Pagluluto ng isang malusog na ulam na gulay - zucchini at talong caviar

Minsan gusto kong kumain ng malambot at maanghang. Ang zucchini at talong caviar ay eksaktong kailangan mo. Kasama dito hindi lamang ang mga zucchini at eggplants, kundi pati na rin ang mga karot, sibuyas, kamatis, bawang, sa pangkalahatan, ang buong hanay ng mga bitamina na lubhang kinakailangan sa taglamig. Ang isang maselan na additive na zucchini-talong sa mga pinggan ay kinakain kaagad pagkatapos pagluluto, at naka-kahong din sa mga garapon ng salamin para sa taglamig.

Ang halo ng gulay na ito ay naka-pack na may kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay at bitamina. Halimbawa, ang Zucchini ay naglalaman ng calcium, iron, potassium, magnesium, na labis na kailangan ng ating atay, puso, utak at kalamnan. Ang talong, kasama ang hard-to-digest na hibla at pectin, ay nakakatulong na alisin ang kolesterol mula sa katawan. Ang bitamina A sa mga karot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, paglaki at balat. Kapaki-pakinabang din ito para sa mga taong may anemia, kakulangan sa bitamina, sakit sa bato, tiyan at polyarthritis. Ang zucchini at talong caviar, na naglalaman ng mga sibuyas, ay nagbibigay-daan sa amin upang isaalang-alang ang pagpapagaling na ulam na ito. Ang mga sibuyas, na pinagkalooban ng isang malaking listahan ng mga phytonutrients, ay karaniwang naiuri bilang mga aktibong pagkain na tinatrato ang maraming karamdaman. Ang mga kamatis na mababa ang calorie ay umakma sa caviar hindi lamang sa kanilang kaaya-aya na lasa, kundi pati na rin ng isang kasaganaan ng mga antioxidant at purine, samakatuwid inirerekumenda sila para sa mga taong may kapansanan sa metabolismo. Ang matamis na paminta ay binubusog ang katawan ng mga bitamina P, C, B1, B2, B9, alkaloid, mineral asing-gamot at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Kung ikaw ay alerdye sa anumang sangkap sa caviar, maaari mo lamang itong alisin. Ang mga hakbang sa pagluluto at proseso ay hindi magbabago, at ang resulta ay bahagyang magkakaiba sa panlasa.

Zucchini at talong caviar nang walang mahabang pag-iimbak

Ang resipe na ito para sa zucchini at talong caviar ay nagbibigay para sa pagluluto nang hindi canning para sa taglamig. Matapos pakuluan ang mga sangkap, maaari mong ligtas na pahid sa tinapay at kainin ito. Bilang kahalili, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, selyuhan ito ng isang takip ng naylon at ilagay ito sa ref.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ihanda ang mga sangkap sa pamamagitan ng paghuhugas at makinis na pagdidiyal sa kanila: 3 zucchini, 2 bawat talong, mga sibuyas at matamis na paminta, 3 mga kamatis, 5 mga sibuyas ng bawang at isang kumpol ng perehil at dill.
2. Grate 2 piraso ng karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ibuhos ang 20 gramo ng langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi.
4. Ilagay ang mga karot sa sibuyas at iprito para sa isa pang 5 minuto. Gumalaw nang regular upang maiwasan ang pagkasunog.
5. Idagdag ang mga hiwa ng talong, takip nang mahigpit at kumulo sa loob ng 10 minuto. Kapag ang talong ay naglabas ng isang tiyak na halaga ng likido, ang buong timpla ay maaaring ilipat sa isang enamel mangkok o kasirola, dahil ang dami ng mga sangkap sa kawali ay hindi na magkasya.
6. Ibuhos ang mga cubes ng zucchini sa pritong gulay. Ang oras ng extinguishing ay nadagdagan ngayon sa 30 minuto.
7. Pagkatapos, dapat mong idagdag paminta at pakuluan ng 10 minuto.
8. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap sa iba't ibang mga gulay: kamatis, bawang, halaman. Budburan upang tikman ang paminta, asin, ground bay leaf, asukal.
9. Simmer zucchini caviar na may talong at paminta hanggang luto, nang ang lahat ng likido ay sumingaw. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na puro. Ang pagkakapare-pareho na ito ay maaaring makamit gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
10. Handa na ang caviar.

Pangmatagalang caviar ng imbakan para sa taglamig

Ang caviar para sa taglamig mula sa zucchini at talong, isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyong maghanda at mapanatili ang isang masarap na halo ng gulay.

Mga yugto ng Canning:

1. Gupitin ang 1.5 kilo ng mga eggplants sa mga singsing, ilagay sa isang palanggana o malalim na mangkok. Masagana ang asin sa itaas at maghintay ng 6 na oras hanggang sa mailabas nila ang lahat ng kapaitan sa ilalim ng palanggana.
2. Hugasan at linisin ang 3 piraso karot, 4 na piraso ng sibuyas, 1 kg ng matamis na kampanilya, core. Gilingin ang mga nalinis na sangkap.
3. Ipasa ang peeled bawang (dami sa tikman) sa pamamagitan ng isang press.
4. Alisin ang alisan ng balat mula sa 1.5 kg ng zucchini, alisin ang mga binhi, giling.
5. Pagkatapos ng 6 na oras, alisin ang mga eggplants mula sa palanggana at gilingin ng isang gilingan ng karne.
6. Hugasan ang 1 kilo ng kamatis at ilagay sa isang gilingan ng karne.
7. Paghaluin ang lahat ng mga inihandang sangkap sa isang 5 litro na kasirola at lutuin ng halos dalawang oras.
8. Gilingin ang mga lutong gulay sa isang blender, asin at paminta, magdagdag ng mga damo at pampalasa. Ilagay sa malinis, isterilisadong mga garapon.
9. Magpadala ng mga lata ng caviar para sa isterilisasyon, na tatagal ng 15 minuto. Ilabas ang lalagyan, higpitan ang mga takip. Balutan ang pagkain hanggang sa lumamig.
10. Zucchini at talong caviar para sa taglamig ay handa na. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang oras ng paglaga ng lahat ng mga sangkap ay nakasalalay sa kanilang juiciness - mas maraming juice, mas mahaba ang pigsa.

Zucchini caviar na may mga eggplants sa isang mabagal na kusinilya

Upang magawa natin nang walang maliit na mga trick sa kusina na nagpapadali sa pagluluto. Ang isang multicooker ay tumutulong upang makatipid ng oras at pagsisikap. Ang zucchini caviar na may mga eggplants sa isang mabagal na kusinilya ay mabilis na nagluluto at naging masarap.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Magbalat ng dalawang sibuyas, tumaga nang makinis. Hugasan ang 2 bell peppers, core at gupitin. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok na multicooker, magdagdag ng langis ng halaman. Piliin ang item sa menu na "Fry" at itakda ang timer sa loob ng 10 minuto.
2. Magbalat ng isang talong, alisin ang mga binhi at gupitin sa mga cube.
3. Gawin ang parehong pamamaraan sa isang zucchini.
4. Idagdag ang tinadtad sa pritong gulay talong at zucchini. Magdagdag ng asin sa panlasa. Piliin ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 30 minuto.
5. Hugasan ang 4 na kamatis, gilingin sa isang blender.
6. Sa ika-15 minuto ng stewing, buksan ang takip at idagdag ang tomato puree.
7. Sa pagtatapos ng nakaraang hakbang, magdagdag ng tatlong mga sibuyas ng bawang sa tinadtad na masa.
8. Ang zucchini caviar na may talong ay handa na!

Kung nais mong mapanatili ang talong at zucchini caviar pagkatapos magluto sa isang multicooker, dapat itong ilagay sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Ang pagluluto sa ulam na ito ay itinuturing na isang malaking trabaho, dahil lamang sa maraming bilang ng mga sangkap na dapat ihanda para sa paglaga. Sa kabila ng maliliit na mga nuances na ito, ang caviar ay nakuha na may isang hindi maunahan na matamis at maasim na lasa. Kaya, ang mga yugto ng pag-canning zucchini at talong caviar ay tumatagal lamang ng ilang oras.