Gansa na may mga mansanas sa oven: 3 pinakamahusay na mga recipe
Ang ulam na ito ay may maligaya na aura. Ang gansa na may mga mansanas sa oven ay karaniwang inihanda para sa Bagong Taon at Pasko. Naaalala kung paano inaasahan ng mga tauhan ni Dickens ang hitsura ng inihurnong ibon sa mesa? Ang aroma ng mga mansanas at pampalasa ay sumisikat sa hangin, at ang balat ay napaka-makinis at mapula-pula na tila hindi totoo. Hindi mo kailangang maghintay para sa taglamig upang makagamot. Ang kailangan mo lang ay magtipid sa mga de-kalidad na produkto at maayos na maproseso ang bangkay.
Mga lihim ng paghahanda ng gansa at pagpuno
- Ang pag-Defrost ng bangkay ay kinakailangan lamang sa natural na mga kondisyon. Upang magawa ito, ilipat ito mula sa freezer patungo sa mas mababang istante ng ref, at pagkatapos ng ilang sandali ay tinanggal ito at itinatago sa temperatura ng kuwarto.
- Ang mga matalim na tip ng pakpak ay pinakamahusay na na-trim. Kung ang mga pakpak ay manipis, maaari silang ganap na matanggal.
- Maipapayo na alisin ang labis na taba, upang maaari mo itong ligtas na putulin. Lalo na ang marami dito malapit sa leeg, sa tiyan at sa paligid ng buntot.
- Ang naproseso na bangkay ay dapat na maayos na maasin. Gamit ang tuyong pamamaraan, ang gansa ay simpleng hadhad nang lubusan ng pinaghalong asin, paminta at mga paboritong halaman. Pagkatapos ito ay nakabalot sa foil at itinatago sa malamig para sa isang pares ng mga oras. Ang ilang mga maybahay ay ginusto ang mga likidong solusyon para sa pag-atsara. Ang pinakakaraniwang ginagamit na suka, na binabanto ng tubig, o alak. Ang mga pampalasa, asin, bawang at iba pang mga sangkap ay idinagdag dito. Mahusay na gamitin ang toyo o langis ng halaman na may pagdaragdag ng pampalasa at pulot bilang batayan.
Para sa pagpuno, ang mga mansanas na may matamis at maasim na lasa at siksik na balat at pulp ay perpekto. Sa panahon ng paggamot sa init, panatilihin nila ang kanilang hugis.
Ang gansa na inihurnong may mansanas ay naging makatas at mabango.
Ang gansa na may mga mansanas sa oven ayon sa klasikong resipe
Ang ulam na ito ay ang pangunahing isa sa talahanayan ng Pasko.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- malaking bangkay (2 kg o higit pa);
- mansanas (mga 1 kg);
- asukal (2 kutsara. l.);
- asin + sariwang ground pepper;
- mga gulay perehil.
Pagluto ng gansa na may mga mansanas sa oven:
- Ang ginagamot na ibon ay dapat na hugasan nang husto at punasan ng mga tuwalya ng papel.
- Brush ang loob ng balat at mga gilid ng bangkay ng sagana sa asin at tuyong pampalasa. Itali nang maayos ang mga pakpak at binti ng twine thread.
- Ang mga mansanas ay dapat nahahati sa dalawang bahagi. Hugasan ang isa, balatan at gupitin. Kung ang mga mansanas ay napakalaki, pagkatapos ay mas maliit.
- Ilagay ang mga piraso ng mansanas sa tiyan ng gansa.
- Tahiin ang balat malapit sa leeg at ang butas sa bangkay na may mga thread. Kaya't ang lahat ng mga juice at aroma ay mananatili sa loob at mababad ang sapal, na ginagawang makatas at hindi kapani-paniwalang masarap.
- Ngayon ilagay ang ibon sa isang hulma o sa isang sheet. Maglagay ng isang piraso ng foil sa suso. Maghurno ng gansa sa isang mahusay na nainit na hurno para sa halos 3 oras. Kapag ang ginawang balat ay ginintuang kayumanggi, ibuhos ng kaunting mainit na tubig (mga 2/3 tasa). Painom ang bangkay paminsan-minsan sa tinunaw na taba at tubig.
Hiwalay, maaari mong maghurno ang natitirang mga mansanas na may asukal. Ang gansa Pasko na may mga mansanas ay inilatag sa isang magandang ulam, ang mga inihurnong prutas ay inilalagay sa paligid at pinalamutian ng mga halamang gamot.
Gansa na may mga mansanas sa kulay-gatas
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- malaking bangkay ng isang gansa;
- kulay-gatas (6 tbsp. l.);
- mansanas (1.5 kg);
- kulantro at ground black pepper.
Proseso ng pagluluto:
- Dahan-dahang kuskusin ang pampalasa sa ibon at palamigin. Pagkatapos ng ilang oras, ilabas at magsipilyo ng kulay-gatas na lubusan gamit ang isang brush.
- Gupitin ang mga mansanas nang walang alisan ng balat ng hiwa at isama ang bangkay sa kanila.
- I-fasten ang mga gilid ng balat ng manipis na mga tuhog o ordinaryong mga thread.
- Susunod, ilagay ang gansa sa isang may mataas na panig na hulma sa ilalim at ibuhos sa halos 150 ML ng tubig. Maghurno ng unang 30 minuto sa isang mainit na oven, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degree. Panaka-nakang, ang ibon ay kailangang maubusan ng katas at tubig, na bumubuo ng isang uri ng gravy sa ilalim ng hulma. Pagkatapos ng 3 oras, ang kamangha-manghang masarap at malambot na gansa ay handa na. Maaari itong ihain nang buo o nahahati sa mga bahagi.
Ang resipe na ito ay maaaring magamit upang maghurno ng isang gansa na may mga mansanas sa manggas nito. Sa kasong ito, ang bangkay ay hindi kailangang ma-natubigan, luto ito sa sarili nitong katas at kasabay nito ay mas mabilis.
Gansa na may mga mansanas at bawang sa foil
Ang gansa sa oven na may mga mansanas sa foil ay nagluluto nang mas mabilis. At ang karne ay naging mas makatas. Ang bawang ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy.
Mga kinakailangang produkto:
- isang malaking bangkay;
- matitigas na mansanas (900 g);
- peeled cloves ng bawang (3-4 pcs.);
- isang halo ng mga tuyong pampalasa na iyong pinili;
- sariwang lemon juice (1/3 tsp);
- pinong langis.
Proseso ng pagluluto:
- Sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng pampalasa na may asin. Liberally grasa ang gansa sa loob at labas ng kasama nila.
- Ang mga hiwa ng Apple ay kailangan ding isama sa bawang at halamang gamot at ipadala sa tiyan ng gansa. Ang lahat ng mga butas ay dapat na itahi, at ang mga pakpak at binti ay dapat na hinugot gamit ang isang thread.
- Ayusin ang dalawang sheet ng foil sa isang baking sheet upang makabuo sila ng isang krus. Ilagay ang ibon sa itaas at balutin ito tulad ng sa isang sobre. Kung wala kang sapat na foil, maaari kang kumuha ng higit pa.
- Maghurno ng gansa gamit ang mga mansanas sa oven sa 200 degree sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay buksan ang foil at lutuin para sa isa pang 30 minuto.
Ang balat ay dapat na gaanong kayumanggi. Ilagay ang gansa sa isang malaking pinggan at maglingkod ayon sa gusto mo.
Ang isang gansa na pinalamanan ng mga mansanas ay magiging pangunahing ulam sa anumang mesa. Bilang karagdagan sa foil, maaari itong masarap na luto sa isang manggas gamit ang mustasa bilang isang marinade, luya o kari. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento, dahil ang pagluluto ay isang sining.