Gulay caviar - kung paano magluto ng isang multi-kulay na delicacy ng gulay para sa taglamig at hindi lamang
Ang caviar ay maaaring hindi lamang kalabasa o talong. Kung pagsamahin mo ang dalawang gulay na ito, nakakakuha ka ng isang nakakapanabik at masarap na meryenda. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda, at kung paano ito gawin, at kung anong mga sangkap ang kinakailangan, sasabihin namin sa iyo ngayon.
Basahin din ang artikulo: kung paano mag-asin ng mackerel sa brine sa mga piraso bawat araw?
Kaya, ang buong proseso ay maaaring nahahati sa tatlong yugto:
- Paghahanda ng gulay.
- Pagprito at pag-braising ng mga sangkap.
- Pinoproseso ang mga nilagang gulay at nagdadala ng caviar sa nais na pagkakapare-pareho.
Ilan at anong gulay ang kailangan mo?
Para sa caviar kailangan mong maghugas, magbalat at tumaga:
- dalawang malalaking karot;
- tatlong medium zucchini;
- dalawang gitna talong;
- tatlo hanggang apat na malalaking sibuyas;
- isang maliit na mainit na paminta.
Gupitin ang sibuyas sa malalaking cube. Pinutol namin ang mga karot sa dalawang halves, ang bawat isa sa kanila ay nahahati muli sa pahaba sa dalawang bahagi. Pagkatapos ay pinutol din namin ang malaki, na may tulad na mga triangles. Alisin ang balat mula sa zucchini at talong (ngunit nang walang panatiko), putulin ang mga dulo at gupitin sa malalaking cube. Ngunit mas mahusay na i-chop ang mga mainit na peppers na makinis, pagkatapos piliin ang mga buto.
Kung ang zucchini ay nahuli na labis na hinog, na may mga binhi, ang huli ay dapat na putulin upang hindi masira ang hitsura ng caviar.
Paano at magkano ang nilagang gulay?
Upang maiprito nang maayos ang aming mga gulay, kailangan namin ng isang cauldron at langis ng mirasol. Dapat mayroong maraming langis, hindi bababa sa 150 ML. Posible na agad na pagsamahin ang lahat ng mga bahagi at ilagay sa nilagang, ngunit pagkatapos ay ang caviar ay hindi magkakaroon ng isang natatanging aroma at panlasa. Ang paunang pagprito ay tumutulong sa mga gulay upang ganap na mabuo at maibigay ang kanilang lasa.
Kung nais mo ang caviar na maging mas mataba at walang katangian na amoy, mas mahusay na gumamit ng pino na langis.
Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ay ang mga sumusunod:
- Una, nagtatapon kami ng mga karot at mga sibuyas sa kaldero. Kumulo sila hanggang lumitaw ang isang ilaw na ginintuang kulay.
- Magdagdag ng mainit na paminta sa kanila. Magprito ng halos limang minuto, paminsan-minsan pinapakilos
- Inilagay namin ang huling zucchini at talong. Isinasara namin ang takip upang mailabas nila ang juice nang mas mabilis, at ang workpiece ay walang oras upang masunog sa ibaba.
Kapag ang mga gulay ay lumambot at tumira, i-tornilyo ang burner at iwanan ang aming caviar upang kumulo nang halos 40-60 minuto, ngunit walang takip. Sa lahat ng oras na ito, tiyaking pana-panahong pukawin ang mga gulay gamit ang isang kahoy na spatula.
Caviar: huling yugto
Kaya, handa na ang mga gulay, ngunit sa ngayon mas katulad sila ng isang salad. Ito ay nananatili upang dalhin ang mga ito sa pagkakapare-pareho ng caviar at panahon. Kumuha kami ng isang blender, inilalagay ang workpiece dito kasama ang isang mangkok at giling hanggang makinis. Ibuhos ito pabalik sa kaldero at kumulo nang kaunti pa upang ang labis na katas ay sumingaw. Sa katapusan, asin upang tikman at ibuhos sa 2 kutsara. l. suka Nagbibigay kami ng ilang minuto upang pawisan at maaari kang mag-shoot at mag-roll up.
Kung ang caviar ay hindi handa para sa pag-iimbak ng taglamig, maaaring alisin ang suka.