Isang klasikong recipe ng gazpacho para sa mga tagahanga ng lutuing Espanyol

Ang pagkamalikhain sa pagluluto ng mga tao sa mundo ay may kasamang maraming mga paborito at iba-ibang mga pinggan. Isaalang-alang ang klasikong resipe ng gazpacho mula sa mga sinaunang Espanyol. Inihanda ito mula sa simple at abot-kayang sangkap bilang isang unang kurso. Hinahain ang sopas ng Gazpacho sa mga tagahanga ng mga pagkaing halaman, pati na rin sa mga sumusunod sa kanilang pigura. Ang katangi-tanging lasa ng ulam ay magre-refresh sa iyo sa panahon ng tag-araw ng tag-init, palakasin ang iyong kalusugan at bigyan ka ng ilang minuto ng "makalangit na kasiyahan".

Pagtuklas ng klasikong resipe ng gazpacho

Ang tanyag na Espanyol na ulam ay may isang espesyal na lugar sa menu ng aming mga kababayan.

Bilang ito ay naging, ginawa ito mula sa medyo simpleng mga sangkap:

• may laman na hinog na mga kamatis;
• matamis na paminta ng kampanilya;
• sariwang mga pipino;
• mga sibuyas (makatas);
• Puting tinapay;
• bawang para sa lasa (ilang mga sibuyas);
• nasusunog chilli;
• suka ng alak;
• mantika;
• asin;
• isang bungkos ng mga gulay.

Ang puting tinapay ay pinuputol. Ipinadala ang mga ito sa oven at pinatuyo.

Ang mga kamatis ay hugasan sa ilalim ng gripo. Isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Maingat na balatan ang crust. Gupitin ng di-makatwirang mga piraso.

Ang mga peppers ng kampanilya ay hugasan. Kumalat sa isang baking sheet na greased ng langis ng mirasol at maghurno sa oven nang halos 10 minuto. Kapag lumamig ito nang kaunti, alisin ang tangkay, alisin ang tinapay. Gupitin.

Balatan ang bawang. Hatiin sa chives, rehas na bakal sa maliit na mga seksyon.
Ang mga sibuyas ay tinadtad para sa pagprito. Ibuhos sa suka ng alak. Ang paminta ng sili, mga gulay ay pino ring tinadtad. Ang pipino ay gadgad.

Ang puting tinapay ay gumuho sa isang hiwalay na lalagyan. Ang asin at mainit na langis ng mirasol ay idinagdag. Gumalaw at umalis sa loob ng 15 minuto.

Ang mga kamatis ay pinutol ng mga hiwa, gadgad na mga pipino, tinadtad na mga gulay, matamis at mainit na paminta ay inilalagay sa blender mangkok. Ang aparato ay nagsimula at isang homogenous na masa ang nakuha. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas na adobo na may suka at tinapay na babad sa mantikilya. Ang sopas ay halo-halong mabuti, ibinuhos sa isang mangkok. Ipadala sa ref. Nagsilbi bilang isang kumpletong unang kurso.

Ang Spanish gazpacho puree sopas ay maaaring gawin nang walang suka. Ngunit upang bigyang-diin ang lasa, magdagdag ng curry, lemon juice.

Mahusay na sopas ng gulay para sa tanghalian

Karamihan sa atin ay nasanay na ang unang kurso ay dapat na mainit. Gayunpaman, sa mga maiinit na bansa ng mundo ay naiiba ang iniisip nila.

Ang nakakainam na malamig na sopas na ito ay ginawa mula sa isang hanay ng mga magagamit na gulay:

• hinog na kamatis para sa juice;
• mga breadcrumb;
• puting mga sibuyas;
• bawang;
• ketsap;
• lemon juice;
• mesa ng suka (kung kinakailangan);
• langis ng mirasol;
• asin;
• pampalasa sa panlasa;
• maraming sanga perehil;
• mga pipino;
• kampanilya paminta;
• mga itlog ng manok.

Ang mga nahuhugas na kamatis ay pinuputol. Dumaan sila sa isang manu-manong juicer.

Ang mga sibuyas, bawang, perehil ay tinadtad sa maliliit na piraso. Ang mga pipino ay pinutol sa manipis na mga piraso. Bulgarian paminta - straw.

Ang sariwang lamutak na katas ng kamatis ay ibinuhos sa isang maluwang na lalagyan ng blender. Magdagdag ng bawang, mga mumo ng tinapay, mga sibuyas. Malakas na matalo. Susunod, ibuhos ang ketchup, langis ng halaman, asin, pampalasa, suka. Haluin nang lubusan. Sa huling yugto, ibuhos ang lemon juice, iwisik ang perehil. Ihain ang gazpacho na may katas na kamatis na may hiwa ng pipino at kampanilya.

Upang madagdagan ang pagkabusog ng ulam, ang sopas ng katas ay inaalok sa isang kumpanya na may pinakuluang itlog, na paunang ibinuhos ng lemon juice.

Eksperimento ng pipino

Bagaman ang mga kamatis ay kasama sa klasikong resipe ng gazpacho, ang kanilang kawalan ay hindi masisira ang lasa ng isang mahusay na ulam. Isaalang-alang natin ang isang orihinal na paraan ng paggawa ng tradisyunal na "chowder".

Kailangan ng mga sangkap:

• sariwang mga matamis na pipino;
• bawang;
• butas;
• isang bungkos ng perehil;
• sabaw (sa mga gulay);
• pampalasa (tikman);
• asin;
• langis ng oliba.

Ang mga lubhang hugasan na leeks ay pinuputol. Ang bawang ay dumaan sa isang tradisyunal na pagpindot sa kamay. Ang isang bapor na may tinadtad na mga sibuyas at bawang ay inilalagay sa isang malawak na palayok ng tubig. Takpan at lutuin ng halos 5 minuto. Sa oras na ito, kapansin-pansin na mabawasan ang pagkakasunud-sunod ng mga gulay.

Ang mga pipino ay hugasan muna. Pagkatapos alisan ng balat ang crust at alisin ang mga binhi. Gupitin ng malalaking piraso. Ang perehil ay tinadtad sa mga maliit na piraso. Ilagay ang mga sangkap sa mangkok ng food processor. Haluin ang sabaw ng gulay, na luto nang maaga. Magdagdag ng taba ng oliba, asin, pampalasa. Talunin hanggang makinis. Ibinuhos sa isang malalim na plato. Paglilingkod pinalamig.

Green Soup ni Jamie Oliver

Ang mga bantog na eksperto sa culinary ay nagdaragdag ng kanilang kasiyahan sa paghahanda ng mga tradisyunal na pinggan.

Para sa Espanyol na berdeng gazpacho kailangan mo:

• maraming mga hiwa ng puting tinapay na walang crust;
• bawang;
• berdeng mga kamatis;
• kampanilya paminta;
• mga sibuyas (puti);
• langis ng oliba;
• tuyong puting alak;
• asin;
• pampalasa

Budburan ang mga hiwa ng puting tinapay na may tinadtad na bawang at iwisik ang langis ng oliba. Kapag ang produkto ay puspos ng likido, idinagdag ang tuyong puting alak at mga paboritong pampalasa.

Gupitin ang mga berdeng kamatis sa mga hiwa. Ipadala sa mangkok ng blender. Magdagdag ng tinadtad na paminta ng kampanilya, mga sibuyas, pampalasa, asin. Haluing mabuti at talunin. Ang natapos na produkto ay ibinuhos sa mga hiwa ng tinapay na tinimplahan ng bawang at langis ng oliba. Handa na ang puree sopas ni Jamie Oliver. Bago ihain, maayos itong pinalamig. Budburan ng mga halaman sa itaas.

Maliwanag na kulay gourmet gazpacho

Ang mga tagahanga ng mga dilaw na kamatis ay gumagawa ng Spanish puree sopas ayon sa isang ganap na naiibang recipe. Kahit na ang pangunahing mga produkto ay mananatiling hindi nagbabago. Isaalang-alang natin nang sunud-sunod kung paano lumikha ng isang gazpacho ng maliliwanag na kulay.

Una, ang mga sangkap ay nakolekta:

• dilaw na may laman na kamatis;
• matamis na paminta ng kampanilya;
• mga pipino;
• sibuyas;
• bawang;
• langis ng oliba;
• lemon para sa juice;
• pili;
• kintsay (balanoy);
• asin;
• pampalasa ayon sa kagustuhan;
• cream

Ang mga nahugas na kamatis ay isinasawsaw sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng 2-3 minuto, kumuha at magbalat. Ang pulp ay pinuputol.

Una, gupitin ang mga paminta ng kampanilya sa kalahati. Ang tangkay at buto ay tinanggal. Ang mga ito ay tinadtad sa maliit na mga parisukat.

Ang mga pipino ay hugasan nang lubusan. Gupitin. Ang mga malalaking binhi ay tinanggal.

Ang bawang ay naipasa sa isang press.

Ang mga sibuyas ay pinutol sa maliliit na mga particle.

Ang mga almond ay paunang lupa sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang mga dilaw na hiwa ng kamatis at ang natitirang gulay ay itinapon sa blender mangkok. Sinimulan na ang unit. Ibuhos ang cream, asin, panahon na may pampalasa. Haluin nang lubusan.

Langis ng oliba, lemon juice, tinadtad na kintsay o dahon ng basil, mga almond ay idinagdag sa natapos na produkto. Paghalo na naman. Ibuhos ang sopas na katas sa isang lalagyan na maramihan. Ilagay sa lamig ng maraming oras.

Hindi pangkaraniwang komposisyon ng gulay

Sinabi ng mga tao na walang makakasira sa kagandahan. Kumusta naman ang isang klasikong ulam? Ito ay lumabas na ang anumang ideya ay maaaring gumawa ng anumang panlasa tikman mahusay. Isaalang-alang ang klasikong zucchini gazpacho recipe.

Kakailanganin mo ang isang hanay ng mga bahagi:

• hinog na mga kamatis ng anumang kulay;
• maliit na pipino;
• batang zucchini;
• mga sibuyas (mas mabuti na makatas);
• bawang (isang malaking sibol);
• isang bungkos ng perehil;
• langis ng oliba o mirasol (opsyonal);
• alak o balsamic suka;
• pampalasa sa panlasa;
• asin

Ang mga kamatis, pipino, zucchini zucchini ay hugasan sa ilalim ng gripo. Gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang mangkok, ihalo.

Kung nais mong makakuha ng pulang gazpacho, nang naaayon, kunin nang eksakto ang kulay na mga kamatis.

Ang langis ng oliba ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan.Itapon dito ang makinis na tinadtad na perehil, pampalasa, suka. Ipilit nang halos 10 minuto. Pagkatapos ay ibinuhos sa mga gulay. Gumalaw at gumiling ng maayos gamit ang isang blender, isinasaalang-alang ang mga tagubilin sa paggamit ng yunit. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang plato, ipinadala sa ref sa loob ng 2 oras. Budburan ng tinadtad na halaman kapag naghahain. Kinakain ng toasted croutons.

Naging pamilyar sa klasikong recipe ng Spanish puree sopas, nais kong lutuin ito sa aking kusina. Nangangailangan ito ng isang simpleng arsenal ng mga sangkap, isang blender, at isang pagpayag na magsanay. Kasunod sa napatunayan na mga tagubilin, lilitaw sa mesa ang isang kahanga-hangang ulam ng Espanya - gazpacho gulay na katas na gulay.