Spicy karagdagan sa ulam - avocado sauce

Ang sarsa ng abukado ay popular hindi lamang sa lutuing Mexico, ngunit sa buong mundo. Hinahain ito ng mga pinggan ng isda, karne at gulay, na kumalat sa mga crouton o tinapay. Tingnan natin ang mga recipe para sa pinakatanyag na alligator pear sauces na magdaragdag ng isang malasang lasa sa iyong mga pinggan.

Klasikong guacamole

Ang Guacamole - avocado sauce - ay isang pagkaing Mexico na kilala sa buong mundo. Ang resipe ay nagsimula pa noong unang panahon. Ito ay naimbento sa Mexico, at pagkatapos ay kumalat sa Timog Amerika at Europa, kung saan ipinagmamalaki nito ang lugar kasama ng iba pang mga tanyag na sarsa. Una sa lahat, magugustuhan niya ang mga mahilig sa maanghang. Kasama sa klasikong recipe ng guacamole avocado sauce ang mashed avocado pulp, lemon o dayap juice, at asin. Nag-aalok din kami sa iyo upang subukan ang isang masarap na pampagana.

Mga sangkap:

abukado - 1 prutas;
kamatis 1 pc. (maaaring mapalitan ng iba't ibang "Cherry" sa halagang 3-4 na mga pcs.);
bow - kalahati ng ulo;
lemon (maaaring mapalitan ng dayap) - kalahati ng prutas;
bawang - 1 hiwa;
sariwang cilantro - 2 sprigs;
asin sa panlasa;
sariwang paminta sa lupa - tikman;

Mas mahusay na kumuha ng maliliit na sibuyas para sa avocado guacamole upang hindi nila maputol ang lasa at aroma ng iba pang mga sangkap.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan nang lubusan ang buaya ng pir at patuyuin ng isang tuwalya.
Hatiin ang prutas sa kalahati. Upang magawa ito, gumawa muna ng isang tistis sa buong bilog ng prutas, gupitin ang laman sa buto.
Dagdag dito, ang mga kalahati ng abukado ay nakabukas sa kabaligtaran ng mga direksyon na may kaugnayan sa bawat isa, at dahil doon ay inilalayo ang pulp mula sa kernel.
Upang alisin ang bato, ilagay ang avocado sa isang cutting board. Alisin ang iyong mga kamay sa mesa upang maiwasan ang pinsala. Kumuha ng isang kutsilyo, maingat nilang pinindot ang buto dito, tinitiyak na ang talim ay lumubog nang kaunti sa core. Paikutin ang kutsilyo sa axis nito at alisin ang core. Maaari kang gumamit ng isang mas ligtas na pamamaraan: gumamit ng isang kutsara upang gupitin ang laman ng abukado sa paligid ng hukay at alisin ito.
Ibuhos ang apog o lemon juice sa abukado. Pipigilan nito ang oksihenasyon at pag-brown ng prutas.
Sa tulong ng isang kutsara, ilabas ang lahat ng sapal (maaari mo lamang putulin ang alisan ng balat) at gilingin sa isang blender hanggang sa katas.
Hugasan nang mabuti ang mga kamatis, tuyo at gupitin sa maliliit na cube.
Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos.
Alisin ang husk mula sa bawang at dumaan sa isang pindutin.
Hugasan ang mga sibol na cilantro sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ng tuwalya at tumaga nang maayos.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad, asin, paminta at ihalo nang lubusan.

Inirerekumenda na ihatid kaagad ang sarsa pagkatapos ng paghahanda.

Ang natapos na guacamole ay hindi naiwan sa paglaon. Dapat itong kainin kaagad, kung hindi man ay hindi ito magagamit dahil sa oksihenasyon. Ang maximum na buhay na istante ng sarsa ay isang araw.

Mga pagkakaiba-iba para sa karne

Sa pagluluto, mayroong higit sa isang dosenang mga recipe para sa mga sarsa ng iba't ibang kagustuhan at pagiging kumplikado ng paghahanda. Kinukuha ang mga ito bilang isang batayan, maaari mong subukan ang iyong sarili at makabuo ng iyong sariling bersyon. Pansamantala, iminumungkahi namin ang paggawa ng sarsa ng abukado (mga resipe na may mga larawan) para sa manok o karne.

Pinalo ang mainit na sarsa

Mga sangkap:

berdeng mga sibuyas - ilang mga balahibo;
kalamansi - 1 pc. (maaari mong gamitin ang lemon, kalahati lamang nito ang kinakailangan);
abukado - 3 prutas;
bawang, ulo - 2 pcs.;
asin - batay sa iyong sariling mga kagustuhan.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang abukado, patuyuin ito ng isang tuwalya, at alisin ang hukay (para sa mga detalye kung paano ito gawin nang tama, tingnan ang recipe ng Guacamole sa itaas). Ilabas ang pulp na may kutsara, ibuhos ito ng mabuti sa lemon o katas ng dayap.
Gamit ang isang tinidor (maaari kang gumamit ng isang blender), gawing katas ang pulp ng isang buaya na peras at magdagdag ng isang maliit na asin.
Tinanggal ang husk mula sa bawang, tinadtad ito ng pino gamit ang isang kutsilyo (para sa bilis, maaari mo lamang itong ipasa sa isang pindutin).
Hugasan at tinadtad nang lubusan ang berdeng mga sibuyas.
Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa avocado puree at pinaghalong mabuti.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na cilantro sa sarsa.

Handa na ang sarsa at handa nang ihain.

Mole sauce

Ang pagkakaiba-iba na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang espesyal na piquancy at aroma.

Mga sangkap:

apog - 1 prutas (sa kawalan nito, palitan ng lemon, kumukuha lamang ng kalahati);
mainit na paminta o iba't ibang "Chili" - 1 pod;
abukado - 3 prutas;
Bulgarian pulang paminta - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

Ang bersyon na ito ng avocado sauce para sa karne ay inihanda nang magkapareho sa naunang isa. Ang pagkakaiba lamang ay ang paggamit ng pulang kampanilya at sili sa halip na bawang at berdeng mga sibuyas. Dapat silang hugasan nang lubusan, malinis ng mga binhi at tangkay at tinadtad ng pino, makamit ang isang halos katas na estado. Ang nagresultang masa ay idinagdag sa durog na sapal ng isang pir ng buaya at halo-halong halo-halong.

Ang dalawang pagpipilian na ito ay maraming nalalaman at perpektong magkakasundo sa manok at iba't ibang uri ng karne, halimbawa, tupa, baka, binibigyang diin ang kanilang panlasa.

Guacamole na may mint

Ang resipe para sa guacamole avocado na may mint at cilantro ay may kasamang klasikong bersyon na may mga hot peppers at corn chips. Ang iminungkahing bilang ng mga produkto ay para sa 4 na servings.

Mga sangkap:

cilantro - 0.08 kg;
kalamansi - 1 prutas;
Paminta ng sili - 1 pod;
abukado - 2 pcs.;
bawang - 4 na sibuyas;
asin sa panlasa;
sariwang mint - para sa paghahatid;
mga chips ng mais - para sa paghahatid.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang balat mula sa hugasan na abukado at alisin ang hukay.
Upang maiwasan ang pagdilim ng prutas, ibinuhos ito ng lemon juice.
Grate ang pulp na may medium-size grater.
Hugasan ang cilantro sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang mga dahon at ilagay sa isang blender.
Balatan ang bawang at ipadala din sa blender.
Ibuhos ang katas ng kalahating lemon at gilingin ang halo hanggang sa makinis.
Ilagay ang gadgad na abukado, asin sa isang blender at lubusang gilingin sa mousse
Gupitin ang Chili pepper sa manipis na mga hiwa.
Ilipat ang handa na sarsa sa mga mangkok ng salad, maglagay ng isang maliit na sili ng sili sa itaas.

Paglilingkod kasama ang mga chip ng mais at sarsa ng abukado.

Mula sa mga reseta sa itaas, makikita na ang simple, ngunit napaka masarap at masarap na sarsa ay maaaring gawin mula sa mga avocado, na angkop para sa anumang ulam at bigyan sila ng isang kakaibang ugnay ng lutuing Mexico.