Ang pinakamahusay na mga recipe para sa kalabasa para sa taglamig at isang maligaya na mesa

Sa paligid ng ika-17 siglo AD, ang menu ng aming mga kababayan ay pinunan ng hindi pangkaraniwang mga prutas. At ngayon, iba't ibang mga recipe para sa kalabasa ay ginagamit halos sa buong mundo. Upang masiyahan sa lasa ng maseselang sangkap na ito, pipiliin namin ang pinakamahusay na mga alok mula sa mga espesyalista sa pagluluto. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling natatanging lasa, teknolohiya sa paggawa at pagtatanghal. Pumunta tayo sa isang kahanga-hangang bansa na tinatawag na "Pagluluto" at subukang lutuin ang isang "kakaibang" prutas gamit ang aming sariling mga kamay.

Mga simpleng recipe para sa kalabasa para sa pagluluto sa bahay

Kapag ang oras ay tumatakbo, at ang tiyan ay humihingi ng pagkain, naghahanda sila ng mabilis at masarap na pinggan. Ang mga gulay ay sumagip, na pinirito sa isang kawali.

Kakailanganin mo ang mga produkto:

• maliit na kalabasa;
• matamis na paminta ng kampanilya;
• kamatis (mas mabuti na mataba);
• olibo (maraming bagay);
• bawang;
• basil (sariwang halaman);
• kangkong;
• mantika;
• asin;
• paminta sa lupa.

Ang mga sangkap ay mabilis na hugasan at pinatuyong gamit ang isang tuwalya sa kusina. Ang mga patisson ay pinutol sa pantay na mga piraso.

Ang mga peppers ng kampanilya ay pinuputol mula sa tangkay, ang mga binhi ay tinanggal, at tinadtad sa mga piraso.

Gupitin ang mga kamatis sa 4 na piraso. Sinusubukan nilang gupitin ang mga de-latang olibo hangga't maaari. Ang bawang ay durog gamit ang isang pindutin. Ang mga sariwang basil at mga sanga ng spinach ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo.

Sa isang malalim na kawali, painitin ang langis ng mirasol. Ang unang magtapon ng kalabasa. Pagkatapos ng 10 minuto - bell pepper. Paghalo ng mabuti Pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis, tinadtad na mga olibo, bawang. Stew para sa 5-6 minuto. Budburan ng spinach. Takpan at patayin ang apoy. Inasnan, tinimplahan ng pampalasa.

Ihain ang kalabasa sa bawang, pagbuhos ng mayonesa.

Mahusay na "plate" na may kulay-gatas

Ang pinong pulp ng prutas ay nagpapanatili ng mga katangian nito kahit na pagkatapos ng pagprito sa isang kawali. At kung ibubuhos mo ang kulay-gatas sa itaas, nakakakuha ka ng mahusay na ulam.

Para sa pagluluto tumagal:

• batang kalabasa;
• ilang mga tangkay ng berdeng mga sibuyas;
• bawang;
• balanoy;
• kulay-gatas (lutong bahay);
• pampalasa upang tikman;
• asin;
• harina;
• langis ng mirasol.

Ayon sa resipe ng pagluluto na ito, ang kalabasa ay karaniwang pinuputol sa manipis na mga plato. Salamat dito, pinirito sila sa isang de-kalidad. Budburan ang mga hiwa ng asin at pampalasa sa itaas.

Ang chives ay makinis na tinadtad. Ang bawang ay durog ng isang pagpindot sa kamay. Ang basil ay tinadtad sa pantay na mga piraso. Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok at ibuhos ang kulay-gatas. Haluin nang lubusan.

Ang mga spice hiwa ng kalabasa ay iwiwisik ng maraming harina. Pagprito ng gulay sa langis ng gulay sa isang kawali. Ang bawat panig ay dapat makakuha ng isang mapula-pula lilim. Tapos na "mga plato" ay inilatag sa isang pinggan. Ibuhos ang isang maanghang sarsa sa itaas. Hinahain ang kalabasa sa kulay-gatas bilang ganap na napakasarap na pagkain para sa tanghalian.

Ang mga gulay na ito ay tulad ng zucchini, at may bawang - talong.

Buong prutas na may sarsa ng alak

Kumusta naman ang pinakuluang kalabasa? Ang ulam ay handa nang simple.

Kailangan ng mga sangkap:

• pinaliit na kalabasa;
• lemon para sa juice;
• puting alak;
• tim;
• langis ng oliba;
• itim na paminta;
• laurel;
• perehil;
• asin;
• tubig

Ang mga prutas ay hugasan nang hugasan sa ilalim ng gripo. Isinasawsaw sa mainit na inasnan na tubig. Magluto ng halos 5 minuto. Pagkatapos ay inilabas sila at inilalagay sa isang malamig na likido.

Ang puting alak na binabanto ng tubig ay ibinuhos sa isang matigas na lalagyan sa isang rate na 1: 1. Magdagdag ng lemon juice. Pag-init, pagkatapos ay ilagay ang squash laurel at tim. Magluto sa daluyan ng init ng halos 10 minuto. Pagkatapos ang mga prutas ay inilabas sa isang pinggan.

Ang natitirang likido ay pinakuluan para sa isa pang 10 minuto. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth. Magdagdag ng langis ng oliba, asin, paminta, mga tinadtad na halaman. Ibuhos ang kalabasa na may isang maanghang na solusyon. Hinahain ang pinggan sa mga plato bilang isang malamig na pampagana. Simple, masarap at maganda.

Malutong kalabasa sa oven

Ang isang pampagana na ulam ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama ng maraming uri ng keso sa isang magandang-maganda na gulay.

Ang ulam ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• maliit na kalabasa;
• sibuyas;
• bawang;
• sarsa ng kamatis (halimbawa, "Ketchup", "Marinara");
• malambot na keso na "Mozzarella";
• mahirap na pagkakaiba-iba "Parmesan";
• asin;
• pampalasa sa panlasa;
• langis ng mirasol;
• crackers;
• oregano;
• perehil

Ang kalabasa ay pinutol sa mga hiwa ng 1 cm makapal. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ang bawang ay durog ng isang pindutin. Ang keso ay gadgad sa pinong mga seksyon.

Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang maluwang na lalagyan. Inilagay nila rito ang mga piraso ng kalabasa at mga sibuyas. Asin at paminta. Gumalaw at kumalat sa isang baking sheet. Karaniwan ang isang layer ay ginawa. Ibuhos ang natitirang sarsa sa itaas. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto sa 200 ° C. Matapos ang oras ay lumipas, ang ulam ay tinanggal mula sa oven. Budburan ng keso at ibalik sa loob ng 5 minuto.

Ang langis ng mirasol ay pinainit sa isang kawali. Magdagdag ng tinadtad na bawang, mga mumo ng tinapay, perehil, oregano. Pagprito sa daluyan ng init ng halos 10 minuto. Kapag bumuo ang isang ginintuang crust, alisin mula sa kalan. Kapag naghahain, iwisik ang mga inihurnong gulay na may halo.

Mga Overseas caviar mula sa kalabasa na may mga halaman

Ang mga paghahanda sa bahay para sa taglamig ay isang maaasahang tulong sa mga hindi inaasahang sitwasyon. Hindi inaasahang mga panauhin, hindi planadong paglalakbay sa negosyo, agarang paglalakbay sa mga kamag-anak. Matalinong pag-isipan ito nang maaga at maghanda ng isang masarap na meryenda.

Kakailanganin mo ang mga produkto:

• kalabasa;
• sibuyas;
• bawang;
• langis ng gulay ng anumang uri;
• dill;
• maraming mga sangay ng perehil;
• suka;
• asin;
• granulated na asukal.

Ang isang detalyadong recipe na may isang larawan ay tumutulong sa iyo na maunawaan kung paano maayos na maghanda ng isang pampagana na ulam para sa lahat ng mga okasyon. Kahit na ang malaking kalabasa ay angkop para sa negosyo. Maigi silang hugasan, pinahid upang matanggal ang natitirang likido. Gupitin sa maliliit na piraso. Tanggalin ang mga binhi kung kinakailangan.

Ibuhos ang langis sa isang malalim na kawali, init at ibabang bahagi ng tinadtad na kalabasa. Pagprito ng gulay sa magkabilang panig. Kapag bumuo ang isang ginintuang crust, ang produkto ay aalisin. Susunod, ikalat ang susunod na batch sa langis.

Ang mga sibuyas ay makinis na tinadtad at pinirito. Pagkatapos ay idagdag sa kalabasa. Ang mga pritong gulay ay inilalagay sa isang blender mangkok. Ang yunit ay nagsimula, ang produkto ay durog.

Ang ilang mga sibuyas ng bawang ay itinapon sa isang lusong. Budburan ng asin. Gumiling Ipinadala sa gulay.

Ang mga dahon ng dill at perehil ay tinadtad sa maliliit na piraso. Idagdag sa tinadtad na kalabasa na may mga sibuyas. Pukawin, idagdag ang granulated sugar, asin at suka.

Naghahanda ang mga bangko. Hugasan, isterilisado sa singaw. Ang handa na caviar ay inilalagay sa mga lalagyan. Takpan ng takip. Inilagay sa isang palayok ng tubig, isterilisado hanggang malambot. Ang mga ito ay tinatakan ng mga takip, dinala sa silong para sa pag-iimbak.

Ang mga lalagyan na 0.5 liters ay pinakuluan ng 75 minuto, 1 litro - 90 minuto.

Nakahanda sa pagkain ng pancake ng gulay na may karne

Ang isang kamangha-manghang masarap na delicacy ay ginawa mula sa gadgad na kalabasa at tinadtad na karne. Ito ay kinakain na may kasiyahan para sa agahan, habang ang ulam ay nagpapalakas hanggang sa tanghalian.

Kakailanganin mo ang mga abot-kayang produkto:

• kalabasa (malaki);
• itlog ng manok;
• tinadtad na karne;
• bombilya;
• Harina;
• asin;
• pampalasa;
• langis ng halaman para sa pagprito.

Una sa lahat, ang hugasan na kalabasa at mga sibuyas ay hinuhugas sa isang masarap na kudkuran. Pinukaw ang masa.

Kung ang mga prutas ay gumagawa ng maraming katas, maaari mo itong alisan ng tubig. Pagkatapos ang masa ay kukuha ng mas kaunting harina.

Ang mga itlog ng manok ay hinihimok sa isang mangkok. Beat gamit ang isang table fork. Ibuhos sa kalabasa. Inilagay din doon ang inihaw na karne, pampalasa, asin. Haluin nang lubusan. Magdagdag ng harina. Gumagawa sila ng isang masa na kahawig ng kulay-gatas sa pare-pareho.

Ang taba ng gulay ay pinainit sa isang kawali.Kumuha ng isang gulay at masa ng karne na may isang kutsara at ilagay ito sa isang kawali. Fry sa daluyan ng init sa magkabilang panig. Ang nabuong mga pancake na may karne ay maingat na tinanggal sa isang kahoy na spatula. Hinahain ang ulam ng sour cream at herbs.

Pinalamanan ang mga bangka para sa hapunan

Ang anumang paghahanda ng pagkain ay nagsasangkot ng pagkamalikhain. Ano ang mga produktong kukunin. Paano i-cut, pakuluan, iprito ang mga ito. Ito ay pantay na kahalagahan na magpakita ng maganda at pampagana. Alamin natin ang isa pang resipe para sa kalabasa, na nangangailangan ng isang espesyal na diskarte.

Kailangan ng mga sangkap:

• batang kalabasa na may maliit na sukat;
• mga groats ng bigas;
• langis ng mirasol;
• sibuyas (puti);
• mabango at matamis na mga karot;
• kampanilya paminta;
• bawang;
• kintsay;
• rosemary;
• dill;
• perehil;
• pampalasa sa panlasa;
• asin

Ang mga grits ng bigas ay lubusang hugasan ng tubig. Magluto sa isang hiwalay na mangkok hanggang malambot.

Ang mga patisson ay pinutol sa kalahating pahalang. Alisin ang sapal at buto ng isang kutsara. Inilagay sa brazier baligtad at ipinadala sa oven. Maghurno sa 190 ° C para sa humigit-kumulang 15 minuto. Pagkatapos ang "mga bangka" ay inilabas, nakabukas, pinalamig.

Gupitin ang mga peeled na karot, bell peppers at sibuyas sa maliliit na cube. Ang mga halamang gulay ay tinadtad ng kutsilyo. Ang bawang ay durog ng isang pindutin. Ang langis ay ibinuhos sa kawali. Ang mga tinadtad na gulay ay pinainit at pinirito hanggang malambot. Inasinan, iwiwisik ng pampalasa. Timplahan ng bawang. Gumalaw ng pinakuluang kanin. Mag-apply sa kalabasa. Maghurno sa oven ng 15 minuto sa katamtamang temperatura. Ang mga nakahandang "bangka" ay sinablig ng mga sariwang tinadtad na halaman.

Pinaliit na pizza sa istilong Slavic

Ang isang pampagana na pagkaing Italyano ay inihanda ngayon hindi lamang sa isang cafe, kundi pati na rin sa pagluluto sa bahay. At mula sa kalabasa makakakuha ka ng isang orihinal na Slavic pizza. Pagkatapos ng lahat, ang orihinal na prutas ay kinuha bilang isang batayan. Ang mga nasabing mga recipe para sa kalabasa ay karapat-dapat sa espesyal na pansin.

Ang ulam ay binubuo ng mga sangkap:

• katamtamang sukat na kalabasa;
• pinausukang sausage;
• malambot na keso na "Mozzarella";
• sarsa ng kamatis na "Ketchup";
• anumang matigas na keso;
• mantika;
• asin;
• Harina;
• mga sangay ng sariwang perehil.

Ang kalabasa ay pinutol nang pahalang upang makakuha ng mga patag na bilog. Budburan ng asin. Nabalot ng harina. Pinrito sa taba ng gulay sa magkabilang panig.

Ang sausage ay pinutol sa maliliit na hiwa. Ang keso ay gadgad. Ang bawat piraso ay pinahiran ng sarsa. Ilagay ang sausage sa itaas. Budburan ng mozzarella at matapang na keso. Ang mga blangko ay inilatag sa isang baking sheet. Maghurno sa oven hanggang matunaw ang keso.

Kapag naghahain, ang squash pizza ay iwiwisik ng tinadtad na perehil.

Nilagang may lasa ng tag-init

Kapag may isang kasaganaan ng mga prutas sa hardin, nais mong pagsamahin ang mga ito sa isang simpleng ulam. Ang mga recipe ng kalabasa na may iba't ibang mga gulay ay magiging isang mahusay na karagdagan sa menu ng tag-init. Alamin natin kung paano ito gagawin nang mas mahusay.

Una, tukuyin ang naaangkop na mga sangkap:

• batang kalabasa;
• karot;
• sibuyas;
• kampanilya paminta;
• kamatis;
• talong;
• patatas;
• kuliplor;
• asin;
• pampalasa para sa bawat panlasa;
• tomato paste para sa kulay;
• perehil;
• laurel;
• mantika.

Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa klasikal na paraan. Ang mga sibuyas ay iginisa sa isang kaldero, pagkatapos ay gadgad ng mga karot. Pagkatapos ay ilagay ang hiwa ng kamatis at tomato paste na lasaw ng pinakuluang tubig. Magluto ng 15 minuto, alisin ang foam.

Magdagdag ng kalabasa, talong, paminta, cauliflower, patatas. Inasnan, tinimplahan ng pampalasa. Takpan at kumulo sa loob ng 45 minuto. Ang masasarap na nilagang kalabasa na may mga gulay ay nagsisilbi bilang isang pandiyeta na pagkain para sa tanghalian o hapunan.

Para sa isang juicier na nilaga, ang bawat gulay ay pritong hiwalay. At pagkatapos ay pagsamahin sa isang kaldero at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng karne kung ninanais.

Na isinasaalang-alang ang mga tanyag na mga recipe para sa kalabasa, naiintindihan namin ang halaga ng "kakaibang" prutas. Ang lasa nito ay ipinakita sa iba't ibang paraan kapag pagprito, paglaga, pagluluto sa hurno, pag-canning. Ang pangunahing bagay ay upang pumili ng matalinong sangkap, gumawa ng tamang pagbawas, at gumamit ng pampalasa. Pagkatapos ay palaging magiging isang kasaganaan ng masarap na mga pagkaing gulay sa mesa.

Mga stuffed na resipe ng kalabasa - video