Paano mag-atsara ng beans para sa taglamig - pag-aani ng beans at asparagus

Sabihin mo sa akin kung paano mag-atsara ng beans para sa taglamig? Sa aming pamilya, ito ang pinakapaboritong produkto, kaya palagi akong nakatanim ng marami rito, kapwa ordinaryong puting asukal at asparagus. Noong nakaraang taon ay mahina ang ani, ngunit sa panahong ito hindi ko lang alam kung ano ang gagawin dito. Nagpasiya akong subukang mapanatili ito.

Mahirap isipin ang borscht nang walang beans, ngunit bilang isang hiwalay na ulam ito sa pangkalahatan ang pinaka-kasiya-siyang produkto. Upang makatipid ng ani at makatipid ng oras, maraming mga maybahay ang may iba't ibang paraan ng pag-aatsara ng beans para sa taglamig. Tulad ng alam mo, ang beans ay may posibilidad na magluto ng mahabang panahon. Sa pamamagitan ng pagpepreserba sa kanila sa mga garapon, makakakuha ka ng isang nakahandang pinggan. Ang puti at pulang beans ay maaaring gamitin para sa parehong borscht, salad o legume puree. At ang mga adobo na beans ng asparagus ay isang mahusay na nakahanda na dekorasyon para sa karne o isda.

Pag-canning ng beans ng butil

Aling mga beans ang gagamitin, puti o pula, walang pagkakaiba, ang lahat ay nakasalalay sa indibidwal na kagustuhan. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay nasa parehong marka, kung hindi man ang mga beans ay pakuluan nang hindi pantay. Ang mga beans ay dapat na pinagsunod-sunod, inaalis ang mga labi at nasira. Pagkatapos pakuluan hanggang malambot.

Upang gawing mas mabilis ang pagluto ng beans, kailangan nilang ibabad. Kung ang mga beans ay nagmula lamang sa hardin, sapat na 1 oras, ngunit mas mahusay na iwanan ang mga tuyong beans sa tubig magdamag.

Maraming mga recipe para sa pag-aani ng beans. Kapag kailangan mong gawin ang lahat nang mabilis, ang pagpipilian na walang isterilisasyon ay angkop, kung gayon sa kasong ito ipinapayong magdagdag ng tomato paste o suka. Karaniwang isterilisado ang mga natural na beans upang mapanatili itong maayos.

Isang simpleng resipe para sa beans para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang klasikong paraan upang maghanda ng beans ay pakuluan ang mga ito. Para sa 1 kg ng beans (pula o puti) kakailanganin mo:

• 3.5 litro ng tubig para sa pagluluto;
• 120 g ng asukal at asin;
• 3 tsp suka

Ang ibang mga pampalasa ay maaaring idagdag kung ninanais. Ibabad ang mga beans nang magdamag, palitan ang tubig sa umaga, punan ang tinukoy na halaga, at pakuluan. Sa gitna ng proseso, magdagdag ng asukal at asin, at suka sa dulo, bago ilagay sa mga garapon. Igulong at balutan ng kumot.

Isterilisadong beans sa kanilang sariling katas

Ibuhos ang 1 kg ng mga presoak na beans sa 5 litro ng malinis na tubig. Magluto ng isang oras, timplahan ng asin upang tikman at lutuin hanggang malambot. Ayusin sa mga garapon na may isang mangkok, isteriliser sa loob ng 15 minuto, igulong, balutin.

Paano mag-atsara ng beans para sa taglamig - mag-stock sa asparagus

Mukhang maganda sa mga garapon at hindi gaanong masarap na mga asparagus beans. Maaari mo lamang itong buksan at kainin ito ng crunching juicy pods. Para sa pag-aani ng taglamig, ang mga batang pod lamang na may haba na hindi hihigit sa 9-10 cm ang dapat gamitin. Ang mas malaki at mas matandang mga beans ay matigas at hindi masyadong makatas.

Maaari mong suriin kung ang asparagus ay angkop sa pamamagitan ng paglabag nito. Kung ang pod ay makinis sa tuktok, na walang mga umbok sa itaas ng beans, at nabasag ng isang langutngot, ito ang perpektong produkto.

Marino asparagus hindi mahirap. Ang pinakamabilis na pagpipilian, na hindi nangangailangan ng pagluluto, ay upang isteriliser ang mga pod sa pag-atsara. Upang gawin ito, gupitin ang 1 kg ng mga pods sa mga piraso at blanc ang mga ito para sa 1 - 2 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga lalagyan na may dami ng 0.5 liters at ibuhos ang atsara (para sa 1 litro ng tubig - 100 g ng asukal, 1 kutsarang asin, 70 ML ng suka). I-sterilize sa isang kapat ng isang oras, gumulong.

Paano mapapanatili ang beans sa tomato paste - video