Candied hinog na melon - masarap na pagbati sa tag-init
Hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga positibong katangian ng mga candied na prutas: madalas silang idinagdag sa kanilang diyeta kahit na ng mga sumunod sa tamang nutrisyon at kontrolin ang kanilang timbang. Ang mga candied melon, kasama ang iba pang mga matamis ng ganitong uri, ay kaakit-akit hindi lamang para sa kanilang kamangha-manghang lasa, kundi pati na rin para sa kanilang mga benepisyo.
Sa artikulong ito, pag-uusapan natin kung anong mga kapaki-pakinabang na katangian ang napanatili sa mga candied na prutas, kung paano ihanda ang melon para sa pagproseso, at isasaalang-alang din ang ilang mga paraan upang maihanda ang napakasarap na pagkain.
Sa madaling sabi tungkol sa pangunahing
Sa kabila ng katotohanang mayroong isang malaking bilang ng mga dalubhasa at ordinaryong tindahan na nag-aalok ng mga handa na candied fruit, ang kanilang pagbili ay nagdudulot pa rin ng pag-aalinlangan. Karamihan sa mga nakahandang candied na prutas ay naproseso nang husto, ang maliwanag na aroma ay hindi natural, ngunit isang pangkaraniwang lasa sa pagluluto; Ang lasa ay nag-iiwan din ng higit na nais - ang mga matamis na hiwa ay simpleng "goma".
Kung gumawa ka ng mga candied na prutas mula sa mga melon sa bahay, masisiguro mo ang parehong kalidad ng paunang produkto at ang kanilang hindi makasasama (tingnan. jam mula sa mga balat ng pakwan na may lemon para sa taglamig).
Mga candied na prutas mula sa siksik na bahagi ng melon
Habang ang mga candied fruit ay pinapanatili ang mas kaunting mga benepisyo sa kalusugan, ang mga benepisyo ay malinaw. Bilang karagdagan sa katotohanan na nagawa nilang ganap na palitan ang karaniwang mga Matatamis, ang mga candied melon na prutas ay inirerekumenda din na magamit upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit sa panahon ng mga epidemya ng mga nakakahawang sakit, pati na rin para sa mga nagdurusa sa mga sakit sa puso. Siyempre, ang lahat ay nangangailangan ng isang panukala: dalawa o tatlong mga candied na prutas sa isang araw ay sapat na.
Paghahanda ng melon
Maraming mga eksperto sa pagluluto na nag-aalok ng mga recipe para sa candied melon ang nagsasabi: anumang prutas ang gagawin, kahit na labis na hinog. Hindi ito totoo! Ang melon ay dapat na sariwa, maliban kung, siyempre, nais mong makakuha ng isang kakaibang gruel sa halip na mga matamis na melon.
Ang proseso ng pagproseso mismo ay simple: ang melon ay na-peeled mula sa mga binhi, hiwalay mula sa alisan ng balat at - pinakamahalaga! - mula sa pinakalambot na bahagi ng pulp (ang isa na mas malapit sa core). Para sa mga prutas na candied, kunin ang mga pinakapal na fragment ng prutas. Ang mga hiwa mismo ay pinutol sa isang paraan upang makagat.
Paghahanda ng syrup
Ang Candied Melon Sugar Syrup ay karaniwang inihanda sa isang malaki, mabibigat na kasirola. Ang halaga ng asukal at tubig ay kinuha sa isang ratio ng 3: 1 - nalalapat lamang ito sa mga recipe kung saan ang mga candied fruit ay inihanda mula sa sapal.
Ang pinaghalong tubig at asukal ay pinakuluan at ang mga hiwa ng melon ay maingat na idinagdag sa syrup upang ganap na masakop ang mga ito.
Pagkatapos mayroong dalawang mga pagpipilian sa pagluluto:
- Sa unang kaso, ang melon ay pinakuluan sa mababang init ng halos isang oras, patuloy na pagpapakilos. Sa pagpipiliang ito, kailangan mong maingat na subaybayan ang mga hiwa - dapat silang maging transparent, ngunit hindi mapalayo.
- Ang pangalawang pamamaraan ay tatagal ng kaunti pang oras, ngunit ito ay mas ligtas. Ang mga hiwa ay pinakuluan ng limang minuto sa daluyan o mataas na init, pagkatapos ay tinanggal mula sa kalan at pinalamig. Ang proseso ay paulit-ulit nang maraming beses hanggang sa ang melon ay ganap na sumipsip ng syrup. Sa kasong ito, maaari mong ganap na makontrol ang proseso.
Kung ang syrup ng asukal ay masyadong likido, kung gayon ang prutas na may kendi ay mabilis na lumala, at kung sobra-sobra mo ito sa asukal, mawawala ang pagkalastiko at density ng prutas.
Pangwakas na yugto
Ang pinakamadaling paraan upang matuyo ang mga candied melon na prutas para sa taglamig ay ang paggamit ng oven. Ang baking sheet ay dapat na sakop ng papel (kung hindi imposibleng matanggal ang mga asukal na piraso), ang mga hiwa ng melon ay inilabas mula sa kawali gamit ang isang slotted spoon at inilatag sa papel upang hindi sila manatili sa bawat isa. Ang perpektong temperatura para sa pagpapatayo ay 100 degree, ngunit ang oras ay nag-iiba depende sa iyong oven.
Ang mga candied fruit ay tinanggal kaagad sa papel pagkatapos mong alisin ang mga ito sa oven.
Ang mga sariwang candied melon na prutas ay may isang pag-aari - malakas silang dumidikit sa anumang ibabaw. Samakatuwid, kailangan mong mag-contrive at mabilis na ilipat ang mga ito sa ulam. Huwag gumamit ng isang spatula - madali itong ididikit ng melon - mas mainam na gumamit ng isang malawak na kutsilyo. Kung ang huling mga hiwa ng melon ay hindi pa rin maalis, pagkatapos ay ibalik ito sa oven sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay alisin.
Kandidato Melon Peels
Paano magluto candied fruit melon, naisip namin ito. Ngunit may isa pang resipe kung saan hindi ginagamit ang pulp ng prutas, ngunit ang crust nito.
Ang resipe ay hindi naiiba nang labis sa orihinal, ang teknolohiya ay nananatiling pareho: ang pagluluto sa syrup ay natutuyo, ngunit ang ilang mga nuances ay umiiral pa rin. Upang makagawa ng mga candied melon rinds, kailangan mo:
- bago lutuin, tiyaking blanc ang mga crust sa tubig na may lemon juice o 0.5 kutsarita ng baking soda sa loob ng ilang minuto;
- ang syrup ng asukal ay inihanda sa isang ratio na hindi 1: 3, ngunit 1: 1, ngunit ang mga crust ay pinakuluan dalawa o tatlong beses na may pahinga na 8-10 na oras (!);
- ang oven ay pinainit sa isang minimum - 40-50 degree ay sapat.
Ang pagkain ng mga prutas na candied, hindi alintana kung gumamit ka ng pulp o mga peel, ay nagkakahalaga ng ilang araw pagkatapos magluto.