Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto klasikong gratin ng patatas
Ang isa sa pinakatanyag na pinggan ng Pransya ay ang klasikong patatas na gratin. Ito ay isang kamangha-manghang resipe na nanalo sa mga puso ng maraming tao na may hindi maihahambing na lasa. Sa mga restawran, ang gayong napakasarap na pagkain ay hinahain bilang isang ulam para sa karne, ngunit maaari rin itong ihanda bilang pangunahing kurso.
Basahin din:patatas pancake - isang klasikong recipe!
Ang klasikong recipe para sa gratin sa oven
Para sa ulam na ito kailangan mo:
- isang kilo ng patatas (katamtamang sukat);
- cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 15% - tungkol sa 300 ML;
- matapang na keso - 200 gramo;
- kutsara ng panghimagas ng mantikilya (maaaring mapalitan ng gulay);
- dalawang daluyan ng ngipin bawang;
- isang kurot ng tinadtad na nutmeg;
- asin at paminta kung ninanais.
Upang gawin ang gratin na hitsura sa isang French restawran, dapat mong gamitin hindi lamang ang cream, kundi pati na rin ang gatas ng baka upang gawin ang sarsa.
Ang mga tubers ay dapat na hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig. Alisin ang balat at gupitin ang manipis na mga hiwa.
Para sa mga ito, maaari mong gamitin ang parehong kutsilyo at isang espesyal na shredder.
Ang lahat ng mga tarong ng patatas ay dapat na pareho ang kapal.
Upang maihanda ang sarsa, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o metal na mangkok.
Pagkatapos ay idagdag ang cream, nutmeg, asin dito.
Pinong tinadtad ang bawang. Maaari din itong madurog gamit ang isang press. Pagsamahin ang nagresultang gruel ng mantikilya at pampalasa.
Grate ang keso na may malaking butas at idagdag sa sarsa. Itabi ang isang dakot upang iwisik ang natapos na ulam. Ang isang maayos na nakahanda na sarsa ay dapat na lumabas ng bahagyang maalat.
Painitin nang mabuti ang oven. Ilagay ang tinadtad na patatas sa isang kasirola at lutuin ng 5 minuto. Sa pagtatapos ng inilaang oras, itapon ang pangunahing sangkap sa isang colander.
Upang maghurno ng klasikong patatas na gratin ayon sa resipe na ito, inirerekumenda na gumamit ng isang baking sheet na may mataas na panig. Lubricate ang loob ng lalagyan na may maraming langis. Maglagay ng isang katlo ng mga patatas sa isang medium baking sheet. Itaas na may lutong sarsa. Dapat mayroong sapat na likido upang ang mga bilog ay ganap na mawala sa ilalim nito. Pagkatapos maglagay ng isa pang bola at magsipilyo muli. Kung may natitira pang patatas, pagkatapos ay buuin ang susunod na layer.
Budburan ang lahat ng nasa itaas ng gadgad na keso at ipadala sa oven. Maghurno ng 30 minuto.
Upang maiwasan ang mga bahagi ng patatas na magkadikit habang nagluluto, dapat muna silang ibabad sa malamig na tubig.
Maaari mong tikman ang ulam pagkatapos ng isang mabangong ginintuang crust na lilitaw sa ibabaw. Basahin din:Pritong fries na patatas sa oven ng sunud-sunod na recipe ng larawan!
Klasikong gratin na may cream at gatas
Upang maihanda ang resipe na ito para sa potato gratin, maaari mo ring gamitin ang isang mabagal na kusinilya. Ang proseso ng pagluluto ay katulad, ang pagkakaiba lamang ay ang panahon ng pagluluto sa hurno. Ang oras ay tataas o bumababa depende sa dami ng patatas at ang kapal ng mga bilog.
Mga sangkap para sa pagluluto:
- kalahating kilo ng patatas;
- isang sibuyas ng bawang;
- isang kurot ng ground nutmeg;
- isang baso ng sariwang gatas ng baka;
- kalahating baso ng mabibigat na cream;
- halos 10 gramo ng mantikilya;
- 55 gr. Gruyere keso (maaaring mapalitan);
- ilang mga itim na peppercorn;
- asin sa dagat (opsyonal).
Para sa paghahanda ng gratin, mas mahusay na gamitin ang mga pagkakaiba-iba ng patatas na, sa panahon ng proseso ng paghahanda, ay mga paraan upang mapanatili ang kanilang hugis.
Inirerekumenda na simulan ang pagluluto na may sarsa. Pagsamahin ang cream at gatas sa isang malalim na lalagyan. Ang parehong mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.
Magdagdag ng nutmeg sa pinaghalong. Kung buo lamang ang magagamit, pagkatapos ay dapat itong gadgad sa pinakamaliit na kudkuran. Kakailanganin mo ring magdagdag ng asin at itim na paminta ayon sa gusto mo.
Peel ang bawang at durugin ito sa patag na bahagi ng kutsilyo. Ito ay kinakailangan upang maibigay niya ang hangga't maaari ng kanyang katas at aroma. Pagkatapos ay tinadtad ang bawang. Ipadala ang nagresultang gruel sa pinaghalong gatas at ihalo nang maayos ang lahat.
Hugasan ang mga tubers ng patatas at alisan ng balat ang mga ito. Gupitin bilang manipis na hiwa hangga't maaari. Ang lambot ng gratin ay nakasalalay sa kanilang kapal.
Grasa ang isang mangkok ng isang multicooker na may mantikilya.
Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagtula ng mga gulay. Ang patatas ay inilalagay muna. Maaari itong mailatag pareho kasama ang buong ilalim ng lalagyan, at sa mga bahagi. Ang layer ay dapat na binubuo ng isa, maximum ng dalawang bilog. Iwaksi nang lubusan ang bawat mangkok na may sarsa.
Maghurno sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, iwisik ang pinggan ng gadgad na keso at ipadala upang maghurno para sa isa pang 10 minuto. Paglingkuran ang bawat paghahatid ng mga sariwang halaman.
Ang mga recipe ng gratin potato na may larawan, na ipinakita sa itaas, ang pinakatanyag sa buong mundo. Ito ay isang nakabubusog na ulam na hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan upang magluto. Upang masiyahan ang iyong pamilya sa isang napakasarap na pagkain, sapat na upang pumili ng isang resipe at sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos.