Tatlo sa mga pinaka masarap na recipe para sa pagluluto ng mga chanterelles

Sa pagdating ng taglagas, marami, armado ng mga basket, ang nagtutungo sa kagubatan para sa mga kabute. Ang mga puting kabute, kabute, chanterelles ang pinaka paborito. Kaya't pag-usapan natin kung paano magluto ng mga chanterelles. Sila ay lubos na iginagalang para sa kanilang panlasa. Ang mga ito ay adobo, ginagamit sila upang maghanda ng masarap na sopas, salad, inihaw, sarsa.

Paunang paghahanda ng mga kabute

Ang mga Chanterelles, tulad ng ibang mga kabute, ay dapat na balatan kaagad pagkatapos kolektahin o bilhin. Kung ang pangangaso ng kabute ay isinasagawa sa ulan, ang "ani" ay dapat munang tuyo sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang mesa na natakpan ng tela at maghintay hanggang sa ganap itong matuyo.

Sa panahon ng paglaki, ang mga kabute ay sumisipsip ng maraming tubig, na pagkatapos ay ibinibigay sa panahon ng paggamot sa init. Samakatuwid, mas mahusay na linisin ang mga ito tuyo. Ang unang hakbang ay upang putulin ang mga ugat, pagkatapos ay maingat na i-scrape ang lupa, kung mayroon man. Kung ang mga gilid ng cap ng chanterelle ay nasira, dapat silang maingat na mai-trim. Gamit ang isang tuyong napkin na nakatiklop sa isang sulok, o isang brush, dumaan sa mga plato at sa pagitan nila, tinatanggal ang alikabok at dumi.

Kung wala kang oras o para sa paglilinis, maaari mong ilagay ang mga kabute sa isang bag ng papel at ipadala ang mga ito sa ref sa loob ng 1-2 araw, wala na - mabilis silang lumala.

Ito ay ayon sa kategorya imposibleng gumamit ng mga bag ng cellophane, dahil ang mga kabute ay "sumisipsip" sa kanila at lumalaki na magkaroon ng amag.

Paano magluto ng mga chanterelles: pansin sa panlilinlang

Kapag pinoproseso ang mga chanterelles, bigyang pansin ang ilalim ng takip. Sa totoong mga, ang mga plato ay siksik, kahit na at maging isang binti. Ang mga maling chanterelles ay walang aroma, ang mga plato ay hindi pumasa sa binti at, saka, sangay. Sa prinsipyo, ngayon nagsimula ang mga siyentipiko na uriin ang "blende" bilang mga maling-lason na kabute at pinapayagan na kainin, kahit na mas maaga sila ay inuri bilang makamandag.

Mga recipe ng kabute ng Chanterelle

Karamihan sa mga tao ay ginusto na kumain ng mga kabute sa panahon kaysa sa pag-aani para sa taglamig. ang mga regalo ng kalikasan ay idinagdag sa mga sopas, pie, salad, pinirito o nilaga. Nag-aalok kami ng isang pagpipilian ng mga pinaka masarap na mga recipe.

Chanterelle salad na may fillet ng manok

Ang salad ay may kaaya-aya na lasa, aroma, madaling ihanda at perpekto para sa isang hapunan ng pamilya.

Upang magluto ng mga chanterelles para sa dalawang servings, kakailanganin mo ng 0.2-0.3 kg ng mga kabute mismo. Para sa halagang ito, dapat kang kumuha ng 0.1 g ng fillet ng manok (o anumang iba pang pinakuluang karne), isang karot at isang sibuyas. Bilang panimpla, gumamit ng 2-3 bawang ng sibuyas at 5-6 na arrow, asin-paminta sa lasa, at mga sariwang halaman, na dating tinadtad. 1 kutsara l. magiging sapat.

Proseso ng paghahanda ng salad:

1. Mahalagang banlawan nang lubusan ang mga kabute upang maalis ang alikabok at dumi, at gupitin ito sa maliliit na piraso. Kung ang mga maliliit na ispesimen ay nakatagpo, ang mga ito ay buong ginamit. Ang mga nakahanda na kabute ay ipinadala sa isang kawali at pinirito sa daluyan ng init hanggang sa sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Huwag kalimutang magdagdag ng asin.
2. Pansamantala, ang natitirang gulay ay hugasan, gupitin: karot sa mga bilog, sibuyas - sa kalahating singsing, mga arrow ng bawang sa maraming bahagi, hiwa - sa manipis na mga plato. Ang isang maliit na langis ng mirasol ay ibinuhos sa mga kabute, idinagdag ang mga hiwa ng gulay at pinirito hanggang malambot.
3. Ang tinadtad na pinakuluang karne ay idinagdag sa natapos na gulay, halo-halong at pinirito sa loob ng 1-2 minuto. Kumalat sa isang plato, paminta, asin kung kinakailangan, iwisik ang mga tinadtad na halaman at ihain.

Video recipe para sa mga nagyeyelong chanterelles para sa taglamig

Paano magluto ng mga masasarap na chanterelles sa Pranses

Ang ulam ay may isang masarap na creamy na lasa. Dagdag pa, mababa ito sa calories, magaan at mabilis na magluto. Ang nasabing isang pampagana ay maaaring ligtas na maihatid sa mga panauhin sa mesa.

Kung mayroon ka nang handa na ulam, maaari mo itong bigyan ng isang sariwang ugnay: iwisik ang gadgad na keso at ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng ilang minuto hanggang sa matunaw ang keso at ang mga kabute na tumingin ay malutong.

Para sa 4-6 servings, kailangan mo ng 0.5 kg ng chanterelles. Ang natitirang mga sangkap para sa halagang ito ay dapat kunin: 50 g ng keso at kulay-gatas, 1 kutsara. l. isang makapal, na kung saan ay harina, at pampalasa.

Nagsisimula sa pagluluto:

1. Ang mga kabute ay maingat na inihanda at pinakuluan sa paunang lutong tubig sa isang kapat ng isang oras. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander at pinapayagan na maubos ang tubig. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang preheated frying pan na may langis ng halaman at pinirito.
2. Ibuhos ang harina at, pagkatapos magprito ng maraming minuto, ibuhos ang sour cream. Ang nilalaman ng kawali ay nilaga hanggang sa makapal. Huwag kalimutan ang pampalasa. Halimbawa, ang Provencal herbs ay umaayon sa isang ulam.
3. Magdagdag ng mga gulay, ilipat sa mga plato at ihatid.

Kapag naghahain, palamutihan ng gadgad na keso.

Chicken sopas na may chanterelles

Ngunit paano gumawa ng sopas mula sa mga chanterelles? Nag-aalok kami ng isang iba't ibang mga base ng manok na may mga piraso ng fillet. Napakasarap at orihinal na pagkain. Ito ay nakapagpapalusog at mayaman. Isang bagay sa pagitan ng una at pangalawang kurso. At pinakamahalaga, maaari mong i-iba ang kapal ng sopas sa iyong sarili.

Upang maihanda ang napakasarap na pagkain, sapat na 0.2 g ng mga chanterelles. Ang sopas ay idinisenyo para sa 3-4 na servings. Ang mga karagdagang produkto ay mangangailangan ng 2 dibdib ng manok at 0.2 kg ng anumang vermicelli. Ginagamit ang mga pampalasa at tinadtad na halaman upang bigyang-diin ang lasa.

Ang vermicelli ay maaaring mapalitan ng spaghetti o iba pang pasta.

Pagluto ng sopas:

1. Ang mga chanterelles ay paunang handa, ilipat sa isang kasirola at pinakuluan hanggang sa kalahating luto. Ang fillet ng manok ay pinakuluan din sa kalahati, ngunit sa ibang kasirola. Ang pinakuluang mga kabute ay pinutol ng maliliit na piraso at ipinadala sa isang preheated pan upang magprito sa isang maliit na langis.
2. Ang fillet ng manok ay gupitin sa maliliit na piraso, lupa na may pampalasa at asin at ipinadala sa mga kabute upang magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Pakuluan ang vermicelli at ilagay ito sa isang kawali. Bahagyang pinirito upang kayumanggi ang pasta at ibuhos ng tubig. Gaano karami ang dapat magpasya ayon sa gusto mo. Mahalin ang mas makapal - ibuhos ang maliit na tubig, slurry - higit pa. Huwag kalimutang magdagdag ng pampalasa. Tapos ang ulam kapag kumukulo ito ng dalawang beses.

Fry chanterelles - video

Ngayon alam mo kung paano magluto ng mga chanterelles. Pinagtibay ang mga iminungkahing resipe, hindi ka lamang maaaring maghanda ng masarap na pinggan, ngunit bibigyan mo rin ang iyong sarili ng pagkakataong mag-eksperimento. Nasa mga eksperimento na ipinanganak ang mga bagong kumbinasyon ng panlasa.

Video recipe para sa pag-aani ng mga chanterelles para sa taglamig