Ang lutong bahay na alak na gawa sa natural na apple juice: ang mga detalye ng paghahanda
Ang mansanas ang pinakalaganap at madaling magagamit na prutas (at libre din para sa mga may-ari ng kanilang sariling hardin). Mayroon itong walang kinikilingan, ngunit sa halip binibigkas ang matamis at maasim na lasa. Kung hindi posible na mapanatili ang prutas sa natural na anyo nito, kung gayon ang isang nakahandang alak mula sa apple juice ay magiging isang mahusay na solusyon, na maaaring tangkilikin sa anumang oras ng taon. Paano Gumawa ng Alak ng Apple sa Bahay at Huwag Magsisi sa Mga Produktong Isinalin: Napatunayan na Mga Recipe ng Universal na Inumin.
Kaugnay na artikulo: lutong bahay na resipe ng ubas ng ubas.
Kagamitan para sa paggawa ng alak mula sa mga mansanas
Upang ma-optimize ang produksyon, kinakailangan upang ihanda nang maaga ang mga kinakailangang kagamitan, na kinabibilangan ng:
- Makapangyarihang juicer. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang auger, dahil pinapayagan kang "kunin" ang maximum na dami ng katas mula sa prutas. Sa kawalan ng isang auger o kahit isang tradisyunal na juicer na may sentripuge na teknolohiya, maaari kang gumamit ng isang kudkuran.
- Isang lalagyan kung saan ang alak ay magbubuga sa hinaharap (malaking kasirola, lata, bote).
- Ang pangwakas na lalagyan na kinakailangan para sa pagkahinog at paghahatid ng alak (ang baso ay itinuturing na pinakamahusay na materyal para sa mga naturang layunin).
Paano gumawa ng lutong bahay na apple juice wine: isang sunud-sunod na resipe
Nag-aalok kami ng isang simpleng resipe para sa lutong bahay na apple juice, na nagsasama ng isang minimum na mga tool, sangkap at paggawa.
Ang unang bagay na magsisimula ay upang ihanda ang mga mansanas. Maipapayo na ayusin ang pag-aani, nag-iiwan ng makatas, hinog na prutas. Maaari ka ring kumuha ng ilang sirang mansanas sa pamamagitan ng pagputol sa nasirang bahagi. Sa isip, dapat silang hugasan, ngunit sa karamihan ng mga kaso sapat na upang punasan ang mga ito ng malinis na tela o isang brush na may matigas na bristles upang alisin ang maliit na mga labi at dumi. Tiyaking gupitin ang core at alisin ang mga buto. Ngunit kung nais mo ang iyong lutong bahay na alak mula sa apple juice ay nagkaroon ng isang orihinal, banayad na kapaitan, ang mga binhi ay maaaring iwanang.
Ang pangalawang yugto ng proseso ay ang pagproseso ng mansanas. Tulad ng nabanggit sa itaas, magagawa mo ito sa isang dyuiser o kudkuran. Ang unang pagpipilian ay lalong kanais-nais, dahil pagkatapos ng kudkuran magkakaroon ng wet cake, na kung saan ay kailangang pigain.
Ang pangatlong yugto - ibuhos ang nagresultang katas sa isang dati nang handa na lalagyan at hayaan itong magluto ng maraming araw (sulit - hindi bababa sa tatlo). Sa oras na ito, ang likas na lebadura, na nasa balat ng mga mansanas, ay binago ang sapal sa pulp at direktang katas.
Ang sapal na nabuo sa ikatlong araw ng pagbuburo ay dapat na alisin mula sa ibabaw ng katas. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa isang salaan o gasa. Upang maiwasan ang pag-asim at pagbutihin ang gawain ng lebadura, ang pulp ay dapat na hinalo kahit isang beses sa isang araw.
Ang perpektong temperatura para sa pagbuburo ay nasa loob ng 22 degree. Sa parehong oras, ang alak ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na silid na hindi nagbibigay para sa direktang sikat ng araw.
Ang ika-apat na hakbang ay upang mapahusay ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal. Ang konsentrasyon nito ay nakasalalay sa pinakamainam na antas ng tamis na gusto mo. Mayroong dalawang uri ng mga alak na apple juice: mesa at semi-sweet. Ang proporsyon ay ang mga sumusunod: 200 gramo ng asukal ang kinakailangan bawat litro ng tuyong alak. Para sa dessert na alak, kailangan mo ng dalawang beses (400 gramo para sa parehong 1 litro).
Ang susunod na hakbang sa paggawa ng alak ay ang pagselyo nito.Ang nagresultang dami ng katas ay dapat ibuhos sa isang lalagyan na angkop para sa pagbuburo. Maaari itong isang bote ng baso o isang kahoy na bariles. Maaari itong mapunan hanggang sa isang maximum ng 80% ng kabuuang dami - ang natitirang 20% ay account para sa emitted gas at foam.
Ang konsentrasyon ng mga gas ay hindi dapat payagan, dahil maaari lamang itong humantong sa isang pagsabog. Maaari silang mailipat sa maraming paraan:
- kumukuha kami ng isang maliit na tubo, inilalagay nang direkta ang isang dulo nito sa daluyan, at ikinakabit ang isa pa sa butas ng takip ng tangke;
- kung ang isang bote ay ginagamit bilang isang sisidlan, kung gayon ang isang ordinaryong medikal na guwantes ay maaaring hilahin sa leeg nito, na dapat munang butasin ng karayom sa buong lugar;
- ang mga espesyal na tip sa plastik ay magagamit din.
Sa parehong oras, napakahalaga upang maiwasan ang daloy ng oxygen sa loob, kung hindi man, sa halip na alak mula sa apple juice, makakakuha kami ng suka. Maipapayo na iwanan ang lalagyan na may hinaharap na alak na "naglalaro" sa loob ng 30-45 araw. Matapos ang oras na ito, ang natapos na alak ay dapat na filter, paghihiwalay mula sa latak. Upang gawin ito, ibinuhos ito mula sa isa pang sisidlan, na isterilisado nang maaga. Gumagamit ang mga propesyonal ng mga espesyal na tubo para sa mga naturang layunin, na kahawig ng isang siphon. Sa kanilang tulong, maaari mong ganap na alisin ang sapal. Matapos ang mga ginawang pamamaraan, alisin muli ang alak sa isang madilim na lugar nang hindi bababa sa 2 buwan. Sa oras na ito, ang inumin ay ganap na mabubuo ang lasa nito at "maabot". Kung kinakailangan, salain muli ito.
Kung hindi mo alam kung paano gawing mas makahulugan ang lasa sa apple juice, huwag mag-atubiling gumamit ng mga pampalasa kapag hinahatid ito. Ang kanela at anis ay umaayon sa walang kinikilingan na lasa ng mga mansanas. Maaari silang idagdag sa pinainit na alak, pagpapahusay ng lasa ng pulot.
Sa kabila ng haba ng proseso at ilang mga manipulasyon, ang paggawa ng alak mula sa apple juice sa bahay ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang mahusay na inumin, na hindi naglalaman ng mga artipisyal na kulay at lasa.
Homemade apple juice wine: mga tip at trick
Upang gawing perpekto ang tapos na produkto, ang mga sumusunod na propesyonal na rekomendasyon ay magagamit para sa mga nagsisimula sa proseso:
- na may mababang pagbuburo, ang mga ordinaryong pasas ay maaaring magamit bilang isang natural na enhancer;
- upang makamit ang isang rich palette ng lasa ng alak, peras, orange o rowan juice ay maaaring maisama sa pangunahing resipe. Lalo na ang maliwanag na lasa ay nakuha na may isang kumbinasyon ng apple juice at juice itim na kurant;
- kahit na pagkatapos ng isang mahabang pagbuburo, ang alak ng mansanas ay naglalaman ng isang napakaliit na porsyento ng lakas. Maaari mong palakasin ang tagapagpahiwatig na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng purong alkohol o vodka dito. Pagkatapos nito, ang alak ay dapat na ipasok nang hindi bababa sa 10 araw.
Recipe ng apple juice at lemon wine
Ang resipe na ito ay naiiba sa teknolohiya sa itaas lamang sa pagkakaroon ng isang maliit na halaga ng lemon juice. Kapag naghahanda ng alak, ang lamutak na lemon juice ay dapat idagdag sa nagresultang apple juice sa proporsyon: 1 lemon bawat 1 litro ng apple juice. Ang teknolohiya mismo ay hindi nagbabago. Ang alak na ito ay perpekto para sa init ng tag-init - pinalamig, perpektong tinatapos nito ang uhaw.