Mga pahina sa Europa sa kasaysayan ng patatas
Ang kasaysayan ng pagkalat ng patatas sa buong mundo ay nagsimula sa kalagitnaan ng ika-16 na siglo, nang ang mga mananakop na Espanyol ay lumapag sa baybayin ng modernong Peru. Ang mga mananakop ay naakit ng mga kayamanan ng hindi kilalang mga bansa. Ni hindi nila naisip na sa daang siglo ang pagbanggit ng kanilang mga pangalan ay maiuugnay hindi sa mga tagumpay sa laban, ngunit sa pagtuklas at kasaysayan ng patatas, isang katamtamang halaman mula sa pamilyang Solanaceae. Basahin:patatas gratin - isang sunud-sunod na resipe na may larawan.
Pinagmulan ng patatas ang Timog Amerika
Mahigit sa 99% ng mga patatas sa binhi ngayon ang nagbabahagi ng mga karaniwang gen. Ang lahat ng mga nilinang lahi, isang paraan o iba pa, nabibilang sa dalawang magkakaugnay na species.
Ngayon, maraming mga pagkakaiba-iba ng Solanum tuberosum o Nightshade tuberous ang lumaki sa karamihan ng mga rehiyon sa mundo. Patatas ang naging pangunahing pagkain at pang-industriya na pananim para sa bilyun-bilyong tao na minsan ay hindi alam ang pinagmulan ng patatas.
Gayunpaman, sa sariling bayan ng kultura, sa pagitan ng 120 at 200 species ng mga ligaw na varieties ay lumalaki pa rin. Eksklusibo silang endemik sa kontinente ng Amerika, at ang karamihan ay hindi lamang hindi nakakain, ngunit kahit nakakalason dahil sa mga glycoalkaloid na nilalaman sa mga tubers.
Isang kasaysayan ng libro ng patatas noong ika-16 na siglo
Ang pagtuklas ng patatas ay nagmula sa panahon ng dakilang mga pagtuklas sa heyograpiya at pananakop. Ang mga unang paglalarawan ng mga tubers ay pagmamay-ari ng mga Europeo, mga miyembro ng paglalakbay-militar noong 1536-1538.
Ang isa sa mga kasama ng mananakop na si Gonzalo de Quesada sa nayon ng Sorokota ng Peru ay nakakita ng mga tubers na katulad ng mga truffle na kilala sa Old World o, dahil tinawag silang "tartuffoli". Marahil, ang salitang ito ay naging prototype ng modernong pagbigkas ng mga pangalan ng Aleman at Ruso. Ngunit ang Ingles na bersyon ng "patatas" ay resulta ng isang pagkalito sa pagitan ng katulad ng mga hitsura ng tubers ng ordinaryong at kamote, na tinawag ng mga Inca na "kamote".
Ang pangalawang tagapagpatala sa kasaysayan ng patatas ay ang naturalista at botanist-researcher na si Pedro Ciesa de Leon, na nakakita ng mga may laman na tuber sa mga puno ng ilog ng Cauca River na, nang pinakuluan, pinapaalalahanan siya ng mga kastanyas. Malamang, ang parehong mga manlalakbay ay nagpinta ng mga patatas na Andean.
Personal na kakilala at ang kapalaran ng isang bulaklak sa hardin
Ang mga taga-Europa, na narinig ang tungkol sa mga pambihirang bansa at ang kanilang kayamanan, ay nakita ang halaman sa ibang bansa ng kanilang sariling mga mata tatlumpung taon lamang ang lumipas. Bukod dito, ang mga tubers na dumating sa Espanya at Italya ay hindi mula sa mga mabundok na rehiyon ng Peru, ngunit mula sa Chile, at kabilang sa ibang uri ng halaman. Ang bagong gulay ay hindi umaangkop sa lasa ng maharlika sa Europa at, bilang isang pag-usisa, ay naayos sa mga greenhouse at hardin.
Si Karl Kluzius ay may mahalagang papel sa kasaysayan ng patatas, sa pagtatapos ng ika-16 na siglo ay itinatag niya ang pagtatanim ng halaman na ito sa Austria, at pagkatapos ay sa Alemanya. Matapos ang 20 taon, pinalamutian ng mga bushes ng patatas ang mga parke at hardin ng Frankfurt am Main at iba pang mga lungsod, ngunit hindi ito naging isang kultura sa hardin.
Sa Irlanda lamang, ang mga patatas na ipinakilala noong 1587 ay mabilis na nag-ugat at nagsimulang gampanan ang isang makabuluhang papel sa ekonomiya at buhay ng bansa, kung saan ang pangunahing lugar na nahasik ay palaging ibinibigay sa mga siryal. Sa pinakamaliit na kabiguan ng ani, ang populasyon ay nanganganib ng isang matinding kagutuman. Ang hindi mapagpanggap na mabungang patatas ay lubhang kapaki-pakinabang dito.Nasa susunod na siglo, ang mga plantasyon ng patatas ng bansa ay maaaring magpakain ng 500 libong mga Irish.
At sa Pransya at noong ika-17 siglo, ang patatas ay may mga seryosong kaaway, na isinasaalang-alang ang mga tubers na angkop para sa pagkain lamang para sa mga mahihirap o kahit na lason. Noong 1630, sa pamamagitan ng batas ng parlyamento, ipinagbabawal ang pagtatanim ng patatas sa bansa, at si Diderot at iba pang mga nalamang tao ay nasa panig ng mga mambabatas. Ngunit may isang lalaking lumitaw pa rin sa Pransya na naglakas-loob na tumayo para sa halaman. Apothecary A.O na nasa pagkabihag ng Prussian. Dinala ni Parmentier ang mga tubers na nagligtas sa kanya mula sa gutom sa Paris at nagpasyang ipakita ang kanilang dignidad sa Pranses. Inayos niya ang isang napakagandang hapunan ng patatas para sa kulay ng lipunan ng kapital at ng may kaalamang mundo.
Pinakahihintay na pagkilala ng Europa at pamamahagi sa Russia
Ang Digmaang Pitong Taon lamang, pagkasira at taggutom ang pinilit na baguhin ang ugali tungo sa kultura ng Lumang Daigdig. At ito ay nangyari lamang sa kalagitnaan ng ika-18 siglo. Salamat sa presyur at tuso ng Prussian king na si Frederick the Great, nagsimulang lumitaw ang mga patatas sa Alemanya. Kinilala ng mga British, French at iba pang hindi na mapagkatiwalaang mga Europeo ang mga patatas.
Sa mga panahong ito natanggap ng Russian Count Sheremetyev ang unang bag ng mga mahalagang tubers at isang mahigpit na order upang magsimulang lumaki. Ngunit ang gayong kautusang imperyal ay hindi nakapagpukaw ng sigasig sa Russia.
Tila ang kasaysayan ng patatas sa bahaging ito ng mundo ay hindi magiging maayos. Nag-promosyon din si Catherine II ng isang bagong kultura para sa mga Ruso at nagsimula pa rin ang isang plantasyon sa Garden ng Botika, ngunit ang ordinaryong mga magsasaka sa bawat posibleng paraan ay nilabanan ang halaman na itinanim mula sa itaas. Hanggang sa mga 40 ng siglong XIX, ang mga kaguluhan ng patatas ay kumulog sa buong bansa, na ang dahilan kung saan ay simple. Ang mga magsasaka na nagtatanim ng patatas ay iniwan ang kanilang mga pananim na nakaimbak sa ilaw. Bilang isang resulta, ang mga tubers ay naging berde at naging hindi angkop para sa pagkain. Ang gawain ng buong panahon ay bumagsak sa alisan ng tubig, at ang hindi kasiyahan ay hinog na sa mga magsasaka. Ang gobyerno ay nagpatibay ng isang seryosong kampanya upang ipaliwanag ang mga diskarteng pang-agrikultura at pagkonsumo ng patatas. Sa Russia, sa pag-unlad ng industriya, ang patatas ay mabilis na naging tunay na "pangalawang tinapay". Ang mga tubers ay ginamit hindi lamang para sa kanilang sariling pagkonsumo at feed ng hayop, ginamit ito upang makabuo ng alkohol, molass, starch.
Trahedya ng Potato sa Ireland
At sa Ireland, ang patatas ay naging hindi lamang isang tanyag na ani, ngunit isang kadahilanan din na nakakaapekto sa pagkamayabong. Ang kakayahang pakainin ang mga pamilya nang mura at kasiya-siya ay humantong sa isang matinding pagtaas sa populasyon ng Ireland. Sa kasamaang palad, ang pagkagumon na lumitaw sa unang kalahati ng ika-19 na siglo ay humantong sa kapahamakan. Ang isang hindi inaasahang epidemya ng phytophthora, na sumira sa mga taniman ng patatas sa maraming mga rehiyon ng Europa, ay naging sanhi ng isang kahila-hilakbot na taggutom sa Ireland, na humati sa populasyon ng bansa.
Ang ilang mga tao ay namatay, at marami ang napilitang pumunta sa ibang bansa upang maghanap ng isang mas mahusay na buhay. Kasama ang mga naninirahan, ang mga tubo ng patatas ay dumating din sa baybayin ng Hilagang Amerika, na nagbubunga ng mga unang nilinang taniman sa mga lupaing ito at ang kasaysayan ng patatas sa USA at Canada. Sa Kanlurang Europa, ang phytophthora ay natalo lamang noong 1883, nang matagpuan ang isang mabisang fungicide.
Ang mga kolonistang British at ang kasaysayan ng patatas ng Egypt
Sa parehong oras, ang mga bansa sa Europa ay nagsisimulang aktibong palawakin ang paglilinang ng patatas sa kanilang mga kolonya at tagapagtanggol. Ang kulturang ito ay dumating sa Ehipto at iba pang mga bansa sa hilagang Africa sa simula ng ika-19 na siglo, ngunit naging malawak ito salamat sa British noong bisperas ng Unang Digmaang Pandaigdig. Ginamit ang mga patatas ng Egypt upang pakainin ang hukbo, ngunit sa oras na iyon ang mga lokal na magsasaka ay walang karanasan o sapat na kaalaman upang maging seryoso mga ani... Nitong huling siglo lamang, sa pagkakaroon ng posibilidad na magpatubig ng mga plantasyon at mga bagong barayti, nagsimulang magbigay ng patatas ang mga patatas sa Egypt at iba pang mga bansa.
Sa katunayan, ang mga modernong tuber ay may maliit na pagkakahawig sa mga dating dinala mula sa Timog Amerika. Ang mga ito ay higit na malaki, may isang bilugan na hugis at mahusay na panlasa.
Ngayon, ang patatas ay kinuha para sa ipinagkaloob sa diyeta ng maraming mga tao. Ang mga tao ay hindi iniisip o kahit na hindi alam na ang tunay na pagkakilala ng sangkatauhan sa kulturang ito ay naganap na mas mababa sa limang daang taon na ang nakalilipas. Hindi nila alam ang pinagmulan ng mga patatas sa plato. Ngunit hanggang ngayon, ang mga siyentipiko ay nagpapakita ng seryosong interes nang tumpak sa mga ligaw na species na hindi natatakot sa maraming mga sakit at peste ng mga nilinang lahi. Ang mga dalubhasang siyentipikong instituto ay nagtatrabaho sa buong mundo upang mapanatili at mapag-aralan ang hindi pa maipaliwanag na mga posibilidad ng halaman. Sa sariling bayan ng kultura, sa Peru, ang International Potato Center ay lumikha ng isang lalagyan ng 13 libong mga sample ng mga binhi at tubers, na naging isang pondong ginto para sa mga breeders sa buong mundo.