawala ang beans hindi lamang pagtubo, kundi pati na rin ang lahat ng mga katangian sa nutrisyon at panlasa.
Sa pamamagitan ng alisan ng balat ng binhi, ang mga bakas ng pananatili ng maninira ay malinaw na nakikita, at kung minsan ay nakikita ang mga bilugan na butas sa ibabaw - ito ang lugar kung saan lumalabas ang mga beetle na may sapat na gulang. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang caryopsis ay maaaring magbigay ng hanggang sa apat na henerasyon bawat panahon at maging sanhi ng malubhang pinsala sa hardinero.
Ang larvae ng beetle na nakulong sa mga garapon ng beans ay mananatiling mabubuhay sa mga temperatura mula 10 hanggang 48 ° C. At ang isang masikip na takip ay hindi makakapagligtas sa iyo mula sa pinsala na inilaan para sa taglamig na pag-iimbak ng beans, kung hindi ka gumawa ng mas mabisang mga hakbang.
Kung ang mga beans sa site ay eksklusibo na lumaki para sa butil, at ang mga berdeng pod ay hindi kinakain, makatuwiran na gumamit ng mga insecticide upang labanan ang bean weevil. Ang kaganapang ito, na isinasagawa sa panahon ng pamumulaklak o sa mga unang araw ng pagbuo ng pod, ay mabisang protektahan ang mga hinaharap na pananim.
Gayundin, huwag maghintay para sa sandali kung kailan ang mga hinog na beans ay nagsimulang buksan nang kusa, na nagpapadali sa pag-access ng mga nakahandang babaeng weevil sa mga binhi. Ang mga bean ay ani para sa taglamig lamang sa malakas na mga pod. At kapag nahulog ang mga butil sa lupa, hindi ka dapat mangolekta ng materyal na maaaring mahawahan ng isang peste.
Sa bahay, bago matuyo ang mga beans, sinadya na hindi magamit ang mga beans at binhi ay tinanggal. At pagkatapos, upang patayin ang larvae, split beans, nakabukas, pinainit sa isang oven o dryer sa temperatura na 50-55 ° C. Sa 20-30 minuto, ang maninira sa yugto ng uod ay nawasak sa ilalim ng gayong mga kondisyon. Kung ang temperatura ay mas mataas, mawawalan ng germination ang mga binhi, ngunit kung gagamit ka lamang ng beans para sa mga layunin ng pagkain, maaari kang mag-insure nang walang pinsala sa lasa ng butil.
Sa temperatura na mas mababa sa 10 ° C, ang mga uod ay hindi rin bubuo, na nangangahulugang ang isa sa mga paraan upang mag-imbak ng mga beans sa taglamig ay isang refrigerator sa sambahayan o hindi pinainit na mga tuyong silid kung saan mayroong bentilasyon
- Ang mga pinatuyong beans, na disimpektado ng mataas na temperatura o inilaan para sa pag-iimbak sa ref, ay ibinuhos sa mga garapon ng salamin at mahigpit na sarado.
- Para sa pag-iimbak ng mga beans sa taglamig sa temperatura ng subzero, halimbawa, sa balkonahe ng isang apartment ng lungsod, mas mahusay na gumamit ng makapal na mga bag ng lino, ngunit protektahan ang mga binhi mula sa pagkabasa.
Makakatulong ang Unpeeled na takutin ang mga peste mula sa beans sibuyas ng bawang at tuyong haras at butil ng dill. Ang buhay ng istante ng mga beans, depende sa pagkakaiba-iba, ay mula 4 hanggang 12 buwan.
Paano matuyo ang beans para sa mga layunin ng gamot?
Para sa paggamit ng mga beans para sa mga medikal na layunin, ang mga hilaw na materyales na nakuha pagkatapos ng pag-hull ay pinagsunod-sunod, inaalis ang bulok o pinahamak ng mga peste, at pagkatapos ay pinatuyo.
Mas mainam na matuyo ang mga flap ng bean sa ilalim ng isang canopy, kung saan walang direktang sikat ng araw at hangin, ngunit ang hangin ay hindi dumadaloy.
Kapag naging malutong ang mga takip ng beans, ibinubuhos ito sa mga kahon ng karton o tuyo na masikip na bag para sa pag-iimbak sa taglamig. Maaari mong gamitin ang mga naturang hilaw na materyales para sa mga decoction ng gamot at infusions hanggang sa susunod na pag-aani.
Ngayon, ang mga electric dryers para sa gulay at prutas ay lalong ginagamit sa pang-araw-araw na buhay. Samakatuwid, mas madalas na ang tanong ay lumitaw: "Posible bang maghanda ng beans para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatayo ng berdeng mga butil?"
Sa katunayan, pinapayagan ka ng pagpapatayo na mapanatili ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian sa produkto. Ang mga berdeng beans ay walang kataliwasan. Pinahiram nito nang maayos ang pagpapatayo sa banayad na mga mode at temperatura hanggang sa 65 ° C, ngunit pagkatapos nito ay hindi ka maluluto ng isang tunay na ulam sa tag-init mula sa naturang produkto. Ang katotohanan ay na pagkatapos ng pagpapatayo, ang pod tissue ay hindi maibalik ang pagkakapare-pareho nito at mapanatili ang mas maraming kahalumigmigan tulad ng sa scoop ng asukal.
Samakatuwid, ang mga pinatuyong bean pod ay maaaring magamit upang idagdag sa mga sopas, nilagang at iba pang mga pinggan, ngunit hindi inihahatid bilang isang ulam sa kanilang sarili.
Ito ay higit na kapaki-pakinabang at mas simple upang i-freeze ang makatas na asparagus blades, na pre-blanched, pagkatapos ay tuyo at itago sa freezer. Ang pareho ay ginagawa sa mga berdeng binhi, halimbawa, limang beans, na pinakuluan, nilaga at hinahain sa taglamig bilang isang ulam para sa isda at manok.